2015年中國對蝦生產成本與效益分析

穆玉花

摘 要：結合2015年14個對蝦綜合試驗站149個觀測點的調查數據，統(tǒng)計結果表明，飼料、人工、種苗為對蝦養(yǎng)殖成本的最大的三項成本；此外，受養(yǎng)殖環(huán)境惡化，對蝦養(yǎng)殖成功率下降，并最終影響到對蝦養(yǎng)殖的經濟效益。因此，應加強飼料、人工、種苗等成本的管控，探索生物防控等養(yǎng)殖技術，努力提高對蝦養(yǎng)殖成功率和經濟效益。

關鍵詞：對蝦養(yǎng)殖 生物防控 種苗 經濟效益

中圖分類號：F316.4 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2016）09-056-02

對蝦是世界水產品交易最活躍的品種之一，也是我國重要的優(yōu)勢海水養(yǎng)殖和出口類產品。自本世紀以來，伴隨對蝦種苗繁育技術取得成功突破以及蝦飼料的研制與工廠化生產，為對蝦養(yǎng)殖提高技術支撐與飼料保證，對蝦人工養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴大，產量不斷提高。據統(tǒng)計，中國對蝦產量由2003年68.76萬噸迅速提高到2014年188.77萬噸，年平均增長9.62%，并持續(xù)多年居全球總產量之首。目前，我國對蝦養(yǎng)殖品種主要包括南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、日本對蝦和中國對蝦等4大類，養(yǎng)殖區(qū)域廣泛分布在海南、廣西、廣東、福建、浙江、上海、江蘇、山東、河北、天津和遼寧11?。ㄊ校⒅鸩较騼汝懯》菅由?，且以海水養(yǎng)殖為主。對蝦養(yǎng)殖成功不僅提升了我國對蝦產品國際競爭力，同時也促進了廣大養(yǎng)殖戶家庭收入增長。然而，近年來，伴隨工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和信息化的快速推進，各類要素成本持續(xù)攀升，并逐步向農業(yè)生產領域滲透，對蝦養(yǎng)殖也不例外。因此，開展對蝦生產成本的調查，掌握對蝦生產成本結構，加強對蝦生產成本控制，不斷提升對蝦養(yǎng)殖戶的經濟效益，提高我國對蝦產品國內外競爭力以及滿足廣大消費者的需求具有很強的現實意義。

一、對蝦產業(yè)體系簡介

2008年，農業(yè)部、財政部聯(lián)合啟動了50個農產品現代農業(yè)技術體系，蝦產業(yè)技術體系是5個水產產業(yè)體系中的一個。目前對蝦養(yǎng)殖分為海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖兩種類型，養(yǎng)殖池塘分為土塘和高位池，其中，在我國南方省份主要以土塘和高位池養(yǎng)殖為主，而在北方的天津等?。ㄊ校┲饕怨S化養(yǎng)殖模式為主。國家對蝦產業(yè)體系功能主要包括：種質資源培育、病害防疫、安全藥物開發(fā)、養(yǎng)殖模式優(yōu)化、養(yǎng)殖設施與環(huán)境設施、營養(yǎng)與飼料、綜合試驗、保鮮與加工、對外貿易、產業(yè)經濟與政策，各個不同崗位均指定一名崗位專家或綜合試驗站站長負責。應該說整個產業(yè)體系聚集起全國對蝦產業(yè)相關領域眾多的科研人員和一線工作者，在首席科學家的統(tǒng)一部署下，體系內所有研究人員各司其責又相互配合，大家共同努力，為我國對蝦產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展作出了巨大貢獻。

