經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營實踐研究

李理雄

（廣東郵電職業(yè)技術(shù)學院，廣東廣州510640）

經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營實踐研究

李理雄

（廣東郵電職業(yè)技術(shù)學院，廣東廣州510640）

高職院校近年來大力建設(shè)教學實踐基地，但對實踐基地的運營管理，一直都是一個難題，文章以經(jīng)管專業(yè)門店類為例，首先提出門店類教學公司運營存在的問題，其次進行建模，最后提出對教學公司的解決辦法。

教學公司；門店運營管理；產(chǎn)權(quán)制度；門店實踐

如何構(gòu)建適合經(jīng)管專業(yè)的實踐教學模式，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)具有理論與實踐相結(jié)合的高技能人才。本文通過對郵電營業(yè)廳運營教學公司三年的運營經(jīng)驗進行歸納總結(jié)，將重點研究門店類實踐教學公司模式在經(jīng)管專業(yè)的實踐應用。

1 經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營問題分析

根據(jù)本項目組前期對廣東50多所高校經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司進行跟蹤調(diào)研，調(diào)研樣本為83家門店。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)以下幾大類問題：

1）68%的門店當年經(jīng)營業(yè)績指標無法達成或者沒有經(jīng)營業(yè)績指標。目前部分高職院校的經(jīng)管類運營性實踐基地都沒有業(yè)績考核指標，也無法達成經(jīng)營目標，甚至連年虧損。一旦停止補貼，就無法繼續(xù)經(jīng)營。

2）46%的門店實施變相承包，無法起到實踐基地的作用。目前部分高職院校的經(jīng)管類運營性實踐基地給學生個人或者團隊承包，雖然業(yè)績指標能有所保證，但已經(jīng)失去了作為實踐基地、教學公司應有的作用，學生無法進行有目的、有針對性的實習，無法達成教學實踐目標。

3）75%的門店經(jīng)營存在管理不善、服務水平低下、缺乏有效的激勵手段、經(jīng)營積極性不高等問題。

4）35%實訓內(nèi)容設(shè)置不合理，理論與實踐脫節(jié)。

綜上所述，經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營在產(chǎn)權(quán)、實踐內(nèi)容設(shè)置、管理等方面存在諸多問題。

2 經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營建模

經(jīng)營目標：一是保證學生實踐的順利進行，專業(yè)所有學生都有機會參與實踐；二是有較好的經(jīng)營業(yè)績，包括合理的利潤，一定的市場占有率，較大的銷售額等指標。

根據(jù)兩大經(jīng)營目標，分析其影響因素，可以構(gòu)建以下模型，如圖1所示。

門店類教學公司運營管理＝產(chǎn)權(quán)模式+組織機構(gòu)＋課程內(nèi)容設(shè)置+考核評價＋管理制度

圖1 門店類教學公司運營管理圖

3 經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營對策

3.1 產(chǎn)權(quán)制度

本教學公司采用校企共建模式：與電信合作共建，由電信出資裝修門店，提供產(chǎn)品，下達每年的指標任務，進行業(yè)務指導；學院出場地，學生參與運營，師生負責日常運營管理，全部產(chǎn)權(quán)歸校方所有。

為了進一步調(diào)動運營管理的積極性，本教學公司嘗試進行產(chǎn)權(quán)調(diào)整，產(chǎn)權(quán)可以分為三種模式：①校方全資所有；②學生參股，校方與學生共同所有、共同分配利潤；③引入學生與教師參股，校方、學生與教師共同所有[1]。

三種模式優(yōu)缺點：第一種模式校方全資所有適合較大規(guī)模的資產(chǎn)投入，有利于保證教學公司的平穩(wěn)運行，可以承受一定的風險，但是存在經(jīng)營積極性不高、盈利不佳等缺點。第二種模式，學生參股，校方與學生共同所有，學生以老板的身份參與實踐，可以充分調(diào)動學生的積極性，更好地投入到學習中，但是存在股東人數(shù)較多，管理決策比較復雜，尤其是當遇到虧損時，難以為繼。第三種模式，引入學生與教師參股，校方、學生與教師共同所有，可以調(diào)動教師的積極性，教師在實踐過程中一般承擔指導教師是門店經(jīng)理的雙重角色，該模式可以充分調(diào)動各方參與的積極性，但也存在股東人數(shù)多、分散，不利于決策管理，經(jīng)營不善時就更加難以為繼的缺點。

