淺談民宿在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略

張城琳+王苗

【摘 要】在全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的背景下，我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平也得到了很大的提升，居民可支配收入明顯提高，生活消費(fèi)方式有了顯著的變化，居民的出游人數(shù)和出游率都有了顯著的提高，這給市場(chǎng)上很多行業(yè)的發(fā)展提供了幫助。與此同時(shí)游客對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)無(wú)論是服務(wù)還是產(chǎn)品類(lèi)型都有了多樣的追求。例如游客在選擇酒店上就有了多種多樣的選擇與追求，像主題酒店，精品酒店，奢華品牌，度假酒店，商務(wù)酒店，民宿等。而本文主要淺談民宿酒店在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀，面臨的問(wèn)題以及應(yīng)對(duì)的策略。

【關(guān)鍵詞】民宿；現(xiàn)狀；核心競(jìng)爭(zhēng)力；發(fā)展策略

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，人們選擇的出游方式變的多種多樣，不再只是單一的跟團(tuán)出游，越來(lái)越多的大眾旅游，自助游的方式出現(xiàn)，這也就意味著人們對(duì)酒店在干凈，舒適，價(jià)格經(jīng)濟(jì)方面有了更多的需求，在這種情況下民宿酒店應(yīng)運(yùn)而生。越來(lái)越多的游客與投資人都對(duì)民宿有了更多的關(guān)注。然而旅客以及相關(guān)旅游單位對(duì)民宿酒店化的理解，導(dǎo)致近幾年民宿的商業(yè)化加劇，變得越來(lái)越像普通的商務(wù)酒店，這讓民宿的發(fā)展陷入尷尬的境地。

一、何謂民宿

所謂民宿是一種私人經(jīng)營(yíng)的小旅館，類(lèi)型多樣，卻有不同的風(fēng)格。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，游客對(duì)旅游體驗(yàn)的要求越來(lái)越高，原來(lái)只是逛景區(qū)，看風(fēng)景，如今更要體驗(yàn)風(fēng)土人情，歷史文化。民宿起源有很多說(shuō)法，有的說(shuō)來(lái)源于日本，有的說(shuō)來(lái)源于英國(guó)，法國(guó)。英國(guó)在上世紀(jì)60年代初期，西南部與中部人口叫稀疏的農(nóng)家為了增加收入開(kāi)始出現(xiàn)民宿，當(dāng)時(shí)民宿數(shù)量不多，它的性質(zhì)屬于家庭式招待，這是英國(guó)最早的民宿。中國(guó)民宿實(shí)際上到現(xiàn)在只有20年左右的歷史，最初的形態(tài)就是農(nóng)行騰出閑置的房間資源進(jìn)行招待旅游消費(fèi)者，隨著政策引導(dǎo)和消費(fèi)需求，國(guó)內(nèi)民宿正從這么多年的緩慢發(fā)展進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展階段。

民宿作為一種舊鄉(xiāng)愁與新鄉(xiāng)土相結(jié)合的產(chǎn)物，被稱之為有溫度的住宿，有靈魂的生活。在多主體的共同推動(dòng)下，近三年民宿的關(guān)注度一直在上升，從2016年七月份開(kāi)始，搜索量井噴式增長(zhǎng)，到八月份甚至超過(guò)酒店。2016年8月份開(kāi)始，民宿與酒店的關(guān)注度已經(jīng)持平，但是曝光度還遠(yuǎn)不及酒店，人們對(duì)于民宿信息的了解相比酒店來(lái)說(shuō)顯的微不足道了。2015年，隨著共享經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，民宿已經(jīng)逐漸進(jìn)入大眾的視野，越來(lái)越多的人在旅游時(shí)開(kāi)始選擇個(gè)性化的民俗體驗(yàn)，整個(gè)社會(huì)的潮流正在引導(dǎo)潛在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，推動(dòng)民俗行業(yè)的發(fā)展。雖然整個(gè)民俗行業(yè)還處于起步狀態(tài)，數(shù)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酒店，但是民宿行業(yè)的入住率幾乎接近于飽和。然而正是這種井噴式的發(fā)展，讓不少旅游地的村民覺(jué)得把房子貼上馬賽克瓷磚，收收房租就可以稱之為民宿。隨著旅游的發(fā)展，民宿在各大景區(qū)遍地開(kāi)花。差的民宿太差，連基本的設(shè)施用品都不具備，好的民宿價(jià)格又實(shí)在太貴。有的游客就會(huì)覺(jué)得不太劃算。

