不同鈣制劑和噴施時(shí)間對(duì)蘋(píng)果苦痘病發(fā)病率及果實(shí)品質(zhì)的影響

聶佩顯，余賢美，王兆順，薛曉敏，王金政*

（1.山東省果樹(shù)研究所，山東 泰安 271000；2.威海市果樹(shù)茶葉工作站，山東 威海 264200）

蘋(píng)果苦痘病又稱蘋(píng)果苦陷病，是蘋(píng)果成熟期和貯藏期經(jīng)常發(fā)生的一種生理性病害，其發(fā)生程度與果園肥水管理、樹(shù)體養(yǎng)分、砧木種類、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、負(fù)載量、果實(shí)著生部位、果實(shí)大小、種子數(shù)量、采收時(shí)期以及貯藏環(huán)境等因素有密切關(guān)系[1]。從發(fā)病機(jī)理上看，果實(shí)缺鈣可能是引起該病發(fā)生的主要原因[2，3]。研究表明，苦痘病果實(shí)的總鈣含量較正常果實(shí)低30%[4]，生產(chǎn)中進(jìn)行樹(shù)體噴鈣[5]或采后果實(shí)進(jìn)行浸鈣[6]均能不同程度地降低該病的發(fā)生。從鈣的生理功能看，其具有維持離子平衡、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和膜功能3個(gè)方面的作用[7]，與細(xì)胞壁中的果膠酸形成果膠酸鈣，在細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)中起著黏合劑的作用[8，9]。采后蘋(píng)果果實(shí)經(jīng)滲鈣處理，可以防止胞間層解體，從而達(dá)到防治苦痘病的效果。選擇蘋(píng)果苦痘病發(fā)病率較高的果園，分別在套袋前和套袋后進(jìn)行葉面噴施鈣肥處理，研究不同鈣制劑及其噴施時(shí)期對(duì)蘋(píng)果苦痘病發(fā)病率和果實(shí)品質(zhì)的影響，以期篩選出對(duì)苦痘病具有較好防治效果的鈣肥種類，并確定適宜的噴施時(shí)間，可為生產(chǎn)上降低蘋(píng)果苦痘病發(fā)病率和提高蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蘋(píng)果試材為紅富士/八棱海棠。樹(shù)體18 a生，小冠疏層形，生長(zhǎng)結(jié)果正常。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2015年在山東省蒙陰縣野店鎮(zhèn)伊家圈村富士蘋(píng)果園進(jìn)行。選擇長(zhǎng)勢(shì)基本一致、結(jié)果均勻的樹(shù)體進(jìn)行葉面噴鈣處理。試驗(yàn)鈣肥種類有4種，其中，制劑A主要成分為CaCl2，制劑B主要成分為Ca（NO3）2，制劑C主要成分為C2H2CaO4，海藻肥Ca含量＞80 g/L（青島明月集團(tuán)生產(chǎn)，噴施濃度1 000倍液），噴施時(shí)期均設(shè)展葉期+套袋前、套袋后+摘袋前2個(gè)水平（表1）；以展葉期+套袋前噴施清水處理作為對(duì)照（CK）。單株小區(qū)，3次重復(fù)。其他管理同常規(guī)。

表1 葉面噴鈣處理的鈣肥種類與噴施時(shí)間Table 1 Ca foliage fertilizers and spraying periods

1.2.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.2.1 果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)成熟后，每株隨機(jī)選取30個(gè)果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室。用電子臺(tái)秤稱量單果重，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的縱徑和橫徑，用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量果實(shí)去皮硬度，用數(shù)顯糖量計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量。

觀察并記錄果實(shí)的著色情況，按照著色面積占果實(shí)總面積的比例進(jìn)行著色分級(jí)。其中，0級(jí)：0（含）～5%果面著色；1級(jí)：5%（含）～25%果面著色；2級(jí)：25%（含）～50%果面著色；3級(jí)：50%（含）～75%果面著色；4級(jí)：75%（含）～100%果面著色。根據(jù)公式，計(jì)算果面著色指數(shù)：

