基于場(chǎng)域理論的研究型立體化旅游人才培養(yǎng)研究

鄧愛民　張若琳

摘 要 隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的培養(yǎng)被賦予了更重要的意義，培養(yǎng)研究型立體化旅游人才成了旅游業(yè)亟需解決的問(wèn)題。本文以場(chǎng)域理論為基礎(chǔ)，分析了研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域的結(jié)構(gòu)，給研究型立體化旅游人才培養(yǎng)提出了建議，以期對(duì)今后研究型立體化旅游人才的培養(yǎng)產(chǎn)生一定的價(jià)值。

關(guān)鍵詞 研究型立體化旅游人才 場(chǎng)域理論 資本

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.02.014

Abstract China 's tourism industry is going into the golden period.The rapid development of tourism put forward higher requirements to tourism personnel training，cultivating research-based three-dimensional tourism talents has become an urgent problem in the tourism industry.Based on the field theory， this paper analyzes the structure of the research-type three-dimensional tourism talent cultivation field， and puts forward some suggestions for the training of the three-dimensional tourism talented person with a view to cultivate the research-oriented three-dimensional tourism talent.

Keywords research-based three-dimensional tourism talent；perspective of champ；capital

研究型立體化旅游人才與一般的復(fù)合型人才不同，它是指不僅掌握基礎(chǔ)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，同時(shí)，結(jié)合自身特長(zhǎng)和興趣及職業(yè)選擇意向，通過(guò)專業(yè)方向劃分、專業(yè)選修、通識(shí)選修、及雙學(xué)位的學(xué)習(xí)等方式，形成立體化知識(shí)結(jié)構(gòu)，在細(xì)分專業(yè)或職業(yè)領(lǐng)域具有一定的研究能力和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能夠根據(jù)職業(yè)和市場(chǎng)需要進(jìn)行創(chuàng)新性勞動(dòng)的人才。

1 我國(guó)旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

改革開放以來(lái)，我國(guó)已初步建立了涵蓋高等旅游教育和中等旅游職業(yè)教育體系。這兩種人才培養(yǎng)模式為我國(guó)旅游行業(yè)源源不斷地輸送人才，形成了我國(guó)全日制旅游教育體系。

過(guò)去十年，我國(guó)旅游管理本?？坪痛T士生培養(yǎng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。根據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)，至2015 年，全國(guó)（未含港澳臺(tái)地區(qū)，下同）招收旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)校為 2447 所，其中，普通高等院校583 所，高職高專院校 1075 所，中等職業(yè)學(xué)校 789所。旅游管理招生規(guī)模在過(guò)去 10 年中保持漸進(jìn)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，旅游管理類專業(yè)（包涵本科、碩士、博士）全國(guó)共招生57487人，畢業(yè)48387人，在校214962人。①

我國(guó)旅游人才培養(yǎng)體系發(fā)展至今已比較完整，辦學(xué)效果也有顯著提升，但由于發(fā)展時(shí)間較短和旅游業(yè)職業(yè)分類缺乏標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，使旅游學(xué)科教育與其他學(xué)科比起來(lái)還是存在幾點(diǎn)不足。首先，教學(xué)質(zhì)量不精。旅游涉及到“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六個(gè)方面，使得旅游學(xué)科是一個(gè)交叉度很高的學(xué)科，因此旅游學(xué)科教育存在博而不精的弱勢(shì)。其次，人才流失率高。據(jù)各高校畢業(yè)生就業(yè)調(diào)查顯示，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率較高，但大多數(shù)都流向其他行業(yè)，真正留在旅游類相關(guān)行業(yè)的較少。

2 場(chǎng)域理論

場(chǎng)域（field）理論的最先出現(xiàn)是來(lái)自布迪厄?qū)λ囆g(shù)社會(huì)學(xué)和宗教社會(huì)學(xué)的研究。布迪厄在研究中表示場(chǎng)域理論包括有三個(gè)特征：首先，場(chǎng)域是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間，這個(gè)空間有自己的運(yùn)行機(jī)制；其次，在場(chǎng)域這個(gè)系統(tǒng)里面充滿著各種樣的客觀關(guān)系；最后，在場(chǎng)域里充滿了斗爭(zhēng)。②