二、綜合試驗站分布及固定觀測點情況

（一）綜合試驗站分布情況

鑒于我國地域分布廣，尤其是各地自然條件和氣候變化差異性較大，為及時將最新科研成果應用于生產實踐，從而更好地服務于對蝦產業(yè)鏈上的不同群體，促進我國對蝦產業(yè)健康發(fā)展。國家蝦產業(yè)體系最終確定了20個綜合試驗站，它們分別是海南省的瓊海、昌江、三亞；廣西的防城港、北海；廣東的湛江、陽江、茂名、中山、國聯(lián)水產；福建的漳州、福清；浙江的溫州；江蘇的連云港；山東的日照、青島；天津的漢沽；河北的滄州、唐山以及遼寧的盤錦。經過多年實踐，目前我國對蝦產業(yè)發(fā)展呈現出幾個明顯的特點。第一，在4類養(yǎng)殖品種中，主要以養(yǎng)殖南美白對蝦為主，約占總產量的80%；第二，廣東省對蝦總產量最高，約占全國同期總產量32.94%，上海市的產量最低，不足1%；第三，山東省海水對蝦養(yǎng)殖面積最大，其次是廣東省，天津市海水養(yǎng)殖面積最?。坏谒?，對蝦單位面積養(yǎng)殖產量最高為海南省，其次是廣東省，單位面積養(yǎng)殖產量最低的為河北省。

（二）綜合試驗站調查情況

為了全面掌握2015年我國對蝦生產企業(yè)或養(yǎng)殖大戶對蝦生產成本與效益情況，借助于各綜合試驗站的大力支持，本次共收集到14個對蝦養(yǎng)殖綜合試驗站的數據，所有試驗站均缺乏塘租。因此，各試驗站的投入成本應該比其實際投入的成本省。由于各綜合試驗站區(qū)域內分布的企業(yè)和養(yǎng)殖戶不盡相同，其中，日照的觀測點最多，達23個；觀測點最少的是瓊海，僅有2個，14個綜合試驗站累計觀測點數量達149個（見表1）。

（三）對蝦生產成本分析

在149個固定觀測點中，2015年總養(yǎng)殖面積1781.55畝，全年共投放蝦苗4746萬尾蝦苗，畝均投放蝦苗4.17萬尾，較2014年畝均5.07萬尾減少0.90萬尾，蝦苗成本為69.05萬元；全年混養(yǎng)各類魚苗41.73萬條，魚成本10.57萬元；全年共投喂養(yǎng)飼料量112.31萬噸，飼料總成本356.78萬元；全年用電量為56.74萬度，電費總成本37.95萬元；全年用工人數180.1人，人工成本209.35萬元，月平均人工工資3572元，同比增長144元，增長4.20%；各試驗站投入的固定資產總額達465.51萬元，當年固定資產，各類機械損耗價值為29.34萬元；全年其它成本為34.75萬元。由于藥品和益生菌等使用量不大，其成本相對較小，故在成本核算中沒有作考慮；再次，各養(yǎng)殖蝦塘的租金沒有作統(tǒng)計。149個觀測點最后統(tǒng)計的總成本為747.79萬元，各類成本的明細情況（見表2）。

結合上述調查統(tǒng)計結果，其原因主要包括：

1.國際原材料價格持續(xù)上漲，飼料成本占據對蝦養(yǎng)殖總成本的半壁江山。從表2得到的統(tǒng)計結果看，飼料成本占總成本的47.71%，成為對蝦養(yǎng)殖成本中最高的部分。由于對蝦飼料主要以魚粉和豆粕成分為主，而全球魚粉的主產國為智利，而且多以人工捕撈為主；豆粕的產地在巴西，與中國相距的距離非常遙遠，船運周期通常超過2個月，運輸成本上升；此外，近年來，受國際游資炒作的原因，加大了魚粉和豆粕的成本上升趨勢。

2.人工成本持續(xù)攀升，成為對蝦養(yǎng)殖過程中第二大成本支出。根據發(fā)達國家的發(fā)展經驗，伴隨工業(yè)化和城鎮(zhèn)化發(fā)展程度的提升，以土地、資本和勞動等各項生產要素逐步向城鎮(zhèn)集中，要素資源短缺程度進一步加深。遵循要素邊際效益原則，勞動力成本呈現出相應的提升。據對越南和印度所做的實地調查，2014和2015年越南和印度兩國農民工工資分別是中國國內農民工工資平均數的60%和50%；另據統(tǒng)計，2015年廣西糖廠蔗糖出廠價高達5000元/噸，而同期的國內企業(yè)從越南、泰國等國同質蔗糖的進口到岸價僅有4000元/噸，因此，國內人工成本呈大幅度上升是一個不爭的事實，這種上升的趨勢從工業(yè)生產逐步向農業(yè)及其他相關領域擴散，對蝦養(yǎng)殖也不例外。據表2的統(tǒng)計結果表明，對蝦養(yǎng)殖的人工成本占總成本27.99%。

