酵母細胞壁多糖對哺乳母豬繁殖性能影響的研究

何 健，王亞超，李元鳳，敖 翔（.西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽 600；.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，綿陽 6006）

酵母細胞壁多糖對哺乳母豬繁殖性能影響的研究

何 健1，王亞超1，李元鳳1，敖 翔2
（1.西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽 621010；2.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，綿陽 621006）

為了研究酵母細胞壁多糖對哺乳母豬繁殖性能的影響，選取妊娠85 d體重、胎次（2～3胎）及預產(chǎn)期相近的長白和大白母豬96頭，隨機分為3組，每組32個重復，每個重復1頭母豬，分別飼喂添加有0、0.2%和0.4%酵母細胞壁多糖的飼糧。試驗結(jié)果表明，0.4%酵母細胞壁多糖組泌乳母豬產(chǎn)程比對照組小幅度縮短（P＞0.05）；0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組斷奶窩重比對照組分別極顯著提高18.0%和25.2%，斷奶個體重比對照組分別提高13.98%（P＜0.05）和17.91%（P＜0.01）；而0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、合格仔豬數(shù)（初生重≥0.85 kg的健康仔豬）、斷奶至發(fā)情間隔、胎盤重、仔豬初生窩重、初生個體重和斷奶仔豬數(shù)與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05）。初乳中脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖各組差異不顯著（P＞0.05），而0.4%酵母細胞壁多糖組非脂類比對照組顯著提高7.4%（P＜0.05），全乳固體比對照組極顯著提高10.64%（P＜0.01）；常乳中脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、非脂類、全乳固體各組差異均不顯著（P＞0.05）。0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組母豬血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、總膽固醇及甘油三酯含量與對照組相比均降低，而母豬血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及白細胞數(shù)、紅細胞數(shù)和血小板數(shù)均提高，但對血液中堿性磷酸酶、葡萄糖含量以及紅細胞壓積各組差異不顯著（P＞0.05）。0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組哺乳仔豬血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性與對照組相比降低，總蛋白（21日齡除外）、白蛋白、球蛋白含量，以及堿性磷酸酶活性各組差異不顯著。綜上，在母豬妊娠后期及泌乳期飼糧中添加酵母細胞壁多糖能提高母豬的繁殖性能和泌乳性能，改善血清理化指標，但對乳成分無較大影響。從生產(chǎn)和經(jīng)濟性考慮，以酵母細胞壁多糖0.2%添加量為宜。

酵母細胞壁多糖；母豬；仔豬；繁殖性能

酵母細胞壁多糖（yeast culture wall,YCW）是一種源于酵母的天然高效免疫增強劑，其主要功效成分為甘露寡糖和β-1，3/1，6葡聚糖。β-葡聚糖能激發(fā)非特異性和特異性免疫反應，激活T細胞、B細胞、巨噬細胞和自然殺傷細胞（Cross等，2001）[1]，提高動物的抗病力，并提高生產(chǎn)性能（劉影等，2003；李志清等，2004）[2-3]。甘露寡糖一方面可黏附到細菌細胞表面，阻止細菌黏附到腸上皮細胞（Finucane等，1999；Spring等，2000）[4-5]，提高動物抗細菌感染能力；另一方面，甘露寡糖通過引發(fā)直接的抗體反應來增強免疫力。目前許多試驗研究表明，在妊娠期與哺乳期均添加一定量的酵母細胞壁多糖對提高仔豬斷奶窩重有良好效果（Kim等，2008）[6]。在妊娠母豬飼糧中添加0.1%和0.2%的酵母細胞壁多糖，有效提高了母豬的采食量、健仔率和仔豬斷奶窩重（邢寶松等，2004；吳永紹等，2011）[7-8]。但上述有關(guān)酵母細胞壁多糖對哺乳母豬繁殖性能影響的研究不夠全面系統(tǒng)，本研究就酵母細胞壁多糖對哺乳母豬繁殖性能影響做較為全面的研究，為以后的深入研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 酵母細胞壁多糖來源

