不同氨基酸水平對(duì)里岔黑豬生長(zhǎng)性能的影響研究

王小明，楊在賓*，楊維仁，田開(kāi)文，崔 超

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 泰安 271018；2.青島市膠州畜牧獸醫(yī)局，山東 青島 266300）

不同氨基酸水平對(duì)里岔黑豬生長(zhǎng)性能的影響研究

王小明1，楊在賓1*，楊維仁1，田開(kāi)文1，崔 超2

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 泰安 271018；2.青島市膠州畜牧獸醫(yī)局，山東 青島 266300）

本試驗(yàn)旨在通過(guò)不同氨基酸水平飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行里岔黑豬的生長(zhǎng)性能及其變化規(guī)律的研究。試驗(yàn)選用16頭去勢(shì)（11.66 ±0.34 kg）的健康里岔黑豬，隨機(jī)分為4個(gè)組，每組4個(gè)重復(fù)，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。整個(gè)試驗(yàn)期分為保育期（11～30 kg）、生長(zhǎng)期（30～60 kg）和育肥期（60～90 kg）3個(gè)階段，分別飼喂4個(gè)不同氨基酸水平的飼糧，各階段飼糧的賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸的比例保持一致。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飼糧中氨基酸水平對(duì)整個(gè)飼養(yǎng)階段以及各個(gè)生長(zhǎng)階段的平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）；保育期，飼糧總賴氨酸水平不影響里岔黑豬的平均日增重和料重比（P＞0.05）；生長(zhǎng)期，總賴氨酸水平為0.7%和0.8%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），總賴氨酸水為0.7%組的料重比顯著低于其他組（P＜0.05）；育肥期，總賴氨酸水平為0.6%和0.7%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），總賴氨酸水平為0.7%組的料重比低于其他組（P＜0.05）。綜上，結(jié)合各項(xiàng)，在理想蛋白質(zhì)模型下，里岔黑豬在保育期、生長(zhǎng)期和育肥期適宜的總賴氨酸水平分別為0.8%、0.7%和0.7%。

里岔黑豬；生長(zhǎng)性能；氨基酸模型；生長(zhǎng)規(guī)律

隨著消費(fèi)者對(duì)豬肉品質(zhì)要求的提高，地方品種豬的開(kāi)發(fā)利用備受關(guān)注。里岔黑豬是山東省優(yōu)良的地方特色豬種，主要分布于我國(guó)山東省的膠州市及周邊地區(qū)，具有繁殖力高、哺育力強(qiáng)、肉味濃郁香鮮、抗逆性強(qiáng)、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等優(yōu)點(diǎn)，近幾年其產(chǎn)肉性能越來(lái)越受到人們的關(guān)注。長(zhǎng)期以來(lái)，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家致力于研究動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量，為各品種的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定奠定了基礎(chǔ)。現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)有關(guān)里岔黑豬的生長(zhǎng)性能及生長(zhǎng)規(guī)律的研究報(bào)道尚少。為此，本試驗(yàn)旨在研究飼糧的不同氨基酸水平對(duì)里岔黑豬生長(zhǎng)性能、采食量的影響，確定里岔黑豬的生長(zhǎng)變化規(guī)律，為里岔黑豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼養(yǎng)試驗(yàn)

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選用16頭胎次和體重相近（11.66 ±0.34 kg）的健康去勢(shì)里岔黑斷奶仔豬作為試驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。

試驗(yàn)用豬來(lái)源于膠州市茂華里岔黑豬原種場(chǎng)。飼養(yǎng)試驗(yàn)的全過(guò)程在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院試驗(yàn)站進(jìn)行。

1.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

里岔黑豬屬于我國(guó)特有的地方特色豬種，由于我國(guó)目前并沒(méi)有關(guān)于里岔黑豬等品種的統(tǒng)一飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，本研究參考國(guó)內(nèi)外地方特色豬種的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，借鑒豫南黑豬、湘村黑豬、煙臺(tái)黑豬等品種的前人研究成果，以及里岔黑豬原種場(chǎng)的實(shí)際飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)、里岔黑豬的生長(zhǎng)特點(diǎn)并結(jié)合本試驗(yàn)研究目的，把里岔黑豬整個(gè)生命周期分為保育期（11～30 kg）、生長(zhǎng)期（30～60 kg）和育肥期（60～90 kg）3個(gè)階段，并進(jìn)行研究。