這種泡沫式的發(fā)展，使得國(guó)內(nèi)大部分民宿酒店在酒店數(shù)和客房數(shù)遞增的同時(shí)，客房出租率確出現(xiàn)持續(xù)下滑。這是由于民宿酒店在白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中核心競(jìng)爭(zhēng)力不夠強(qiáng)大。

二、民宿發(fā)展現(xiàn)狀與核心

對(duì)于我國(guó)的民宿發(fā)展在核心競(jìng)爭(zhēng)力方面上我們要有自己的思維絕對(duì)不能完全照搬以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象的核心競(jìng)爭(zhēng)理論，那樣會(huì)脫離分析問(wèn)題的時(shí)間維度與空間維度，那樣的話核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建與發(fā)展的效能勢(shì)必會(huì)下降。我認(rèn)為我國(guó)的民宿還是有著明顯的優(yōu)勢(shì)：（1）成本較低，相對(duì)高星級(jí)酒店，民宿的管理成本較低。（2）價(jià)格合理（3）客源供給優(yōu)勢(shì)，顧客往往會(huì)選擇與自己文脈相連，已與交流的本土化酒店。（4）投資回報(bào)率高。然而現(xiàn)階段我國(guó)民宿的發(fā)展也存在著很多的劣勢(shì)（1）缺乏品牌（2）規(guī)模小，發(fā)展緩慢，管理經(jīng)驗(yàn)不足。（3）市場(chǎng)分布不均衡，雖說(shuō)一般的民宿都建在景區(qū)的附近。然而對(duì)于一些熱門(mén)景區(qū)附近的民宿生意非?；鸨?，而一些比較偏僻的景區(qū)，相對(duì)來(lái)說(shuō)民宿的經(jīng)營(yíng)也是比較慘淡的。（5）專(zhuān)業(yè)人才的缺乏。我國(guó)的民宿一般開(kāi)始都以農(nóng)家開(kāi)始，經(jīng)營(yíng)者一般都是當(dāng)?shù)氐木用?，他們的?jīng)營(yíng)方式過(guò)于簡(jiǎn)單，無(wú)論是在服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)知識(shí)上都很難達(dá)到一定的水平。（6）缺少?gòu)?qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)。民宿經(jīng)營(yíng)者，剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)時(shí)，都不會(huì)想到借助網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)或是關(guān)鍵詞廣告的力量，架設(shè)網(wǎng)站或加入當(dāng)?shù)孛袼捱B結(jié)。

個(gè)人認(rèn)為民俗的核心競(jìng)爭(zhēng)力首先要體現(xiàn)在人力資源上，所謂的人力資源也就是員工的服務(wù)質(zhì)量，員工的整體素質(zhì)和知識(shí)技能，以及員工的滿意度和忠誠(chéng)度，我覺(jué)得人力資源是核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)關(guān)鍵。其次是民宿的管理水平，而這種管理水平主要?dú)w結(jié)于管理者的素質(zhì)，管理制度，對(duì)員工的授權(quán)程度。好的管理體系可以將各種分散的人力和技術(shù)資源有效的集中組織協(xié)調(diào)起來(lái)，發(fā)揮整個(gè)民宿的優(yōu)勢(shì)。再次一個(gè)民宿的硬件檔次也是核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)基礎(chǔ)，酒店雖然是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，但同時(shí)也應(yīng)該是高新技術(shù)綜合應(yīng)用的窗口。我們要盡力創(chuàng)造一個(gè)智慧型的民宿。民宿核心競(jìng)爭(zhēng)力形成基礎(chǔ)就是要依靠酒店高超的電子商務(wù)水平和優(yōu)質(zhì)的技術(shù)創(chuàng)新能力。最后民宿要有自己的文化和經(jīng)營(yíng)能力。一個(gè)好的民宿文化是員工共同擁有的價(jià)值觀，酒店精神和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。是民宿核心競(jìng)爭(zhēng)力的動(dòng)力，優(yōu)異的民宿文化是整合更大范圍的資源和迅速提高市場(chǎng)份額的重要手段。在科技發(fā)展的同時(shí)發(fā)展民宿文化，才會(huì)使民宿酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力保持長(zhǎng)久的優(yōu)勢(shì)。在經(jīng)營(yíng)能力方面民宿不能僅局限于當(dāng)前的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行發(fā)展，要不斷的進(jìn)行創(chuàng)新保持活力的源泉。