本次試驗所用酵母細胞壁多糖是由安琪酵母股份有限公司提供。

1.2 試驗儀器

背膘儀：美國運高生產(chǎn)，型號：AC0127SH；乳成分分析儀，由福特公司生產(chǎn)，型號：FT-120；電子臺秤：中國凱豐集團生產(chǎn)，型號TCS-100；全自動動物血液細胞分析儀：普朗醫(yī)療生產(chǎn)，型號XFA6130；自動生化分析儀：BECKMAN COULTER生產(chǎn)，型號：unicel DXC800。

1.3 試驗時間與地點

本試驗于2014年7月初至10月中旬在綿陽市三臺靈興種豬場進行。

1.4 試驗設(shè)計

選取妊娠85 d體重、胎次（2～3胎）及預產(chǎn)期相近的長白和大白母豬96頭，隨機分為3組，每組32個重復，每個重復1頭母豬，分別飼喂添加酵母細胞壁多糖為0、0.2%、0.4%的飼糧（表1）。妊娠期間限制飼喂，分娩當天禁止采食，之后自由采食。采用乳頭式自動飲水器自由飲水，妊娠舍和廠房溫度保持在25℃左右，每天對豬舍用2%氫氧化鈉水溶液噴霧消毒。母豬于分娩前2～3 d轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，分娩前用溫熱水擦拭母豬外陰部及乳腺。整個飼喂周期為妊娠85 d至21 d斷奶后開始發(fā)情為止。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方與營養(yǎng)水平

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗母豬按該場飼喂時間正常飼喂，每天飼喂兩次，時間為6：00和15：00。試驗期間執(zhí)行正常免疫程序。仔豬21日齡斷奶，出生后第3天對其進行補鐵、剪耳號等，對公豬去勢。

1.6 測定指標及方法

1.6.1 母豬生產(chǎn)性能 產(chǎn)程（第1頭仔豬產(chǎn)出到最后一只仔豬產(chǎn)出的時間）、產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、合格仔豬數(shù)（除去畸形、體重低于0.85 kg的仔豬后剩余仔豬數(shù)）、死胎、木乃伊胎、胎盤重（將排出的所有胎盤收集稱重）、產(chǎn)后背膘厚和斷奶背膘厚（母豬產(chǎn)后第2天和斷奶第2天自然站立時的P2背膘厚）、斷奶至發(fā)情間隔。

1.6.2 仔豬生長性能 初生窩重、初生個體重、斷奶仔豬數(shù)、斷奶窩重、斷奶個體重。

1.6.3 乳成分 初乳：母豬產(chǎn)后12 h以內(nèi)的乳汁。取樣時間集中在母豬羊水破后到產(chǎn)仔完畢之間，操作人員戴無菌橡膠手套用紗布蘸溫熱水擦拭母豬乳腺后采樣，每頭母豬采初乳30 mL裝入滅菌采乳管中，放入4℃冰箱中保存。常乳：泌乳第14天，用采初乳的操作方法，采集30 mL常乳裝入滅菌采乳管中，放入4℃冰箱中保存。檢測乳成分，包括脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、非脂類和全乳固體。

1.6.4 血清理化指標 母豬（每個重復1頭母豬）分娩后第7天、第14天、第21天以及仔豬（每個重復4頭仔豬）7日齡、14日齡、21日齡時分別抽取前腔靜脈血5 mL，其中3 mL裝在促凝管內(nèi)放在冰箱內(nèi)低溫保存當天送檢進行血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、總膽固醇含量（TC）及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）活性等生化項目分析，另外2 mL裝在EDTA抗凝管內(nèi)立即用全自動動物血液細胞分析儀進行紅細胞（RBC）、白細胞（WBC）、血小板（PLT）、紅細胞壓積（HCT）等血液生理指標分析。

1.7 統(tǒng)計分析

采用Excel 2007進行數(shù)據(jù)整理，用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析和多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標準差表示。