本試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，4個(gè)處理分別飼喂不同氨基酸水平的飼糧，但氨基酸比例保持一致。

1.1.3 飼養(yǎng)管理

里岔黑豬在單體試驗(yàn)籠內(nèi)（1.2 m2），試驗(yàn)期間自由采食與飲水。每天7∶00、13∶00和19∶00共飼喂3次，提供的飼糧總量按預(yù)試期內(nèi)剩料多少加以調(diào)節(jié)。試驗(yàn)開(kāi)始，第1周維持豬舍內(nèi)溫度在30 ℃左右；從第2周開(kāi)始，豬舍內(nèi)環(huán)境溫度維持在26～28 ℃左右；豬舍相對(duì)濕度控制在65%左右。試驗(yàn)前對(duì)豬舍進(jìn)行徹底清洗并消毒，里岔黑豬日常管理和免疫按常規(guī)程序進(jìn)行。

1.1.4 試驗(yàn)飼糧

保育期（11～30 kg）4個(gè)處理分別飼喂總賴氨酸水平為0.8%、0.9%、1.0%和1.1%的飼糧，根據(jù)中國(guó)肉脂兼用型仔豬營(yíng)養(yǎng)需要推薦量添加合成賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，保證飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸（100∶27∶54∶59∶16）比例一致；生長(zhǎng)期（30～60 kg）4個(gè)處理分別飼喂總賴氨酸水平為0.7%、0.8%、0.9%和1.0%的飼糧，通過(guò)添加合成氨基酸，保證飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸（100∶24∶48∶52∶14）比例一致；育肥期（60～90 kg）4個(gè)處理分別飼喂總賴氨酸水平為0.6%、0.7%、0.8%和0.9%的飼糧，通過(guò)添加合成氨基酸，保證飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸（100∶21∶42∶46∶13）比例一致。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

1.2 測(cè)定指標(biāo)

生長(zhǎng)性能：試驗(yàn)期間，以每個(gè)重復(fù)為單位，每周測(cè)定一次采食量，每?jī)芍軠y(cè)定一次體重，每個(gè)飼養(yǎng)階段末稱量全部試驗(yàn)豬體重。準(zhǔn)確記錄每個(gè)重復(fù)中豬的重量，計(jì)算每頭試驗(yàn)豬的平均日增重（ADG， g/d）；準(zhǔn)確記錄每個(gè)重復(fù)中豬的投料量和余料量，計(jì)算每頭豬的平均日采食量（ADFI， g/d）；根據(jù)ADFI和ADG計(jì)算料重比（F/G）。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用SAS 9.2軟件，進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），差異顯著性采用Duncan氏多重比較檢驗(yàn)（P＜0.05者為差異顯著，P＜0.01者為差異極顯著）。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能比較分析

表2為飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬不同階段生長(zhǎng)性能的影響。結(jié)果表明：飼糧中氨基酸水平對(duì)整個(gè)飼養(yǎng)階段以及各個(gè)生長(zhǎng)階段的平均日采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。飼糧中氨基酸水平不影響里岔黑豬保育期（11～30 kg）的平均日增重、平均日采食量、料重比和階段末的體重（P＞0.05），并且，隨著氨基酸水平的增加平均日增重有逐漸降低的趨勢(shì)。生長(zhǎng)期（30～60 kg），各組的平均日采食量無(wú)差異（P＞0.05）；飼糧總賴氨酸水平為0.8%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），賴氨酸水為0.7%組的料重比顯著低于其他組（P＜0.05），賴氨酸水平為0.8%和0.9%組的階段末重高于其他兩組，但二者之間無(wú)差異。育肥期（60～90 kg），總賴氨酸水平為0.6%和0.7%組的平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05），飼糧中賴氨酸水平為0.7%組的料重比低于其他組，且階段末重顯著高于其他組（P＜0.05）。

