淮安紅椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

羅德旭+汪國(guó)蓮+楊紅

摘要：淮安紅椒是中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，在江蘇省淮安市具有較長(zhǎng)的栽培歷史。為規(guī)范淮安紅椒的種植方法、獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的淮安紅椒產(chǎn)品，特編制本技術(shù)規(guī)程。本技術(shù)規(guī)程以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、安全為目標(biāo)，根據(jù)淮安紅椒的農(nóng)藝性狀和栽培條件，規(guī)定產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、育苗、定植、定植后管理、病蟲害防治、采收、記錄等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：淮安紅椒；生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；栽培條件；農(nóng)藝性狀

中圖分類號(hào)： S641.304 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2016）11-0180-02

本規(guī)程規(guī)定了淮安紅椒生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、育苗、定植、定植后管理、病蟲害防治、采收、記錄等。且本規(guī)程適合江蘇省淮安紅椒的生產(chǎn)。

1 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規(guī)程；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB 16715.3—1999《瓜菜作物種子 茄果類》；GB 4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（所有部分）；NY 5010《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》；NY/T 496《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》。

2 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5010《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定，選擇能灌能排的地塊。

3 栽培季節(jié)

春提早塑料大棚多層覆蓋栽培，10月上中旬播種，11月下旬定植，4月中旬開始上市。

秋延后塑料大棚栽培，7月上旬播種，8月上旬定植，11月下旬開始上市。

4 育苗

4.1 品種選擇

選擇坐果集中、果實(shí)轉(zhuǎn)色時(shí)間短、果肉厚0.35 cm以上、果長(zhǎng)13～17 cm的牛角形紅椒品種，要求果實(shí)耐貯藏、株高和株幅均60 cm左右、綜合抗性好。春提早栽培應(yīng)選用早熟品種，秋延后栽培選用中晚熟品種。

4.2 種子質(zhì)量

種子應(yīng)符合GB 16715.3—1999《瓜菜作物種子 茄果類》的要求。

4.3 播種量

用種量為750 g/hm2。

4.4 種子處理

4.4.1 溫湯浸種 播種前，將種子置于55 ℃水中浸泡 10 min，并不斷攪拌至水溫25 ℃時(shí)，浸泡6～8 h，搓掉種子表面物質(zhì)，取出種子，瀝干水分，晾曬至種子表面干燥[1]。

4.4.2 高錳酸鉀溶液浸種 若不用溫湯浸種，可使用0.1%高錳酸鉀溶液浸種 30 min，此過(guò)程中攪拌3～5次；將種子從高錳酸鉀溶液中取出，并用清水沖洗3次，取出種子，瀝干水分，晾曬至種子表面干燥。

4.5 播種

采用穴盤基質(zhì)育苗法，在溫室或塑料大棚內(nèi)育苗?；|(zhì)均勻拌水，水分含量達(dá)到60%左右，即以基質(zhì)能捏成團(tuán)但不滴水為準(zhǔn)；穴盤裝好基質(zhì)，壓孔，深度為1.0～1.5 cm，每穴播1粒種子，用蛭石覆蓋，穴盤覆蓋地膜，地膜上再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或1層報(bào)紙。冬春季使用72孔穴盤，夏季使用128孔穴盤。

4.6 播種后管理

60%種子出苗后，揭掉地膜及其上層覆蓋物，及時(shí)澆水保濕，選擇晴天澆水。幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中，夏季晴天中午用遮陽(yáng)降溫，白天溫度應(yīng)控制在35 ℃以內(nèi)，夜間應(yīng)加大通風(fēng)量，保持溫度不高于棚外溫度。秋季育苗白天溫度應(yīng)控制在30 ℃以內(nèi)，夜間保持溫度在15～18 ℃。苗出齊后噴施72.2%丙酰胺霜霉威800倍液和15%茚蟲威800倍液，每5～7 d噴1次，預(yù)防苗期病蟲害。

5 定植

5.1 定植前準(zhǔn)備

定植田提前10～15 d深耕曬垡。施37 500～45 000 kg/hm2 充分腐熟的有機(jī)肥、750 kg/hm2復(fù)合肥、225～300 kg/hm2尿素作為基肥，肥料使用應(yīng)符合NY/T 496《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》的要求。按畦面寬80 cm、畦間溝寬 30 cm 做畦；應(yīng)選用滴灌，畦面上鋪好滴灌管，春提早茬畦面覆蓋透明地膜，秋延后茬覆蓋銀黑地膜或黑色地膜。