2 試驗結(jié)果

2.1 母豬繁殖性能

由表2可知，0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組母豬產(chǎn)程、產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、合格仔豬數(shù)、胎盤重與對照組無顯著性差異（P＞0.05）。母豬產(chǎn)后背膘厚對照組與0.4%酵母細胞壁多糖組無顯著差異（P＞0.05），0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組差異顯著（P＜0.05），0.2%酵母細胞壁多糖組與0.4%酵母細胞壁多糖組差異極顯著（P＜0.01）。母豬斷奶背膘厚0.4%酵母細胞壁多糖組與對照組和0.2%酵母細胞壁多糖組差異顯著（P＜0.05），對照組與0.2%酵母細胞壁多糖組差異不顯著（P＞0.05）。然而，母豬產(chǎn)后背膘厚與斷奶背膘厚之差對照組為4.42 mm，0.2%酵母細胞壁多糖組為2.79 mm，0.4%酵母細胞壁多糖組為2.94 mm。母豬斷奶至發(fā)情間隔，兩個試驗組與對照組差異不顯著（P＞0.05），而0.2%酵母細胞壁多糖組顯著短于0.4%酵母細胞壁多糖組，說明0.2%酵母細胞壁多糖更有利于縮短母豬斷奶至發(fā)情間隔。

表2 酵母細胞壁多糖對母豬繁殖性能的影響

2.2 仔豬生長性能

由表3可知，初生窩重、初生個體重、斷奶仔豬數(shù)各組差異不顯著（P＞0.05）。斷奶窩重，兩個試驗組與對照組差異極顯著（P＜0.01）。斷奶個體重，對照組與0.2%酵母細胞壁多糖組差異顯著（P＜0.05），與0.4%酵母細胞壁多糖組差異極顯著（P＜0.01）。

表3 酵母細胞壁多糖對仔豬生長性能的影響

2.3 乳成分

由表4可知，初乳中脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖各組差異不顯著（P＞0.05）。非脂類，0.2%酵母細胞壁多糖組和對照組均與0.4%酵母細胞壁多糖組差異顯著（P＜0.05）；全乳固體，0.2%酵母細胞壁多糖組和對照組均與0.4%酵母細胞壁多糖組差異極顯著（P＜0.01）。說明在妊娠后期母豬飼糧中添加0.4%酵母細胞壁多糖對初乳中脂肪、蛋白質(zhì)及乳糖無顯著影響，但對初乳中非脂類有顯著影響，對全乳固體有極顯著影響。

表4 酵母細胞壁多糖對泌乳母豬初乳成分的影響

由表5可知，常乳脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、非脂類以及全乳固體各組差異不顯著（P＞0.05），說明在妊娠后期飼糧中分別添加0.2%酵母細胞壁多糖和0.4%酵母細胞壁多糖對常乳脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、非脂類以及全乳固體無顯著影響。

表5 酵母細胞壁多糖對泌乳母豬常乳成分的影響

2.4 酵母細胞壁多糖對母豬血液指標的影響

2.4.1 酵母細胞壁多糖對母豬血清代謝酶活性的影響 由表6可知，谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，分娩第7天，兩個試驗組極顯著低于對照組（P＜0.01）；分娩第14天，0.4%酵母細胞壁多糖組極顯著低于對照組（P＜0.01），0.2%酵母細胞壁多糖組顯著低于對照組（P＜0.05）；分娩第21天，0.4%酵母細胞壁多糖組顯著低于對照組和0.2%酵母細胞壁多糖組（P＜0.05），0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，分娩第7天、第14天，兩個試驗組均極顯著低于對照組（P＜0.01）；分娩第21天，0.4%酵母細胞壁多糖組極顯著低于對照組（P＜0.01），0.2%酵母細胞壁多糖組顯著低于對照組（P＜0.05）。堿性磷酸酶活性，分娩第7天、第14天、第21天各組差異不顯著（P＞0.05）。