2.2 生長(zhǎng)變化規(guī)律

2.2.1 平均日采食量變化規(guī)律

飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬平均日采食量的影響見(jiàn)表3。統(tǒng)計(jì)分析表明，各處理組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。以4個(gè)組平均日采食量的平均值為因變量，以周齡t為自變量進(jìn)行線性回歸分析，數(shù)據(jù)擬合結(jié)果見(jiàn)圖1，可以得出在7～24周內(nèi)里岔黑豬的平均日采食量的變化方程為：ADFI=-3.411t2+264.36t-1027.4（R2=0.9627，P＜0.01）。

表2 飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬生產(chǎn)性能的影響

表3 飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬平均日采食量的影響

圖1 里岔黑豬平均日采食量變化規(guī)律

圖2 里岔黑豬體重變化規(guī)律

2.2.2 體重變化規(guī)律

里岔黑豬生長(zhǎng)階段的體重變化規(guī)律見(jiàn)圖2。由圖2結(jié)果可知，飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬各階段末的體重有影響（P＜0.05）。從圖2中可看出，在保持氨基酸比例一致的前提下，隨著氨基酸水平的增加，里岔黑豬的體重稍有降低。

3 討論

3.1 飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬生產(chǎn)性能的影響

氨基酸是豬的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，飼糧中適宜的氨基酸水平，可提高豬的生長(zhǎng)性能；但在飼糧中氨基酸水平過(guò)剩時(shí)，生長(zhǎng)性能則會(huì)降低。氨基酸水平高低直接影響飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平，是影響動(dòng)物采食的重要因素。隨著飼糧中氨基酸水平以及粗蛋白質(zhì)水平的增加，豬的平均日采食量顯著降低；但研究發(fā)現(xiàn)飼糧中的氨基酸水平?jīng)]有顯著影響采食量。本研究結(jié)果中，飼糧的氨基酸水平對(duì)里岔黑豬的整個(gè)飼養(yǎng)階段的平均采食量無(wú)顯著影響，可能是：家畜采食飼糧首先會(huì)滿足自身對(duì)能量的需要，所以飼糧中能量的含量成為調(diào)節(jié)家畜采食量的重要影響因素，飼糧氨基酸水平對(duì)豬只平均日采食量的影響更多的是間接影響而非直接影響。也可能是試驗(yàn)豬品種不同及飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同造成的。

在整個(gè)飼養(yǎng)期，各階段末體重隨著氨基酸水平的增加先提高后降低，這與葛長(zhǎng)榮等（2008）和高洋等（2012）的研究結(jié)果相似。可能是飼糧中過(guò)高水平的氨基酸導(dǎo)致攝入粗蛋白質(zhì)含量增加，引起呼吸作用增強(qiáng)，造成蛋白質(zhì)合成與降解速率加快，減少體內(nèi)凈蛋白質(zhì)的沉積，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

3.2 生長(zhǎng)變化規(guī)律

在豬的育種、繁殖和生產(chǎn)過(guò)程中，可以通過(guò)對(duì)豬的生長(zhǎng)曲線進(jìn)行分析和評(píng)定體重以及平均日增重性狀，也可以推選豬在實(shí)際條件下的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量并建立相應(yīng)的飼養(yǎng)方案。本研究發(fā)現(xiàn)，里岔黑豬的體重隨周齡變化呈典型的“S”型曲線，符合家畜體重由慢到快再到慢的變化規(guī)律。里岔黑豬達(dá)到最高平均日增重的周齡要比其他豬種晚，說(shuō)明其具有生長(zhǎng)速度慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的特性。本試驗(yàn)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，里岔黑豬的平均日增重隨周齡的增加呈二次曲線變化，表現(xiàn)出先升高后降低的趨勢(shì)，這與劉建等（2014）的結(jié)果類似。

4 結(jié)論

1）飼糧中氨基酸水平對(duì)里岔黑豬各個(gè)生長(zhǎng)階段的平均日采食量無(wú)影響。

2）飼糧中氨基酸水平顯著影響里岔黑豬各個(gè)生長(zhǎng)階段的平均日增重和階段末體重。

3）在保育期、生長(zhǎng)期和育肥期適宜的總賴氨酸水平分別為0.8%、0.7%和0.7%。

略，若需要可向作者索取

2016-11-01）

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目( SDAIT-06-022-04)

王小明(1990-)，男，山東濟(jì)南人，碩士研究生，從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail:xmwang29@163. com

*通訊作者：楊在賓，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail:yangzb@sdau.edu.cn