遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略

彭詩(shī)云 謝 挺 羅 燚 毛 東 胡建宗 易 倫

（1. 遵義市播州區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心， 貴州遵義 563100； 2. 遵義市果蔬工作站，貴州遵義 563100； 3. 遵義市播州區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心， 貴州遵義 563100）

遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略

彭詩(shī)云1謝 挺1羅 燚1毛 東2胡建宗2易 倫3

（1. 遵義市播州區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心， 貴州遵義 563100； 2. 遵義市果蔬工作站，貴州遵義 563100； 3. 遵義市播州區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心， 貴州遵義 563100）

遵義市是中國(guó)辣椒之都，位于全國(guó)最大的辣椒主產(chǎn)區(qū)西南和華中的中心區(qū)域，也是全國(guó)辣椒消費(fèi)重辣區(qū)，其交通便捷，環(huán)境優(yōu)美，辣椒產(chǎn)業(yè)文化豐富。當(dāng)前遵義辣椒產(chǎn)業(yè)正處在基地優(yōu)化、技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵時(shí)期，亟需理清發(fā)展思路。通過(guò)對(duì)遵義辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的闡述與問(wèn)題的分析，從而針對(duì)性地提出了發(fā)揮種植優(yōu)勢(shì)、突出產(chǎn)品特色，優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局、推廣生態(tài)化栽培，培育大型加工企業(yè)、促進(jìn)加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型等戰(zhàn)略，以促進(jìn)遵義辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

辣椒；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；問(wèn)題；發(fā)展；戰(zhàn)略；遵義市

辣椒是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，種植面積占世界辣椒面積的35%，總產(chǎn)量占世界辣椒總產(chǎn)量的46%[1]。常言道，中國(guó)辣椒在貴州，貴州辣椒在遵義。遵義古稱(chēng)播州，現(xiàn)亦為中國(guó)辣椒之都，地處中國(guó)西南腹地，是中國(guó)西部的重鎮(zhèn)之一，亦是我國(guó)辣椒種植最早的地區(qū)之一，至今已有近300年的歷史。近年來(lái)，位于全國(guó)最大的辣椒西南主產(chǎn)區(qū)和重辣消費(fèi)區(qū)中心區(qū)域的遵義市，辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，辣椒產(chǎn)業(yè)文化豐富，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，聚集了辣椒生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、交易市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)信息平臺(tái)；現(xiàn)已成為全國(guó)干辣椒的物流中心、信息中心、人才集聚中心和資金流動(dòng)通道。

1 遵義辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 辣椒生產(chǎn)基地

近年來(lái)，遵義辣椒種植面積、平均單產(chǎn)、總產(chǎn)值逐年提升。2001年辣椒種植面積3.67萬(wàn)hm2，2005年、2010年、2015年分別為5.3萬(wàn)hm2、7.2萬(wàn) hm2、8.8萬(wàn)hm2，2016年遵義辣椒基地達(dá)到13.33萬(wàn)hm2，占全國(guó)種植面積的10%左右。每667 m2平均干椒產(chǎn)量由2001年的102 kg，分別提升到2005年的118 kg、2010年的157 kg和2015年的176 kg；總產(chǎn)值由2001年的3.5億元，分別提升到2005年的6.7億、2010年的20.5億和2015年的37.1億元[2]。辣椒已成為遵義重要的特色經(jīng)濟(jì)作物，在全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)中起到舉足輕重的作用。遵義辣椒已成為區(qū)域內(nèi)種植業(yè)中繼糧食、烤煙后的又一支柱產(chǎn)業(yè)，2015年遵義干辣椒總產(chǎn)量20.73萬(wàn)t，總產(chǎn)值37.1億元；主栽品種為遵椒系列、遵辣系列、綏陽(yáng)團(tuán)籽椒、艷椒系列等。

1.2 辣椒加工產(chǎn)業(yè)

遵義地區(qū)集聚了老干媽、貴三紅、旭陽(yáng)、新佳裕、辣哈哈、鄉(xiāng)村妹、貴辣、坤紅、茯瑩、顆顆香辣、渝黔人家、水巷子、貴農(nóng)、暢悅錦香、眾員、黔辣苑、真辣、香辣椒、興樂(lè)寶椒、中興、鳳源、香仡佬石磨辣椒醬、農(nóng)家人、黔中果蔬、益沁園、曾饞嘴、年年豐等辣椒加工企業(yè)。生產(chǎn)品種有油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、干椒及干椒制品6大系列50余個(gè)品種。辣椒加工制品市場(chǎng)占有率高，其產(chǎn)值達(dá)到22億元，加工規(guī)模已居全國(guó)前列。

