真空包裝乳豬教槽料防腐保鮮技術(shù)研究及其應(yīng)用

■文/荊州市百世騰飼料有限公司 伍璋健

中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 黎育穎

真空包裝乳豬教槽料防腐保鮮技術(shù)研究及其應(yīng)用

■文/荊州市百世騰飼料有限公司 伍璋健

中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 黎育穎

為探討乳豬教槽料真空防腐保鮮技術(shù)的可行性及其應(yīng)用效果，本研究應(yīng)用真空包裝機將乳豬教槽料抽真空再包裝，開展兩部分試驗：一是檢測不同貯存時間真空包裝教槽料與非真空包裝教槽料的氧化指標和細菌總數(shù)對照；二是將真空包裝教槽料與非真空包裝教槽料在同樣的環(huán)境下(干燥、陰涼以及通風)貯存10d后，再與剛生產(chǎn)未真空包裝的教槽料進行飼養(yǎng)試驗對照。結(jié)果表明：①與非真空產(chǎn)品對比，真空包裝教槽料中丙二醛、過氧化值以及細菌總數(shù)的含量顯著降低(P＜0.05)；在貯存30d以后，非真空產(chǎn)品和真空產(chǎn)品的丙二醛、過氧化值以及細菌總數(shù)含量顯著升高，但非真空產(chǎn)品的氧化速率和細菌增長速率顯著高于真空產(chǎn)品(P＜0.05)；②與非真空產(chǎn)品組相比，真空產(chǎn)品組的飼喂效果較好；且真空產(chǎn)品組與對照組在生產(chǎn)性能、腹瀉率、毛色和膚色上差異不顯著。結(jié)論：乳豬教槽料經(jīng)過真空包裝后能夠延長其保質(zhì)期，且飼喂效果較好。在乳豬教槽料中應(yīng)用真空包裝進行防腐保鮮是一種可行性強、效果好的方法。

乳豬教槽料；真空包裝；防腐保鮮；氧化指標；細菌總數(shù)；生產(chǎn)性能

飼料行業(yè)競爭日趨激烈，乳豬教槽料的優(yōu)劣是飼料企業(yè)技術(shù)實力的體現(xiàn)。因此，很多企業(yè)在乳豬教槽料上投入了大量的科研成本，包括建立專業(yè)化教槽料生產(chǎn)線，試圖通過配方研究、原料選用以及工藝創(chuàng)新等手段來實現(xiàn)乳豬教槽料的特色化。然而，在配方與生產(chǎn)工藝的趨動下，這種特色化的效果很難得到市場的持續(xù)認同。究其原因，主要是乳豬教槽料中的能量、蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖、維生素以及微量元素等營養(yǎng)素水平很高[1～3]，這些營養(yǎng)物質(zhì)在混合后的貯存過程中，由于高溫、潮濕以及通風不良的環(huán)境、水分、氧氣、呼吸作用以及有害微生物污染等因素影響，極易引起氧化、腐敗變質(zhì)[4～6]，對采食量、增重均產(chǎn)生不同程度的影響，甚至危害仔豬健康，使后期生長變緩、出欄時間延長，影響豬場經(jīng)濟效益。

因此，研究乳豬教槽料的防腐保鮮技術(shù)非常重要，我國對于食品真空保鮮技術(shù)已非常成熟，然而除了應(yīng)用常規(guī)的防霉抗氧化技術(shù)外，應(yīng)用真空包裝進行防腐保鮮的技術(shù)在飼料行業(yè)還未見相關(guān)研究報道。本文對乳豬教槽料采用真空包裝進行防腐保鮮的技術(shù)及應(yīng)用效果進行了研究及探索，旨在為飼料行業(yè)改善與提高飼料品質(zhì)尤其是教槽料的品質(zhì)提供參考和依據(jù)。

1 真空包裝的原理及其作用

1.1 真空包裝的原理

真空是指在特定的空間內(nèi)，低于一個大氣壓的氣體狀態(tài)[7]。但是真空包裝技術(shù)不能完全抽真空，只是運用一定的技術(shù)手段抽取包裝內(nèi)的氣體，使其包裝內(nèi)的壓力小于一個標準大氣壓，然后對包裝袋進行密封，從而相對延長其內(nèi)容物的保質(zhì)期。一般來說，保證其包裝內(nèi)的氧氣濃度小于1%[7]。進行真空包裝后只有極少量的氣體存在包裝內(nèi)，產(chǎn)品上附著的微生物的環(huán)境急劇改變，因此其新陳代謝變得緩慢甚至枯竭。

