食品類專業(yè)“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程思政教學(xué)

李可，李夢鴿，高輝，李燕，張華，翟婭菲

1.鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 （鄭州 450001）；2.冷鏈?zhǔn)称芳庸づc安全控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 （鄭州450001）

“一流本科教育”是在新時(shí)期建設(shè)高等教育強(qiáng)國、改善和保障高等教育質(zhì)量的立本強(qiáng)基工程，為國家“雙一流”建設(shè)奠定基石[1]。2018年，在成都召開的新時(shí)代全國高等學(xué)校本科教育工作會議壓實(shí)了高校的人才培養(yǎng)主體責(zé)任，堅(jiān)持“以本為本”，推進(jìn)“四個(gè)回歸”，培養(yǎng)一流人才，建設(shè)一流本科教育?！兑涣鞅究平逃裕ǔ啥夹裕诽岢觯阂涌煺n程內(nèi)容更新，及時(shí)把學(xué)科研究新進(jìn)展、實(shí)踐發(fā)展新經(jīng)驗(yàn)，以及社會需求新變化適時(shí)編入教材中；推動課堂革命，使寂靜、單向的課堂成為思想碰撞和智慧啟迪的交流之地；建立一種以學(xué)生中心、以產(chǎn)出為導(dǎo)向，不斷改善的自省、自律、自查、自糾的質(zhì)量文化，將質(zhì)量要求內(nèi)化成學(xué)生與教師的共同價(jià)值和自覺行為。這是對習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想的一次充分、深刻的學(xué)習(xí)。習(xí)近平總書記指出：“各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)?！睂W(xué)科課程與思政課程資源進(jìn)行整合，將課程思政元素貫穿于各類課程教學(xué)中，發(fā)揮整體育人優(yōu)勢[2]。

因此，鄭州輕工業(yè)大學(xué)基于“一流本科教育”的核心理念，通過食品類專業(yè)“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程思政教學(xué)改革，尋找思政教學(xué)效果的方法與策略，提高課程思政在教學(xué)中的重要價(jià)值，使學(xué)生通過學(xué)習(xí)檢索文獻(xiàn)獲取學(xué)術(shù)論文寫作知識并與食品類專業(yè)緊密結(jié)合，不僅增強(qiáng)學(xué)術(shù)道德和學(xué)術(shù)規(guī)范修養(yǎng)，促進(jìn)提高本科畢業(yè)論文質(zhì)量，而且以期達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生樹立“大食物觀”，激發(fā)學(xué)生探索創(chuàng)新精神，深入解決學(xué)生在食品類科學(xué)與工程的學(xué)習(xí)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的自覺性[3]，對學(xué)生邏輯思維和批判性思維能力的培養(yǎng)，樹立學(xué)生終身學(xué)習(xí)意識和優(yōu)良的食品類職業(yè)道德素養(yǎng)，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生崇尚創(chuàng)新和嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的科學(xué)精神，為建設(shè)創(chuàng)新型國家服務(wù)的課程思政目的。

1 “科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程思政教學(xué)目的及意義

1.1 新時(shí)代國家呼喚德識才學(xué)兼?zhèn)涞目萍既瞬?/h3>

“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”是全國各高校開設(shè)的工具類課程，面向大學(xué)生普及文獻(xiàn)檢索與利用知識，培育學(xué)生的信息素養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上對學(xué)術(shù)論文寫作規(guī)范和能力的培養(yǎng)，與專業(yè)學(xué)習(xí)緊密結(jié)合，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生從檢索的文獻(xiàn)中認(rèn)識學(xué)科專業(yè)發(fā)展趨勢，并形成提出、分析和解決科學(xué)與工程問題的能力[4]。

