關(guān)于百貨連鎖企業(yè)如何提升運(yùn)營(yíng)管理的思考

黃顯章

[摘 要] 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大浪潮下，面對(duì)人們的消費(fèi)需求的增長(zhǎng)的機(jī)遇和國(guó)外連鎖百貨企業(yè)的發(fā)展的沖擊，為促進(jìn)國(guó)內(nèi)百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展，提升運(yùn)營(yíng)管理是非常必要的。百貨連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式要根據(jù)市場(chǎng)需求和市場(chǎng)環(huán)境不斷變革，一成不變的模式是不會(huì)取得進(jìn)步甚至是會(huì)被淘汰的，所以在任何情況下都要保持發(fā)展的活力，不斷提升運(yùn)營(yíng)管理的能力，學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，不斷發(fā)展完善自己，才能更好的促進(jìn)自身的發(fā)展和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的沖擊和挑戰(zhàn)。

[關(guān)鍵詞] 百貨連鎖；營(yíng)運(yùn)模式；采購(gòu)管理；人員培訓(xùn)；差異化定位

[中圖分類號(hào)] F470 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

一、引言

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的百貨連鎖企業(yè)起步晚，發(fā)展較緩慢，而與此同時(shí)，發(fā)達(dá)國(guó)家的百貨連鎖企業(yè)取得了巨大的發(fā)展。在全球經(jīng)濟(jì)化的發(fā)展下，國(guó)外的百貨連鎖企業(yè)涌入國(guó)內(nèi)，為國(guó)內(nèi)的百貨連鎖企業(yè)帶來巨大的沖擊，但同時(shí)，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)購(gòu)物的需求越來越高，我國(guó)的百貨連鎖企業(yè)發(fā)展也迎來了發(fā)展的機(jī)遇。面對(duì)沖擊與機(jī)遇，

我國(guó)百貨業(yè)的發(fā)展也迎來了前所未有的挑戰(zhàn)，如何經(jīng)受住國(guó)外百貨連鎖的沖擊，迎著國(guó)內(nèi)發(fā)展機(jī)遇迎難而上，開創(chuàng)新的發(fā)展局面，是我國(guó)百貨連鎖企業(yè)深思的問題，而這之中，提升百貨連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理是重要的突破口。

二、百貨連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理存在的問題

（一）經(jīng)營(yíng)模式存在的問題

百貨企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，是零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，具有很多優(yōu)勢(shì)。百貨企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式將品牌優(yōu)勢(shì)聯(lián)合起來，并且因?yàn)椴恍枰苯由a(chǎn)產(chǎn)品，大大的降低了資金的流動(dòng)和勞務(wù)成本，也不會(huì)出現(xiàn)大量庫(kù)存積壓，造成庫(kù)存壓力。并且能夠快速感知市場(chǎng)需求的變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品牌和營(yíng)銷策略，能夠極大的降低經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。但是百貨企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的模式也存在一些弊端。現(xiàn)代化的百貨連鎖企業(yè)是統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式，雖然在全國(guó)都有連鎖店，但是全國(guó)的連鎖店都采用統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營(yíng)銷的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，然而因?yàn)榈赜蜷g的差異，會(huì)有相對(duì)不同的目標(biāo)客戶群，還受門店位置等的影響，各門店之間的盈利是不同的，統(tǒng)一模式的經(jīng)營(yíng)不一定適應(yīng)所有區(qū)域的所有門店和所有的目標(biāo)客戶群。且百貨連鎖企業(yè)是做中高檔產(chǎn)品的，所以規(guī)模大，前期投資運(yùn)營(yíng)成本高，任何運(yùn)營(yíng)管理決策的影響都非常大，因此百貨連鎖企業(yè)的在運(yùn)營(yíng)管理上非常復(fù)雜，難度也非常大。隨著人們消費(fèi)需求的增長(zhǎng)和消費(fèi)需求的多元化，更對(duì)百貨連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理有著更高的要求。

