培養(yǎng)園藝專業(yè)卓越農(nóng)林人才的實(shí)踐教學(xué)改革思考

肖雪梅，劉玉蓮

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

培養(yǎng)園藝專業(yè)卓越農(nóng)林人才的實(shí)踐教學(xué)改革思考

肖雪梅，劉玉蓮

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

本文對(duì)園藝專業(yè)本科生實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的改革進(jìn)行了探索和思考，分析了該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題，并根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，分別從師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)基地建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容改革等方面提出相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)改革措施，為各地方高校園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供參考.

園藝專業(yè)；卓越農(nóng)林人才；實(shí)踐教學(xué)改革

為貫徹黨的十八大、十八屆三中全會(huì)精神，落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》和《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見》，根據(jù)《教育部農(nóng)業(yè)部國(guó)家林業(yè)局關(guān)于推動(dòng)高等農(nóng)林教育綜合改革的若干意見》的要求，制訂了改革高等農(nóng)林教育和培養(yǎng)卓越農(nóng)林人才教育的計(jì)劃[1].“卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃”的主要目標(biāo)之一就是培養(yǎng)解決農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的高水平應(yīng)用型人才.改革項(xiàng)目專業(yè)包括農(nóng)學(xué)門類專業(yè)及農(nóng)業(yè)工程類、林業(yè)工程類、食品科學(xué)與工程類、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè).

園藝專業(yè)隸屬大農(nóng)學(xué)門類，包括蔬菜、果樹、觀賞園藝及茶學(xué)4個(gè)分支，有育種和栽培2個(gè)研究方向.目前，全國(guó)共有100多所院校設(shè)置園藝專業(yè)，其招生人數(shù)已占到整個(gè)高校農(nóng)口招生的1/6，每年可培養(yǎng)畢業(yè)生6000-8000人，已成為農(nóng)口專業(yè)中的老大[2].我國(guó)園藝作物發(fā)展的面積和產(chǎn)量均居世界第一，然而人均占有量卻很少，僅為發(fā)達(dá)國(guó)家的1/3；園藝品種、管理技術(shù)、流通銷售和采后保鮮等方面均落后于發(fā)達(dá)國(guó)家[3].因此，我國(guó)園藝業(yè)擁有廣闊發(fā)展前景的同時(shí)也面臨著巨大的壓力與挑戰(zhàn)，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型園藝卓越人才迫在眉睫.

園藝是一門應(yīng)用型極強(qiáng)的學(xué)科，無(wú)論學(xué)生走研究型還是技術(shù)型道路，均需要有扎實(shí)的理論知識(shí)和較強(qiáng)的動(dòng)手操作能力.因此，實(shí)踐教學(xué)的好壞，直接關(guān)系到人才培養(yǎng)的質(zhì)量.為確保實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)能力，改革實(shí)踐教學(xué)體系是園藝教育工作者要研究和探索的重要課題.

1 園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

經(jīng)過(guò)多年的摸索和發(fā)展，我國(guó)各高校園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)有了一定的基礎(chǔ)和特色，并因其所在地區(qū)的不同而存在一定差異，主要體現(xiàn)在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容體系及實(shí)踐教學(xué)改革思路等方面.例如，浙江大學(xué)、北京農(nóng)學(xué)院和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)均將農(nóng)事操作課列入本科教學(xué)計(jì)劃，體現(xiàn)出研究型大學(xué)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視[4]；中南林業(yè)科技大學(xué)重視實(shí)踐教學(xué)中的“綜合實(shí)習(xí)”，通過(guò)校企合作建設(shè)校外實(shí)習(xí)模式，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)[5]；青島農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了“教學(xué)科研相結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)體系，既提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，又培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新思維[6]；安徽科技學(xué)院則探索建立了“三園一中心”校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，為應(yīng)用型園藝專業(yè)人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[2].雖然我國(guó)各高校園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)取得了一定成績(jī)，但仍然存在許多問(wèn)題，影響應(yīng)用型人才的培養(yǎng)質(zhì)量.