資本的概念在場(chǎng)域理論中有了更深層次的含義。經(jīng)濟(jì)資本、社會(huì)資本和文化資本是場(chǎng)域理論中資本存在的三種形式，其中經(jīng)濟(jì)資本是可見資本，而社會(huì)資本和文化資本是不可見資本。③他認(rèn)為一切社會(huì)活動(dòng)都會(huì)涉及到資本，而三類資本之間可以通過(guò)內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化的難易程度不同，經(jīng)濟(jì)資本轉(zhuǎn)化為社會(huì)資本和文化資本比較容易，而社會(huì)資本和文化資本轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資本相對(duì)較難。場(chǎng)域中的主體根據(jù)對(duì)資本的掌握程度不同而在場(chǎng)域中占有的地位和階級(jí)不同，主體在慣習(xí)的引導(dǎo)下對(duì)各種資本進(jìn)行爭(zhēng)奪以改變自身的地位。④

場(chǎng)域的另一個(gè)特征是慣習(xí)（habitus）。布迪厄認(rèn)為“慣習(xí)是人們依據(jù)自身的社會(huì)地位在重塑實(shí)踐活動(dòng)中加以內(nèi)化所獲取的一種有關(guān)社會(huì)世界的心智結(jié)構(gòu)圖式”。⑤慣習(xí)的形成來(lái)源于實(shí)踐過(guò)程，在特定的場(chǎng)域里發(fā)揮其影響力，同時(shí)在實(shí)踐過(guò)程中進(jìn)行自我重塑。必需強(qiáng)調(diào)是慣習(xí)只有在場(chǎng)域中才能發(fā)揮它的實(shí)踐性。⑥

綜上所述，“場(chǎng)域”系統(tǒng)中的主體根據(jù)自身所掌握資本的數(shù)量與類型在慣習(xí)的引導(dǎo)下對(duì)資本進(jìn)行各種各樣的競(jìng)爭(zhēng)，慣習(xí)由場(chǎng)域催生而出，同時(shí)也會(huì)對(duì)場(chǎng)域產(chǎn)生一定的影響。場(chǎng)域、資本、慣習(xí)等概念聯(lián)系起來(lái)構(gòu)建了布迪厄的總體性實(shí)踐科學(xué)，即，實(shí)踐是場(chǎng)域、資本、慣習(xí)相互作用的產(chǎn)物。

我國(guó)科學(xué)研究中首次運(yùn)用場(chǎng)域理論是在教育領(lǐng)域，教育場(chǎng)域這一概念因此出現(xiàn)。高校教育場(chǎng)域也具有三個(gè)特性。第一，高校教育場(chǎng)域中存在著一系列的客觀關(guān)系，如：相關(guān)政府部門與高校之間存在著資源分配與管理的關(guān)系；高校與高校之間存在著相互競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系；社會(huì)與高校之間存在著資源輸送與監(jiān)督的關(guān)系等。第二，在整個(gè)社會(huì)大環(huán)境中，高校教育場(chǎng)域保持著一定的獨(dú)立性，有自己特定的語(yǔ)言體系、運(yùn)行機(jī)制、發(fā)展軌跡和思想邏輯。第三，高校教育場(chǎng)域中存在著充斥著各種競(jìng)爭(zhēng)。學(xué)生與學(xué)生、老師與老師、院校與院校之間都會(huì)為了各自的利益進(jìn)行爭(zhēng)奪。良性競(jìng)爭(zhēng)能在一定程度上推動(dòng)場(chǎng)域的發(fā)展，惡性競(jìng)爭(zhēng)則會(huì)起到相反的作用。