（二）百貨連鎖企業(yè)從業(yè)人員存在的問題

為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求和自身發(fā)展，百貨連鎖企業(yè)在全國(guó)的覆蓋面是想對(duì)較廣的，因此百貨連鎖企業(yè)在人員管理方面的分散性就比較大，增加了人員管理方面的難點(diǎn)。比如人員管理的分散性和集中性如何合理兼顧，連鎖企業(yè)人員管理的統(tǒng)一性和地域的差異性如何協(xié)調(diào)等，然而國(guó)內(nèi)的很多百貨連鎖企業(yè)還沒有非常完善的人員管理機(jī)制，人員管理還不夠科學(xué)有效。同時(shí)，百貨連鎖企業(yè)又屬于勞動(dòng)密集性行業(yè)。百貨門店需要大量的店員即店面的銷售人員，這么多的銷售人員就需要合理的管理和協(xié)調(diào)，因此百貨連鎖企業(yè)在人力成本上的支出比較大，也是百貨連鎖企業(yè)人員管理中非常重要的部分。百貨連鎖企業(yè)的員工層次和水平是不一致的，員工的銷售水平、素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度跨度較大。工作人員的水平和對(duì)客戶的服務(wù)態(tài)度從而形成的客戶對(duì)企業(yè)的印象在很大程度上影響了營(yíng)業(yè)額。銷售知識(shí)和商品知識(shí)都比較欠缺，整體水平不高。

人員流動(dòng)性大，特別是基層門店工作人員的流動(dòng)性很大?；鶎臃?wù)人員對(duì)企業(yè)認(rèn)同度和服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，企業(yè)的培訓(xùn)又跟不上，因此流動(dòng)性非常大。薪資、工作狀態(tài)和培養(yǎng)機(jī)制等的影響，使百貨連鎖企業(yè)人才資源比較短缺。現(xiàn)今大多數(shù)的百貨連鎖企業(yè)還沒有系統(tǒng)的規(guī)范解決從業(yè)人員方面的一系列問題，從工作人員的商品知識(shí)、銷售知識(shí)、禮儀、服務(wù)態(tài)度等沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，總部在管理人才的供應(yīng)上不足，所以影響了整個(gè)百貨連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理。

（三）采購(gòu)與供應(yīng)鏈的運(yùn)營(yíng)管理存在問題

在百貨連鎖企業(yè)中，供應(yīng)鏈的管理是非常關(guān)鍵的部分，百貨業(yè)從傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式變革到連鎖經(jīng)營(yíng)模式，非常重要的部分就是供應(yīng)鏈變革。百貨連鎖企業(yè)要求實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的管理。供應(yīng)鏈的管理是實(shí)現(xiàn)百貨連鎖企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的重要方式，百貨連鎖企業(yè)的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式，比如統(tǒng)一配送、采購(gòu)、信息管理等，就必須要有高效的合理的供應(yīng)鏈的管理來支持連鎖經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展。從實(shí)際情況看，百貨店的供應(yīng)管理相對(duì)于超市等的水平還是比較低的。百貨公司在供應(yīng)方面的商品控制和價(jià)格控制比較低，從而獲取的利潤(rùn)是比較低，不能從供應(yīng)鏈上為u百貨企業(yè)帶來大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益，因此供應(yīng)鏈的管理仍需加強(qiáng)。

百貨連鎖企業(yè)的采購(gòu)對(duì)百貨企業(yè)的商品類型，商品成本、對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)力和在同行之間的競(jìng)爭(zhēng)力都會(huì)有非常大的影響。因此百貨公司的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)管理制度對(duì)整個(gè)百貨企業(yè)都有著非常重要的作用。但是現(xiàn)階段來說，百貨連鎖企業(yè)的采購(gòu)流程和制度還不完善，執(zhí)行力度不夠，采購(gòu)與供應(yīng)商之間的管理不協(xié)調(diào)，采購(gòu)成本大等一系列問題，影響著百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展。