表6 酵母細胞壁多糖對母豬血清代謝酶活性的影響

2.4.2 酵母細胞壁多糖對母豬血清生化指標的影響 由表7可知，總蛋白含量，分娩第7天，兩個試驗組顯著高于對照組（P＜0.05）；分娩第14天，0.2%酵母細胞壁多糖組極顯著高于對照組（P＜0.01），0.4%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著（P＞0.05）；分娩第21天，兩個試驗組均極顯著高于對照組（P＜0.01）。白蛋白含量，分娩第7天，0.4%酵母細胞壁多糖組極顯著高于對照組（P＜0.01），0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組、0.4%酵母細胞壁多糖組差異不顯著（P＞0.05）；分娩第14天、第21天，兩個試驗組均極顯著高于對照組（P＜0.01）。球蛋白含量，分娩第7天，0.2%酵母細胞壁多糖組極顯著高于對照組（P＜0.01），0.4%酵母細胞壁多糖組顯著高于對照組（P＜0.05）；分娩第14天，0.2%酵母細胞壁多糖組極顯著高于對照組（P＜0.01）、顯著高于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.05），而0.4%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著（P＞0.05）；分娩第21天，兩個試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05）。

表7 酵母細胞壁多糖對母豬血清生化指標的影響

2.4.3 酵母細胞壁多糖對母豬血糖、血脂組分的影響 由表8可知，葡萄糖含量，各組差異不顯著（P＞0.05）?？偰懝檀己浚置涞?天，0.4%酵母細胞壁多糖組顯著低于對照組（P＜0.05），0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著（P＞0.05）；分娩第14天，兩個試驗組均顯著低于對照組（P＜0.05）；分娩第21天，兩個試驗組均極顯著低于對照組（P＜0.01）。甘油三酯含量，分娩第7天、第21天，0.4%酵母細胞壁多糖組極顯著低于對照組（P＜0.01），0.2%酵母細胞壁多糖組顯著低于對照組（P＜0.05）；分娩第14天，兩個試驗組均極顯著低于對照組（P＜0.01）。

表8 酵母細胞壁多糖對母豬血糖、血脂組分的影響

2.4.4 酵母細胞壁多糖對母豬全血指標的影響 由表9可知，白細胞含量，0.4%酵母細胞壁多糖組在分娩第7天、第14天及第21天時均顯著高于對照組（P＜0.05），0.2%酵母細胞壁多糖組在分娩第14天、第21天時也顯著高于對照組（P＜0.05）。紅細胞含量，分娩第7天，兩個試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05）；分娩第14天，兩個試驗組相對于對照組均有提高的趨勢，但差異不顯著；分娩第21天，0.4%酵母細胞壁多糖組顯著高于對照組（P＜0.05），而0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著。血小板含量，分娩第7天、第14天，0.4%酵母細胞壁多糖組顯著高于對照組（P＜0.05），而0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著（P＞0.05）；分娩第21天，0.2%酵母細胞壁多糖組顯著高于對照組（P＜0.05），而0.4%酵母細胞壁多糖組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。紅細胞壓積，各組差異不顯著（P＞0.05）。

表9 酵母細胞壁多糖對母豬全血指標的影響

2.5 酵母細胞壁多糖對哺乳仔豬血液指標的影響

2.5.1 酵母細胞壁多糖對仔豬血清代謝酶活性的影響 由表10可知，仔豬7日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性極顯著低于對照組（P＜0.01），而堿性磷酸酶（ALP）活性高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；0.4%酵母細胞壁多糖組相對于對照組3個指標差異均不顯著（P＞0.05）；兩個試驗組相比，0.2%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性均顯著低于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.05），堿性磷酸酶（ALP）活性兩組差異不顯著（P＞0.05）。

仔豬14日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性極顯著低于對照組（P＜0.01），堿性磷酸酶（ALP）活性與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；0.4%酵母細胞壁多糖組谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性極顯著低于對照組（P＜0.01），堿性磷酸酶（ALP）活性與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；兩個試驗組相比，0.2%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性極顯著高于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.01），谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性極顯著低于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.01），堿性磷酸酶（ALP）活性兩組差異不顯著（P＞0.05）。

仔豬21日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性極顯著低于對照組（P＜0.01），谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性顯著低于對照組（P＜0.05），堿性磷酸酶（ALP）活性低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；0.4%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性極顯著低于對照組（P＜0.01），谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）活性與對照組差異不顯著（P＞0.05）；兩個試驗組相比，0.2%酵母細胞壁多糖組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性極顯著高于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.01），谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）顯著低于0.4%酵母細胞壁多糖組，堿性磷酸酶（ALP）活性兩組差異不顯著（P＞0.05）。