三、民宿冷思考

民宿作為火爆，快速發(fā)展的新興業(yè)態(tài)，積累的問(wèn)題也逐步呈現(xiàn)，段強(qiáng)在民宿大會(huì)上指出，民宿產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)不容忽視，比如個(gè)性化是民宿的靈魂，但產(chǎn)品與服務(wù)趨同現(xiàn)象已經(jīng)在悄然蔓延，過(guò)度與不當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)違反了住宿服務(wù)的基本規(guī)律反而會(huì)降低客人的體驗(yàn)感，盈利模式不夠成熟，讓一批民宿項(xiàng)目難以實(shí)現(xiàn)基本的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。消防，土地等法律法規(guī)的滯后。也成為制約民宿發(fā)展的制度瓶頸。另外，目前。民宿的概念尚未同意，業(yè)內(nèi)外認(rèn)識(shí)混亂。農(nóng)莊、農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村酒店、客棧都被稱為民宿，行業(yè)魚(yú)龍混雜，多態(tài)發(fā)展，各地監(jiān)管，法律也處在缺失狀態(tài)。例如。廣州的民宿企業(yè)要合法經(jīng)營(yíng)，只能參照旅館業(yè)或房屋租賃來(lái)管理。各地的民宿經(jīng)營(yíng)并不都是火爆，而是出現(xiàn)了兩極分化。一方面，以莫干山為代表的早期民宿發(fā)展區(qū)，依托成熟的區(qū)域市場(chǎng)和強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，價(jià)格堪比星級(jí)酒店，表現(xiàn)出強(qiáng)大的爆發(fā)力。全年無(wú)淡季。而另一方面，大批新晉的民宿經(jīng)營(yíng)者。卻面臨著定位失準(zhǔn)?？驮床环€(wěn)的發(fā)展困境，在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)下舉步維艱。

民宿近幾年火爆的發(fā)展，同質(zhì)化嚴(yán)重，故事性缺失，人情味流失，地方性消失，鄉(xiāng)村性遺失等突出問(wèn)題，讓投資者也逐漸理性起來(lái)。民宿是鄉(xiāng)愁文化得以傳承的載體，民宿不僅僅是旅游過(guò)程中酒店住宿的補(bǔ)充，應(yīng)該說(shuō)民宿是一個(gè)獨(dú)立的業(yè)態(tài)，一個(gè)有故事，有心靈觸動(dòng)的業(yè)態(tài)。中國(guó)鄉(xiāng)村很多，但不是所有的鄉(xiāng)村都適合民宿發(fā)展，要不文化氛圍濃郁，要不依賴于旅游目的地和知名景區(qū)，以旅游發(fā)展附屬服務(wù)產(chǎn)品的角色而得以存在和發(fā)展。所以在發(fā)展民宿的火爆過(guò)程中要保持一份理性的冷思考。

四、打造滿意民宿

以“輕生活”為潮流的新一代80、90后年輕人不再滿足與酒店式的傳統(tǒng)生活方式，而是對(duì)新鮮的事物充滿了自己天馬行空的想象，所以一些有設(shè)計(jì)感，有情懷的民宿更會(huì)贏得消費(fèi)者的青睞。那么如何打造令人滿意的民宿。我們一定要提高好民宿的核心競(jìng)爭(zhēng)力。（1）完善于顧客滿意的服務(wù)質(zhì)量體系，完善員工的薪酬福利制度，績(jī)效評(píng)估要有獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，建立良好的培訓(xùn)機(jī)制。（2）對(duì)于文化我們要建立雙重文化，顧客滿意的文化，員工發(fā)展創(chuàng)新的文化。提高管理者的素質(zhì)。（3）建立民宿自身的專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，打造民宿里的智慧型服務(wù)（4）在經(jīng)營(yíng)能力上我們要把民宿發(fā)展成經(jīng)營(yíng)連鎖化，經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化，經(jīng)營(yíng)成本化。

