明清時期石灣陶業(yè)行會研究

紀(jì)文瑾

（廣東石灣陶瓷博物館，廣東佛山 528000）

明清時期石灣陶業(yè)行會研究

紀(jì)文瑾

（廣東石灣陶瓷博物館，廣東佛山 528000）

廣東石灣陶業(yè)行會以血緣、地緣、業(yè)緣為基礎(chǔ)，發(fā)軔于明嘉靖年間，活躍于清康熙、雍正、乾隆時期。石灣陶業(yè)分工細(xì)致、專業(yè)化程度高，行內(nèi)有東、西家行會組織，具有行業(yè)特色鮮明、機構(gòu)健全、宗教功能等特色。表明明清時期石灣陶瓷生產(chǎn)已經(jīng)逐步進入規(guī)范化的經(jīng)營，帶動了本地陶瓷經(jīng)濟、促進了社會發(fā)展、繁榮了陶瓷文化。

明清時期；石灣；陶業(yè)行會；陶瓷發(fā)展

傳統(tǒng)的工商會館與公所，亦即一般論著所說的行會，是中國進入近代以前就已存在的同業(yè)組織。這種傳統(tǒng)的同業(yè)組織具有多方面的功能，曾在社會整合與經(jīng)濟運作進程中，產(chǎn)生過比較重要的作用。傳統(tǒng)的中國行會按行分業(yè)，或是以地分幫的組織。隋唐時城市中有行，宋代有團行，明清行會組織更發(fā)達。進入清代，勞動分工使佛山的行業(yè)利益日漸分化，而競爭又使得各種職業(yè)內(nèi)部的相互依賴關(guān)系日益增強，其結(jié)果便是在整個經(jīng)濟組織中產(chǎn)生了某種穩(wěn)固的社會組織，這種穩(wěn)固性不是建立在感情與習(xí)俗的基礎(chǔ)上，而是建立在利益的一致性上。

一般而言，中國的行會包括公所和會館兩種組織形式，公所具有行會性質(zhì)并無明顯爭議，但會館是否屬于行會性質(zhì)的組織，在學(xué)術(shù)界尚存在一些爭論。西方和日本學(xué)者早期在對會館、特別是工商業(yè)會館進行調(diào)查研究時，大多傾向于認(rèn)為會館是行會的一種組織形式。在佛山，無論同鄉(xiāng)組織或同業(yè)組織及其建筑物均以會館命名。

明清時期，佛山的會館分為：地域性會館，如外省商人建立的山陜會館、江西會館等；商業(yè)會館，如布行會館、油豆行會館；手工業(yè)會館，如熟鐵行會館、金箔行會館、陶藝花盆行東、西家行會館等；另外還有一些特殊的服務(wù)性質(zhì)的會館，如瓊花會館是戲班人員的聚所、大會館是鄉(xiāng)兵聚所。本文主要探討屬于手工業(yè)會館中的石灣陶瓷行會組織在明清時期的發(fā)展?fàn)顩r及其與陶瓷發(fā)展的關(guān)系。

一、石灣陶業(yè)行會的形成

石灣陶業(yè)行會始創(chuàng)于明代嘉靖年間（1522-1566），這是石灣陶業(yè)興盛的時期，而訂立行例的時間，傳自天啟年間（1621-1628）。最初只分為八行，到清代有二十二行，至民國發(fā)展為三十六行，到新中國成立后行會自然消亡。

（一）歷史背景

明代，石灣已是南?？h一重要鄉(xiāng)鎮(zhèn)①1954年之前，石灣的行政管轄權(quán)一直屬于南?？h，直到1954年10月17日，經(jīng)華南分局批準(zhǔn)：將南海石灣鎮(zhèn)正式劃歸佛山市管轄，改稱為佛山市石灣鎮(zhèn)，鎮(zhèn)所設(shè)石灣內(nèi)。。東平河岸已向外推移，鄉(xiāng)內(nèi)范圍大為擴大，水上交通更加方便。同時明代商品經(jīng)濟高度的發(fā)展，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)興旺發(fā)達，海外市場進一步開拓，為制陶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了極為有利的條件。明代是石灣窯歷史發(fā)展的新階段，制陶業(yè)進入繁榮時期。自成一派的生產(chǎn)體系逐漸形成，使石灣成為一個初具規(guī)模的制陶生產(chǎn)基地。傳統(tǒng)制陶工藝日臻成熟，陶產(chǎn)大增，并開始確立其在我國陶瓷業(yè)中的地位。