以本教學公司實踐來看，前兩年采取第一種模式，即校方全資所有，擁有全部產(chǎn)權(quán)和利潤分配。第三年嘗試第三種模式，即引入學生與教師參股，校方、學生與教師共同所有、共同分配，從表1數(shù)據(jù)中明顯發(fā)現(xiàn)銷售額和利潤有了較大幅度上升。

表1 郵電營業(yè)廳2013-2015年經(jīng)營數(shù)據(jù)表

在完成教學目標上，采取分組進店實習的方式，2013年安排經(jīng)管類學生240人次進店實習，平均每人實習一周；2014年安排經(jīng)管類學生300人次進店實習，平均每人實習一周；2015年安排經(jīng)管類學生350人次進店實習，平均每人實習3天。實習效果反饋，滿意度達90%以上。

綜上所述，本教學公司基本完成了經(jīng)營業(yè)績和教學任務雙重目標，保證教學公司能長期、持續(xù)地運營。

3.2.1 公司組織架構(gòu)

教學公司組織機構(gòu)的設(shè)置見圖2，考慮充分授權(quán)與有效監(jiān)管相結(jié)合，充分授權(quán)可由經(jīng)理全權(quán)負責運營，有效監(jiān)督可以設(shè)立由學生、教師共同組成委員會進行監(jiān)管、決策[2]。因此，教學公司可以采取運營委員會領(lǐng)導下的經(jīng)理負責制，運營委員會由教師學生共同組成，負責重大決策和監(jiān)督，經(jīng)理負責執(zhí)行，進行日常運營管理[3]。

圖2 教學公司組織架構(gòu)圖

教學公司部門設(shè)置，根據(jù)經(jīng)管類專業(yè)的教學要求，可以考慮設(shè)置運營部、財務部、營銷部、采購部、客服部、倉儲中心等，如果教學公司規(guī)模較小，建議只設(shè)置運營部、財務部、營銷部。

1）運營委員會由公司經(jīng)理、運營部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、財務部經(jīng)理、店長組成。委員會負責審批經(jīng)營計劃、投資利潤分配、預算外費用審批、任免公司經(jīng)理和部門經(jīng)理及店長等重要人員，對經(jīng)營和實訓效果負責；

2）運營委員會會長1人，由系主任擔任，負責公司運營、學生實訓等的指導、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作；

3）公司經(jīng)理1人，由專業(yè)教師擔任，負責教學公司的日常運營管理、制定年度經(jīng)營計劃、制定每學期學生實習安排計劃、預算內(nèi)費用審批、采購審批、貫徹執(zhí)行運營委員會決策等事項；

3.3 曼氏裂頭蚴感染的病例在我科收治的病種中還是罕見的，該例患者的飲食習慣是其患病的主要原因。因此，指導患者養(yǎng)成良好的飲食習慣是我們護士應盡的職責。同時，預防本病的關(guān)鍵是加強衛(wèi)生宣教，普及科普知識，注意飲食衛(wèi)生，改變不良的飲食習慣和不科學的觀念，才能有效的預防裂頭蚴病的發(fā)生［6］。

4）各部門經(jīng)理3人，分別由相關(guān)專業(yè)教師擔任，負責參與公司運營決策，相關(guān)實訓項目設(shè)計和指導、人員培訓及考核。

其他各業(yè)務崗位由實習學生擔任，其中財務部負責收款、記賬、制作財務報表、報表分析；運營部負責套餐業(yè)務辦理、商品陳列、理貨補貨、倉儲、客戶服務、采購、盤點；營銷部負責市場調(diào)研、營銷方案策劃、店面商品銷售、現(xiàn)場促銷、渠道管理。計劃結(jié)合門店管理實訓、營銷策劃實訓、網(wǎng)絡營銷等多個課程，以學期任務形式，全年安排學生以實習團隊參與門店的運營實踐活動，實踐過程中每個學生需輪流完成各崗位任務，經(jīng)營指標完成后，按各生實習表現(xiàn)和業(yè)績計算學習成績。