1.3 辣椒交易市場(chǎng)

遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)建有中國(guó)西南最大的辣椒交易市場(chǎng) — 蝦子辣椒市場(chǎng)，以及圍繞蝦子辣椒市場(chǎng)而形成的200個(gè)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）產(chǎn)地市場(chǎng)，目前已發(fā)展成為全國(guó)最重要的干辣椒集散地之一，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)市場(chǎng)。僅蝦子鎮(zhèn)辣椒商人有1 000多個(gè)，彈丸小鎮(zhèn)蝦子之所以雄稱(chēng)“中國(guó)辣椒城”，正是因?yàn)樗麄冊(cè)谌蚶苯钒鎴D上的不斷突飛猛進(jìn)，其市場(chǎng)交易覆蓋全國(guó)，重點(diǎn)銷(xiāo)往北京、重慶、湖南、湖北、四川、云南、廣西、廣東和江西等地，原產(chǎn)品和制成品出口英國(guó)和美國(guó)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在蝦子辣椒市場(chǎng)，商人將從全國(guó)各地以及印度、墨西哥、緬甸收購(gòu)來(lái)的辣椒賣(mài)到全國(guó)各地，也將蝦子辣椒賣(mài)到美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。目前遵義市辣椒種植面積為8.8萬(wàn)hm2，其辣椒產(chǎn)品主要通過(guò)蝦子市場(chǎng)進(jìn)行流通；2015年遵義蝦子辣椒專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)年辣椒交易量達(dá)到15萬(wàn)t左右,年交易額超過(guò)15億元，2016年年交易量18萬(wàn)t，完成交易額30多億元，已經(jīng)做到“買(mǎi)全球、賣(mài)全球”的銷(xiāo)售格局。

1.4 辣椒人才

遵義地區(qū)從事辣椒科研生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、運(yùn)輸、文化等領(lǐng)域的人員均較多，特別是中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)辣椒產(chǎn)業(yè)委員會(huì)落戶遵義，集聚了全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)家、科學(xué)家和種苗、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)的從業(yè)人員及從事辣椒產(chǎn)業(yè)交易、市場(chǎng)研究、經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)、多學(xué)科的非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體，將對(duì)遵義辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。

1.5 新型經(jīng)營(yíng)主體

遵義辣椒商會(huì)、蝦子辣椒專(zhuān)業(yè)合作社、遵義昌永農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等數(shù)十家組織、營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)和數(shù)千經(jīng)紀(jì)人，形成了一定規(guī)模的經(jīng)營(yíng)主體，辣椒年銷(xiāo)售量達(dá)到17.6萬(wàn)t，年銷(xiāo)售額31.5億元。僅遵義辣椒商會(huì)會(huì)員陸久彬一人，年銷(xiāo)售量就達(dá)7 500 t。2015年遵義地區(qū)干辣椒總產(chǎn)量達(dá)20.73萬(wàn)t，總產(chǎn)值37.1億元，其中，遵義縣榮豐種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、貴州省三川農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、遵義縣白沙仁和種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、遵義縣后山明華種植專(zhuān)業(yè)合作社、遵義水一方種植有限公司、播州區(qū)源萬(wàn)江合作社、遵義市播州區(qū)新民鎮(zhèn)紅色園家庭農(nóng)場(chǎng)、遵義縣龍程楓種植合作社等生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)干辣椒4.15萬(wàn)t,產(chǎn)值達(dá)7.43億元，已成為遵義辣椒生產(chǎn)的新生力量。此外，各新型經(jīng)營(yíng)主體互相滲透，營(yíng)銷(xiāo)大戶、種植大戶、辣椒加工企業(yè)、省外加工企業(yè)與區(qū)域內(nèi)的協(xié)會(huì)、合作社、大批發(fā)市場(chǎng)、企業(yè)、基地互相滲透，互助互補(bǔ)，形成了集生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、市場(chǎng)為一體的產(chǎn)銷(xiāo)鏈條，新型經(jīng)營(yíng)主體是催生辣椒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的主要力量。

2 遵義辣椒產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

遵義辣椒產(chǎn)業(yè)正處在基地優(yōu)化、技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵時(shí)期，雖保持了較強(qiáng)的發(fā)展勢(shì)頭，但仍面臨著一些不容忽視的問(wèn)題。