2 園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題

2.1 重視科學(xué)教育，輕視技術(shù)教育

目前我國(guó)高等學(xué)校的辦學(xué)定位大多以研究型、教學(xué)研究型大學(xué)為追求目標(biāo)，重視科學(xué)教育，輕視技術(shù)教育，造成我國(guó)出現(xiàn)學(xué)術(shù)型人才過(guò)剩而實(shí)踐應(yīng)用型人才緊缺的局面[7].學(xué)校在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)雖強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)的重要性，但實(shí)際操作時(shí)卻往往將一些重要的園藝勞動(dòng)課、分散的實(shí)踐操作整合為集中參觀性實(shí)習(xí)，實(shí)踐效果減弱.再者學(xué)校對(duì)教師業(yè)績(jī)的評(píng)判一味地追求發(fā)表國(guó)內(nèi)核心、SCI等期刊論文的數(shù)量，導(dǎo)致教師對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重視度不足.為了完成所謂的實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)，使實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)趨于形式化，以走馬觀花式的參觀實(shí)踐為主，甚至表現(xiàn)為機(jī)械式的復(fù)制實(shí)驗(yàn)報(bào)告[8].

各地方院校的園藝專業(yè)教師隊(duì)伍素質(zhì)不能達(dá)到實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)榇蠖嘟處焺倧膶W(xué)校畢業(yè)即直接走上講臺(tái)任教，雖教育層次有所提高，基礎(chǔ)理論知識(shí)較扎實(shí)，但實(shí)踐能力較差，田間技能較薄弱，難以滿足園藝教育中勞動(dòng)實(shí)踐的需要[9].另外，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，年輕教師的教學(xué)科研出發(fā)點(diǎn)多以追求高、精、尖的分子生物學(xué)研究為目標(biāo)，從而誤導(dǎo)了學(xué)生的學(xué)習(xí)方向和興趣，對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐嗤之以鼻；而從事園藝教育多年的老教師，盡管勞動(dòng)實(shí)踐能力較強(qiáng)，但缺乏專業(yè)進(jìn)取心，創(chuàng)新性不足.

2.2 實(shí)踐教學(xué)基地投入不足，制約實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的發(fā)展

目前園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主要包括專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)習(xí)教學(xué)兩大環(huán)節(jié)，其中實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和設(shè)備更新要求較高，而國(guó)家對(duì)高等教育的經(jīng)費(fèi)投入不足，造成實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)所不足、設(shè)備儀器更新慢，不能滿足所有學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，多以教師示范為主.實(shí)踐教學(xué)基地是培養(yǎng)實(shí)用技能型園藝人才的平臺(tái)和基礎(chǔ)，直接影響實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展.隨著高校10多年來(lái)的不斷擴(kuò)招，園藝專業(yè)學(xué)生數(shù)量增加，而實(shí)踐基地總面積不變，導(dǎo)致人均實(shí)踐基地面積減少，嚴(yán)重影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和學(xué)生的動(dòng)手能力.另外，實(shí)踐基地的條件較差，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，生產(chǎn)工具較落后等均制約著園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展.

2.3 教學(xué)內(nèi)容陳舊、形式單一，不能真正提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力

園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相對(duì)滯后，難以反映現(xiàn)代園藝多元化發(fā)展的新趨勢(shì)，與社會(huì)發(fā)展的需求脫節(jié).比如，原有的園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)忽視對(duì)園藝產(chǎn)品采后貯藏、加工、營(yíng)銷和農(nóng)業(yè)企業(yè)管理方面知識(shí)的涉及，學(xué)生在校期間缺乏這方面的實(shí)踐鍛煉，導(dǎo)致畢業(yè)后難以快速上崗[10].實(shí)踐教學(xué)形式單一，大多以課程實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)為主，輔以課程實(shí)習(xí)和勞動(dòng)技能操作.其中課程實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)設(shè)計(jì)中，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)與綜合、開發(fā)性實(shí)驗(yàn)的比例失調(diào)，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)居多，綜合、開發(fā)性實(shí)驗(yàn)較少，不能培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的自主設(shè)計(jì)與創(chuàng)新能力.而課程實(shí)習(xí)和勞動(dòng)技能操作多流于形式，學(xué)生真正動(dòng)手的實(shí)踐操作太少，不能滿足學(xué)生利用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的實(shí)踐需要.

2.4 園藝作物生長(zhǎng)受季節(jié)因素影響大，實(shí)踐教學(xué)的連續(xù)性和系統(tǒng)性難以保證

園藝作物的生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，其長(zhǎng)短受作物種類、種植季節(jié)和管理水平的影響.例如蔬菜作物黃瓜從播種、發(fā)芽、生長(zhǎng)、開花、結(jié)果到拉秧的整個(gè)生育期大概需要持續(xù)3～6個(gè)月，甚至更長(zhǎng)時(shí)間.而且大多蔬菜生長(zhǎng)旺盛期處于暑期前后，此時(shí)學(xué)生或忙于應(yīng)付各種考試或放假，導(dǎo)致學(xué)生在蔬菜等園藝作物生長(zhǎng)盛期的實(shí)踐訓(xùn)練成為空白.另外，園藝產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)鏈也是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，并且各個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能非常豐富.例如園藝植物栽培技術(shù)，包括整地、作畦、播種、苗期水肥管理、生育期植株調(diào)整、溫光管理、采收等，而在實(shí)踐教學(xué)中各個(gè)環(huán)節(jié)往往被拆分成幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)作為課程實(shí)驗(yàn)，甚至只是對(duì)某個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)踐操作，缺乏系統(tǒng)連貫性.