“國以民為本，民以食為天”。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，它為國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，已成為我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。黨的二十大提出了“推進(jìn)健康中國建設(shè)”“樹立大食物觀”“構(gòu)建全國統(tǒng)一大市場”的決策部署，明確將食品安全納入國家安全、公共安全統(tǒng)籌部署。為了深入貫徹學(xué)習(xí)黨的二十大精神，鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院率先修訂食品類專業(yè)人才培養(yǎng)方案，將“科技文獻(xiàn)檢索”與“科技論文寫作”合并打通，由圖書館教師授課轉(zhuǎn)為食品類專業(yè)教師講授，以“專業(yè)知識+課程思政”為抓手，創(chuàng)新立德樹人模式，加強(qiáng)課程思政改革，將科技文獻(xiàn)檢索和論文寫作方法、學(xué)術(shù)論文編寫規(guī)則、學(xué)術(shù)行為規(guī)范、食品科學(xué)研究新成果、新技術(shù)、新動態(tài)以及食品工程實(shí)踐問題、食品安全典型案例等有機(jī)融合，科學(xué)合理打造課程思政內(nèi)容，制定凸顯“一流本科教育”為核心理念，課程思政元素豐富的教學(xué)大綱和教案，形成“知識傳授、能力培養(yǎng)、價(jià)值引領(lǐng)”的課程思政體系，在提升學(xué)生學(xué)術(shù)修養(yǎng)和信息素養(yǎng)的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)研究創(chuàng)新能力，增強(qiáng)科技報(bào)國的使命責(zé)任感，深化協(xié)同育人的效果，扎實(shí)推進(jìn)新時(shí)期“立德樹人”的根本任務(wù)[5]。這就是新時(shí)代國家需要的真正的德識才學(xué)兼?zhèn)涞目萍既瞬拧?/p>

1.2 堅(jiān)持以本為本，落實(shí)“四個(gè)回歸”，加強(qiáng)“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”思政教學(xué)

《教育部關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》明確指出要對本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）進(jìn)行科學(xué)、合理的規(guī)定，嚴(yán)格過程管理，對各類學(xué)術(shù)不端行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處[6]。科技文獻(xiàn)檢索和論文寫作能力的培養(yǎng)是大學(xué)生本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）完成的重要前提。一是，如今處于信息化社會，信息紛繁復(fù)雜。如何逐步提高學(xué)生的信息素養(yǎng)，成為“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程所承擔(dān)的責(zé)任。作為教師務(wù)必將講授信息技能與教導(dǎo)信息道德、科學(xué)精神以及創(chuàng)新精神等擺在同等重要的地位。二是，關(guān)于學(xué)術(shù)不端和科研失信行為危害的教育，應(yīng)盡早在學(xué)生初次接觸科技文獻(xiàn)時(shí)加以重視。通過科研誠信典型案例的教學(xué)，如科學(xué)研究和學(xué)術(shù)活動中的造假、抄襲、剽竊等各種違背學(xué)術(shù)活動公序的行為，明確學(xué)術(shù)不端的危害和處罰，切實(shí)落實(shí)《教育部辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲查處高等學(xué)校學(xué)位論文買賣、代寫行為的通知》要求，使學(xué)生深深認(rèn)識到“遠(yuǎn)離學(xué)術(shù)紅線，堅(jiān)守科研誠信底線”的嚴(yán)肅性和重要性。

我們只有不斷改革并完善課程思政在“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程中的分量，始終牢記習(xí)近平總書記在教育改革方面的重要講話，堅(jiān)持立德樹人為先，實(shí)事求是、追求真理[7]，進(jìn)一步教育引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的科學(xué)研究價(jià)值觀，強(qiáng)化學(xué)生的科研誠信觀念，形成誠實(shí)守信、求實(shí)創(chuàng)新、鼓勵探索、勇攀高峰的科研氛圍，在從事科研工作的起步階段，強(qiáng)化文獻(xiàn)調(diào)研和總結(jié)分析能力，完成好本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)），最后給大學(xué)四年畫上滿意的句號。

1.3 食品類專業(yè)“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程思政教學(xué)，構(gòu)建“大食物觀”，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神

