外婆牌春卷

王穎秀

每到1月，我就開(kāi)始倒計(jì)時(shí)般地?cái)?shù)日子，是在盼春節(jié)，更是在盼“外婆牌春卷”。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，春節(jié)就是從包春卷的那一刻開(kāi)始的，因?yàn)榇壕碇谐錆M了節(jié)日的味道。

每到那一天，外婆就會(huì)端來(lái)一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我們?nèi)铱倓?dòng)員，開(kāi)始包春卷。先撕皮子，這是個(gè)細(xì)致活。我先輕輕撕，撕不下來(lái)，心一急，一用勁，薄如蟬翼的面皮就豁開(kāi)了一個(gè)大口子。這片“英勇?tīng)奚钡钠ぷ泳椭缓靡贿叴?。媽媽用巧勁弄下一片遞給我。我把它攤好，舀上一大勺豆沙，左邊一折，右邊一折，輕輕卷起來(lái)，一個(gè)春卷就包好了。再看看其他人的戰(zhàn)績(jī)一一哈哈，表姐的盤里全是一個(gè)個(gè)弱不禁風(fēng)的“春卷林妹妹”，里面的餡料少得可憐，而表妹的春卷全是“大胖子”，身子肥嘟嘟的。油膩膩的菜和白白的面粉粘了我和表妹一臉，我看著表妹偷笑，她也看著我傻樂(lè)。

一大盆春卷裹完后，外婆就在廚房里生起火，倒上油。我們?nèi)齻€(gè)小饞貓獻(xiàn)殷勤似的爭(zhēng)著把春卷端進(jìn)廚房。油熱了，春卷寶寶要下鍋啦！它們像跳水似的，變著花樣跳進(jìn)油鍋，我們眼巴巴地望著鍋里的春卷。外婆的鏟子翻動(dòng)著，我們的眼睛也跟著鏟子轉(zhuǎn)動(dòng)。不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)春卷寶寶就變得焦黃焦黃的。

春卷炸好啦！外婆把它們裝進(jìn)盤子，端上餐桌，香味溢滿整個(gè)屋子。我迫不及待地拿起一個(gè)，“啊，好燙！”嘴唇剛一碰到皮，我就驚叫起來(lái)。但我不舍得放下，對(duì)著春卷吹了幾口氣，輕咬了一小口。酥脆的皮混合著豆沙細(xì)細(xì)軟軟的口感，含著一絲絲香甜，味道美極了！菜餡雖沒(méi)有豆沙細(xì)膩，但比豆沙更香，別有一番風(fēng)味。我吃了一個(gè)又一個(gè)，根本停不下來(lái)，手上、嘴上全是光亮亮的油。春卷又香又脆、甜而不膩、咸香適口，真是令人回味無(wú)窮！

指導(dǎo)老師任金輝