李志碩的杯酒人生

小說家麥爾斯，離婚，創(chuàng)作的小說無人愿意出版……對葡萄酒卻頗有研究的他即使借酒澆愁也無可避免消沉。于是拽上即將結(jié)束單身趁機想要瘋玩一下的朋友，一起去到加州的葡萄酒生產(chǎn)基地，找到了各自的人生意義。這是美國電影《杯酒人生》 。

出生于香港的澳大利亞華裔李志碩，不到20歲就偷喝墨爾本房東的雪莉酒，而早早嘗到了“甜蜜的滋味”，并由此開啟了自己的杯酒人生。如今年過六旬、已在北半球的北京定居12年的他，仍然在自己一手開創(chuàng)的葡萄酒“帝國”摸爬滾打，像個初心猶在的孩子那樣，執(zhí)著而激情不減地做著喜愛的事，這位清代書法家李文田后人、李小龍的堂兄弟講述了他的杯酒人生，“要像天使那樣飛翔……”

清代書法名家后人 舉家下南洋

按照約定的時間來到洲際好年集團董事長李志碩先生的辦公室，在這個并不是很大的空間里，除了各式各樣的精美的葡萄酒具，尤為吸引人的是墻上掛的字畫?！澳鞘俏?6歲老父親的字?！北緛硪詾闀苯亓水斍腥腙P(guān)于酒的話題，不料李志碩向《財經(jīng)天下》周刊率先道出了他鮮為人知的身世。

李志碩出生在一個書法世家，祖籍廣東順德均安。他爺爺?shù)臓敔?，是清代翰林學士、禮部士郎、書法名家、著名蒙古史專家和碑學名家李文田。李志碩共七兄弟姊妹，只有妹妹李美寶繼承了祖上的傳統(tǒng)，成了香港著名書法家。

上世紀20年代，由于歷史原因，李志碩家族隨下南洋大潮，從順德均安遷往印尼民丹討生活，這個地方，如今已成了滿是度假酒店、吸引著世界各國游客的旅游勝地?！斑@是我爺爺，這是我父親……”李志碩先生指著他辦公室墻上的一張當時拍于爪哇島的黑白全家福照片說道。而更讓人驚訝和鮮為人知的則是他的另一個身份——李小龍?zhí)玫埽莻€著名的一代武術(shù)宗師是他堂哥?！霸诰伯?shù)剡€有李小龍博物館，在上村紀念李文田的‘探花祠可以查到李家族譜?！?/p>

上世紀30年代，由于印尼排華，李志碩的爺爺帶領(lǐng)全家返回內(nèi)地，直到1947年，又由于歷史原因，一家人再次開始了候鳥般的遷徙和輾轉(zhuǎn)，父母抱上年紀尚小的李志碩的大姐，舉家來到香港定居。之后包括李志碩在內(nèi)六個兄弟姊妹相繼出世，盡管父親、大伯在香港當?shù)囟籍斄司?，成了不折不扣的警察世家，但當時生活十分艱難，家中的頂梁柱需要做三份工作才能勉強維持一家子人的日常開支。

偷喝房東雪莉酒 與葡萄酒結(jié)下初緣

由于英文出色，像哥哥一樣，1971年，19歲的李志碩跨越半個地球，順利考入澳大利亞墨爾本莫納什大學讀書，主攻經(jīng)濟學。寄宿在澳大利亞當?shù)厝思依锏乃?，總能瞥見房東喝著雪莉酒，這對于從整個上世紀60年代只有威士忌，葡萄酒還未盛行的香港來的少年，有著謎一樣的誘惑。于是，趁房東每日出門之際，他偷嘗了雪莉酒，“哇，真甜吶?！边@種被譽為“裝在瓶子里的西班牙的陽光”的美酒，成了李志碩與葡萄酒最初的相識，以及跟隨他一生的最甜的記憶。

大學期間，李志碩在當?shù)靥迫私之斶^服務(wù)生。上世紀七八十年代的墨爾本，餐廳并不提供葡萄酒，但是客人可以自帶酒水到餐廳享用，“這些自帶酒水的客人，讓我知道了很多不同品種的葡萄酒?！币彩菑哪菚r起，他開始對餐飲著迷，沒事了就喜歡琢磨，回家后經(jīng)常做菜給家人吃。