入清后，石灣陶瓷產(chǎn)品以其美觀實用和大眾化著稱而行銷兩廣及“呂宋諸國”。[1]11社會需求量的劇增，促進了石灣陶瓷產(chǎn)業(yè)的進步發(fā)展。據(jù)順治十六年（1659）碑刻記載：“南海石灣一隅，前際大江，后枕岡埠……居民以陶為業(yè)，聚族皆然。陶成則運于四方?！盵2]20當(dāng)時石灣有上、中、下三約，“三約中共有缸瓦窯四十余處”[2]124，“瓦器有黑白青黃紅綠各色，各極之巧”。[1]7其制品已發(fā)展為日用、美術(shù)、建筑、手工業(yè)、喪葬五大類，產(chǎn)品計千種以上。屈大均在《廣東新語》記載：“石灣多陶業(yè)，陶者亦必候其工而求之，其尊奉之一如冶。故石灣之陶遍二廣，旁及海外之國。諺曰：石灣缸瓦，勝于天下?！鄙鷦拥赜涗浟耸癁掣淄邽槭廊怂瞥?。

清代，特別是康熙、雍正、乾隆三朝，是佛山手工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的輝煌時期，其時佛山城區(qū)人口已多達三四十萬，店鋪林立，樓房櫛比，商旅絡(luò)繹不絕，汾江河上船只來往狀若穿梭，終日不斷，城內(nèi)有6墟市、60渡口、20橋梁，處處人來人往，熙熙攘攘?！伴}、贛、陜等省商人皆在佛山設(shè)會館”[3]，從而使佛山“天下商賈聚焉，煙火萬家，百貨駢集，會城（廣州）百不及一也”[4]。在清代佛山經(jīng)濟的鼎盛時期，石灣制陶業(yè)自始至終享有重要的地位。

（二）產(chǎn)業(yè)分工

從歷史發(fā)展的角度看，家庭式制陶一般以農(nóng)村副業(yè)的形式出現(xiàn)；作坊式制陶，反映了規(guī)模的擴大和分工的具體；產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)陶瓷，出現(xiàn)了大型作坊和窯場。集約化的制陶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)在人口稠密、交通便利、經(jīng)濟發(fā)達的市郊或市區(qū)，品種較多、形制規(guī)范、工藝復(fù)雜、分工細(xì)致。

反映了集約化陶瓷產(chǎn)業(yè)的石灣陶業(yè)行會始創(chuàng)于明代嘉靖年間（1522-1566），在明代最早成行的有八行：大盆行、埕行、邊缽行、橫耳行、缽行、白釉行、黑釉行、扁博行。到清代增至二十二行，民國發(fā)展到三十六行，三十六行中，二十八個行會生產(chǎn)產(chǎn)品，分別是：?？诖笈栊?、水巷大盆行、花盆行、缸行、埕行、塔行、缽行、白釉行、黑釉行、古玩行、大行、水銚行、高博行、橫耳行、金箱行、生金行、紅釉行、扁博行、盞碟行、尾燈行、邊砵行、面盆行、茶壺行、茶煲行、電具行、洋瓦行、瓦鑊行、金釉行。二十八個行會中有四個行會因為產(chǎn)品相似或行頭太小而合并或消失，分別是：從大盆行之中分列出來的?？诖笈韬退锎笈琛⒀笸咝校ㄓ纸泄硗咝?，后歸入花盆行）、瓦鑊行（行業(yè)很窄，產(chǎn)品形狀似鐵鑊，后消失）、金釉行（產(chǎn)品以爐為多，后無存），剩下持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)的“二十四行”。