果面著色指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%

觀察并記錄果面的光潔情況，按照光潔面積占果實(shí)總面積的比例進(jìn)行光潔度分級(jí)。其中，0級(jí)：0（含）～10%果面光潔；1級(jí)：10%（含）～30%果面光潔；2級(jí)：30%（含）～60%果面光潔；3級(jí)：60%（含）～85%果面光潔；4級(jí)：85%（含）～100%果面光潔。根據(jù)公式，計(jì)算光潔度指數(shù)：

光潔度指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%

1.2.2.2 苦痘病發(fā)病率。果實(shí)成熟后，每株隨機(jī)選取100個(gè)果實(shí)，統(tǒng)計(jì)苦痘病的發(fā)生情況。根據(jù)公式，計(jì)算苦痘病發(fā)病率：

發(fā)病率=發(fā)病果實(shí)數(shù)量/果實(shí)總數(shù)量×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鈣制劑處理對(duì)蘋(píng)果果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

不同鈣制劑處理對(duì)蘋(píng)果各外觀品質(zhì)指標(biāo)的影響效果不同，其中，平均單果重均＞CK，指標(biāo)值順序?yàn)橹苿〢＞制劑B＞制劑C＞海藻肥；平均縱徑與CK相比增減不一，但平均橫徑均＞CK，最終，果形指數(shù)均＜CK；除制劑A外，其他制劑的平均著色指數(shù)均＜CK；平均光潔指數(shù)均＞CK，指標(biāo)值順序?yàn)楹Ｔ宸剩局苿〢＞制劑C＞制劑B（表2）。表明葉片噴施鈣肥能夠提高蘋(píng)果單果重和表面光潔度，且使果型變扁，其中，噴施制劑A還能夠提高果實(shí)著色指數(shù)。

從同種鈣制劑不同噴施時(shí)間的影響效果看，套袋前噴鈣處理的果實(shí)著色指數(shù)和光潔指數(shù)均≥套袋后噴施，而單果重均＜套袋后噴施。表明套袋前噴施鈣肥對(duì)提高果實(shí)著色指數(shù)和光潔指數(shù)效果較好，套袋后噴施鈣肥則對(duì)提高單果重效果更好。

從不同鈣制劑與噴施時(shí)間組合對(duì)蘋(píng)果外觀品質(zhì)的影響效果看，處理Ⅰ和Ⅱ效果較好，二者果實(shí)均呈扁圓形，不僅果實(shí)個(gè)頭增大，而且果面著色指數(shù)和光潔指數(shù)提高。其中，處理Ⅰ的單果重為259.06 g（居第3位），著色指數(shù)和光潔指數(shù)最高（分別達(dá)到了85%和78%）；處理Ⅱ的單果重為262.83 g（居第2位），著色指數(shù)和光潔指數(shù)分別為80%和70%。

2.2 不同鈣制劑處理對(duì)蘋(píng)果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

不同鈣制劑處理的果實(shí)去皮硬度和苦痘病發(fā)病率均＜CK，指標(biāo)平均值順序均為制劑A＜制劑C＜制劑B＜海藻肥；可溶性固形物含量均＞CK，指標(biāo)值順序?yàn)橹苿〣＞制劑A＞制劑C＞海藻肥（表3）。表明噴施鈣肥均能夠降低蘋(píng)果苦痘病的發(fā)病率，且提高果實(shí)的可溶性固形物含量，但會(huì)導(dǎo)致果實(shí)去皮硬度下降。

從同種鈣制劑不同噴施時(shí)間的影響效果看，套袋前噴鈣處理的果實(shí)苦痘病發(fā)病率均＜套袋后噴施；除海藻肥外，其他制劑套袋前噴鈣處理的果實(shí)可溶性固形物含量均＞套袋后噴施。表明套袋前噴施鈣肥對(duì)提高果實(shí)可溶性固形物含量并降低苦痘病發(fā)病率效果較好。套袋前與套袋后噴鈣處理對(duì)果實(shí)去皮硬度的影響因制劑種類的不同而異，其中，制劑A和海藻肥以套袋前噴施效果較好，制劑B和C則以套袋后噴施效果較好。