表10 酵母細胞壁多糖對仔豬血清代謝酶活性的影響

2.5.2 酵母細胞壁多糖對仔豬血清生化指標的影響 由表11可知，仔豬7日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；球蛋白（GLB）含量低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。0.4%酵母細胞壁多糖組總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；球蛋白（GLB）含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。兩個試驗組相比，3個指標均差異不顯著（P＞0.05）。

仔豬14日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。兩個試驗組間各指標均差異不顯著（P＞0.05）。

仔豬21日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組血清總蛋白（TP）含量極顯著高于對照組（P＜0.01）；白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。兩個試驗組間各指標均差異不顯著（P＞0.05）。

表11 酵母細胞壁多糖對仔豬血清生化指標的影響

2.5.3 酵母細胞壁多糖對仔豬血清血糖、血脂含量的影響 由表12可知，仔豬7日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）含量顯著低于對照組（P＜0.05），總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）含量低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；0.4%酵母細胞壁多糖組各指標均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。兩個試驗組相比，0.2%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）含量顯著低于對照組（P＜0.05），總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）含量低于0.4%酵母細胞壁多糖組，但差異不顯著（P＞0.05）。

仔豬14日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）含量低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；總膽固醇（TC）含量極顯著高于對照組（P＜0.01）；甘油三酯（TG）含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。0.4%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TC）含量顯著高于對照組（P＜0.05），甘油三酯（TG）含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。兩個試驗組相比，0.2%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）含量顯著低于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.05），總膽固醇（TC）含量顯著高于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.05），甘油三酯（TG）含量高于0.4%酵母細胞壁多糖組，但差異不顯著（P＞0.05）。

仔豬21日齡，0.2%酵母細胞壁多糖組血清3個指標與對照組均差異不顯著（P＞0.05）。0.4%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）含量顯著高于對照組（P＜0.05），總膽固醇（TC）含量、甘油三酯（TG）含量均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。兩個試驗組相比，0.2%酵母細胞壁多糖組血清葡萄糖（GLU）含量極顯著低于0.4%酵母細胞壁多糖組（P＜0.01），總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）含量兩個試驗組差異不顯著（P＞0.05）。

表12 酵母細胞壁多糖對仔豬血清血糖、血脂含量的影響

3 分析與討論

酵母細胞壁多糖是一種在特定工藝條件下由純培養(yǎng)的酵母經(jīng)自溶和外源酶催化水解、分離、噴霧干燥而成。酵母細胞壁多糖對于改善動物的生產(chǎn)性能和降低養(yǎng)殖成本有著十分積極的意義（張麗等，2014）[9]，具體表現(xiàn)在：1）改善飼料風味，增加飼料營養(yǎng)成分，促進養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和吸收，從而促進動物生長；2）促進動物消化道微生態(tài)體系健康發(fā)展；3）調(diào)節(jié)機體免疫功能，提高生產(chǎn)性能。

3.1 酵母細胞壁多糖對泌乳母豬繁殖性能的影響

從本試驗結(jié)果可知，產(chǎn)后背膘厚，0.2%酵母細胞壁多糖組比對照組薄1.78 mm（P＜0.05），比0.4%酵母細胞壁多糖組背膘厚薄2.02 mm（P＜0.01）。斷奶背膘厚，對照組與0.2%酵母細胞壁多糖組差異不顯著（P＞0.05），0.2%酵母細胞壁多糖組和對照組與0.4%酵母細胞壁多糖組差異顯著（P＜0.05）。產(chǎn)后背膘厚與斷奶背膘厚之差，對照組為4.42 mm，0.2%酵母細胞壁多糖組為2.79 mm，0.4%酵母細胞壁多糖組為2.94 mm。從以上對比可以知道，雖然0.2%酵母細胞壁多糖組產(chǎn)后背膘厚比對照組和0.4%酵母細胞壁多糖組低，但是斷奶后背膘厚0.2%酵母細胞壁多糖組與對照組相差不大，而對照組與0.4%酵母細胞壁多糖組差異顯著（P＜0.05），說明酵母細胞壁多糖在母豬泌乳期可以防止母豬嚴重掉膘，這也有利于斷奶后母豬體況的恢復，還有利于提高母豬的繁殖性能。關(guān)于母豬哺乳期的背膘損失對下一胎產(chǎn)活仔數(shù)影響的研究發(fā)現(xiàn)，母豬高背膘損失（＞5.6 mm）與母豬低背膘損失（＜0.5 mm）相比，產(chǎn)活仔數(shù)差異顯著（李海濤等，2009）[10]。從本試驗結(jié)果可知，0.4%酵母細胞壁多糖組斷奶至發(fā)情間隔與對照組差異不顯著，但比0.2%酵母細胞壁多糖組縮短0.44 d，差異極顯著，這與相關(guān)試驗結(jié)果一致（Jang等，2013）[11]。