全國兩會、二十大報(bào)告中習(xí)近平總書記多次指出，樹立“大食物觀”，從更好地滿足人民美好生活需要出發(fā)，把握人民群眾膳食結(jié)構(gòu)的變化趨勢。構(gòu)建多元化食物供給體系。目前，中國以9%的可耕種面積和6%的淡水資源供養(yǎng)著世界上1/5的人口，為解決人類的溫飽問題做出了重大貢獻(xiàn)。在全面建成小康社會的新階段，我國將利用科技創(chuàng)新來增加食物生產(chǎn)，提升糧食質(zhì)量和多樣性，同時(shí)開辟出新的獲取食物的渠道，豐富人民群眾的菜籃子，讓人民群眾從吃得飽，到吃得好，再到吃得健康。面向2035年強(qiáng)國建設(shè)目標(biāo)，高等學(xué)校的科技創(chuàng)新應(yīng)使國家戰(zhàn)略科技力量得到充分利用。食品類專業(yè)如食品科學(xué)與工程及食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)生作為未來我國食品工業(yè)發(fā)展的重要生力軍，必須加強(qiáng)食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力和探索精神的培養(yǎng)，改變傳統(tǒng)的糧食觀，逐漸樹立并科學(xué)建立起“大食物觀”，讓糧食安全更穩(wěn)固、食物營養(yǎng)更全面、食物生產(chǎn)更低碳、食品科技更面向未來，才能讓人民群眾“舌尖上的安全”得到保障。同時(shí)，為以后從事食品行業(yè)的大學(xué)生，提前加強(qiáng)樹立高尚的職業(yè)道德和強(qiáng)烈的社會責(zé)任感[8]。

因此，在食品類專業(yè)的“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”教學(xué)方案中設(shè)置了思政教學(xué)元素，讓學(xué)生在增強(qiáng)信息意識、信息能力與論文寫作能力，提升學(xué)生信息道德意識與分析總結(jié)、邏輯批判意識的同時(shí)，熟悉食品科技發(fā)展動態(tài)，深刻理解未來食品科學(xué)發(fā)展動態(tài)，為更好地學(xué)習(xí)食品類專業(yè)，明確培養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)，樹立學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，構(gòu)建“大食物觀”，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神。

2 我校食品類專業(yè)“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程思政教學(xué)建設(shè)方法

在教學(xué)過程中，如何有效地挖掘課程思政元素，避免專業(yè)知識傳授與思政教育兩張皮、兩條線的問題，是當(dāng)前課程思政教育中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。學(xué)校人才培養(yǎng)方案中，始終貫徹以“學(xué)生為中心、成果導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)理念，堅(jiān)持“三全育人”方針，課程思政貫穿整個(gè)人才培養(yǎng)過程。近幾年，學(xué)校實(shí)現(xiàn)了食品科學(xué)與工程一級博士學(xué)位授予權(quán)的突破，新增食品營養(yǎng)與健康本科專業(yè)；食品科學(xué)與工程專業(yè)獲評為國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲批為河南省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，對專業(yè)人才培養(yǎng)能力提出了更高的要求。培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、國際視野寬和創(chuàng)新能力強(qiáng)的創(chuàng)新型應(yīng)用人才，把握學(xué)科前沿動態(tài)，鼓勵越來越多的本科生逐步參與到科學(xué)研究過程中。為更好滿足新時(shí)代大學(xué)生科技創(chuàng)新發(fā)展的需求，“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程培養(yǎng)學(xué)生“會查、會讀、會想、會寫”能力，讓學(xué)生站在文獻(xiàn)“肩膀上”進(jìn)行探索，把論文寫在祖國的大地上[9]。與此同時(shí)，重視對科學(xué)思維方法培養(yǎng)，同科學(xué)倫理與精神教育相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生獻(xiàn)身科學(xué)的責(zé)任與使命感，弘揚(yáng)“兩彈一星”精神、載人航天精神、探月精神、新時(shí)代北斗精神等，激發(fā)學(xué)生科技報(bào)國的熱情和責(zé)任感，使大學(xué)生堅(jiān)定理想信念，培養(yǎng)家國情懷，培育文化自信，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，塑造健全人格。

“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程將思政元素與食品科學(xué)學(xué)科的發(fā)展前沿和新趨勢、食品質(zhì)量與安全新發(fā)展有機(jī)融合，并及時(shí)將其補(bǔ)充到文獻(xiàn)檢索與綜述寫作的教學(xué)中去，將文獻(xiàn)檢索課程與思政教育相結(jié)合，從而達(dá)到相輔相成、協(xié)同育人的效果。我們將食品科學(xué)界大先生精神融入課程教學(xué)中，食品工業(yè)就是道德工業(yè)的價(jià)值觀，生動化、案例化地進(jìn)行思政教育補(bǔ)足食品類大學(xué)生“精神之鈣”，為大學(xué)生扣牢人生“第一粒扣子”，繼承和發(fā)揚(yáng)誠信這一中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)良好的職業(yè)操守，能夠端正學(xué)生的學(xué)術(shù)態(tài)度，自覺抵制學(xué)術(shù)不端行為。