（三）技藝分工

三十六個行會中，除了二十八個以行業(yè)分工，還有八個行會屬陶瓷業(yè)工種，貫穿在整個生產(chǎn)的技術(shù)環(huán)節(jié)中，分別是：制造釉料的陶釉行、建造窯爐和修窯的砌窯行、負(fù)責(zé)窯灶的煅燒的開滿行、負(fù)責(zé)搬運產(chǎn)品上落窯灶及開裝灶和清理工作的跛籬行、陶泥運輸?shù)膿?dān)泥行、搬運產(chǎn)品落船及裝疊的落貨行、制作人力旋坯車的車面行、供應(yīng)加工制陶業(yè)燃料的木柴行。

（四）地域分工

制陶行業(yè)的分工，不僅反映在產(chǎn)品上，而且還體現(xiàn)在地域上的區(qū)別，同一行業(yè)或相似行業(yè)的商號、寮場及窯灶，相對地集中于一個地區(qū)，這種合乎制陶生產(chǎn)規(guī)律的傳統(tǒng)，一直沿襲至民初。鄉(xiāng)內(nèi)原分上、中、下三約，明代則被稱為上、中、下三窯，制陶行業(yè)已遍及三窯每一個角落。其中，上窯為大盆行業(yè)，中窯主要為水巷大盆、邊砵和塔等行業(yè)，下窯則是埕、白釉和黑釉等行業(yè)。例如，上窯的龜山和中窯的鎮(zhèn)岡上所有的龍窯，就是海口大盆行和水巷大盆行的專業(yè)窯，其中海口大盆行因生產(chǎn)大型盆類產(chǎn)品，其龍窯的結(jié)構(gòu)和規(guī)格則與眾不同，窯內(nèi)高度可容一人站立。此時所建的龍窯，至今已有數(shù)百年，雖經(jīng)多次興廢更迭，相當(dāng)部分的名稱以及煅燒的產(chǎn)品仍沿襲至民初，如鎮(zhèn)岡南風(fēng)灶、章岡文灶和望樓岡大灶等。

這種分行業(yè)集中進行專業(yè)化生產(chǎn)是石灣制陶業(yè)的一大特色。對清代以后生產(chǎn)體系的定型，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

二、石灣陶業(yè)行會的特征

陶瓷行會是手工業(yè)和商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。他們是由勞動分工和相互競爭聯(lián)系在一起的利益集團。石灣陶業(yè)行會，以生產(chǎn)制度、倫理制度為核心，制訂完善的合作規(guī)章，規(guī)范了石灣陶瓷手工業(yè)的發(fā)展。

（一）行會的特征鮮明

石灣的陶業(yè)群體到明末清初，生產(chǎn)組織和業(yè)務(wù)分工更加細(xì)密，生產(chǎn)專業(yè)化程度更加提高，并出現(xiàn)了“陶有窯，窯有戶，戶有工，工有作，作有家”[2]20的行會性生產(chǎn)組織。

按職業(yè)分行的石灣陶業(yè)群體基本按產(chǎn)品類別、工種類別和地域界限來劃分。制陶行會有以下三個特點：一、有嚴(yán)密之組織。行內(nèi)有東、西家行會組織，凡入行者，需履行嚴(yán)格手續(xù)，按照行規(guī)繳納一定的入行費；二、有森嚴(yán)的行業(yè)界限，各自生產(chǎn)本行產(chǎn)品，不能混淆越界；三、制陶生產(chǎn)專業(yè)化，各行有其各自產(chǎn)品的成型手段和煅燒規(guī)律。每個行會有詳盡的行會及計件或定額工資條款。行會的出現(xiàn)，證明了石灣明清時期陶瓷生產(chǎn)已經(jīng)逐步進入規(guī)范化的經(jīng)營。

（二）行會的機構(gòu)健全

行會多為同宗、同鄉(xiāng)、同業(yè)組織，宗旨一般是為了防范異鄉(xiāng)人的欺凌，為同業(yè)和同鄉(xiāng)的利益服務(wù)。依靠同鄉(xiāng)親友、親幫會、會幫會，甚至相互通婚或結(jié)拜兄弟，進入到行業(yè)謀生。他們?yōu)榱吮Ｗo自己的利益，先后以地域、鄉(xiāng)族關(guān)系結(jié)社或組織同鄉(xiāng)會、同業(yè)會等形式，建立會館、書院、公所等作為活動的場所、聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的中心。