3.2.2 門店組織架構(gòu)

門店架構(gòu)設(shè)置按照人員精簡、有效配置的原則，設(shè)3個崗位：店長1人、營業(yè)員1人、促銷員1人。店長負責店面日常運營管理執(zhí)行、VIP客戶管理、現(xiàn)金及貴重物品管理，店長從大二學生中公開招聘。

3.2.3 課程模塊

實訓內(nèi)容設(shè)置，作為經(jīng)管類專業(yè)，一般實訓模塊為管理、營銷、財務，各個專業(yè)根據(jù)專業(yè)特性會有所差異，所以實訓時間和模塊內(nèi)容安排也會有所不同。管理模塊側(cè)重于班前會議、制度的制定、庫存管理、采購管理、現(xiàn)場管理等內(nèi)容，營銷模塊側(cè)重于促銷、營銷方案制定、新媒體營銷等內(nèi)容，財務則側(cè)重于財務報表的制作、財務數(shù)據(jù)分析等內(nèi)容。在理論與實踐課時安排上，理論可以統(tǒng)一授課，方便指導，實踐便于分散靈活，所以可以考慮理論與實踐相結(jié)合的安排模式，理論采取集中授課，由教師指導制定方案，分散實踐采取分組實施方案，進行實際運營[4]。

以下是企管和營銷專業(yè)的課程內(nèi)容設(shè)置方案：實訓時間為兩周（52課時），其中一周（26課時）集中授課，一周（26課時）分散經(jīng)營。

1）理論模塊：一周集中授課實訓安排

班組管理、產(chǎn)品選擇6課時，采購計劃、庫存管理4課時，營銷策劃8課時，新媒體營銷4課時，客戶服務、財務4課時。

2）實操模塊：一周進入門店經(jīng)營實訓

每個小組在營業(yè)廳實地經(jīng)營一周，時間抽簽決定。營業(yè)廳銷售4課時，校內(nèi)擺攤銷售4課時，校外擺攤銷售4課時，掃樓4課時，新媒體營銷4課時，客服2課時，財務2課時，班前會議2課時。

3.2.4 評價激勵

1）評價

在評價考核上，應用KPI關(guān)鍵績效指標考核法[5]，考慮到學生實習不僅是理論學習的過程，而且也是生產(chǎn)運營過程，所以綜合考慮理論與實操及平時表現(xiàn)的考核方法，具體考核方法如下：

考核業(yè)績=銷售業(yè)績（40%）+實訓作業(yè)（40%）+平時表現(xiàn)和考勤（20%）

2）激勵

激勵是教學公司管理的重要一環(huán)，關(guān)系到能否充分調(diào)動經(jīng)營積極性，有效達成經(jīng)營目標。在激勵方式上，精神激勵成本低，長期有效，物質(zhì)激勵短期效果明顯，比較顯性，因此，可以采取精神激勵與物質(zhì)激勵相結(jié)合的方式。精神激勵可以采取競賽、表揚、成就感、授權(quán)等方式，物質(zhì)激勵實施補貼、獎金、提成等方式[6]。在評價指標上，根據(jù)經(jīng)營的雙目標：經(jīng)營業(yè)績指標與實踐教學，所以應綜合考慮經(jīng)營業(yè)績和教學任務的完成，再考慮到態(tài)度、考勤等方面，所以也將平時表現(xiàn)納入考核指標。在權(quán)重比率上，以經(jīng)營業(yè)績和完成教學任務為主要考核指標，這兩項建議占比率70%以上，再綜合考慮其他指標。以下是本教學公司的激勵方案，采取物質(zhì)+精神相結(jié)合的方式。