1.2 真空包裝的作用

真空包裝的主要作用是抑制微生物在有氧的環(huán)境下繁殖，導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)生臭味、粘液和性能的改變，并能防止產(chǎn)品的水分蒸發(fā)。在醫(yī)藥用品方面，急救用的無菌包進行真空包裝后可以長時間的備用，減少醫(yī)療成本[8]。在食品方面，真空包裝技術(shù)能相對延長食品的保質(zhì)期并保證其產(chǎn)品的外觀質(zhì)量較好。根據(jù)Zakrys等[9]的研究表明，有氧環(huán)境可能導(dǎo)致油脂的變質(zhì)和蛋白的氧化。根據(jù)José M. Lorenzo等[9]的研究表明，除了真空包裝的試驗組外，在感官評價方面只有外包裝和兩種氣調(diào)包裝(20%CO2+80%O2和 30%CO2+70%O2)的新鮮，馬駒肉到第7d已經(jīng)開始變質(zhì)，且顯著增加了需氧細菌、羧基物、TBAR'S的含量，而真空包裝下新鮮馬駒肉的保質(zhì)期可長達14d。在鴕鳥肉[10]、豬前腿[12]等的研究也發(fā)現(xiàn)真空包裝能夠相對延長其保質(zhì)期，抑制微生物的繁殖，抑制脂肪和蛋白質(zhì)等成分的氧化變質(zhì)，而且能夠防止水分的蒸發(fā)，尤其是新鮮果蔬[11]，可以防止其因水分丟失而引起的枯萎。在對辣椒及辣椒種子的保存中，與普通麻袋包裝在常溫下存儲相比，真空包裝能夠保存辣椒至少24個月以上而不影響其種子的質(zhì)量、活力、礦物含量[13,14]。根據(jù)鞏雪等[15]的研究表明，通過真空保鮮包裝的大米，其保鮮期至少為半年以上。在衣物和其他紡織品包裝方面，可以減少其空間的利用最少50%且能保存最少5年，在運輸和存儲時能使紡織品免受熱、濕、干、霉菌的損害，尤其對于遠航方面有著極其重要的作用[16]。

表1 各種復(fù)合材料的平均厚度與氧氣滲透率的比較

表2 基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平

2 真空包裝工藝技術(shù)

2.1 真空包裝機

真空包裝機購買于上海星貝JYS-3型的多功能真空包裝機，本機型采用了高密封度的真空室，堅固耐用，整體機架采用不銹鋼材料制作而成，再根據(jù)產(chǎn)品的包裝規(guī)格大小自行設(shè)計和制作一個鐵制模具用于抽真空后的產(chǎn)品物料成型。

2.2 真空包裝材料

包裝材料的選擇對于產(chǎn)品的真空包裝極其重要，包裝材料的好壞會影響氧氣的轉(zhuǎn)運速度，也是引起產(chǎn)品的變質(zhì)的主要因素。如果包裝材料滲透性強，包裝內(nèi)的氧氣含量會慢慢地從小于1%上升到20%或者更多，增加產(chǎn)品的氧化、酸敗等的速度，從而使產(chǎn)品變質(zhì)。至今用得較多的是復(fù)合材料，效果較好，可以綜合幾種材料的優(yōu)點。根據(jù)表1綜合來看，聚乙烯效果最差，滲透率高，PVDC/PVA1的效果最好[17]。因此真空包裝乳豬教槽料內(nèi)包裝袋采用的是PVDC/PVA1復(fù)合材料。

2.3 真空包裝工藝流程

開啟真空包裝機，調(diào)試好真空抽氣時間(20～30s)、加熱時間(2s)、加熱溫度(190～200℃)、真空泵油位(2/3～3/4，工作時≥1/3h)以及真空表顯示的壓力(-0.01MPA以下維持10s)等工藝技術(shù)參數(shù)，達到規(guī)定的參數(shù)并做好4次預(yù)熱后，將已用真空內(nèi)袋灌包的乳豬教槽料放入模具，再將模具放入真空機內(nèi)進行抽真空成型、熱封口并從模具中取出，檢查和剔除漏氣、脹袋及封口不良產(chǎn)品，最后再套上外袋進行封包、貼標簽后即為真空包裝乳豬教槽料成品。