5.2 定植密度

定植52 500株/hm2左右，平均株距34 cm，行距 55 cm。大小行栽培，大行行距65 cm，小行行距45 cm，平均株距 34 cm。

5.3 定植方法

春提早栽培辣椒苗40～45 d，秋延后栽培辣椒苗28～35 d，植株8～10張真葉時(shí)定植；春提早茬栽培選擇晴天上午定植，秋延后栽培選擇陰天或晴天15：00后定植。將辣椒苗根系連同基質(zhì)一起栽入定植穴內(nèi)，根部覆土高于根系基質(zhì)團(tuán)1.0 cm。

6 定植后管理

6.1 溫度管理

春提早栽培采用多層覆蓋，白天溫度應(yīng)保證在25～28 ℃，夜間13～15 ℃。冬季，根據(jù)天氣情況，晴天2層膜和草苫應(yīng)早揭晚蓋，陰雨雪天2層膜和草苫應(yīng)晚揭早蓋。次年春天，隨著氣溫上升，白天溫度控制在20 ℃以上，夜間溫度控制在13 ℃以上，促進(jìn)坐果；中午開棚通風(fēng)，防止植株徒長(zhǎng)[2]。

秋延后栽培，在定植后初期白天加強(qiáng)通風(fēng)，遇特高溫天氣使用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫。開花坐果期白天溫度應(yīng)控制在25～30 ℃范圍內(nèi)，夜間13～15 ℃。植株生長(zhǎng)中后期，為了延遲上市，白天溫度控制在18～20 ℃隨著氣溫下降夜間加蓋2層膜和草苫保溫[2]。

6.2 水肥管理

春提早茬，在定植時(shí)澆定根水，在植株緩苗后灌1次透水，之后隨著氣溫下降，盡量控制灌水，次年春天隨著氣溫上升，可以增加灌水次數(shù)，灌水應(yīng)在晴天進(jìn)行。秋延后栽培定植時(shí)澆1次定根水，定植后第2天灌1次透水，之后根據(jù)土壤墑情適時(shí)灌水，水分管理達(dá)到見干見濕。前期灌水做到勤灌少灌；后期隨溫度下降應(yīng)減少灌水次數(shù)。

對(duì)椒坐果后追肥，追施硫酸鉀肥150 kg/hm2、硝酸鈣肥75 kg/hm2和磷酸二氫鉀15 kg/hm2，肥料通過(guò)滴灌追施；15 d以后再重復(fù)追肥1次。

6.3 植株調(diào)整及疏果

當(dāng)辣椒側(cè)枝長(zhǎng)至10 cm左右，及時(shí)剝除。在植株生長(zhǎng)正常或偏弱的情況下，對(duì)椒坐果時(shí)摘除門椒；若植株生長(zhǎng)過(guò)旺，應(yīng)在對(duì)椒長(zhǎng)度達(dá)3 cm時(shí)摘除門椒；及時(shí)摘除僵果和病果。

7 病蟲害防治

7.1 防治原則

堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

7.2 主要病蟲害

7.2.1 主要病害 包括疫病、病毒病、炭疽病、青枯病、瘡痂病、灰霉病等。

7.2.2 主要蟲害 有煙青蟲、地老虎、蠐螬、溫室白粉虱、蚜蟲等。

7.3 防治方法

7.3.1 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種，合理輪作，適當(dāng)進(jìn)行肥水管理，采收后及時(shí)清潔田園。

7.3.2 物理防治 用750張/hm2黃板誘殺蚜蟲和白粉虱、750張/hm2藍(lán)板誘殺薊馬，誘殺的蟲子布滿誘蟲板時(shí)換板。

7.3.3 化學(xué)防治 藥劑防治應(yīng)符合GB 4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（所有部分）的要求。辣椒病、蟲化學(xué)藥劑防治（表1）參照文獻(xiàn)[3]的附錄A。

8 采收

紅椒在完全轉(zhuǎn)色后果實(shí)呈鮮紅色時(shí)采收。下午采收，分級(jí)包裝，裝入辣椒銷售專用塑料袋。采收結(jié)束后，將田園、棚室內(nèi)的殘枝、病葉、老葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄒學(xué)校. 中國(guó)蔬菜實(shí)用新技術(shù)大全：南方蔬菜卷[M]. 北京：北京科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[2]山東農(nóng)業(yè)大學(xué).蔬菜栽培學(xué)各論：北方本[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[3]呂佩珂，蘇慧蘭，高振江，等. 中國(guó)現(xiàn)代蔬菜病蟲原色圖鑒[M]. 呼和浩特：遠(yuǎn)方出版社，2008.