2.1 缺乏頂層設(shè)計(jì)，有影響力的品牌少

遵義辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，產(chǎn)業(yè)規(guī)模在全國(guó)有一定的影響。但面對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中供給側(cè)改革，省、市兩級(jí)還沒(méi)有根據(jù)遵義辣椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，制訂科學(xué)規(guī)劃布局與發(fā)展戰(zhàn)略，各縣區(qū)間、各企業(yè)間各自為政的現(xiàn)象比較突出，缺乏頂層設(shè)計(jì)。雖然有“老干媽”、“貴三紅”、“旭陽(yáng)”等著名品牌，但品牌影響力薄弱，與之形成遵義辣椒大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局還不相適應(yīng)。

2.2 市場(chǎng)設(shè)施和管理滯后，外向型開(kāi)拓力度不夠

三岔、龍坪、喇叭、團(tuán)溪、西坪等全市200個(gè)產(chǎn)地市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，服務(wù)功能弱。蝦子辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)僅僅以經(jīng)營(yíng)辣椒干為主，經(jīng)營(yíng)范圍較窄。區(qū)域內(nèi)辣椒加工企業(yè)收購(gòu)數(shù)量有限，外銷(xiāo)市場(chǎng)開(kāi)拓乏力，產(chǎn)品走向不穩(wěn)。此外，現(xiàn)代市場(chǎng)管理制度、電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等平臺(tái)建設(shè)發(fā)展較慢，市場(chǎng)設(shè)施和管理滯后的局面還不適應(yīng)遵義辣椒產(chǎn)業(yè)面向全球的發(fā)展。

2.3 加工企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品附加值低

遵義辣椒加工企業(yè)除老干媽遵義分公司、貴三紅、旭陽(yáng)食品有一定生產(chǎn)規(guī)模外，其他辣椒加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都較小，輻射帶動(dòng)能力不強(qiáng)。目前，遵義辣椒加工業(yè)還處于初級(jí)產(chǎn)品加工階段，主要進(jìn)行粗加工，如泡辣椒、油辣椒、發(fā)酵辣椒、辣椒風(fēng)味食品等傳統(tǒng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品科技含量低、附加值不高，如辣椒堿、辣椒精、辣椒紅色素等深加工、精深加工還沒(méi)有起步。

2.4 從業(yè)人員素質(zhì)和新型主體不適應(yīng)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

遵義地區(qū)椒農(nóng)年齡偏大，文化素質(zhì)低，科技意識(shí)淡薄，影響了辣椒標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的普及推廣。經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍和農(nóng)村中介服務(wù)組織建設(shè)滯后，數(shù)量、規(guī)模、制度、管理和市場(chǎng)操控等滿足不了市場(chǎng)交易需求，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)。新型經(jīng)營(yíng)主體農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社以大戶為主，結(jié)構(gòu)分散，產(chǎn)業(yè)化程度不高。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體多而分散，輻射帶動(dòng)能力不強(qiáng)。

2.5 生態(tài)化栽培技術(shù)普及率不高，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

規(guī)范化、生態(tài)化栽培技術(shù)普及率不高，技術(shù)支撐不足，導(dǎo)致化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜使用不合理，畜禽糞便處理不當(dāng)，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品隨意丟棄，病蟲(chóng)害防控不到位等。遵義辣椒種植區(qū)集中在山地、坡地，機(jī)耕道修建少，機(jī)械化耕作水平不高，勞動(dòng)力成本偏高，加之基地建設(shè)及排灌設(shè)施落后，多數(shù)農(nóng)戶廣種薄收，靠天吃飯。

2.6 地方品種退化，優(yōu)質(zhì)品種缺乏

地方品種具有非常明顯的地方特色，但目前生產(chǎn)使用的主栽品種混雜、退化，產(chǎn)量低，抗性差。盡管引進(jìn)了一些雜交品種，產(chǎn)量上有提高，但加工品質(zhì)與地方特色品種還有差距。

3 遵義辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

遵義辣椒要充分發(fā)揮現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，抓住辣椒產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)，打造一個(gè)具有核心輻射帶動(dòng)作用的生產(chǎn)、加工、交易、人才、科研示范中心，形成中國(guó)參與全球辣椒產(chǎn)業(yè)交易競(jìng)爭(zhēng)與科研交流國(guó)際窗口，實(shí)現(xiàn)辣椒交易全球化、商務(wù)電子化、交流國(guó)際化、運(yùn)行模式市場(chǎng)化，促進(jìn)遵義辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1 發(fā)揮種植優(yōu)勢(shì)，突出產(chǎn)品特色