表3 非真空產(chǎn)品與真空產(chǎn)品氧化指標對照

3 真空與非真空產(chǎn)品的防腐保鮮效果對比研究

3.1 材料與方法

3.1.1 試驗材料 采用荊州市百世騰飼料有限公司同一配方同一批次生產(chǎn)的乳豬教槽料(產(chǎn)品代號：鮮乳寶)，平均分為兩組，一組使用普通包裝袋(內(nèi)袋材質(zhì)為聚乙烯材料)直接進行包裝(以下簡稱非真空產(chǎn)品)，另一組使用真空包裝袋(內(nèi)袋材質(zhì)為PVA1/PVDC復(fù)合材料)進行真空包裝(以下簡稱真空產(chǎn)品)。各取25件貯存于常溫下用于檢測氧化指標和細菌總數(shù)，其余用于研究對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響?；A(chǔ)日糧營養(yǎng)水平見表2。

圖1 不同貯存時間梯度下丙二醛變化曲線比較

圖2 不同貯存時間梯度下過氧化值變化曲線比較

3.1.2 試驗方法 將兩組設(shè)計7個貯存時間梯度，檢測生產(chǎn)后(即貯存后)第1d、第10d、第20d、第30d、第40d、第50d、第60d的氧化指標(丙二醛、過氧化值)和細菌總數(shù)變化。每次各組分別開3袋、每袋各取1個樣品做平行檢測，丙二醛的檢測方法參照《GB/T 8937-2006 食用豬油丙二醛的測定》；過氧化值的檢測方法參照《GB/T 5538—2005》；細菌總數(shù)檢測方法參照《GB/T 13093-2006 飼料中細菌總數(shù)的測定》。

3.2 結(jié)果與分析

3.2.1 氧化指標結(jié)果及分析 各貯存時間下樣品的丙二醛、過氧化值檢測分析結(jié)果表明，非真空產(chǎn)品與真空產(chǎn)品在防腐保鮮效果上差異極顯著(P＜0.01)，檢測結(jié)果見表3。

表4 真空產(chǎn)品及非真空產(chǎn)品細菌總數(shù)對照

圖3 不同貯存時間梯度下細菌總數(shù)變化曲線比較

表5 真空與非真空產(chǎn)品對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

從表3、圖1、圖2可以看出：①乳豬教槽料隨著貯存時間的延長，丙二醛、過氧化值數(shù)值不斷增加，且貯存時間越長，丙二醛、過氧化值數(shù)據(jù)變化越明顯。由此表明，高檔乳豬教槽料是容易被氧化的，因此必須對其進行抗氧化保護；②非真空產(chǎn)品在氧化速度上顯著高于真空產(chǎn)品，表明對乳豬教槽料進行真空包裝能延長其保質(zhì)期限；③真空產(chǎn)品在貯存30d內(nèi)，各時間段之間的丙二醛、過氧化值變化差異不顯著(P＞0.05)，而非真空產(chǎn)品貯存10d以后，丙二醛、過氧化值的變化較明顯，與10d內(nèi)的氧化指標相比差異顯著(P＜0.05)。由此表明，對乳豬教槽料進行真空包裝能降低或控制物料氧化的速度，延長保質(zhì)期；④在非真空產(chǎn)品與真空產(chǎn)品同樣貯存30d后，丙二醛、過氧化值的差異越來越大，如從第40d開始，非真空產(chǎn)品丙二醛、過氧化值分別是真空產(chǎn)品的約2.9倍、1.8倍。由此表明，通過真空包裝處理的乳豬教槽料品質(zhì)是相對安全的、穩(wěn)定的。

3.2.2 細菌總數(shù)結(jié)果及分析 對各貯存時間梯度樣品的細菌總數(shù)檢測的結(jié)果表明，非真空產(chǎn)品與真空產(chǎn)品的防腐保鮮效果差異顯著(P＜0.05)，檢測結(jié)果見表4。