凡行頭必有行會及其組織，在同一行業(yè)中又有東家（即業(yè)主）及西家（即工人）兩種彼此對立又互相依存的行會組織。行會組織內(nèi)設(shè)主會若干人，處理行內(nèi)大小事務(wù)及財政收支，設(shè)有專項產(chǎn)品的生產(chǎn)。每個行會的東家有自己專屬的會館，用于處理日常事務(wù)，如調(diào)解東西家或其他行業(yè)間的關(guān)系、東西家面議計件工資條款活動等。如砵行的會館，就在石灣鎮(zhèn)湞陽大街17號，屬清代小型祠廟式建筑，舊稱“聚庵宮”。砵行是成行于明代的大行，專門生產(chǎn)各式內(nèi)施黑釉的陶砵，大小近30種，從業(yè)工人四五百人。①參見佛山市文物管理委員會編《佛山文物》，1992年印制，第67頁。

（三）行會的宗教功能

在中國民間，祭奉神靈的思想較早盛行，工商業(yè)者也不例外。組織同鄉(xiāng)或同業(yè)商人舉行供奉祭祀活動，是中國行會在宗教方面的功能與職責(zé)。手工業(yè)會館的一大功能是滿足同行中人祭祀祖師的需要。佛山各行業(yè)均有自己祭奉的祖師，一般多為歷史上被認(rèn)為是本行業(yè)開山始祖的某個人物。石灣陶工供奉“虞“為“陶師”，史稱“虞舜陶于河濱”，視為庇佑制陶業(yè)興旺發(fā)達的偶像，年年拜祭，數(shù)百年來從不間斷。

石灣陶工的精神家園——陶師廟，明清以來是石灣陶業(yè)的圣地，又為制陶行業(yè)的活動中心，其建筑規(guī)模宏大，裝飾工藝材料集各制陶工業(yè)產(chǎn)品精英之大成，獨具特色。據(jù)《南?？h志》載：該廟始建于明嘉靖七年（1528），“祀虞帝于其中，石灣三窯同建”。后又經(jīng)清同治九年（1870）、光緒年間及民初等多次重修擴建。每年二、八月份十至二十四的“陶師誕”以該廟為中心，各行分別選擇一天為祭祀之日，是石灣一年當(dāng)中最熱鬧和隆重的節(jié)日，鎮(zhèn)內(nèi)舉行盛大的陶師出游活動，其中有舞龍舞獅、出秋色、車心、儀仗等隊伍，繞石灣一周，經(jīng)上中下三窯。此外還演出大戲等，熱鬧非常。

實際上，陶師廟就是制陶業(yè)的總行會，行業(yè)組織根據(jù)該廟修建出資情況、行業(yè)的大小及擁有窯灶的多寡，將各大行分為十班，每班一年期，依次輪流負(fù)責(zé)當(dāng)年“陶師誕”活動的組織和該廟一年的管理事務(wù)以及掌管該廟一帶商業(yè)區(qū)并收取地租。數(shù)百年來均循此例，直至抗戰(zhàn)前夕。其排班次序為：大盆、花盆、埕、邊砵，缸、橫耳、砵塔、砵、白釉及黑釉。

三、石灣陶業(yè)行會的功能

（一）抵制外來競爭、壟斷行業(yè)利益

抵制外來競爭、壟斷行業(yè)利益，乃是行會最重要的功能。它關(guān)乎到整個行業(yè)的利益，為達此排外性和獨占性的目的，行會必須實行嚴(yán)格的組織控制，形成“行”的制度進行利益壟斷。

其一，整個制陶業(yè)按不同產(chǎn)品類別分為二十四個行頭，每行都設(shè)立行會，各行不能跨行生產(chǎn)。大凡入行之人，需繳納一筆可觀的入行費，否則無權(quán)生產(chǎn)該行的產(chǎn)品?？铑~分三等：第一種是父教子，凡父親已入行，兒子要入行的，要交入行費12元白洋，分三年交清；第二種是兄教弟，即兄已入行，弟要進廠，要交入行費30元白洋，分三年交清，并要先做兩年學(xué)徒；第三種是從師學(xué)藝，即無父無兄在行做工的，要先交入行費480元白洋，學(xué)徒期為6年。[5]佛山花盆行東、西兩家共同規(guī)定：四方君子要入行學(xué)師，條件苛刻，六年才能滿師，每季交入行銀12.5元，中途不能轉(zhuǎn)行，否則入行之銀化為烏有，而且是否能夠滿師，決定權(quán)在于東家。但是，父傳子、兄教弟則不同，三年即可滿師，且交入行銀少得多。