3 園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革

3.1 重視實(shí)踐教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍建設(shè)

無(wú)論一線的園藝教育工作者、院校甚至國(guó)家都要增強(qiáng)對(duì)園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)，從教育理念、辦學(xué)定位到國(guó)家對(duì)園藝人才培養(yǎng)的投入等各個(gè)方面提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，為國(guó)家培養(yǎng)一批優(yōu)秀的園藝專業(yè)卓越人才.因此，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍建設(shè)，建立一支專業(yè)知識(shí)面寬、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、創(chuàng)新素質(zhì)強(qiáng)的復(fù)合型師資團(tuán)隊(duì)尤為重要.一方面充分發(fā)揮校內(nèi)本專業(yè)教師資源，依據(jù)老中青結(jié)合、高中初級(jí)職稱配套的原則，形成年齡、職稱、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理的園藝專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，并定期派送年輕教師到各地參加生產(chǎn)實(shí)踐，以開拓教師的實(shí)訓(xùn)視野，提高實(shí)踐能力；另一方面通過(guò)與植物保護(hù)、資源環(huán)境管理等相關(guān)專業(yè)相互配合和協(xié)作，邀請(qǐng)具有多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的一線專家來(lái)校講學(xué)示范，充分提高實(shí)踐教學(xué)的實(shí)效性和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣.

3.2 加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，開發(fā)新型實(shí)踐基地

為了創(chuàng)造較好的園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件，使教學(xué)質(zhì)量得以保障，我校加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，并不斷拓展思路，開發(fā)出順應(yīng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的新型實(shí)踐基地.其中，包括蔬菜栽培園、果樹栽培園和花卉苗圃園在內(nèi)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為園藝教學(xué)實(shí)習(xí)提供了強(qiáng)有力的保障.另外，為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)走進(jìn)校園、教學(xué)服務(wù)實(shí)踐、實(shí)踐教學(xué)融入地方經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)，建立了校企、校地和校際對(duì)接機(jī)制，培養(yǎng)學(xué)生全方位的技能，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生“畢業(yè)即上崗”的目標(biāo).在校企合作方面，我校已與甘肅條山農(nóng)工商（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、蘭州市紅古區(qū)長(zhǎng)業(yè)集團(tuán)下屬沃華農(nóng)生物肥業(yè)有限公司及甘肅省黃羊河集團(tuán)有限公司聯(lián)合，初步建成了本科生培養(yǎng)基地，安排學(xué)生定崗實(shí)訓(xùn)，在鍛煉專業(yè)技能的同時(shí)學(xué)習(xí)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理念，全方位、多元化地吸收企業(yè)精髓，為畢業(yè)后工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).在校地合作方面，我校已在酒泉市、張掖市和平?jīng)鍪薪⒘?個(gè)專家院，分別為阿克塞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園專家院、張掖臨澤縣板橋鎮(zhèn)紅溝村葡萄種植示范園專家院、靜寧縣現(xiàn)代蘋果栽培技術(shù)專家院.專家院設(shè)在生產(chǎn)第一線，為科學(xué)研究密切聯(lián)系產(chǎn)業(yè)提供了便利條件，同時(shí)也為本科生培養(yǎng)提供了良好的實(shí)踐教學(xué)基地.學(xué)生在專家院可全程參與園藝作物的栽培管理，解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，同時(shí)有一線專家進(jìn)行實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，從而培養(yǎng)了良好的專業(yè)技能素養(yǎng)，提升了社會(huì)服務(wù)能力.在校際合作辦學(xué)方面，積極宣傳并鼓勵(lì)學(xué)生參與甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)“1+2+1中美人才培養(yǎng)計(jì)劃”項(xiàng)目，吸取國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)和理念，更好地服務(wù)于國(guó)內(nèi)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.