從表4、圖3可以看出：①乳豬教槽料隨著貯存時間的延長，細菌總數(shù)呈增加趨勢，且貯存時間越長，增殖速度越快；②真空產(chǎn)品與非真空產(chǎn)品相比，細菌增殖速度慢，在初始細菌總數(shù)基本一致的情況下，第10d，非真空產(chǎn)品比真空產(chǎn)品細菌總數(shù)稍高，但差異不顯著；第20d、第30d差異顯著，在第40d、第50d、第60d差異極顯著。③真空產(chǎn)品貯存期在30d以內(nèi)，細菌增殖緩慢，第30d時，細菌總數(shù)不到第1d的2倍；在30～60d，增殖速度增快，第60d時，細菌總數(shù)達到第1d的18倍；非真空產(chǎn)品則增殖速度很快，在第30d時，細菌總數(shù)達到第1d的5倍以上；而到第60d時，細菌總數(shù)達到第1d的260多倍。由此表明，乳豬教槽料采取真空包裝后，因隔絕了空氣，極大地限制了細菌的增殖，能防止營養(yǎng)物質(zhì)的腐敗變質(zhì)，維持乳豬教槽料良好的誘食性、適口性特點；非真空產(chǎn)品則隨著貯存時間的延長，細菌總數(shù)增殖明顯，方面消耗了飼料中的部分營養(yǎng)；另一方面細菌會產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，危害動物健康。

圖4 各組采食量水平變化曲線

表6 斷奶仔豬毛色、膚色評分標準

4 真空與非真空產(chǎn)品對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

4.1 材料與方法

4.1.1 試驗動物及分組 試驗采用單因素完全隨機化設(shè)計。選取健康活潑、日齡相近(同為24日齡斷奶)的杜×長×大三元斷奶仔豬90頭(體重約7kg)，隨機平均為分為3個處理組，每個處理組設(shè)3個重復(fù)(欄)，每個重復(fù)10頭豬，公母各半。

4.1.2 試驗日糧 試驗日糧為同一配方兩批次生產(chǎn)的乳豬教槽料，第一批次為以上第一部分試驗時生產(chǎn)的兩種包裝形式教槽料(真空產(chǎn)品與非真空產(chǎn)品)，均在陰涼、干燥、通風的室內(nèi)貯存10d，同為試驗組。第二批次為此次生產(chǎn)性能測試前剛生產(chǎn)的非真空乳豬教槽料，設(shè)為對照組；基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平見表2，對照組日糧的氧化指標、細菌總數(shù)檢測數(shù)據(jù)與表3中第1d時的檢測數(shù)據(jù)基本相似。

4.1.3 飼養(yǎng)管理 試驗豬飼養(yǎng)于同棟保育舍，安排專人負責飼養(yǎng)和管理，自由采食和飲水，豬的免疫、消毒及豬病防治均按該豬場生產(chǎn)流程執(zhí)行，試驗時間為14d。

4.1.4 測定指標 采食量：準確記錄試驗豬每天耗料，計算采食量；增重：試驗豬于試驗開始和試驗結(jié)束時稱重，計算平均日增重；料肉比：根據(jù)采食量和增重，計算料肉比；觀察記錄各處理組豬的健康狀況、死亡率、腹瀉率；外觀指標：仔細觀察記錄試驗期間試驗豬的糞便顏色、皮膚被毛評分和精神狀態(tài)。

4.2 結(jié)果與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件進行方差分析，若差異顯著采用Duncan氏法進行多重比較，結(jié)果用“平均數(shù)±標準差”表示。

4.2.1 對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響 于第15d清晨空腹稱重并結(jié)料，計算各試驗組斷奶仔豬平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料肉比(F/G)、腹瀉率，結(jié)果見表5。

從表5可以看出：對照組、真空產(chǎn)品組、非真空產(chǎn)品組對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響如下：①初均重各組間差異不顯著(P＞0.05)。②日采食量(ADFI)：真空產(chǎn)品組ADFI最高，但與對照組差異不顯著(P＞0.05)，非真空產(chǎn)品組最低，與對照組、真空產(chǎn)品組均差異顯著(P＜0.05)，從圖4可以看出，非真空產(chǎn)品組ADFI比對照組、真空產(chǎn)品組都低，而真空產(chǎn)品組相對對照組ADFI略好。③日增重(ADG)：真空產(chǎn)品組ADG略好于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)，好于非真空產(chǎn)品組，差異顯著(P＜0.05)。④料肉比(F/G)：對照組和真空產(chǎn)品組接近，差異不顯著(P＞0.05)；非真空組較高，與對照組和真空組差異顯著(P＜0.05)。