表2 不同鈣制劑處理對(duì)蘋(píng)果果實(shí)外觀品質(zhì)的影響Table 2 Effects of different Ca foliage fertilizers on the fruit appearance quality of apple

不同鈣制劑與噴施時(shí)間組合的蘋(píng)果去皮硬度為7.31～8.29 kg/cm2，其中，處理Ⅳ指標(biāo)值最大，處理Ⅱ最小；可溶性固形物含量為12.61%～14.04%，其中，處理Ⅲ指標(biāo)值最大，處理Ⅰ次之；苦痘病發(fā)病率為3.4%～8.1%，其中，處理Ⅴ指標(biāo)值最小，處理Ⅰ（3.5%）次之，分別較CK降低了71.9%和71.0%。

表3 不同鈣制劑處理對(duì)蘋(píng)果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)及苦痘病發(fā)病率的影響Table 3 Effects of different Ca foliage fertilizers on the inner quality of apple and the rate of apple bitter pit disease

3 結(jié)論與討論

蘋(píng)果苦痘病是蘋(píng)果的主要病害之一，發(fā)生的主要原因是果實(shí)中鈣元素的缺乏[4，10]。這是因?yàn)椋环矫?，鈣元素在植物體內(nèi)移動(dòng)比較困難，其分配情況與蒸騰作用的強(qiáng)弱有密切關(guān)系，而葉片與果實(shí)之間可以競(jìng)爭(zhēng)蒸騰水分[11]；另一方面，鈣離子的運(yùn)輸與生長(zhǎng)素的輸運(yùn)具有逆向性，產(chǎn)生生長(zhǎng)素越多的部位對(duì)鈣離子的吸收競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)。果樹(shù)新梢旺長(zhǎng)期，新梢頂端會(huì)產(chǎn)生大量的生長(zhǎng)素，也會(huì)導(dǎo)致與果實(shí)鈣離子競(jìng)爭(zhēng)增強(qiáng)[12，13]。蘋(píng)果果實(shí)中80%～90%鈣的積累發(fā)生在果實(shí)生長(zhǎng)的細(xì)胞分裂期[14，15]。因此，對(duì)果實(shí)進(jìn)行補(bǔ)鈣時(shí)，既要盡量靠近需鈣部位，又要盡量避開(kāi)葉片和新梢。蘋(píng)果套袋前是果實(shí)吸收鈣的關(guān)鍵時(shí)期，在這段時(shí)期進(jìn)行噴鈣處理可較好地避免新梢和葉片對(duì)鈣素的競(jìng)爭(zhēng)。本研究結(jié)果顯示，果實(shí)套袋前噴施鈣肥對(duì)提高果實(shí)著色指數(shù)、光潔指數(shù)和可溶性固形物含量，并降低苦痘病發(fā)病率效果較好；套袋后噴施鈣肥則對(duì)提高單果重效果更好。

本研究條件下，主要成分為CaCl2的制劑處理，果實(shí)苦痘病發(fā)病率較低，光潔指數(shù)和著色指數(shù)較高；主要成分為Ca（NO3）2的制劑處理，果實(shí)平均單果重、果形指數(shù)和可溶性固形物含量較高，而苦痘病發(fā)生率與CaCl2和C2H2CaO4制劑處理相比較差；主要成分為C2H2CaO4的制劑處理，對(duì)果實(shí)苦痘病的防治效果優(yōu)于制劑B和海藻肥，但是果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)較高。綜合分析不同制劑與噴施時(shí)間組合對(duì)果實(shí)品質(zhì)和苦痘病發(fā)病率的影響，認(rèn)為展葉期+套袋前葉面噴施以CaCl2為主要成分的鈣制劑效果較好，該處理下，果實(shí)單果重259.06 g，果形指數(shù)0.84，著色指數(shù)85%，光潔指數(shù)78%，去皮硬度7.92 kg/cm2，可溶性固形物含量13.73%，苦痘病發(fā)病率3.5%。

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