均衡幼兒飲食結(jié)構(gòu) 糾正幼兒挑食問題

■ 武漢市硚口區(qū)營房幼兒園 張 興

均衡幼兒飲食結(jié)構(gòu) 糾正幼兒挑食問題

■ 武漢市硚口區(qū)營房幼兒園 張 興

在孩子的成長過程中，挑食是很常見的現(xiàn)象。中國預(yù)防科學(xué)院兒童營養(yǎng)專家調(diào)研結(jié)果表明，一般孩子最愛挑食的年齡是一歲左右到三四歲，也就是處于托班到中班階段的幼兒。這些孩子有不少在家中因家長的溺愛、縱容，養(yǎng)成了挑食的毛病。而挑食不僅會使幼兒營養(yǎng)失衡，影響他們的身體發(fā)育，還會導(dǎo)致抵抗力下降，容易患上各種疾病，最終影響幼兒身體的健康成長和智力的正常發(fā)展。

一、幼兒健康問題的成因

幼兒挑食導(dǎo)致的健康問題最明顯的有兩個，一是身體肥胖，二是體質(zhì)柔弱。引發(fā)幼兒出現(xiàn)的這兩個健康問題的成因是膳食不均衡和缺乏運動。

1．膳食不均衡

幼兒膳食方面的不均衡表現(xiàn)在，偏胖的幼兒只愛吃肉，不吃青菜，不僅是“無肉不歡”，還有的是“無肉不飯”。體弱幼兒的表現(xiàn)是只吃小零食，不愛吃飯，對吃飯有著強烈的抗拒意識。

2．缺乏運動

不管是偏胖還是體弱的幼兒，都是需要適度的運動來增強他們的體質(zhì)，可很多家長因為心疼孩子，寵溺孩子，即使覺得孩子確實需要運動，但當孩子叫累叫苦時，往往就放任孩子，對他們運動與否不再作任何要求。缺乏運動導(dǎo)致的結(jié)果，就是越不運動身體越胖，越不運動身體越弱。

二、改變幼兒挑食問題的措施

合理的膳食搭配、營養(yǎng)的均衡吸收以及適當?shù)捏w能鍛煉，是孩子健康所需，也是保證幼兒正常生長發(fā)育的關(guān)鍵。作為家長，我們要從孩子的身體健康和長遠發(fā)展出發(fā)，正視并重視孩子挑食的問題，采取必要的措施改變孩子挑食問題，以免因一時的忽視和無原則的溺愛而影響孩子一生的健康，最后讓自己后悔莫及。

1．加強營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)

很多家長因缺乏相關(guān)的營養(yǎng)知識，對幼兒階段需要進食什么食物，需要加強哪方面的營養(yǎng)不甚了解。如有的小班幼兒已經(jīng)三歲多了，因為孩子不愛吃飯，家長就只喂孩子喝牛奶，以為多喂牛奶也行。殊不知，只喝牛奶根本達不到孩子的營養(yǎng)需求，長期營養(yǎng)不足，無疑給孩子身體健康埋下重大隱患。所以家長一定要多學(xué)習(xí)了解育兒知識，從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)入手，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，改掉挑食的毛病，這樣孩子才能夠健康成長。

2．杜絕零食的存在

很多家長因為孩子喜歡吃零食就會買一大堆零食放在家里，孩子吃多了零食自然也就不想吃飯了。孩子一次兩次不吃飯，心疼孩子的家長怕孩子餓著，就會在家存著足夠的零食。這樣，有取之不盡的零食，孩子想什么時候吃就什么時候吃，也不會餓著肚子。久而久之，讓孩子形成了“我不吃飯，你就會給我買零食”的認知，有口味重的零食飽腹，孩子自然就更不愛吃飯了。所以，要讓孩子正常吃飯，最好的辦法除了和孩子講道理，就是杜絕零食的存在，讓孩子不吃飯，就沒有零食可替代，由此慢慢戒掉他們吃零食的習(xí)慣。