遵義辣椒于清初傳入，已有300多年種植和食用歷史，已開(kāi)發(fā)的有紅油辣椒、煳辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、辣椒醬、燒青椒等產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厝藷o(wú)菜不辣，無(wú)辣不歡。遵義辣椒主要種植在綠色植被覆蓋率高、水土保持好的山區(qū)，晝夜溫差較大，有利于干物質(zhì)積累；生產(chǎn)環(huán)境受工業(yè)、城市污染少；農(nóng)藥、化肥用量低，辣椒病蟲(chóng)害相對(duì)較少，且各類(lèi)污染和病蟲(chóng)害容易隔斷，產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障。產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，2015年遵義干辣椒總產(chǎn)量20.73萬(wàn)t，總產(chǎn)值37.1億元。遵義干辣椒交易市場(chǎng)規(guī)模較大，在國(guó)內(nèi)外有一定影響。

遵義辣椒具有個(gè)小、色紅、油亮、辣味適中、味香濃等特點(diǎn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)檢驗(yàn)監(jiān)督測(cè)試中心檢驗(yàn)，干辣椒理化指標(biāo)為：含辣椒素1.3%，脂肪15.06%，粗纖維26.21%，灰分5.78%，鹽酸不溶性灰分0.1%。遵義干辣椒因較高的脂肪含量和適中的辣素含量，形成了其味辣香濃的獨(dú)有風(fēng)味。香辣有機(jī)統(tǒng)一的口感特點(diǎn)和風(fēng)味特點(diǎn)決定其世界優(yōu)質(zhì)辣椒的優(yōu)越品質(zhì)[3]。遵義干辣椒色、香、味及內(nèi)在品質(zhì)在全國(guó)同類(lèi)型中居首位，且干鮮兼用、加工性能好，深受廣大消費(fèi)者青睞。

3.2 制訂長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策

遵義擁有適宜辣椒種植的得天獨(dú)厚的產(chǎn)地環(huán)境，農(nóng)民有較強(qiáng)的種植辣椒的意愿，政府應(yīng)出臺(tái)政策，立足產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，科學(xué)合理布局，不圖做大，只要做強(qiáng)，制訂一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃；制訂上下級(jí)、部門(mén)間、企業(yè)間協(xié)調(diào)機(jī)制，提高辦事效率；制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金融入機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)、集體、個(gè)人的主體作用；建立和完善補(bǔ)貼政策，應(yīng)對(duì)防蟲(chóng)網(wǎng)、頻振式殺蟲(chóng)燈、黃（藍(lán)）色誘蟲(chóng)板等生產(chǎn)共性技術(shù)給予補(bǔ)貼；積極探索保險(xiǎn)機(jī)制，對(duì)設(shè)施生產(chǎn)、集約化育苗和規(guī)?；N植等實(shí)行保險(xiǎn)。

3.3 培育大型加工企業(yè)，促進(jìn)加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型

遵義集聚了一批辣椒加工企業(yè)，但以小、散、亂居多。因此，需要引導(dǎo)、鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，完善現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝，制定統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，提高辣椒加工產(chǎn)品質(zhì)量。培育一批大型辣椒加工企業(yè)，如將播州區(qū)樂(lè)意火鍋底料加工廠、老干媽遵義分公司、貴三紅等培育成年產(chǎn)值超10億的大型辣椒加工企業(yè)。引進(jìn)一批辣椒深精加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)型新產(chǎn)品，走精深加工之路，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加辣椒的附加值，為辣椒產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供更大的發(fā)展空間。組建緊密型企業(yè)集團(tuán)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、銷(xiāo)售，加強(qiáng)品牌建設(shè)，通過(guò)國(guó)際相關(guān)組織的質(zhì)量和安全衛(wèi)生認(rèn)證，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)辣椒加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型。

3.4 加大人才隊(duì)伍培養(yǎng)力度，實(shí)施辣椒產(chǎn)業(yè)“百千萬(wàn)”人才戰(zhàn)略

加大科研教學(xué)單位、優(yōu)勢(shì)種子企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的引進(jìn)力度，在辣椒基因組、遺傳育種、抗病抗逆等基礎(chǔ)理論，辣椒栽培和加工、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)和文化、營(yíng)養(yǎng)和保健功能、大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域培育100名領(lǐng)軍人物；培育1 000名實(shí)力超強(qiáng)的辣椒產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人；培育10 000名實(shí)力超強(qiáng)的大戶及新型經(jīng)營(yíng)主體，通過(guò)流轉(zhuǎn)土地，以“企業(yè)+合作社 （協(xié)會(huì)）+基地+農(nóng)戶”、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“合作社（協(xié)會(huì)）+基地+農(nóng)戶”等形式，實(shí)現(xiàn)辣椒種植主體多元化。