3 研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域的研究

在研究型立體化旅游人才培養(yǎng)的場(chǎng)域中，有四類主體，分別是政府部門，院校，研究型立體化旅游人才和業(yè)界。要分析研究型立體化旅游人才培養(yǎng)的場(chǎng)域結(jié)構(gòu)，需要弄清四類主體所擁有的資本數(shù)量與類型。

3.1 社會(huì)資本的主體

在研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中，以社會(huì)資本為代表的主體是政府部門和院校。政府部門通過(guò)與院校溝通對(duì)研究型立體化旅游人才培養(yǎng)進(jìn)行投資，同時(shí)對(duì)培養(yǎng)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，而院校會(huì)吸引更多生源，同時(shí)也會(huì)給社會(huì)進(jìn)行反饋，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀人才。研究型立體化旅游人才培養(yǎng)過(guò)程中社會(huì)資本的數(shù)量的多少與院校實(shí)際能影響社會(huì)的程度有關(guān)，院校在社會(huì)上的影響力越大，則社會(huì)資本越多，反映出來(lái)的權(quán)力越大。在某種程度上社會(huì)資本可以直接反映出研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域行為主體的權(quán)力意志，發(fā)揮其慣習(xí)中的政治控制功能，因此社會(huì)資本對(duì)應(yīng)行政權(quán)力。研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中院校和政府部門所涉及到的行政機(jī)關(guān)與工作人員通過(guò)行使其行政權(quán)力，處理好各自內(nèi)部關(guān)系的同時(shí)也維系好兩者之間的關(guān)系，促進(jìn)院校健康有序地運(yùn)作，也保證整個(gè)場(chǎng)域穩(wěn)定合理關(guān)系的發(fā)展。

3.2 經(jīng)濟(jì)資本的主體

在研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中，以經(jīng)濟(jì)資本為代表的主體是政府部門，院校和業(yè)界。研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中的經(jīng)濟(jì)資本是三種資本中唯一的有形資本，它能維持人才培養(yǎng)體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)和有效發(fā)展。院校中的經(jīng)濟(jì)資本除固定資本外，其來(lái)源主要有教育經(jīng)費(fèi)、研發(fā)收入、校辦企業(yè)及學(xué)生學(xué)費(fèi)收入、校友及社會(huì)各界捐贈(zèng)收入等。和社會(huì)資本相似，與經(jīng)濟(jì)資本對(duì)應(yīng)是市場(chǎng)的掌控權(quán)，院校對(duì)市場(chǎng)的掌控權(quán)決定了場(chǎng)域中經(jīng)濟(jì)資本的配置問(wèn)題。以中國(guó)大陸現(xiàn)狀為例，院校的經(jīng)費(fèi)來(lái)源主要是政府部門的教育經(jīng)費(fèi)。然而，政府教育部門把權(quán)力下放到學(xué)校是我國(guó)高等教育管理體制改革的重點(diǎn)，學(xué)校不僅僅作為一個(gè)管理者管理大學(xué)，還應(yīng)作為一個(gè)獨(dú)立法人把市場(chǎng)機(jī)制引進(jìn)大學(xué)。從目前現(xiàn)狀來(lái)看，阻礙研究型立體化旅游人才培養(yǎng)的主要問(wèn)題在于辦學(xué)經(jīng)費(fèi)不足。