3．讓幼兒自己動手吃飯

有的孩子在家每天都是家長喂，如果不喂就不吃飯。家長寵溺孩子，長期喂食，逐漸讓幼兒形成了依賴心理，沒有家長喂就不吃飯。因此，要改變孩子的壞毛病，家長們要做的就是慢慢讓幼兒做一些力所能及的事情，特別是自己動手吃飯。也許開始會有些難，他們會把飯撒得到處都是，但一定不能心軟、不能不耐煩，而要多表揚鼓勵幼兒，讓他們知道，他們是最棒的，他們也能動手做力所能及的事，他們自己吃飯也很棒！

4．讓幼兒吃得營養(yǎng)又均衡

孩子的心靈是最純潔、最純真的，他們挑食的習(xí)慣，不少是父母養(yǎng)成的。比如有的家長不看孩子是否營養(yǎng)均衡，而是一味地只做孩子喜歡吃的食物。久而久之就讓孩子形成了不重營養(yǎng)只重口味來選擇食物的習(xí)慣。因此，作為家長，應(yīng)該多鼓勵幼兒什么都吃，告訴他們青菜和肉類、海鮮里面都有很多營養(yǎng)，吃了才能身體棒棒的。所以，除非幼兒對某些食物過敏，不能給孩子吃之外，家長應(yīng)該多換些花樣給孩子做吃的，讓孩子不僅吃得好，還要吃得營養(yǎng)又均衡。

5．增強幼兒自身體質(zhì)

健壯的體格是與良好的飲食習(xí)慣是相互影響的?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》明確指出：三歲的幼兒能在較熱或較冷的戶外環(huán)境中活動，幼兒每天的活動量不少于兩小時，體育活動不少于一小時。因此，在日常生活中，要保證幼兒的戶外活動和體育鍛煉的時間，在合理范圍內(nèi)，采用多種體育鍛煉形式，開展戶外活動。適當?shù)倪\動能增加胃腸的蠕動，促進食物的消化吸收，增強幼兒的體質(zhì)。

6．激發(fā)幼兒主動進食的興趣

一般來說，孩子在家的日常飲食就是幾個葷菜幾個素菜一碗米飯，如此一成不變的循環(huán)，幼兒難免會出現(xiàn)倦怠感，影響其食欲。幼兒因為年齡的關(guān)系，對新奇漂亮的事物具有強烈的好奇心。因此，家長要想辦法改變枯燥乏味的日常烹飪搭配方式，食物要經(jīng)常更換，盡可能做到色、香、味俱全，適合幼兒的口味；要想辦法把幼兒不愛吃的東西做成幼兒喜歡的外觀形象來吸引幼兒的注意，增進其食欲，比如買些現(xiàn)成的食物模具，將飯菜做成各種可愛的動物卡通形象；比如用鮮艷的食材裝飾擺盤，相信鮮艷的色彩以及新穎的外形一定能抓住孩子的眼球，激起他們的食欲，引起他們的興趣，從而把吃飯當成是一種樂趣。

7．普及正確的營養(yǎng)觀念

不僅家長要有正確的營養(yǎng)觀念，我們也必須讓幼兒明確地知道，良好的飲食習(xí)慣有助于自身的健康成長，按時、適量、均衡的飲食才是健康的，那種想吃多少吃多少，想吃什么吃什么，想什么時候吃就什么時候吃的做法是不可取的。家長可運用生活范例，以講故事、做游戲等形式讓幼兒知曉其中的道理，樹立正確的飲食觀念。只有讓幼兒知道不良的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、抵抗力差、身體矮小等后果，才能讓幼兒認識到其嚴重性，才能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

挑食的孩子營養(yǎng)素的攝取肯定是不均衡的，所以孩子挑食的習(xí)慣必須糾正。當然，在孩子挑食的問題上，無論是家長還是老師，一定不能操之過急，一定要循循善誘，要有“狠”心、決心和耐心。我之所以會在這里將這個問題提出來，是希望每一位家長都能夠正視自己孩子的健康成長之路，不要讓孩子的成長從一開始就跌倒在了身體健康上。為了孩子以后的健康成長，改正孩子的挑食問題，需要我們大家的共同努力。

責任編輯 廖 林