三、提升運(yùn)營(yíng)管理的必要性

（一）居民消費(fèi)力的變化和地方保護(hù)主義促使提升運(yùn)營(yíng)管理

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)需求更加多元化，更追求個(gè)性和新奇，在百貨商品的消費(fèi)方面比例有所下降，加之人們的投資及觀念加強(qiáng)，會(huì)減少一些消費(fèi)上的支出轉(zhuǎn)為投資方面，這種對(duì)居民消費(fèi)力的分解會(huì)影響百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展，因此促使百貨連鎖企業(yè)提升于運(yùn)營(yíng)管理能力，創(chuàng)新營(yíng)銷方式，刺激居民在百貨方面的消費(fèi)。除了居民消費(fèi)力的變化之外，一些地區(qū)對(duì)本地企業(yè)發(fā)展的保護(hù)，也使得百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展和擴(kuò)展受到阻礙。因此必須提升百貨連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理能力，突破發(fā)展阻礙。

（二）差異化促使提升運(yùn)營(yíng)管理

為了取得規(guī)模性的經(jīng)濟(jì)效益，百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展覆蓋了全國(guó)各地，但是從全國(guó)范圍來看，我國(guó)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是不平衡的，存在著很大的地域差異。除了經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的差異，還有氣候、地理位置、人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣的差異。百貨連鎖企業(yè)在跨地域的擴(kuò)展本來就是難度比較大的，加大了經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。因此對(duì)于百貨連鎖企業(yè)來說，為了能夠適應(yīng)消費(fèi)的差異化，必須要提升運(yùn)營(yíng)管理。

（三）年輕化群體的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物帶來的壓力促使提升運(yùn)營(yíng)管理

近幾年網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物盛行，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物成本低，送貨上門便利服務(wù)吸引力大部分的年輕化群體，越來越多的年輕群體選擇網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，淘寶、天貓、京東、唯品會(huì)等網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)的交易額增長(zhǎng)迅速，且發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛，這種新的購(gòu)物模式，大大的分割了市場(chǎng)，給百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的沖擊。但是百貨連鎖店也有著本身品牌的影響力和自身的優(yōu)勢(shì)，因此必須提升百貨連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，突破發(fā)展瓶頸，應(yīng)對(duì)發(fā)展沖擊。

四、如何有效提升運(yùn)營(yíng)管理

（一）構(gòu)建運(yùn)營(yíng)管理人員培訓(xùn)體系

根據(jù)企業(yè)需求，規(guī)劃企業(yè)的人才培訓(xùn)，從企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，制定與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的人才培訓(xùn)制度，解決百貨連鎖企業(yè)管理人才供應(yīng)上的不足。除了管理人員的培訓(xùn)，更要注重基層員工的培訓(xùn)，特別是增強(qiáng)基層員工對(duì)商品的知識(shí)，銷售的能力，服務(wù)技能和態(tài)度等各個(gè)方面的培訓(xùn)，全面提高百貨連鎖企業(yè)人員的能力和素質(zhì)，從而提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)的方式和管理的能力。

（二）加強(qiáng)供應(yīng)商、好采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的有效管理

運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的指導(dǎo)思想，加強(qiáng)供應(yīng)商管理，百貨連鎖企業(yè)需要建立統(tǒng)一的供應(yīng)渠道，因此在管理上比較復(fù)雜，難度也比較大。因此要制定一套適應(yīng)企業(yè)的需要的供應(yīng)商管理制度，建立完善的引進(jìn)供應(yīng)商的機(jī)制，從供應(yīng)商的選擇，品牌的選擇等方面控制供應(yīng)商的成本，從而提高百貨連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

百貨公司的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)管理制度對(duì)整個(gè)百貨企業(yè)都有著非常重要的作用，在提升百貨連鎖企業(yè)的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)管理方面，要明確采購(gòu)的分工和責(zé)任制度，優(yōu)化采購(gòu)的流程和管理，根據(jù)企業(yè)情況，對(duì)流程和管理進(jìn)行科學(xué)化的設(shè)計(jì)。加強(qiáng)供應(yīng)商管理模式，根據(jù)企業(yè)需求，做好采購(gòu)供應(yīng)的記錄和分析，降低供應(yīng)商方面的成本。