其二，清中葉乾隆年間起，各行業(yè)先后正式訂立行規(guī)規(guī)定該行產(chǎn)品種類界限和計件工資或定額工資條款，并張貼于工場之中?！皟?nèi)而厘定行例，以杜內(nèi)部之爭吵；外而樹立團體，以杜外界之濫入?！蓖ㄟ^行規(guī)統(tǒng)一工人的工資水平，對產(chǎn)品的規(guī)模、價格和原材料的分配制度也定出應(yīng)共同遵守的細(xì)則；限制外行、外地商人插足經(jīng)營，限制同行擅自擴大生產(chǎn)規(guī)模，規(guī)定各窯用工、招收學(xué)徒和使用幫工的數(shù)量等以維護本行業(yè)的經(jīng)濟利益。

在石灣行會中，限制外來人出師的時間和數(shù)量，而對于行內(nèi)人卻采取不同的條件限制，實際上體現(xiàn)了本行業(yè)內(nèi)部為了保護本行中人的一種保護控制功能。

（二）訂定工價與專業(yè)分工

石灣陶業(yè)行會的分工非常細(xì)致，生產(chǎn)花盆、金魚缸和建筑零件的花盆行（或稱花盤行），乾隆6年（1741）由東家和西家“面議”，規(guī)定了337種產(chǎn)品的工價。[2]60甲寅年（1794，1854）東家和西家商議，重新制定行規(guī)，還重新規(guī)定了303種產(chǎn)品的工價。①《花盆行歷例工價列》，參見廣東省社會科學(xué)院歷史研究所編《明清佛山碑刻文獻經(jīng)濟資料》，廣東人民出版社1987年出版，第47-60頁。此后，光緒25年（1899），東家和西家又互相商議，進行了重新規(guī)定。[2]254東家和西家互相商議、共同議事的慣例是石灣行會特有的現(xiàn)象。

《花盆行歷例工價列》列出了322種產(chǎn)品以及燒窯等工種，分上、中、下三種631項價格。根據(jù)產(chǎn)品不同的規(guī)格、技術(shù)的難易，逐項訂定了工價。工價列的制定，為大規(guī)模陶瓷專業(yè)化生產(chǎn)提供了前提，避免了因生產(chǎn)規(guī)模擴大帶來的勞資糾紛。

石灣陶業(yè)生產(chǎn)分工主要有三種形式：1．按陶瓷行會的分工，石灣有八個從事陶瓷業(yè)輔助性生產(chǎn)的行會，他們不直接生產(chǎn)陶瓷，但是他們滲入到生產(chǎn)的工序當(dāng)中，如跛籬行（負(fù)責(zé)搬運產(chǎn)品上落窯灶及開裝灶和清理工作）、落貨行（搬運產(chǎn)品落船及裝疊）；2．陶瓷生產(chǎn)行會的分工，如專門生產(chǎn)埕的蓋子的盞碟行，專門生產(chǎn)水銚的水銚行；3．按生產(chǎn)工序的分工，產(chǎn)品靠輪作成型的行會，一般是幾個人為一個成型單位，例如缽行就由作手（拉坯），大師傅（搓泥、修坯、上釉）和蹬車（使作車旋轉(zhuǎn)）三人組合。因為分工細(xì)致，便于各施所長，并且因為長期從事一個工種，熟能生巧，大大提高了生產(chǎn)效率。

（三）規(guī)范行業(yè)規(guī)則與管理行為

行會的各項規(guī)章制度不同于國家法律，但是作為一種約定，它具有相對獨立的體系，并按照自己的一套行業(yè)規(guī)則規(guī)范約束從業(yè)者與管理者之間的行為。如在解決糾紛、處理違反行規(guī)行為、維護行內(nèi)秩序等方面都有方方面面的詳細(xì)要求。