3.2 酵母細胞壁多糖對仔豬生長性能的影響

從表3可知，母豬飼糧中添加酵母細胞壁多糖對仔豬斷奶窩重有極顯著影響，從對照組與0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組的對比中可以看出，斷奶窩重是隨著酵母細胞壁多糖的增加而增加，從而也導致了平均斷奶重也隨之增加（Shen等，2011）[12]。這也間接說明了酵母細胞壁多糖有利于母豬對飼糧中營養(yǎng)成分的吸收和利用，飼料吸收利用率隨之提高，從而提高母豬的泌乳性能。有研究表明，酵母細胞壁多糖可通過甘露寡糖特異結(jié)合含有甘露寡糖受體的Ⅰ型菌毛的致病菌（如大腸桿菌和沙門氏菌等），避免或降低這類致病菌黏附腸道上皮細胞進入機體誘發(fā)疾?。↘ogan等，2007；Newman等，2001）[13-14]，酵母細胞壁多糖也可通過維持或改善腸道結(jié)構(gòu)的完整性，增強黏膜免疫力和抗感染能力（Davis等，2004；Delos等，2007；Oswald等，2006；Santtine等，2001；Zhao等，2012）[15-19]，從而提高了仔豬存活率和抗病力。

3.3 酵母細胞壁多糖對泌乳母豬乳成分的影響

以往就酵母細胞壁多糖在反芻動物上的研究較多，在奶牛飼糧中添加酵母活性物150 g/d的試驗結(jié)果顯示，試驗組的乳脂和乳蛋白率相比對照組提高0.23%和0.37%（宋麗華等，2005）[20]，每天在每頭泌乳中期荷斯坦奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物120g/d，42 d后產(chǎn)奶量顯著提高12.8%，乳蛋白率、乳糖率、乳非脂固形物率和乳密度分別極顯著提高8.2%、6.8%、7.9%和11.7%（張連忠，2011）[21]。本試驗就酵母細胞壁多糖對泌乳母豬乳成分的影響做了探究，結(jié)果表明，對照組與試驗組在乳脂率上差異不顯著（P＞0.05），但兩個試驗組乳脂率相比對照組有所增加，0.2%酵母細胞壁多糖組和0.4%酵母細胞壁多糖組初乳乳脂率分別提高0.13個百分點和0.58個百分點，常乳乳脂率分別提高0.02個百分點和0.57個百分點。研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物能促進纖維素細菌的生長，從而提高了纖維降解率，進而提高了乳脂率（Shi等，2010）[22]。蛋白質(zhì)、乳糖是哺乳仔豬能量需要的物質(zhì)之一，就本試驗結(jié)果中初乳和常乳蛋白質(zhì)和乳糖的含量來看，酵母細胞壁多糖的不同添加量均對其無顯著影響（P＞0.05）。非脂類物質(zhì)主要包括糖類、礦物質(zhì)、色素和水溶性維生素以及酶類、細胞等。初乳中非脂類物質(zhì)的含量，0.4%酵母細胞壁多糖組比對照組高7.36%，差異顯著（P＜0.05），這說明飼糧中添加0.4%酵母細胞壁多糖可以提高初乳中非脂類物質(zhì)的含量，但其對常乳的影響不大。0.4%酵母細胞壁多糖組初乳中全乳固體物質(zhì)（乳汁中的干物質(zhì)）與對照組相比提高極顯著10.64%，而常乳中兩組差異不顯著，說明0.4%酵母細胞壁多糖能極顯著提高初乳中全乳固體的含量，而乳汁中營養(yǎng)成分的提高能有效加快哺乳仔豬的生長。