（三）學(xué)習(xí)先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)理念，加強(qiáng)信息化建設(shè)

相對(duì)于國(guó)外百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的百貨連鎖企業(yè)發(fā)展很不完善，所以在提升運(yùn)營(yíng)管理方面要注重學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的百貨連鎖經(jīng)營(yíng)理念，借鑒其發(fā)展的優(yōu)點(diǎn)和更合理的方式、方法，并結(jié)合我國(guó)國(guó)情和企業(yè)自身發(fā)展?fàn)顩r，建立起與自身情況相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念。

百貨連鎖企業(yè)需要有自己完善的信息管理系統(tǒng)，包括采購(gòu)信息管理、物流配送信息管理、經(jīng)營(yíng)銷售信息、市場(chǎng)信息管理系統(tǒng)，從大數(shù)據(jù)上建立企業(yè)信息系統(tǒng)，形成采購(gòu)、物流配送，銷售、市場(chǎng)需求信息的無縫對(duì)接，根據(jù)信息系統(tǒng)分析與企業(yè)建設(shè)更有利的方向，為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制定和相關(guān)決策提供支持，因此企業(yè)的信息化建設(shè)對(duì)提升運(yùn)營(yíng)管理有著非常重要的作用。

（四）在運(yùn)營(yíng)管理上注重差異化的定位、營(yíng)銷和管理

傳統(tǒng)的百貨經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化非常嚴(yán)重，然而因?yàn)楦鱾€(gè)地域的不同，百貨業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)差異性比較大，而且隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)消費(fèi)的需求更加多元化，也強(qiáng)調(diào)個(gè)性化，因此百貨連鎖企業(yè)要避免多個(gè)連鎖店千篇一面的同質(zhì)化問題。在不同的區(qū)域中，百貨連鎖店的設(shè)計(jì)和商品應(yīng)該更加多元化，更加針對(duì)性的適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)理念，更加本土化。

根據(jù)不同的地域，不同的地理位置和不同的目標(biāo)客戶群，實(shí)行差異化的定位。在百貨店招商，供應(yīng)商的選擇、采購(gòu)以及營(yíng)銷方式上實(shí)行差異化的管理。要保持百貨連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活力，即要保持經(jīng)營(yíng)管理上的統(tǒng)一性，又要注重差異化的管理，尊重客戶群體的差異性。在營(yíng)銷手段上更加注重差異化的方式，迎合注重個(gè)性化的目標(biāo)客戶群，從而提升百貨連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理。

五、結(jié)語(yǔ)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大浪潮下，面對(duì)人們的消費(fèi)需求的增長(zhǎng)的機(jī)遇和國(guó)外連鎖百貨企業(yè)的發(fā)展的沖擊，為促進(jìn)國(guó)內(nèi)百貨連鎖企業(yè)的發(fā)展，提升運(yùn)營(yíng)管理是非常必要的。百貨連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式要根據(jù)市場(chǎng)需求和市場(chǎng)環(huán)境不斷變革，一成不變的模式是不會(huì)取得進(jìn)步甚至是會(huì)被淘汰的，所以在任何情況下都要保持發(fā)展的活力，不斷提升運(yùn)營(yíng)管理的能力，學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，不斷發(fā)展完善自己，才能更好的促進(jìn)自身的發(fā)展和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的沖擊和挑戰(zhàn)。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]張芳華.百貨連鎖中特色再造[J].上海商業(yè)，2014（11）

[2]余翊中.南京新百中心店經(jīng)營(yíng)策略研究[D].浙江大學(xué)，2015

[3]蔣璐.面對(duì)電商沖擊實(shí)體百貨企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015（5）

[責(zé)任編輯：潘洪志]