3.3 文化資本的主體

在研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中，以文化資本為代表的主體是院校和人才。如前所述，研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域內(nèi)的媒介資本主要是文化資本，文化資本可以理解為與各種教育活動(dòng)及其輔助形式密切相關(guān)的各類文化資產(chǎn)的總和，其對(duì)外表現(xiàn)為院校的頭銜、科研成果和師資力量等，對(duì)內(nèi)表現(xiàn)為院校的辦學(xué)精神和學(xué)位等。研究型立體化旅游人才培養(yǎng)院校的文化資本可以通過(guò)院校在旅游方面取得的學(xué)術(shù)成果、旅游專業(yè)老師的教學(xué)水平、學(xué)位授予權(quán)以及旅游領(lǐng)域的權(quán)威性來(lái)體現(xiàn)。這種資本形態(tài)具有集體的代表性和權(quán)威性，并給予行動(dòng)者所擁有的文化資本以體制的承認(rèn)。⑦因此，文化資本對(duì)應(yīng)學(xué)術(shù)權(quán)力，且文化資本與學(xué)術(shù)權(quán)力可以在一定程度上相互促進(jìn)、相互影響，例如：代表文化資本的師資力量與科研成果可以為學(xué)術(shù)權(quán)力發(fā)展的基石，反過(guò)來(lái)學(xué)術(shù)權(quán)力的發(fā)展也會(huì)為教師力量的壯大和科學(xué)研究的深入提供更多更好的資源。研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中學(xué)術(shù)權(quán)力是權(quán)力的集中點(diǎn)，主體是代表著旅游專業(yè)技能和知識(shí)的院校師資隊(duì)伍和受教育的研究型立體化旅游人才。

文化資本的數(shù)量與質(zhì)量能影響到研究型立體化旅游人才的就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率，擁有著較高文化資本的人才，在就業(yè)市場(chǎng)中明顯處于優(yōu)勢(shì)地位。因此，研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中文化資本代表的主體是相關(guān)院校的科學(xué)研究人員和學(xué)生。由于常年工作于相關(guān)院校研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中，科學(xué)研究人員和學(xué)生對(duì)學(xué)校也會(huì)經(jīng)歷不同的情感階段，不同的情感會(huì)對(duì)主體的行為產(chǎn)生不同的影響，進(jìn)而會(huì)影響人才培養(yǎng)場(chǎng)域的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.4 旅游立體化人才培養(yǎng)場(chǎng)域中資本轉(zhuǎn)換關(guān)系

研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域的媒介資本主要是文化資本，其權(quán)力中軸是文化權(quán)力。研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域是以文化資本為主，社會(huì)資本和經(jīng)濟(jì)資本為輔。此場(chǎng)域中，四個(gè)主體之間發(fā)生資本爭(zhēng)斗的前提條件、過(guò)程、結(jié)果跟文化緊密相連。正是文化資本和文化權(quán)力，使研究型立體化旅游人才培養(yǎng)的主體之間進(jìn)行互動(dòng)，使研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域能夠不斷更新與發(fā)展。資本競(jìng)爭(zhēng)能推動(dòng)場(chǎng)域的發(fā)展，歸根結(jié)底就是為了爭(zhēng)奪更多的文化資本，掌握更大的文化權(quán)力，處于更高的資本階級(jí)。因此，研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域內(nèi)資本的轉(zhuǎn)換關(guān)系更多的表現(xiàn)為其他類型的資本轉(zhuǎn)換為文化資本，以及三種類型資本之間相互轉(zhuǎn)換。這種轉(zhuǎn)換不是一蹴而就的，要想完成轉(zhuǎn)變需要花費(fèi)許多成本，而“利益”在轉(zhuǎn)換過(guò)程中扮演關(guān)鍵要素。場(chǎng)域主體行動(dòng)的推動(dòng)力是不同類型資本的相互轉(zhuǎn)換，而行動(dòng)的目的在于促使主體之間的社會(huì)關(guān)系及地位進(jìn)行再生產(chǎn)，維持場(chǎng)域健康有序的發(fā)展。

4 研究型立體化旅游人才培養(yǎng)的建議

根據(jù)研究型立體化旅游人才培養(yǎng)場(chǎng)域中主體——政府部門、院校、研究型立體化旅游人才和業(yè)界之間的資本轉(zhuǎn)化關(guān)系，研究型立體化旅游人才培養(yǎng)要想在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化三個(gè)方面全面結(jié)合，可從以下幾個(gè)方面著手：