《花盆行行規(guī)》主要對入行、收徒、執(zhí)行工價列、換東家以及行會內(nèi)務(wù)的管理、主會交接等方面做出規(guī)范，還定出具體處罰的細(xì)則：對于不按物件工價、私自增減的人“如有作弊，極信確證，定將此人傳東、西行，均同議罪，將此銀壹半歸行內(nèi)傳費，一半歸謝報花紅”；中途如轉(zhuǎn)換東家，“東家半途推辭，定銀不得扣除，倘西行收定之后，或不做，或半途退縮，定銀還雙倍”；工作期間不能到其他店散插（做兼職），否則“每名罰銀貳大元”；每季度神功前五日，主會到各店等級入行學(xué)師的人，并收入行金，如不能按時交足，就要此人停工，如不肯交，“定然傳貼通行，將此人永遠(yuǎn)出行，決不徇情。如有私情暗庇知不通傳者，將此人議罰”，主會交接，將行箱數(shù)薄等物件，按數(shù)薄內(nèi)的登記數(shù)來清點，如果有偷竊行為，“將此人罰銀五大兩，如不看罰，傳貼通知將此人永遠(yuǎn)出行”。行規(guī)中對各項涉及行會的正常秩序的行為進行規(guī)范，如有違反，則由主會召開大會，共同討論處罰辦法，按照行規(guī)有關(guān)條款，輕者罰款，重者開除，以保障行規(guī)的尊嚴(yán)和權(quán)威，發(fā)揮行會“以杜內(nèi)部哄爭”的作用。

（四）互助與救濟

行會是個互助團體，在行友生病、失業(yè)時進行救助。對困難行友發(fā)放救濟金，對過世的行友家屬發(fā)放“壽板金”（賻金）?；ㄅ栊袃?nèi)設(shè)長生會，專職負(fù)責(zé)行友的救助工作。這個長生會的資金來源有四個方面：1．在行銀（入行交納的費用）中預(yù)留。行規(guī)規(guī)定：“無論行銀多少，每季必須先預(yù)貳拾兩銀進入長生會內(nèi)，而后開支各款費用”。2．來源于部分人的“炮金”。行規(guī)規(guī)定：“當(dāng)班主會及管理長生會之店號，與前者勞于行內(nèi)者，三人先行預(yù)貼，不用席金。其彩炮金由管銀主會另貯，拔歸長生會用，毋得混亂”。3．來源于捐贈。行規(guī)呼吁行友進行捐贈；“愿我同人慎存始終，善繼善述以圖久遠(yuǎn)”。4．收取于各個店號。行規(guī)規(guī)定“無論按伴、長年，每店每名伴由東家惠交每名□毫，歷年值班主會按名照收，交入長生會用”。

（五）保障功能

工人與東家在一定程度上具有相對穩(wěn)定的雇傭關(guān)系，只要作坊不破產(chǎn)，工人沒有嚴(yán)重違規(guī)，一般不會被解聘。且在該行內(nèi)工作，按工價列可獲取一定的報酬。一個工人每月收入有多少呢？以印制綠釉鼓釘三缸為例，參考現(xiàn)在制陶工人的工作強度和事件，估計每天印制綠釉三缸30個，按《花盆行歷例工價列》工價“綠釘三甕每只銀貳分貳厘八”計算，即每日所得工錢為六錢八分四厘，每月收入為二十兩五錢二分，按光緒二十五年左右的物價，約可購米150斤。這是平均水平，如果是大師傅，收入會更高，《花盆行歷例工價列》特別注明：“大師傅入灶肚作雙計?！敝灰尤胄袝?，工作和收入還是比較有保障的。

石灣行會內(nèi)工人干活除了拿工資，基本上東家還要請吃飯。《花盆行歷例工價列》中規(guī)定燒窯師傅工作時，“無論多少工數(shù)，是日飯餐已一日食，作完，再無下日補食”。因為燒窯要好幾日，東家規(guī)定只請吃一天。其實不但是燒窯師傅，其他工種的工人在工作時間也是由東家請吃飯，平時飯菜很簡單，一些青菜，有時有魚有肉。如果不在東家吃，還可以拿回補貼。每月有二次“做牙”，就是初二、十六東家請工人吃飯，飯菜很豐盛，如果老板打算明年不請這個工人，在十二月十六吃“尾牙”（一年最后一次“做牙”）時就會告訴該工人。