2.1 全面切實(shí)提高教師的思想政治教育素養(yǎng)

課程教師在實(shí)施課程思政中起著至關(guān)重要的作用，對學(xué)生有著重要的影響，必須具備政治強(qiáng)、情懷深、思維新、視野廣、自律嚴(yán)和人格正的品德，切實(shí)提高課程教師的思想政治教育素養(yǎng)。一是，培育教師的課程思政意識和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，明確教學(xué)活動本質(zhì)上是一種思想政治教育活動。二是，加強(qiáng)思想政治教育理論素養(yǎng)，充分認(rèn)識到習(xí)近平總書記一再提出的立德樹人這一重要使命中蘊(yùn)含的人文精神，把專業(yè)課程知識和理想信念教育、道德品格教育有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)寓德于課，為國家、社會和人民培養(yǎng)德才兼?zhèn)渲?。三是，加?qiáng)思想政治教育能力素養(yǎng)，在教學(xué)過程中要注意挖掘人文素養(yǎng)，將知識傳授和對價(jià)值引導(dǎo)相結(jié)合，辨別、批判、抵制錯誤思潮和不良言論，加強(qiáng)與學(xué)生溝通的能力，使教學(xué)知識內(nèi)涵更加豐富，知識教育更富情趣，能力培養(yǎng)更趨務(wù)實(shí)，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生的價(jià)值引領(lǐng)。

2.2 挖掘“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”思政資源，改革教學(xué)方法，貫徹思政教學(xué)

如何解決好課程思政教育中的難點(diǎn)和重點(diǎn)，教師需要充分挖掘“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”所蘊(yùn)含的思想政治教育元素，科學(xué)合理、實(shí)事求是地及時(shí)更新完善該課程思政資源。在課程緒論中引入食品科學(xué)界院士以何種坦然應(yīng)對研途漫漫中的艱苦，又以何種堅(jiān)韌化苦為樂、行高致遠(yuǎn)。從2021年1月1日開始，中國白酒的英文新譯“Chinese baijiu”正式啟用，正是孫寶國院士首位倡導(dǎo)將我國“白酒”“黃酒”等中國白酒方面的專業(yè)術(shù)語的英文翻譯采用音譯法的科學(xué)家。2011年孫院士轉(zhuǎn)向白酒行業(yè)后，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展白酒現(xiàn)代化研究，探尋不同香型白酒風(fēng)味的“奧秘”，發(fā)表了多篇高水平期刊論文，將經(jīng)驗(yàn)與技藝轉(zhuǎn)為科學(xué)和工藝，提出了白酒“風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向”的發(fā)展思路，為使“Baijiu”成為世界性的飲料做出了重要貢獻(xiàn)。同時(shí)，授課過程中向?qū)W生分享孫院士在專注攻克肉味香料和肉味香精方面難題背后的故事和工匠精神。另外，2020年新冠病毒疫情肆虐，以前所未有的速度向全世界蔓延，大到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)社會，小到每個(gè)家庭的衣食住行都受到了巨大的影響。自疫情發(fā)生以來，大連工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)家朱蓓薇院士及其團(tuán)隊(duì)始終密切關(guān)注抗疫進(jìn)展，積極響應(yīng)黨中央號召，把新冠病毒防控科研攻關(guān)作為一項(xiàng)重大而緊迫任務(wù)。根據(jù)前期的科研成果積累，朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)經(jīng)過文獻(xiàn)調(diào)研，以海洋硫酸化多糖作為抗擊新冠病毒的突破口，發(fā)現(xiàn)具有抑制新型冠狀病毒活性的海參硫酸化多糖。這些故事背后的科學(xué)家精神能夠讓學(xué)生們深刻地感知和體會食品科學(xué)家們探索世界的方法與思維，激發(fā)學(xué)生對自己專業(yè)的熱愛，鼓勵學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)增強(qiáng)社會責(zé)任感，樹立科技興國的遠(yuǎn)大理想和信心。在講述科技論文結(jié)構(gòu)時(shí)，選取食品科學(xué)高水平科研論文為例，描述文獻(xiàn)各個(gè)部分含義的同時(shí)解讀食品質(zhì)量控制領(lǐng)域?qū)＜野l(fā)表論文中報(bào)道的科研成果已經(jīng)能夠達(dá)到產(chǎn)業(yè)化的應(yīng)用潛質(zhì)（例如“南農(nóng)黃教授燒雞”、趙謀明教授創(chuàng)業(yè)有“肽”度，“南京周子未來-中國首塊細(xì)胞培養(yǎng)肉締造者”）。在與學(xué)生們分享科研成果感悟時(shí)，讓學(xué)生不自覺地感受到這絕不是一蹴而就的結(jié)果，而是教授們幾十年如一日追逐科研理想的堅(jiān)持，刻苦鉆研的工匠精神，坐得住冷板凳，踏踏實(shí)實(shí)，鍥而不舍，不斷創(chuàng)新，不斷挑戰(zhàn)新的目標(biāo)，才能取得成就。