坐火車去推銷 艱難打開內(nèi)地市場

2005年來內(nèi)地尋找商機、開拓市場之前，拿李志碩自己的話來說，“早已經(jīng)在地圖上折騰了好幾個來回?！?/p>

1983年，初下商海的李志碩，離開澳洲南部墨爾本前往北部城市達爾文（Darwin）開起了餐廳，從那時起開做葡萄酒生意。6年后，他再次折回墨爾本，這次頭銜是皇冠賭場餐飲部總經(jīng)理。這一待，就是11年。千禧年那一年，在新加坡酒吧里，當律師的弟弟找到他，“哥，有個在北京的朋友，錢暫時無法還我……不過酒他倒是有一批，看能不能幫幫忙……”就這樣，一口應(yīng)允幫老弟的朋友賣酒、一邊先行支付了酒款給弟弟，李志碩也就此一舉將他的個人職業(yè)版圖拉回到了亞洲。

為什么決定來內(nèi)地？“因為當時中國加入WTO，承諾降低關(guān)稅?！崩钪敬T解釋說，“加入世貿(mào)前，中國內(nèi)地進口葡萄酒關(guān)稅是48%，后來降到14%，”不過他進一步補充到，“雖說是14%，但其實除了關(guān)稅，還會包含17%的增值稅以及10%的消費稅?！?/p>

如今的洲際好年，已有差不多60名員工。可是2006年剛成立時，連上李志碩，一共才三人。像大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者開墾陌生新天地時沒什么兩樣，初期樹立品牌打開市場之路總是十分艱難，而且當時市場還不是太健康規(guī)范，渠道也沒完全開放，作為中國加入WTO后第一批從事葡萄酒進口貿(mào)易的企業(yè)集團，困難可想而知，“一定程度盈利需要靠暴利，”李志碩坦言道?！澳莻€時候，我自己就是個銷售，帶著酒，坐著火車，跑到呼和浩特、哈爾濱、煙臺、南寧、烏魯木齊甚至海南島，挨家跑客戶……”就這樣跑了5年，在踏遍大半個中國后，總算打開了市場，也仿佛看到了當年自己在澳洲“折返跑”的影子。

“也許跟祖輩遺傳有關(guān)吧。我喜愛挑戰(zhàn)，跟爺爺一樣，漂洋過海也要迎難而上，做自己真正想做的事?！?/p>

葡萄酒新舊世界的平衡

葡萄酒是分新舊世界的。舊世界是指講究產(chǎn)區(qū)，比如歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，“產(chǎn)量很小，很慢的，但是精致。”李志碩先生告訴《財經(jīng)天下》周刊，酒莊主要是賣期酒，屬于內(nèi)控，只賣給酒商。他說，前些年中國人喝葡萄酒也曾有不小的誤區(qū)，總是一味追法國拉菲，而價格也由此被推到虛高，“拉菲一年的產(chǎn)量多小啊，隨手就能買到的，能有多少是真的呢。”

而新世界葡萄酒是指近些年崛起的拉美、澳洲、西班牙等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，洲際好年在十年間先后代理智利MONTES、阿根廷KAIKEN、西班牙Familia Martinez Bujanda等國際名莊，近期又聯(lián)手澳大利亞國際明星莊石魚莊園，早已為葡萄酒新世界在內(nèi)地“發(fā)聲”。

與舊世界相比，這里有更多的顛覆和創(chuàng)新?！氨热缭谶@些酒莊建衛(wèi)星站，實時觀察和監(jiān)測天氣情況，比如是否下雨，判斷何時葡萄口感最佳最適合采摘?！崩钪敬T告訴《財經(jīng)天下》周刊。

創(chuàng)新還體現(xiàn)在一些細節(jié)上。螺旋蓋曾被視為新世界葡萄酒的一大特征。因為螺旋蓋的密封性非常好，可以100%阻止空氣進入葡萄酒瓶，“傳統(tǒng)軟木塞會有微菌，從概率上講，1000瓶里可能會碰上1瓶變質(zhì)?！?/p>

越來越多的先進酒莊開始使用螺旋蓋酒瓶存放3到4年內(nèi)必須飲用的葡萄酒，這種趨勢還會繼續(xù)下去。李志碩認為，螺旋蓋很環(huán)保，他拿起一枚軟木塞示意：“你看，這種木塞的樹，只有西班牙、葡萄牙才有，種樹25年，樹皮要再等上7年，才能制作?！钡钪敬T又表示，陳釀酒用軟木塞卻是很傳統(tǒng)而浪漫的。他坦言，很享受軟木塞開瓶時噴薄而出的觸感，讓追求生活品質(zhì)的他在新舊世界里還試圖保持著某種平衡，“品酒是享受，偶爾還是需要一定的儀式感啦，可螺旋蓋的葡萄酒，連醒酒器都用不上了?！?/p>

