蝦仁餃子+秘制蘸料

美食，是一種生活態(tài)度，是一種感情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇，為你解語開懷，達(dá)到身心的休憩。

超級(jí)好吃的餃子餡，愛吃餃子的朋友不要錯(cuò)過！

主料：

蝦仁500克，草魚肉150。

輔料：

鹽，姜末。

做法：

1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末做成魚膠，攪拌過程中加入冰塊效果更好；

2、蝦仁去線，直接用刀面壓住一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末；

3、將蝦泥和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻；

4、蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘撈起，放入碗中撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

餃子煮好，必不可少的秘制餃子蘸料登場(chǎng)啦！

食材：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、熟芝麻、雞精。

做法：

1、大蒜洗凈搗成蒜泥，大蔥洗凈切碎；

2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽；

3、鍋中放適量油，小火炸香花椒，撈出花椒扔掉，將熱油潑在辣椒粉上；

4、陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒碗里；

5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。

【秘訣】

1、草魚肉最好用攪拌機(jī)攪拌。

2、草魚肉攪拌的過程中加入冰塊，可以讓魚肉鮮嫩中帶有嚼頭。