紫斑病對(duì)大豆品質(zhì)的影響研究

陳瑩+許燕霞+李瑞法+張學(xué)勤

摘要：以進(jìn)境烏拉圭轉(zhuǎn)基因大豆為檢驗(yàn)材料，研究了感染紫斑病顆粒與正常完整顆粒的品質(zhì)差異，分別對(duì)粗蛋白、粗脂肪、水分、百粒重等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)分析。結(jié)果表明：紫斑病感染造成轉(zhuǎn)基因大豆的粗蛋白、粗脂肪、水分含量均顯著降低，百粒重?zé)o顯著改變。

關(guān)鍵詞：大豆紫斑?。黄焚|(zhì)；F檢驗(yàn)；t檢驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S565.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-9944（2016）22-0151-02

1引言

大豆紫斑病是由菊池尾孢菌（Cercosporakikuchii）引起，是大豆主要病害之一。1921年首次在朝鮮半島發(fā)生，1924年美國(guó)也發(fā)現(xiàn)該病，目前世界各大豆產(chǎn)區(qū)均有分布[1]，全株均可染病。苗期染病表現(xiàn)為褐色至赤褐色圓形斑，葉片染病表現(xiàn)為褐色或淺灰色斑點(diǎn)，莖稈染病呈長(zhǎng)條狀或梭形紅褐色斑，嚴(yán)重的整個(gè)莖稈變成黑紫色。主要危害豆莢和豆粒，豆莢染病后病斑呈圓形或者不規(guī)則形，病斑較大，病豆莢內(nèi)層生紫色斑，豆粒感病后呈紫色且僅限于種皮，形狀大小不定，嚴(yán)重的整顆豆粒變成紫色并影響大豆的品質(zhì)和商品等級(jí)。

如河北京唐港口岸接卸一船烏拉圭轉(zhuǎn)基因大豆，在進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)大豆紫斑含量較高，為研究紫斑病對(duì)大豆品質(zhì)指標(biāo)的影響，經(jīng)對(duì)紫斑粒進(jìn)行人工挑選，以正常完整粒為對(duì)照，分別對(duì)粗蛋白、粗脂肪、水分、百粒重等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)分析。

2材料與方法

2.1樣品及設(shè)備試劑

試驗(yàn)所用大豆為含有明顯紫斑病癥狀的進(jìn)口烏拉圭轉(zhuǎn)基因黃大豆，經(jīng)人工挑選紫斑粒，分為紫斑組和正常組，每組樣品5kg備用。各取部分樣品利用瑞典FOSS盤式粉碎機(jī)進(jìn)行大豆樣品研磨，將研磨樣品通過(guò)1.0mm的細(xì)篩，備用。

主要設(shè)備、試劑：海能全自動(dòng)定氮儀K1100F+SH420F、索氏抽提器SCT-06、烘箱BINDERFD115、電子天平、2.5cm鋁盒等，儀器設(shè)備均經(jīng)過(guò)檢定校準(zhǔn)。檢測(cè)所用濃硫酸、硫酸銅、硫酸鉀、乙醚等試劑均為國(guó)產(chǎn)分析純?cè)噭?/p>

2.2檢測(cè)方法

粗蛋白按照SN/T0803.9-1999進(jìn)出口油料粗蛋白質(zhì)檢驗(yàn)方法進(jìn)行試驗(yàn)；

粗脂肪按照GB/T5512-2008糧油檢驗(yàn)糧食中粗脂肪含量測(cè)定進(jìn)行試驗(yàn)；

水分按照GB/T5497-1985糧食油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法進(jìn)行試驗(yàn)；

每個(gè)指標(biāo)檢測(cè)7個(gè)樣品，平行檢測(cè)3次取平均值。

2.3數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)分析及作圖采用Excel2007。對(duì)每個(gè)檢測(cè)指標(biāo)，均按正常組、紫斑組先進(jìn)行F檢驗(yàn)，確定是否等方差，之后選擇等方差t檢驗(yàn)或異方差t檢驗(yàn)。檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)p<0.05為差異顯著，p<0.01為差異極顯著。

3試驗(yàn)結(jié)果

F檢驗(yàn)結(jié)果表明，正常組與紫斑病組間蛋白質(zhì)、脂肪、水分結(jié)果等方差，而百粒重結(jié)果異方差。進(jìn)而按實(shí)際情況分別進(jìn)行等方差t檢驗(yàn)和異方差t檢驗(yàn)，結(jié)果如圖1所示。數(shù)據(jù)分析顯示，在選取的統(tǒng)計(jì)水平下，染病顆粒蛋白質(zhì)、脂肪、水分含量顯著降低，而百粒重差異不明顯。研究表明，紫斑病的發(fā)生與大豆品種的抗病性、氣候等環(huán)境條件有關(guān)[1]，而相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)也與大豆品種、氣候土壤條件密切相關(guān)。可以推測(cè)，作為一種真菌病害，紫斑病病菌侵蝕大豆粒后嚴(yán)重干擾了大豆正常的細(xì)胞正常功能，造成了其組成成分發(fā)生了改變。

3結(jié)論與建議

3.1結(jié)論

紫斑病是進(jìn)境大豆的常見(jiàn)病害，該病對(duì)大豆重要品

質(zhì)指標(biāo)影響顯著，尤其當(dāng)染病粒較高時(shí)，將極大拉低大豆綜合品質(zhì)。我國(guó)現(xiàn)在進(jìn)口大豆居世界首位，每年進(jìn)口的大豆達(dá)到7000多萬(wàn)t[2]，主要用于食品原料和飼料加工，京唐港口岸進(jìn)口黃大豆主要用于壓榨生產(chǎn)，榨油余下的豆粕已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)飼料生產(chǎn)企業(yè)的主要蛋白來(lái)源，目前進(jìn)口大豆由原來(lái)的糧食作物轉(zhuǎn)變?yōu)橛土献魑锖惋暳嫌迷掀贩N[3]，含有較多的紫斑顆粒不僅影響大豆的等級(jí)，而且將直接影響出油率，進(jìn)而影響企業(yè)的利益。

3.2建議

相關(guān)企業(yè)在對(duì)外交易過(guò)程中，應(yīng)完善合同條款內(nèi)容，依照法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格審查合同主體資格，重視合同形式，完善合同內(nèi)容，盡可能地涵蓋多項(xiàng)目領(lǐng)域，且對(duì)合同的生效要件、擔(dān)保方式以及爭(zhēng)議解決方式進(jìn)行明確約定，才能在貿(mào)易交易中有效維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益[4]。

此外，出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫，依據(jù)法律法規(guī)及進(jìn)境大豆檢驗(yàn)檢疫程序做好錨地檢疫、船舶接卸過(guò)程檢驗(yàn)監(jiān)管，做好接卸、運(yùn)輸、加工監(jiān)管到位及時(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，如遇報(bào)驗(yàn)人要求或需對(duì)外索賠的，及時(shí)出具《品質(zhì)證書》。從而通過(guò)進(jìn)口企業(yè)和政府職能部門間的密切配合，減少我國(guó)進(jìn)口大豆貿(mào)易的損失，維護(hù)企業(yè)的正當(dāng)利益。

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