3.對蝦種苗繁育技術被美國等國外大生物公司所控制，親蝦進口成本居高不下。自2002年以來，雖然中國一直保持全球對蝦養(yǎng)殖產量最大的國家，然而，目前我國南北各地主養(yǎng)并且占全部總產量80%以上的南美白對蝦品種，其種苗繁育技術卻被美國科那灣、SIS等少數幾個大的生物公司所掌握，2014年我國累計進口親蝦30萬對左右。據2016年對廣東恒興集團的調研，目前國內企業(yè)從美國進口親蝦的成本高達150美元/每對，照如此計算，中國每年進口親蝦需要花費超過5000多萬美元，親蝦進口的高成本必然分擔到種苗之上；除之以外，目前國內小農戶家庭普遍采用10萬尾/畝，甚至更高密度投苗養(yǎng)殖的模式，從而造成了對蝦種苗成本居高不下的事實。本項針對固定觀測點調查統(tǒng)計結果表明，種苗成本占總成本9.23%。

4.增氧機等設施投入，機械耗損量較大，電費成本也占據一定的比重。不論是養(yǎng)殖的小農戶，還是規(guī)?；酿B(yǎng)殖公司，由于普遍采用高密度養(yǎng)殖的模式，為了確保對蝦安全生長的需要，即確保養(yǎng)殖池塘里的水體中具備豐富的溶氧量，通常情況下需要在對蝦養(yǎng)殖池塘里增設增氧機。據實地調查，一口2畝面積的養(yǎng)殖水池需要配置2臺增氧機，一臺增氧機銷價常常在3000元以上，并且一天需要20小時不間斷地工作，耗損程度較高，因此，對蝦養(yǎng)殖中的電費成本上升是自然之中的事件。本次針對固定觀測點的調查得到，電費成本和機械耗損成本分別占總成本的5.07%和3.92%。

5.魚蝦混養(yǎng)模式逐步被采納，但苗投入成本占比較輕。多年來，伴隨對蝦高密度養(yǎng)殖模式的持續(xù)推進以及當地工業(yè)化的發(fā)展，對蝦養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境遭受到較大程度的威協(xié)或破壞，自2013年以來，以白斑綜合癥為典型代表的對蝦發(fā)病率持續(xù)攀升，對蝦養(yǎng)殖成功率呈現出下降的跡象。據統(tǒng)計，2015年我國對蝦養(yǎng)殖成功率不足40%，部分養(yǎng)殖區(qū)成功率不到10%，許多養(yǎng)殖戶血本無歸。為了迅速扭轉這種被動的局面，以國家蝦產業(yè)技術體系首席科學家何建國教授牽頭研制的采用魚蝦混養(yǎng)模式取得較好的績效，后經多方面的推廣和試驗，目前以美國紅魚、金鯧魚、羅非魚、蟹等魚蝦混養(yǎng)的模式逐步被大型的養(yǎng)殖企業(yè)所接受，中小養(yǎng)殖農戶也開始紛紛效仿，不過對蝦養(yǎng)殖中魚苗成本占較小的份額，本次調查獲得魚苗成本僅占總成本1.41%。

6.其他成本投入。為了最大限度地為對蝦養(yǎng)殖營造起一個良好的生長環(huán)境，防控對蝦高密度養(yǎng)殖過程病毒的危害性，養(yǎng)殖戶通常需要在養(yǎng)殖水池中增施生物制劑、凈化水劑等，其用量在不斷增長，所占成本也呈現出上升的趨勢。本次調查結果表明，其他成本占總成本的比重達4.65%，當然其中還有一些不可控制的成本，如支付銀行利息等等。