經(jīng)以上試驗結(jié)果統(tǒng)計和分析，在斷奶仔豬生產(chǎn)性能方面，真空產(chǎn)品和非真空產(chǎn)品在同樣貯存10d后飼喂斷奶仔豬對其生產(chǎn)性能影響很大，真空產(chǎn)品相對非真空產(chǎn)品ADFI提高了5.87%、ADG提高了12.1%，均差異顯著(P＜0.05)，且相對剛生產(chǎn)就使用的新鮮產(chǎn)品(對照組)在ADFI、ADG上也有一定的改善，但差異不顯著(P＞0.05)；而非真空產(chǎn)品與對照組相比，ADFI、ADG和F/G都差異顯著(P＜0.05)。

4.2.2 對斷奶仔豬腹瀉率及皮毛外觀的影響 從表5可以看出，真空產(chǎn)品組的腹瀉率最低，相對對照組而言，腹瀉率降低了9%，而非真空產(chǎn)品組腹瀉率相對對照組提高了66.8%，真空產(chǎn)品組腹瀉率相對非真空產(chǎn)品組更是降低了45.5%，由此表明，對教槽料采用真空包裝技術(shù)進行防腐保鮮在降低斷奶仔豬的腹瀉率方面有明顯的改善作用。

在皮毛外觀影響方面，采用表6的方法對各處理組進行評分(綜合3人同時評分結(jié)果)，結(jié)果如下：對照組2.8分、真空產(chǎn)品組2.9分、非真空產(chǎn)品組2.5分，真空產(chǎn)品組皮毛外觀表現(xiàn)較非真空產(chǎn)品組有比較明顯的改善。

在糞便顏色及形狀、精神狀態(tài)上各組之間都沒明顯差異。

5 討論

5.1 真空包裝對乳豬教槽料防腐保鮮效果的影響

乳豬教槽料真空包裝防腐保鮮技術(shù)是將乳豬教槽料用滲透性非常低的PVA1/PVDC復(fù)合材料真空內(nèi)袋分裝后，放入真空包裝機內(nèi)進行抽真空一次性成型并熱封口，使其處于長時間維持含氧量較少的環(huán)境，抑制了能引起產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的好氧微生物的生長，并且真空環(huán)境減少乳豬教槽料中易氧化物質(zhì)的被氧化。林明珠等[18]在對板鴨進行真空包裝后120d內(nèi)，丙二醛、過氧化值的含量與不包裝的板鴨相比上升速度平緩；姚來斌等[19]對真空包裝的紅腸的研究表明，細菌總數(shù)隨儲藏時間的增加而增加，在第15d的時候開始腐敗變質(zhì)。本試驗研究結(jié)果表明，真空包裝對乳豬教槽料的防腐保鮮效果較好，其飼料中的丙二醛、過氧化值和細菌總數(shù)含量與非真空產(chǎn)品相比顯著降低；并且在30d之前真空產(chǎn)品的氧化速率和細菌總數(shù)增長速率較低。在30d之內(nèi)真空產(chǎn)品的質(zhì)量保持較好，與前人研究結(jié)果相類似。由此表明，乳豬教槽料采用真空包裝進行防腐保鮮的技術(shù)是科學可行的，能較好的延長其保質(zhì)期。

因乳豬教槽料在飼料行業(yè)中推行的保質(zhì)期限一般為45～60d，以致于多數(shù)飼料企業(yè)和用戶認為產(chǎn)品只要是不超過保質(zhì)期就是安全的，實際上通過以上研究表明，在乳豬教槽料沒有得到真空包裝保護的情況下，丙二醛、過氧化值、細菌總數(shù)含量不斷遞增，且變化的速度很快，到一定貯存時間后則氧化變質(zhì)很嚴重，但又沒超過保質(zhì)期限，如到第40d快接近保質(zhì)期限時，丙二醛、過氧化值、細菌總數(shù)為剛生產(chǎn)時新鮮樣品的2倍、3倍不等，實際應(yīng)用中有乳豬教槽料會經(jīng)常出現(xiàn)不同程度的采食量、日增重、抗腹瀉等不如剛開始使用時的表達效果，這是由于產(chǎn)品成分已被氧化和有害微生物污染導(dǎo)致的腐敗變質(zhì)的影響作用。而真空產(chǎn)品即使經(jīng)過60d的貯存后，丙二醛含量介于非真空產(chǎn)品貯存30～40d，過氧化值含量介于非真空產(chǎn)品貯存20～30d，細菌總數(shù)的含量介于非真空產(chǎn)品貯存40d左右，由此表明，真空產(chǎn)品相對于非真空產(chǎn)品保質(zhì)期至少可延長20d左右，因此也可以認為，真空產(chǎn)品在不超過保質(zhì)期限內(nèi)使用，其效果是相對穩(wěn)定的。但配合飼料中還沒有丙二醛、過氧化值、細菌總數(shù)等的規(guī)定允許量，因此這三項指標具體以含量超過多少為已腐敗變質(zhì)沒有相關(guān)評判依據(jù)，需要進行后續(xù)的相關(guān)研究。