傳統(tǒng)酒店的PMS和會(huì)員體系，對(duì)于連鎖的民宿酒店同樣適用，但是民宿酒店對(duì)客群的需求研究，要高于傳統(tǒng)酒店。（1）民宿酒店要形成品牌，一定要細(xì)分市場(chǎng)，做一部分人生意，不可能做到所有人都喜歡你，但你要做到的是喜歡你的一定會(huì)忠誠(chéng)于你這個(gè)民宿品牌。像有一些民宿現(xiàn)在在這方面就做的比較成功，包括唐人投資開(kāi)發(fā)的新鄉(xiāng)居生活-唐鄉(xiāng)模式，民宿業(yè)的小米模式-宛若故里，O2O模式-游多多客棧，精品連鎖-花間堂，以及自成風(fēng)景-豬欄酒吧等。（2）民宿酒店的運(yùn)營(yíng)一開(kāi)始就應(yīng)該做+互聯(lián)網(wǎng)或者互聯(lián)網(wǎng)+，可能是市場(chǎng)模塊，也可能是資本模塊，不跟互聯(lián)網(wǎng)沾邊的民宿運(yùn)營(yíng)一定是沒(méi)有前途的?？诒疇I(yíng)銷(xiāo)固然可以帶來(lái)部分客戶，但經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間，口碑和傳播途徑都達(dá)到上限后就很難有所突破，可以考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。招來(lái)客群，提高入住率。雖然網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以帶來(lái)很多客人，但大多看的是民宿是否夠豪華或新穎，這樣的客群不一定是自己想要的，這個(gè)時(shí)候就需要民宿經(jīng)營(yíng)者為自己品牌的經(jīng)營(yíng)選擇適合自己的客人。在營(yíng)銷(xiāo)方式上要做出差異化，民宿的名稱起的好不好這一點(diǎn)就很重要，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)取名但不要要太俗氣，不然游客連想點(diǎn)的欲望都沒(méi)有。（3）從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，高價(jià)格，高品質(zhì)的民宿酒店品牌，比低價(jià)品牌更容易成事兒，如果階段性的戰(zhàn)略是為了占有市場(chǎng)，那么將來(lái)同樣面臨品牌升級(jí)的問(wèn)題。（4）售賣(mài)者要有自己的情懷，要有自己的售賣(mài)風(fēng)格，這就對(duì)運(yùn)營(yíng)者提出了很高的要求，不這樣的話，就難以形成高品質(zhì)的民宿品牌。（5）傳統(tǒng)酒店運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，但要防止思維被禁錮，這是一個(gè)新事物，應(yīng)具有新事物快速變化的特質(zhì)，用條條框框判斷做法與取舍，會(huì)失去民宿生存的基礎(chǔ)。（6）商業(yè)布局可以快，產(chǎn)品打磨快不了，民宿酒店產(chǎn)品的用心程度直接關(guān)系運(yùn)營(yíng)效果（7）原生態(tài)和藝術(shù)感不是不好，但一定要與地域文化相協(xié)調(diào)，相融合，突兀的設(shè)計(jì)裝修帶來(lái)的違和感會(huì)直擊客人內(nèi)心，生搬硬套的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與配套，不僅無(wú)法討好客人，還會(huì)大煞風(fēng)景（8）回歸到根本，服務(wù)還是吸引客人不斷回流的關(guān)鍵，想辦法盡快確定民宿經(jīng)營(yíng)方向和風(fēng)格，才是長(zhǎng)久之道。民宿酒店運(yùn)營(yíng)方式與客人需要更友善的溝通，漠視客人的訴求，拿客人當(dāng)?shù)湍軆夯蛘咴┐箢^，坐地起價(jià)欺詐客人等行徑都會(huì)為自己的民宿經(jīng)營(yíng)帶來(lái)滅頂之災(zāi)。

五、總結(jié)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游市場(chǎng)的格局發(fā)生了較大的變化，中國(guó)旅游正面臨著一個(gè)前所未有的新時(shí)期。我國(guó)的民宿擁有廣闊的發(fā)展空間。已經(jīng)初步得到了社會(huì)和市場(chǎng)的積極反應(yīng)，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。但真正的民宿，不應(yīng)該是只有住宿功能的場(chǎng)所，也不應(yīng)該是農(nóng)家樂(lè)的替代品，而是一種新的生活方式。每一家設(shè)計(jì)獨(dú)到的民宿都承載著開(kāi)發(fā)者的理想，它不一定要有高級(jí)奢華的設(shè)施，卻能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情，感受民宿主人的情懷，體驗(yàn)到有別于以往生活的一種全新生活方式。雖然現(xiàn)在的民宿依然停留在賣(mài)住宿而非賣(mài)生活的階段，但我相信經(jīng)過(guò)不斷的進(jìn)行行業(yè)的規(guī)范，整合，大浪淘沙之后，民宿一定會(huì)在商業(yè)與情懷中找到平衡，釋放出百花齊放的魅力，從而立于不敗之地。

【參考文獻(xiàn)】

[1]胡敏. 鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營(yíng)管理核心資源分析[J].旅游學(xué)刊，2007（9）：64-69

[2]徐虹.飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[M].北京：旅游教育出版社，2004.8

[3]顏庭千.我國(guó)經(jīng)濟(jì)酒店發(fā)展的SWOT分析.經(jīng)濟(jì)師，2004，（4）：133-134