（四）對蝦生產經濟效益分析

統(tǒng)計調查表明，2015年塘邊蝦收購價為51.16元/千克，較市場零售價66.82元/千克相差15.66元/千克，過高的差價估計與信息交流不順暢有關，以及不斷增加的交通運輸費用等有關，因此，過高的價格降低了對蝦產品的競爭優(yōu)勢，同時也為相關企業(yè)開拓互聯(lián)網電子商務銷售提供了動力。據統(tǒng)計，2015年149個觀測點畝均利潤僅為2952.04元，較2014年6215元下降了3262.96元，下降幅度達52.50%。統(tǒng)計結果發(fā)現，2015年全國多數地區(qū)對蝦養(yǎng)殖過程除了受病害影響之外，惡劣的天氣也給對蝦養(yǎng)殖造成了嚴重的損害，對蝦養(yǎng)殖排塘率提高，加大了對蝦養(yǎng)殖成功的難度，而每一次排塘事件的發(fā)生，均會引起種苗、飼料、人工、機械設備等多方面投資的浪費，從而最終帶來對蝦養(yǎng)殖總體經濟效益的大幅度下降（見表3）。

三、提升農戶對蝦養(yǎng)殖經濟效益的對策建議

自2003年起，中國成為全球對蝦養(yǎng)殖規(guī)模最大的國家，并持續(xù)多年保持世界總產量第一的較高水平，對蝦出口量也保持同步增長的態(tài)勢。然而，隨著對蝦養(yǎng)殖環(huán)境的不斷惡化，對蝦病害發(fā)病率居高不下，對蝦產量增長速度緩慢；與此同時，我國經濟增長和城鄉(xiāng)居民收入卻呈現出相對較高的增長勢頭，國內對蝦消費量持續(xù)攀升。據測算從2015年起中國逐步成為對蝦凈進口國，其中，越南、印度和厄瓜多爾三國逐步成為中國重要的對蝦進口國。大量對蝦進口對國內對蝦生產企業(yè)或農戶造成不同程度的影響，為此，必須做好以下幾方面工作。

1.正確運用期貨市場規(guī)避風險的功能，嚴格控制飼料加工企業(yè)成本過快上漲。在國際市場上要充分運用期貨市場規(guī)避市場風險的功能，最大幅度地降低魚粉、豆粕等大宗商品價格波動的幅度，降低進口價；與此同時，飼料企業(yè)應加大科技創(chuàng)新力度，研制和開發(fā)能夠滿足對蝦生長的替代品，努力控制飼料價格過快上漲的不利勢頭。

2.加強對蝦種苗的研制，降低對國外種苗的依賴程度。政府應設立對蝦種苗研發(fā)基金，加強對國內相關高校和科研院所科研人員等資源的整合力度，聯(lián)合科技攻關，加大對蝦苗繁育技術的研制，力爭早日實現對蝦種苗國產化，逐步降低對國外對蝦種苗的依賴程度，不斷降低對蝦種苗成本。

3.轉變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，提高對蝦養(yǎng)殖成功率。積極探索以魚蝦混養(yǎng)為基礎的生物防控養(yǎng)殖技術，努力轉變傳統(tǒng)的高密養(yǎng)殖模式，逐步降低藥物的使用量，著力為對蝦生長營造良好的生態(tài)環(huán)境，不斷提高對蝦養(yǎng)殖的成功率。

4建立對蝦產業(yè)協(xié)調整合機制，提升農戶的組織化水平。整合目前分散化的種苗、養(yǎng)殖、加工和出口等產銷協(xié)會，以加強產業(yè)鏈上下游之間的溝通、協(xié)調與合作，實現資源和技術共享，建立對蝦養(yǎng)殖農戶之間的專業(yè)合作社，使養(yǎng)殖戶結成相應的戰(zhàn)略聯(lián)盟，不斷提高農戶在原材料購買和產品銷售方面的談判力量，維護養(yǎng)殖戶應有的合法權益。

[項目來源：本文得到農業(yè)部現代農業(yè)產業(yè)技術體系專項資金資助（cars-47）。]

參考文獻：

[1] 李新春等.中國對蝦產業(yè)經濟年報（2013-2014）[M].經濟科學出版社，2015

[2] 李新春等.中國對蝦產業(yè)經濟年報（2010-2011）[M].經濟科學出版社，2012

[3] 李新春等.國家蝦產業(yè)經濟研究課題組調研報告（2015）

[4] 韋星.廣西蔗糖生產成本的實地調查[J].南風窗，2015

（作者單位：仲愷農業(yè)工程學院 廣東廣州 510225）

（責編：呂尚）