4.1 完善研究型立體化旅游人才制度體系

盡快完善研究型立體人旅游人才培養(yǎng)機(jī)制，發(fā)揮政府部門的主導(dǎo)作用，增強(qiáng)與院校和業(yè)界在人才培養(yǎng)與需求上的溝通。同時(shí)要完善我國(guó)旅游人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，提高研究型立體化旅游人才培養(yǎng)科學(xué)水平。目前我國(guó)的人才評(píng)價(jià)指標(biāo)是學(xué)歷和職稱，國(guó)際上的指標(biāo)是知識(shí)、能力和業(yè)績(jī)。應(yīng)根據(jù)當(dāng)前用人市場(chǎng)現(xiàn)狀與人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，統(tǒng)一評(píng)價(jià)指標(biāo)，健全評(píng)價(jià)體系。

4.2 加強(qiáng)校企合作，形成培養(yǎng)合力

教育供給必須滿足產(chǎn)業(yè)需求，只有與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐相關(guān)聯(lián)，高等旅游教育才有根基。⑧縱觀國(guó)內(nèi)外旅游學(xué)科發(fā)展較好的院校，其共同特點(diǎn)是與飯店業(yè)進(jìn)行了校企結(jié)合，建立（下轉(zhuǎn)第34頁(yè)）（上接第29頁(yè)）自已的人才培養(yǎng)中心，產(chǎn)學(xué)研一體化。為了加強(qiáng)研究型立體化旅游人才的實(shí)踐能力，院校應(yīng)該加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作，以旅游學(xué)科為依托，以企業(yè)場(chǎng)所為平臺(tái)，完善旅游人才培養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)雙方資源的共享，促進(jìn)旅游科研成果與實(shí)踐生產(chǎn)力之間的雙向運(yùn)輸，形有富有效率的研究型立體化旅游人才培養(yǎng)模式。

4.3 制定國(guó)際化旅游人才開發(fā)規(guī)劃，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

政府相關(guān)部門和院校應(yīng)對(duì)國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)設(shè)立相應(yīng)的專項(xiàng)基金來(lái)推動(dòng)人才的交流，促進(jìn)人才的流通，鼓勵(lì)相關(guān)研究型旅游人才到國(guó)外學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)和技能，支持開展對(duì)外學(xué)術(shù)交流及人才交流活動(dòng)。

此外，要打造復(fù)合型的教師隊(duì)伍，通過(guò)與國(guó)外高校互派教師、短期訪學(xué)、開展科研合作等方式，培養(yǎng)一支高質(zhì)量的具有國(guó)際化水準(zhǔn)和國(guó)際眼光的師資隊(duì)伍；在課程設(shè)置上要與國(guó)際接軌，讓學(xué)生有更廣闊的視野，為國(guó)際化人才培養(yǎng)打下理論基礎(chǔ)；最后，要實(shí)現(xiàn)考試的多元化。

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注釋

① 國(guó)家旅游局人事司.2015年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)[N].中國(guó)旅游報(bào)，2016-06-07.

② 皮埃爾·布迪厄，羅克·華康德.實(shí)踐與反思——反思社會(huì)學(xué)導(dǎo)引[M].李猛，李康，譯.北京：中央編譯出版社， 1998：19；134；175；177-178.

③ 朱偉玨.“資本”的一種非經(jīng)濟(jì)學(xué)解讀——布迪厄“文化資本”概念[J].社會(huì)科學(xué)，2005（6）：117-123.

④⑤ 宋秋，楊振之.場(chǎng)域：旅游研究新視角[J].旅游學(xué)刊，2015.9：111-118.

⑥ 李惠娜.從場(chǎng)域視角解讀教育的本質(zhì)[J].亞太教育，2015.30：264.

⑦ 王敏.場(chǎng)域視角下的旅游高等教育[D].東北財(cái)經(jīng)大學(xué)，2011.

⑧ 吳國(guó)清，葉欣梁.旅游人才培養(yǎng)與高等旅游教育的職業(yè)化發(fā)展[J].旅游學(xué)刊，2004.S1：15-18.