玉米品種審定標準必須“以產(chǎn)量為綱”

佟屏亞（中國農(nóng)科院作科所研究員）

玉米品種審定標準必須“以產(chǎn)量為綱”

佟屏亞（中國農(nóng)科院作科所研究員）

●玉米品種審定標準必須“以產(chǎn)量為綱，其他都是目”。就是說，玉米根本不存在所謂的特用品種或專用品種，某種成分的含量僅可視為一個評價指標。要化繁為簡，只有一個“普通玉米”品種審定標準足矣！

2017年1月24日，國家農(nóng)作物品種審定委員會辦公室發(fā)出通知，對修改形成的《主要農(nóng)作物品種審定標準》征求意見。修改標準最顯著的變化是不再“以產(chǎn)量為綱”。玉米高產(chǎn)品種要求區(qū)域試驗產(chǎn)量比對照品種平均增產(chǎn)≥3.0%，且每年增產(chǎn)≥2.0%，生產(chǎn)試驗比對照品種增產(chǎn)≥1.0%；對其他綠色品種、優(yōu)質高效品種和特殊用途品種，“產(chǎn)量數(shù)據(jù)不再作為淘汰依據(jù)”。須知，《審定標準》是確立玉米育種方向和技術路線的“指揮棒”，要博采群言、權衡利弊，牢牢把握正確方向。

一、玉米是一種綜合利用的作物

玉米有別于小麥、水稻，是一種糧食、經(jīng)作及飼料兼用作物。從全世界來說，供作食用、飼料和加工業(yè)的玉米各占約1/3。新世紀以來，玉米已經(jīng)成為中國發(fā)展畜牧業(yè)極其重要的飼料，“要吃肉、奶、蛋，全靠玉米換”。人均占有玉米數(shù)量被視為衡量畜牧業(yè)發(fā)展和人民生活水平的重要標志之一。

玉米綜合利用是現(xiàn)代玉米工業(yè)的主體，主要產(chǎn)品有玉米淀粉、玉米油和玉米蛋白產(chǎn)品等。以玉米淀粉為原料的工業(yè)制品達500多種，廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工和其他部門。玉米胚中含油量約4%～5%，含有80%的不飽和脂肪酸，被譽為“油中之寶”。進入新世紀，玉米作為一種可再生性生物能源，生產(chǎn)燃料乙醇替代汽油。從此視角評說，玉米品種審定標準必須“以產(chǎn)量為綱，其他都是目”。就是說，玉米根本不存在所謂的特用品種或專用品種，某種成分含量僅可視為一個評價指標。要化繁為簡，只有一個“普通玉米”品種審定標準足矣！

二、所謂“高賴氨酸玉米”品種不可取

“賴氨酸”是玉米含有的一種營養(yǎng)成分，這種氨基酸在動物體內不能合成，通常是在畜牧業(yè)飼料中加入工業(yè)賴氨酸添加劑。20世紀上半葉，歐美一些科學家曾致力于提高玉米籽粒賴氨酸含量的選擇研究，可使賴氨酸的含量高出2倍，即達到0.4%，但都因遇到難以克服的問題而告終。中國科研單位1985—1995年立項高賴氨酸玉米品種選育協(xié)作攻關，雖然也選出幾個賴氨酸含量比較高的玉米材料，但都因抗性差、易致病、產(chǎn)量低等問題無果而終。

“高賴氨酸玉米”不具備植物學分類意義，不能命名為“高賴氨酸玉米”品種。在“審定標準”中，可以把“賴氨酸”含量作為普通玉米的一個評價指標?，F(xiàn)今工業(yè)賴氨酸添加劑價廉物美、增效顯著，沒有必要重復科學試驗的彎路。還要指出，玉米籽粒中的蛋白質含量越高，劣質的醇溶性蛋白質比例也越大，遑論是玉米育種的發(fā)展方向。若如此，則“高鐵玉米”、“高硒玉米”相信很快就會亮相了。