在休假方面，《花盆行行規(guī)》規(guī)定：“長年自正月十二三開工，至十二月二十四五歲底完工?！本褪敲磕贽r(nóng)歷正月十二或十三號開工，到十二月二十四、二十五完工，春節(jié)放假十七八天。平時的工作時間是以銷定產(chǎn)，產(chǎn)品銷路好，就一個月做足三十天，很少休息，如果產(chǎn)品賣得不好，就要停工在家休息，因為是計件工資，休息在家是沒有工資的。

四、行會對石灣陶業(yè)的影響

（一）促成了南國陶都的形成

清初康熙以來，社會經(jīng)濟又有了顯著的發(fā)展。廣州成為對外貿(mào)易的主要港口，佛山則是繁華的商業(yè)城鎮(zhèn)，對石灣制陶業(yè)有很大的刺激和促進。此時，石灣在南?？h的地位日益重要，隨著國內(nèi)外石灣陶需求量的大幅度增加，制陶業(yè)生產(chǎn)體系不斷擴大和完善，生產(chǎn)規(guī)模越來越大，美術(shù)陶和園林建筑陶異軍突起，燒制技術(shù)達到了爐火純青的地步，制陶生產(chǎn)進入了全盛時期。

制陶業(yè)在明代石灣社會發(fā)展中，并非孤立地存在，是隨著社會上商品經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展的。反過來，制陶業(yè)及其附屬行業(yè)的存在和發(fā)展，也促進了其他行業(yè)如木材業(yè)、水陸運輸業(yè)、釀酒業(yè)、絲織業(yè)、典當(dāng)業(yè)等商業(yè)的興旺發(fā)達，以至明代開始，石灣便逐漸成為附近各鄉(xiāng)村的商品生產(chǎn)和商業(yè)活動的中心。

（二）繁榮了陶瓷文化

清代石灣器皿類生產(chǎn)已相當(dāng)普遍，主要生產(chǎn)行業(yè)為白釉行（中、小型產(chǎn)品）和花盆行（大型產(chǎn)品）。其中古玩行（堂名“陶慶”，即舊行）亦已形成行業(yè)，盡管初時規(guī)模尚小，但也不乏器皿類的產(chǎn)品。乾隆6年（1741），花盆行與缸行分離后獨立成行，成為專業(yè)生產(chǎn)此類產(chǎn)品的行業(yè)。產(chǎn)品種類之多，為各制陶行業(yè)之冠。在珠江三角洲一帶，使用甚為廣泛。光緒年間，全行業(yè)大小店號達60多家以上，主要煅燒窯灶十多座，行業(yè)內(nèi)長散工近千人，生產(chǎn)規(guī)模與日俱增，尤其是清中后期，該行生產(chǎn)的大型彩釉陶塑瓦脊，曾是廣東東南一帶祠堂廟宇的時髦裝飾品。[6]最為突出的是脊上陶塑群組人物以及專為廟宇所作的大型陶神像，多出自名師之手，其形神兼?zhèn)浜凸叛诺脑煨退囆g(shù)，有相當(dāng)高的成就，深為人們所接受和喜愛，雖造價昂貴，也在所不計。自此“石灣公仔”便揚名于世。

瓦脊藝術(shù)陶塑的出現(xiàn)，給美術(shù)陶行業(yè)帶來一系列的變化。為適應(yīng)社會的需求，中小型或微型的、單個或組合的人物和鳥獸的藝術(shù)陶塑日益普遍。古玩行中，原來規(guī)模不大的藝術(shù)陶塑生產(chǎn)也很快得到充實和擴展，行內(nèi)吸收了花盆行中的名師巧匠，壯大了隊伍，并在歷史和現(xiàn)實生活中吸取了豐富和深刻的題材，進一步擴大了創(chuàng)作的領(lǐng)域。清末民初時，一個新古玩行（堂名“陶陶”）便應(yīng)運而生，與原來的舊行合為“同慶陶陶”，成為制陶業(yè)中的一枝獨秀。

（三）行會的負(fù)面影響

行會是經(jīng)濟發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物，它體現(xiàn)了分工和專業(yè)化發(fā)展到一定程度，是資本主義萌芽的一種狀態(tài)，行會的發(fā)展對于行業(yè)的發(fā)展起到了重要的作用，但是隨著行會的發(fā)展，也在一定程度上阻礙了經(jīng)濟的發(fā)展，產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