精神獎勵主要采取實訓成績，小組競賽排名，公開表揚等方式。

物質(zhì)獎勵主要是學生實訓獎勵：

①指標完成獎：實習期內(nèi)完成預定指標，給予團隊獎勵。

②門店管理實訓獎勵（業(yè)務指標完成并有盈利，在學期末結(jié)算）：最佳團體獎1項，單項獎3項（每個崗位一個獎項，獎勵在該崗位表現(xiàn)最佳的同學）。

③創(chuàng)新獎（業(yè)務指標完成并有盈利，在學期末結(jié)算）：獎勵在管理運營、營銷方面有獨特創(chuàng)新的小組。

④代理（指非實習期）銷售激勵

銷售獎勵：按每臺合約機費用計算。

3.2.5 管理制度

建立合理完善的管理制度，具體制度應包括：營業(yè)前臺現(xiàn)場管理制度、營業(yè)廳安全制度、信息保密制度、交接班制度、班前會及例會制度、財務管理制度、營業(yè)廳衛(wèi)生管理制度、營業(yè)廳考勤制度、營業(yè)廳勞動紀律、培訓制度、客服管理制度等。

以下是本教學公司設(shè)計客服制度的思路：建立以客戶為中心的客服管理制度尤其重要，首先要樹立顧客是上帝的理念，一切為了顧客，以顧客為中心；其次，做好形象與溝通工作，統(tǒng)一購買工作服，加強VI建設(shè)，統(tǒng)一標識LOGO，加強與客戶的溝通，建立定期回訪制度；再次，做好限時承諾，答應客戶的事情一定要在限定時間內(nèi)處理、答復；最后，做好投訴與抱怨處理，并進行記錄存檔等。

4 總結(jié)

以上是教學公司經(jīng)營3年來的經(jīng)驗總結(jié)，3年來教學公司運行平穩(wěn)，業(yè)績穩(wěn)中有升，能保證教學任務的順利完成，還能有一定的利潤收入，能充分調(diào)動各方的積極性。

總之，做好經(jīng)管專業(yè)門店類教學公司運營管理，必須確保學生學習與經(jīng)營業(yè)績兩個目標兼顧，充分考慮設(shè)計好產(chǎn)權(quán)制度、組織設(shè)置、內(nèi)容設(shè)置、評價激勵、管理制度等多方因素，才能長遠有效地運營好門店類教學公司。

[1]王新華.高校后勤產(chǎn)權(quán)模式比較研究[J].科技進步與對策, 2004(9):123-124.

[2]李俊婷，劉瑞賢，王淵濤.國外產(chǎn)學研合作模式的特點分析[J].科技和產(chǎn)業(yè)，2014(11)：118.

[3]曾勇民.高職國貿(mào)專業(yè)基于“模擬公司”模式教學方法初探[J].中小企業(yè)管理與科技旬刊，2015(6)：250-251.

[4]周慧,劉日鑫.高職院校實踐教學考核與評價方法的探索與研究[J].湖南郵電職業(yè)技術(shù)學院學報,2016(2):109-111.

[5]賈蔚，盧立秋，張紅方.物質(zhì)激勵與精神激勵相結(jié)合的企業(yè)激勵機制研究[J].中國商貿(mào),2010(22)：103.

[6]范大武.教學型高校關(guān)鍵績效指標考核體系設(shè)計[J].遼東學院學報（社會科學版），2014(4)：130.

Practice research on teaching store company operation of economic management specialty

LI Li-xiong
（GuangdongVocational College ofPost and Telecom,Guangdong,Guangzhou,China 510640）

In recent years,higher vocational colleges strive to construct teaching practice bases,but the operation and management of the practice bases has always been a problem.Taking the stores of economic management specialty as an example,this paper first proposes the existingproblems,followed bythe modeling,and finally,it puts forward the solution tothe teachingcompany.

teachingcompany;store operatingmanagement;propertyrights system;store practice

10.3969/j.issn.2095-7661.2017.01.027】

F276.6

A

2095-7661（2017）01-0085-03

2016-11-30

李理雄（1978-），男，湖南婁底人，廣東郵電職業(yè)技術(shù)學院講師，碩士，研究方向:高職教學管理、人力資源管理。