三、“高油玉米”僅是一個含油量指標

如前文所說，玉米是一種綜合利用的作物，玉米油僅是加工業(yè)中的一種副產(chǎn)品。玉米含油量僅4%～5%，高的充其量在6%～8%，不可能有專供榨油的玉米品種。國外科學家曾進行了100多年的玉米高油、低油極限方面的研究，主要是理論方面的。今天已經(jīng)沒有哪個國家搞什么高油玉米品種選育了。

曾在《玉米品種審定規(guī)范》征求意見稿中驚訝地發(fā)現(xiàn)，與普通玉米并列的有一項“高油玉米品種”。與普通玉米比較，規(guī)定其粗脂肪（干基）含量（含油量）≥7.5%，審定區(qū)試平均產(chǎn)量比對照≤3%、試驗點比例≤50%，即可以“高油玉米品種”命名通過審定。還規(guī)定，在此基礎上，含油量比同類型品種每提高一個等級（表達不清），增產(chǎn)幅度可以再降3個百分點。可能是說，只要這個品種含油量高，既使產(chǎn)量再降低3%或6%甚至更低，也可以通過審定。

特別指出，玉米籽粒重量是恒定的，玉米油含量高了，則其他成分如淀粉、蛋白的含量會相對減少。科學家是為農(nóng)民選種的，試想，你讓農(nóng)民種一個含油量高而產(chǎn)量偏低的品種，他們能接受嗎？

四、“青貯玉米”暫時還是不單列為好

農(nóng)業(yè)部《規(guī)劃》2020年調減玉米面積333.33萬hm2，擴大青貯玉米面積166.67萬hm2。這真是“臨上轎現(xiàn)裹腳”的緊急差事！急需制定一個“青貯玉米品種審定標準”（不含糧飼兼用品種）。但理想和現(xiàn)實有很大的差距，因為科研人員培育品種與報成果、評職稱、升級提薪等密切關聯(lián)。你培育了一個青貯玉米品種，誰來推廣和統(tǒng)計種植面積？最大的種植面積有多大潛力呢？有多少育種家愿意去干這種“費力不討好”的事兒？青貯玉米品種審定標準暫時還是不單列為好。全國和各省已經(jīng)審定玉米品種成千上萬，哪個適合全株青貯？哪個適合糧飼兼用？——因畜而異、因地而異、因養(yǎng)殖規(guī)模而異——統(tǒng)統(tǒng)交由畜牧業(yè)人士自己決定吧。“市場歡迎”才是選用青貯玉米最重要的指標。

五、“甜質玉米”等應列入蔬果類玉米

甜質玉米必須以品質作為審定標準，營養(yǎng)豐富、青嫩多汁、柔軟香甜，采收乳熟中期甜質玉米的果穗或籽粒，加工制成玉米穗、玉米糊、玉米粒以及玉米爽(飲料)等食品。從生物學角度來說，普通玉米屬于糧食類；從日常食用習慣說，蔬果玉米乃是蔬菜類。普通玉米品種審定標準是以產(chǎn)量為指標的，產(chǎn)品是糧食；蔬果玉米品種審定標準是以品質為指標的，產(chǎn)品是蔬菜。因此，建議有關部門把甜質玉米列為蔬菜類作物進行管理，新培育品種只需進行登記備案就可以進入市場了。

中國玉米生產(chǎn)發(fā)展的實踐表明，認識玉米有一個漸進過程：一個國家、一個民族，在糧食不夠吃的時候，很注重抓好產(chǎn)量高的玉米；當糧食剛夠吃飽，往往又忽視甚至揚棄玉米；當玉米的經(jīng)濟價值日益凸顯，對社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平改善所起的作用無可替代時，才真正把玉米產(chǎn)業(yè)擺在了重要地位。確立“玉米高產(chǎn)”是一個永恒的命題。