1．為維護本行業(yè)的共同利益，抵制外來競爭，在入會規(guī)定上設(shè)定一定門檻。石灣行會規(guī)定，凡屬行會范圍內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品、工種業(yè)務(wù)，未入行者不得從事。入行還要繳納行金，行金多少各行會不盡相同，入行者若是“父傳子”“兄傳弟”的，入行金不多，其他入行者要投師學(xué)藝，則繳納的行金要多得多。另外，培養(yǎng)新學(xué)徒的條件也甚為嚴(yán)苛，外來者和內(nèi)行人的出師時間不同，內(nèi)行人三年即可出師，外來者卻要六年，中間不能退出，否則繳納的行金不得退還?？梢?，外行者和內(nèi)行人在入行、滿師等各方面都有不同規(guī)定，這抵制了外來競爭、保護了本地力量，同時也容易滋生不求上進、缺乏生機活力的情況。

2．阻礙了技術(shù)的傳承。行會內(nèi)部規(guī)定繁多，例如對于各項技術(shù)的保密、技術(shù)信息的交流、技術(shù)配方的封鎖都有嚴(yán)格的規(guī)定，這種保守現(xiàn)象，也嚴(yán)重阻礙了技術(shù)的傳承，致使一些技術(shù)瀕于失傳無人能繼。這也是石灣陶業(yè)退步的原因。

3．限制了工人的積極性和創(chuàng)造性。行會組織界限深嚴(yán)，行規(guī)限制競爭，技術(shù)配方無處可學(xué)，越來越阻礙了工人的創(chuàng)造性。另外還有很多陋規(guī)，例如：工人不能兼行，各行之間不能侵越生產(chǎn)范圍；婦女只能參加生產(chǎn)，且工資只有男人的一半；做某一行的工人失業(yè)，其他行業(yè)不得救濟、接納轉(zhuǎn)行，這也嚴(yán)重阻礙了勞動力自由流動，打擊了工人的積極性。

[1]（清）屈大均．清代史料筆記叢刊：粵中見聞·卷二十三[M]．北京：中華書局，1957．

[2]廣東省社會科學(xué)院歷史研究所中國古代史研究室．明清佛山碑刻文獻經(jīng)濟資料[M]．廣州：廣東人民出版社，1987．

[3]廣東省文物管理委員會．廣東歷史文化名城[M]．廣州：廣東省地圖出版社，1992：66．

[4]（清）吳震方．清代史料筆記叢刊：嶺南雜記[M]．北京：中華書局，1957：23．

[5]劉志文．廣東民俗大觀：下卷[M]．廣州：廣東旅游出版社，1993：37．

[6]周彝馨，呂唐軍．石灣窯文化研究[M]．廣州：中山大學(xué)出版社，2014：61．

The Guild of Shiwan Pottery Industry in the Ming and Qing Dynasty

JI Wen-jin
（Guangdong Shiwan Ceramics Museum，F(xiàn)oshan,Guangdong,528000)

The guild of Shiwan Pottery Industry was based on household blood,geographic and thier career relations which began in the year of Jiajing,the Ming Dynasty and was active in the Qing Dynasty which was the golden period for the prosperous commodity economy and the rise of Forshan Guild and Commerce and Trade Group when Kangxi,Yongzheng and Qianlong emperor were in power.There were divisions of the eastern and western guilds.In other words,there were clearly distinction between the employees and employers, characterized by clear-cut industry-specific features,strong structure organization and religious function. Meanwhile,the appearance of guild proved the production of ceramic gradually entering into normalized operation in Shiwan in the Ming and Qing Dynasty.Also,it helped to drive the economy of local ceramics,to promote the development of society.

the Ming and Qing Dynasty；Shiwan；the guild of Shiwan pottery；development of pottery

F 407.71

：A

：1007-6883（2017）01-0072-06

責(zé)任編輯 溫優(yōu)華

2016-09-06

紀(jì)文瑾（1983-），女，廣東佛山人，廣東石灣陶瓷博物館理論研究部主任、文博館員，碩士。