3.4 酵母細胞壁多糖對母豬血液指標的影響

3.4.1 酵母細胞壁多糖對母豬血清代謝酶活性的影響 谷丙轉(zhuǎn)氨酶與谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量與肝功能的健康狀況存在重要聯(lián)系，它們參加動物肝細胞內(nèi)的氨基酸代謝，大部分存在身體各個組織中，只有當組織細胞被破壞時才大量進入血液中，引起血清中此類酶含量升高。從本試驗結(jié)果可以看出，在豬飼糧中添加酵母細胞壁多糖可顯著降低母豬分娩初期血清代謝酶活性（P＜0.05），這與酵母細胞壁多糖在雛雞上的研究結(jié)果一致（張連忠，2011）[21]，表明在豬飼糧中添加酵母細胞壁多糖也可對肝臟為主的組織細胞有一定的保護作用。

3.4.2 酵母細胞壁多糖對母豬血清生化指標的影響 血清蛋白質(zhì)具有維持血液正常膠體滲透壓和pH、運輸多種代謝產(chǎn)物、調(diào)節(jié)多種被運輸物質(zhì)的生理作用、以及解除其毒性、免疫作用以及營養(yǎng)作用等多種功能（李晶，2012）[23]。血清總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度是衡量蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要指標之一。肝功能受損害時，蛋白質(zhì)合成減少，以白蛋白下降最為顯著（蒲吉常等，1993）[24]。動物血清中球蛋白含量提高可提高動物的免疫力（韓愛云等，2007）[25]。本試驗結(jié)果表明，在飼糧中添加酵母細胞壁多糖可提高母豬血液血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量，這與相關(guān)的研究結(jié)果是一致的（張連忠，2011）[21]。

3.4.3 酵母細胞壁多糖對母豬血糖、血脂組分的影響 血清總膽固醇和甘油三酯含量是反映體脂代謝的重要生化指標，兩者的濃度與血糖濃度有一定關(guān)系，而血糖濃度受采食行為影響較大。動物體內(nèi)的血糖含量與采食行為能相互作用（鄭晞等，2006）[26]。本研究表明，飼糧中添加0.4%酵母細胞壁多糖可極顯著降低母豬血液中甘油三酯的含量（P＜0.01），顯著或極顯著降低總膽固醇含量，添加0.2%酵母細胞壁多糖也可降低母豬血液中總膽固醇及甘油三酯含量，說明酵母細胞壁多糖可在一定程度上阻止膽固醇在血清中的沉積，加速膽固醇的分解代謝，益于母豬健康。

3.4.4 酵母細胞壁多糖對母豬全血指標的影響 通過血液各項生理生化指標的變化可以對機體發(fā)生的各種病理變化及時作出判斷。血液中白細胞數(shù)、紅細胞數(shù)和血小板數(shù)的變化均源于機體相應的生理變化（全炳昭等，1995）[27]，紅細胞和白細胞在機體免疫中起著重要的作用（張玉生等，2000）[28]，而且紅細胞還可以增加動物機體運動機能，有利于肉質(zhì)提高（李慕等，2000）[29]；血小板可以止血和促進血液凝固；紅細胞壓積是判斷貧血的標志。本試驗結(jié)果表明，在豬飼糧中添加酵母細胞壁多糖可提高母豬血液中白細胞、紅細胞與血小板含量。對仔豬的相關(guān)研究結(jié)果表明，斷奶后仔豬紅細胞計數(shù)0.25%XP（益康XP，一種酵母代謝物）組和對照組分別極顯著高于0.5% XP組（P＜0.01），42日齡即斷奶后第10天0.5%XP組顯著高于對照組（P＜0.05），且也可一定程度提高血液中白細胞與血小板含量（汪曉娟等，2008）[30]，與本試驗結(jié)果相符。