葡萄酒文化的教育與消費升級

李志碩很怕別人給他貼上酒商的標簽，他一再強調(diào)，自己不單單只是賣酒，“歸根結(jié)底喝酒講究的是人與人的關(guān)系，葡萄酒也是有生命的，它不是機器?！?/p>

李志碩說，自己的人生理想是“天使人生夢”。除了專注于產(chǎn)品本身外，他將葡萄酒文化的普及也納入了“天使計劃”中：洲際好年集團山西天使人生葡萄酒教育學院于2016年7月正式入駐太原，學院開設(shè)WSET英國（葡萄酒與烈酒教育基金會）專業(yè)認證培訓課程，定期舉辦葡萄酒文化交流會及各類葡萄酒品鑒活動和葡萄酒盲品大賽。

自詡葡萄酒草根文化推廣者的李志碩，面對更加趨于理性和務(wù)實的新一代葡萄酒消費市場，正不遺余力地通過洲際好年的品牌，擴大內(nèi)需和提升服務(wù)，實現(xiàn)真正意義上的消費升級。

“葡萄酒理應(yīng)是讓人享受的，自由而開放的，它是生活方式。只有給消費者傳授相關(guān)專業(yè)知識，才能讓他們領(lǐng)悟葡萄酒王國的奧秘和真諦，也才能有信心去體驗健康的葡萄酒生活方式。企業(yè)要走得更遠，事就該做到極致，做到有意思，更有意思。”

電商沖擊最大 實體艱難轉(zhuǎn)型

“目前面臨的最大困境，是來自電商的沖擊?！崩钪敬T直言不諱。并不意外，到2016年底，實體經(jīng)濟已經(jīng)哀鴻遍野，包括不少外資百貨在內(nèi)的傳統(tǒng)實體經(jīng)濟的代表，不是已經(jīng)撤退就是正在紛紛趕往撤退的路上；而一份“知名企業(yè)陣亡名單”也在各大社交媒體收獲驚人的點擊率。

事實上，早在2012年，由于三公消費禁令的出臺，跟餐飲相關(guān)的酒業(yè)普遍遭遇到滑鐵盧，洲際好年同樣無法幸免地體驗到陣痛。“那是企業(yè)成立后多年來的一道大坎。”

目前洲際好年的零售放在全國各地20家左右的“天使人生”連鎖酒屋，這個洲際好年旗下以葡萄酒為紐帶的以學聚友、資源共享的社交平臺，正有條不紊地按照“2017年開50家，三年100家”的規(guī)模和節(jié)奏占領(lǐng)市場。

近兩年，除了電商沖擊，租金、稅金、人力成本的不斷上漲，使得即使前些年還算低調(diào)的洲際好年，也不得不面臨轉(zhuǎn)型以及多領(lǐng)域多渠道開辟“戰(zhàn)場”，以增強企業(yè)造血功能。

2016年12月，洲際好年與澳大利亞石魚（stonefish）莊園簽約，不僅標志著新合作的啟程，更重要的是：收購這個澳洲酒莊，也意味著扼住了整個葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，從酒莊、生產(chǎn)、批發(fā)，到零售，洲際好年的垂直運營，全產(chǎn)業(yè)鏈打通，更加自主且滿滿的掌控感。“不必看別人臉色，多好啊。未來應(yīng)該還會買下更多的酒莊。”

“我是做實業(yè)的，做文化的，不太喜歡急功近利。”盡管面臨電商的沖擊，對部分電商涉嫌數(shù)據(jù)造假玩貓膩也頗有微詞，但李志碩還是坦承，自己也在適應(yīng)著大環(huán)境的發(fā)展和變化，把價格比較親民的產(chǎn)品放上了天貓、京東和亞馬遜。下一步也會去積極融資。

杯酒之于人生，都需要時間的沉淀才能體會其中真正的意義，人生如酒，總有從酸澀走向醇厚的過程，然后逐步走向頂峰，你永遠也不知道這支酒是否已經(jīng)到達了頂峰，是否在最合適的時候與你相遇，這些都需要用心把握。

李志碩說，有時候會覺得累，蠻想退休的，但還能再做10年。他始終認為葡萄酒行業(yè)是朝陽行業(yè)，因為沒有誰會拒絕美好的生活方式?！跋窀篙吥菢樱恢?，折騰不休?！?