3.3 豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，改革實(shí)踐教學(xué)模式

2015年我校園藝專業(yè)制定了新的人才培養(yǎng)方案，其中的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)在原來(lái)的基礎(chǔ)上，增設(shè)了專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)勞動(dòng)和暑期實(shí)習(xí).專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)針對(duì)大一新生，入校后即安排，使學(xué)生對(duì)專業(yè)有初步理解后結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)參觀，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)園藝專業(yè)的興趣，為后續(xù)的專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐奠定良好的基礎(chǔ).園藝專業(yè)是大農(nóng)學(xué)的一個(gè)重要分支，屬性為農(nóng)，所以其教學(xué)離不開農(nóng)事活動(dòng).然而隨著社會(huì)的發(fā)展，許多青少年缺乏農(nóng)事操作實(shí)踐，甚至有些來(lái)自城市的學(xué)生連常見的蔬菜、果樹、農(nóng)作物等都不認(rèn)識(shí)，更不用說(shuō)使用鋤頭、鐵锨、鐮刀等農(nóng)具[8].因此，專業(yè)勞動(dòng)的開設(shè)非常必要，通過(guò)參與勞動(dòng)實(shí)踐，讓學(xué)生從對(duì)園藝專業(yè)的不認(rèn)識(shí)到了解，從了解到感興趣，再到投身其中，真正培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的基本專業(yè)技能.專業(yè)勞動(dòng)實(shí)習(xí)從大一到大三貫穿于各個(gè)學(xué)期，每周一次，在校內(nèi)實(shí)踐基地進(jìn)行，由多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師進(jìn)行指導(dǎo).一年級(jí)主要以園藝作物種類和品種的辨識(shí)及基本農(nóng)具的使用為主；二年級(jí)時(shí)結(jié)合專業(yè)知識(shí)，對(duì)作物栽培中的重要環(huán)節(jié)如灌水施肥、植株調(diào)整、采收等進(jìn)行實(shí)踐操作；三年級(jí)時(shí)采用“模擬承包”的方式，將學(xué)生分組，讓學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行園藝作物的栽培管理，最后進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量比賽，以提高學(xué)生的主動(dòng)性.由于大部分園藝作物的生長(zhǎng)旺期在暑假，且此時(shí)的病蟲害發(fā)生頻繁，是教學(xué)實(shí)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)期.因此，增設(shè)暑期實(shí)習(xí)，讓學(xué)生把理論應(yīng)用于實(shí)踐，解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，提高教學(xué)實(shí)習(xí)的效果.

3.4 提高綜合實(shí)習(xí)在實(shí)踐教學(xué)中的比重，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的系統(tǒng)性和連貫性

綜合實(shí)習(xí)是指在特定的實(shí)習(xí)環(huán)境中，采用適宜的教學(xué)方法和形式，把相關(guān)專業(yè)課程有機(jī)結(jié)合，進(jìn)行系統(tǒng)連續(xù)的實(shí)踐，使學(xué)生系統(tǒng)、全面掌握?qǐng)@藝專業(yè)知識(shí)和技能.參照中南林業(yè)科技大學(xué)園藝專業(yè)綜合實(shí)習(xí)的模式，以校企合作下的校外實(shí)訓(xùn)基地為主，實(shí)踐重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理第一線，在真實(shí)工作環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)[5].綜合實(shí)習(xí)主要安排在大學(xué)四年級(jí)集中進(jìn)行，可作為畢業(yè)實(shí)習(xí)的另一方式.學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)用人單位與畢業(yè)生零對(duì)接，做到實(shí)習(xí)即就業(yè)，在鍛煉實(shí)踐能力的同時(shí)，提高學(xué)生就業(yè)率.

〔1〕教育部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局關(guān)于實(shí)施卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃的意見 [EB/OL].教高函[2013]14號(hào)[Z].2013.

〔2〕金光明,陸曉民,高青海,等.應(yīng)用型園藝本科專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地模塊化建設(shè)的探索[J].現(xiàn)代園藝,2014(5):105-108.

〔3〕金光明,陸曉民,高青海,等.應(yīng)用型園藝本科專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的研究[J].首都教育學(xué)報(bào),2013,7(5):5-6.

〔4〕胡又厘.試論農(nóng)事操作課程的教與學(xué)[J].高等農(nóng)業(yè)教育,2010(6):59-60.

〔5〕唐麗.園藝專業(yè)綜合實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)與探索[J].中國(guó)園藝文摘,2012(7):183-184.

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〔7〕隋益虎,陸曉民,張雪平,等.園藝實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題及建議[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2013(5):343-345.

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2017-01-11

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)校級(jí)教學(xué)研究一般項(xiàng)目“《工廠化育苗》課程教學(xué)資料素材庫(kù)的建立及其在園藝植物栽培類課程教學(xué)中的應(yīng)用”