3.5 建設(shè)展示平臺(tái)，實(shí)施全球戰(zhàn)略

建設(shè)“中國(guó)辣椒城”，構(gòu)建“一城三園”格局，中國(guó)辣椒城+智慧園、加工園、物流園。新建辣椒城設(shè)施一流、環(huán)境優(yōu)美，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外客商進(jìn)城開(kāi)展鮮椒、辣椒制品、農(nóng)業(yè)投入品、加工機(jī)械等交易，滿足25萬(wàn)t辣椒交易量、15萬(wàn)t農(nóng)產(chǎn)品交易量，普通倉(cāng)庫(kù)、冷鏈倉(cāng)庫(kù)能達(dá)到56萬(wàn)t的周轉(zhuǎn)量，物流規(guī)劃年吞吐量為120萬(wàn)t，年交易金額可達(dá)到40億元。

建設(shè)國(guó)際辣椒產(chǎn)業(yè)交易中心，打造成代表世界領(lǐng)先水平的辣椒產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)高科技及其他涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、檢驗(yàn)、認(rèn)證、發(fā)布、展示、交易、金融、交流平臺(tái)，展示現(xiàn)代辣椒生產(chǎn)、加工、交易等技術(shù)和管理。

3.6 優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局，推廣生態(tài)化栽培

優(yōu)化辣椒產(chǎn)區(qū)布局，是推進(jìn)遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要步驟。將優(yōu)勢(shì)辣椒集中布局到優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，有利于增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高綜合效益。充分發(fā)揮當(dāng)?shù)貐^(qū)域自然生態(tài)條件和生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量好、商品率高、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)辣椒可持續(xù)發(fā)展。

建設(shè)辣椒育苗中心，大力推廣本地選育并經(jīng)省級(jí)審定的遵義朝天椒品種遵辣系列、遵椒系列、湄江明珠等品種。發(fā)展生態(tài)化栽培模式，結(jié)合生態(tài)地理環(huán)境、資源條件、經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平，推廣使用漂浮育苗、用地養(yǎng)地結(jié)合、深溝高畦覆膜栽培、測(cè)土配方施肥和病蟲(chóng)綠色防控技術(shù)。

[1]馬艷青. 我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析[J]. 辣椒雜志, 2011(1):1-5

[2]毛東，胡建宗，陳榮華，羅燕. 遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J]. 耕作與栽培, 2016(4): 73-74

[3]彭詩(shī)云，謝挺，羅燚，夏興勇，易倫，陳應(yīng)先. 遵義縣辣椒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、SWOT分析及發(fā)展對(duì)策[J]. 辣椒雜志,2015(2): 34-38

Current Situation and Development Strategy of Hot Pepper Industry in Zunyi

PENG Shiyun1XIE Ting1LUO Yi1MAO Dong2HU Jianzong2YI Lun3
（1. Hot Pepper Industry Development Center of Bozhou District, Zunyi 563100, China;2. Fruit and Vegetable Work Station of Zunyi City, Zunyi 563100, China;3. Vegetable Industry Development Center of Bozhou District, Zunyi 563100, China）

Zunyi City is a center of Chinese hot pepper, located in the central area of southwest and central China with the largest producing area of hot pepper in the country, and the central area of hot pepper consumption in the country, with the convenient traf fi c, the beautiful environment and the rich pepper industry culture therein.The hot pepper industry in Zunyi is currently at the critical stage of the base optimization, technological upgrading and industrial updating, and urgently needs to sort out the related development ideas. Through the analysis of the present situation and problems of Zunyi pepper industry, the strategy is put forward on some aspects such as hot pepper planting advantages, product feature, production layout, ecological cultivation, large-scale processing enterprises, and processing industry upgrading and transformation, so as to promote the development of hot pepper industry in Zunyi.

hot pepper; industry status; problem; development; strategy; Zunyi

2017-06-09

播州區(qū)2016年辣椒產(chǎn)業(yè)裂變發(fā)展項(xiàng)目（黔財(cái)農(nóng)〔2016〕214號(hào)）

彭詩(shī)云：（1963-），男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事辣椒品種選育與技術(shù)推廣