2.3 完善思想政治教育的方法體系，開展有特色的課程思政教學(xué)

注重完善“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”思想政治教育的方法，開展有特色的課程思政教學(xué)。堅(jiān)持以學(xué)生學(xué)以致用為歸宿，從傳統(tǒng)的“教”轉(zhuǎn)向“學(xué)”。首先，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，構(gòu)建“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”課程體系新范式，由學(xué)生主動利用圖書館文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫搜索學(xué)校食品與生物工程學(xué)院發(fā)表論文情況或搜索自己喜愛的專業(yè)教師發(fā)表論文情況，總結(jié)某位教師或?qū)W院發(fā)表論文的研究方向、關(guān)鍵詞，熟悉學(xué)院食品科學(xué)學(xué)科科研動態(tài)，尋找到自己在專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣方向，深入閱讀文獻(xiàn)掌握文獻(xiàn)架構(gòu)與內(nèi)涵，并豐富自己的科研頭腦，為該課程與食品類各種專業(yè)課程的深度整合提供資源和平臺。二是，充分采用學(xué)生喜聞樂見的話語方式和PPT制作方式提升學(xué)生注意力，增強(qiáng)課堂教學(xué)質(zhì)量。例如，把教育部下發(fā)《關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》文件不僅嚴(yán)肅認(rèn)真地講解，同時(shí)采用幽默風(fēng)趣的語言進(jìn)行解讀，在 “課程思政”中融入學(xué)術(shù)氛圍、學(xué)風(fēng)校風(fēng)和校園文化等資源。作為一種重要的教學(xué)資源，讓學(xué)生充分利用好大學(xué)生活，提高專業(yè)學(xué)習(xí)意識，為完成好本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，增強(qiáng)思想教育的感染力。三是通過課堂互動、課后答疑、小組討論、網(wǎng)上交流、教學(xué)反饋、學(xué)業(yè)指導(dǎo)等教學(xué)方法加強(qiáng)教師與學(xué)生的對話、交流與溝通，理解各省的本科畢業(yè)論文抽檢評審規(guī)則[本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）抽檢一般性評議要素]，審閱專業(yè)期刊論文意見，用好課堂講壇，用自己嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯繎B(tài)度、縝密的思維方式、較強(qiáng)的分析能力，來影響學(xué)生的科研精神和學(xué)習(xí)態(tài)度，將立德樹人的理念貫徹到語言和行動中，使師生之間能夠充分地進(jìn)行交流和溝通，以一種潤物無聲的方式潛移默化地影響學(xué)生，從國家的需求出發(fā)，在祖國的大地上寫作文章，將科技成果應(yīng)用于社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國的偉大實(shí)踐中。

3 結(jié)語

通過科學(xué)合理地開展“科技文獻(xiàn)檢索與論文寫作”，將“立德樹人”的課程思政理念融入該課程學(xué)習(xí)全過程，讓學(xué)生在大學(xué)二年級時(shí)充分體會到食品類專業(yè)發(fā)展動態(tài)，鼓勵開展大學(xué)生科技創(chuàng)新活動，運(yùn)用課程知識，為今后專業(yè)課學(xué)習(xí)、提高分析和解決問題的能力打下基礎(chǔ)。同時(shí)，樹立正確的價(jià)值觀和主動終身學(xué)習(xí)意識，在完成畢業(yè)論文設(shè)計(jì)和今后的從事食品相關(guān)職業(yè)過程中做到“誠信、求實(shí)、愛崗、敬業(yè)”。