5.2 真空包裝教乳豬槽料對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

真空包裝防腐保鮮技術(shù)在飼料加工貯存和對動物生產(chǎn)性能的影響等方面的研究還未見報道，但是當飼料產(chǎn)生霉變、氧化等對豬的生長性能影響的研究較多。研究表明當給動物飼喂霉變的飼糧或者含有霉變產(chǎn)生的霉菌毒素等的飼糧顯著影響動物的生長發(fā)育，最表觀直接的影響就是顯著降低其生長性能[20～23]。但是研究較多的是如何在飼料霉變后添加精氨酸、谷氨酰胺或霉菌毒素吸附劑等營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加劑改善其飼料質(zhì)量，從而減少對動物的生長性能的影響；飼料行業(yè)防霉抗氧化措施更多的是通過添加防霉劑、抗氧化劑來控制產(chǎn)品的霉變和氧化，以及通過原料預(yù)處理(如膨化、熟化、發(fā)酵)、預(yù)稀釋、防交叉污染等工藝手段進行控制或降低被氧化或減少有害微生物污染的因素，而很少研究貯存后如何降低或控制產(chǎn)品的被氧化和有害微生物增殖，從而延長保質(zhì)期限，使產(chǎn)品在不超過保質(zhì)期限內(nèi)使用是安全的。本試驗主要研究乳豬教槽料采用真空包裝防腐保鮮技術(shù)，控制產(chǎn)品在貯存期間被氧化和有害微生物繁殖的速率，使產(chǎn)品在規(guī)定的保質(zhì)期限內(nèi)保持穩(wěn)定的飼喂效果。從本試驗研究結(jié)果來看，當對乳豬教槽料進行真空包裝后，與未進行真空包裝的產(chǎn)品相比，能顯著改善斷奶仔豬的生長性能，且與剛生產(chǎn)出的新鮮飼料用于斷奶仔豬在飼喂效果上差異不顯著(P＞0.05)。從而表明，通過采用真空包裝對乳豬教槽料進行防腐保鮮的技術(shù)可以防止產(chǎn)品氧化、腐敗變質(zhì)，有效改善乳豬教槽料因貯存后對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。

6 結(jié)論

6.1 采用真空包裝技術(shù)對乳豬教槽料進行防腐保鮮的方法是科學可行的，不僅能有效防止飼料中的脂質(zhì)氧化、延長產(chǎn)品保質(zhì)期，而且能很好地抑制微生物在乳豬教槽料中的繁殖速度及數(shù)量，防止飼料腐敗變質(zhì)而產(chǎn)生有害代謝產(chǎn)物，危害斷奶仔豬健康。采用真空包裝的乳豬教槽料在30d貯存時間范圍內(nèi)，丙二醛、氧化指標、細菌總數(shù)的變化相對較小，因此能使乳豬教槽料在一定的貯存時間內(nèi)(30d)保持品質(zhì)的穩(wěn)定，與非真空產(chǎn)品相比，保質(zhì)期至少可延長20d左右。

6.2 真空與非真空乳豬教槽料在貯存10d后與剛生產(chǎn)未采用真空包裝的乳豬教槽料飼喂效果對比，真空乳豬教槽料在采食量、日增重、腹瀉率以及皮毛外觀上都明顯好于非真空乳豬教槽料，采食量和日增重分別提高了5.87%和12.1%，腹瀉率降低了45.5%，均差異顯著(P＜0.05)；并相對剛生產(chǎn)的乳豬教槽料(對照組)在各方面也有一定的改善作用，但差異不顯著(P＞0.05)?！?/p>

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