3.5 酵母細胞壁多糖對哺乳仔豬血液指標的影響

研究表明，飼糧中添加0.2%酵母細胞壁多糖可降低谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶主要是動物肝細胞內(nèi)參與氨基酸代謝的主要酶，正常時分布于肝細胞和其他組織細胞內(nèi)，酵母細胞壁多糖對以肝臟為主的組織細胞具有一定的保護作用（張連忠，2011）[21]。本試驗血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量有提高的趨勢，21日齡總蛋白極顯著提高，這可能是由于酵母細胞壁多糖提高了飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率，哺乳仔豬蛋白質(zhì)代謝良好，蛋白質(zhì)合成增加，提高機體氮吸收和沉積，進而使血清總蛋白含量升高。與相關(guān)的研究結(jié)果比較一致（楊越，2014；王玲等，2007；周淑芹等，2004）[31-33]。添加酵母細胞壁多糖對哺乳仔豬血清甘油三酯和總膽固醇含量降低作用不明顯，且7日齡時降低，14、21日齡時反而提高，與相關(guān)研究結(jié)果相一致（肖曼等，2013）[34]。這可能與哺乳仔豬本身營養(yǎng)要求和生理特性有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在妊娠85 d至21天斷奶母豬飼糧中添加0.2%、0.4%酵母細胞壁多糖可以提高母豬的繁殖性能，一定程度上縮短斷奶至發(fā)情間隔，提高母豬泌乳能力，也能提高初乳中全乳固體和非脂類的含量，從而提高斷奶仔豬的體重；同時可降低母豬血清代謝酶活性，總膽固醇及甘油三酯含量，保護母豬體內(nèi)以肝臟為主的組織細胞，一定程度上阻止膽固醇在血清中的沉積，加速膽固醇的分解代謝?？商岣吣肛i血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及白細胞數(shù)、紅細胞數(shù)和血小板數(shù)，故在可一定程度上提高動物的免疫力。也能提高哺乳仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率，改善血清生理生化指標。綜合得出，酵母細胞壁多糖以添加0.2%和0.4%為宜，從經(jīng)濟性考慮以0.2%為佳。

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（編輯：富春妮）

中國大型奶牛養(yǎng)殖場威脅生態(tài)

【法新社黑龍江甘南12月26日電】一堆堆糞便堆積在玉米地里，數(shù)千頭奶牛的排泄物散發(fā)著難聞的氣味—在今天的中國，這是一杯牛奶的代價。

隨著近14億消費者克服數(shù)世紀以來的文化障礙，開始接受這種白色液體，大型奶牛養(yǎng)殖場正在這個亞洲大國迅速發(fā)展。

在中國，經(jīng)濟繁榮和政府支持讓乳制品行業(yè)成為一個年銷售額達到400億美元的行業(yè)，實現(xiàn)了從小規(guī)模生產(chǎn)到擁有1萬頭奶牛的超大型奶牛養(yǎng)殖場的轉(zhuǎn)變—產(chǎn)生的牛糞也比以前多得多。

黑龍江省甘南縣的農(nóng)民任向軍（音）說：“牛糞的臭味在夏天非常重?！彼钢粭l從一家大型奶牛養(yǎng)殖場灰色磚墻下流出的綠色污水溝說：“你看，就這樣直接從養(yǎng)殖場流出來了?！?/p>

在鄰近的村莊，一名女子說：“這里的牛糞堆得像小山一樣。我們沒有得到一點好處，只有污染和噪音?！?/p>

由于人們財富的增長和對健康需求的增加，自2000年以來，中國乳制品行業(yè)實現(xiàn)了平均每年超過12%的增長。但2008年的毒奶粉丑聞動搖了中國人對國內(nèi)乳制品行業(yè)的信心。這場危機被歸咎于小型奶牛養(yǎng)殖場為使蛋白質(zhì)含量達標而在產(chǎn)品中添加化工原料。

此后，中國政府下令建設(shè)大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)。北京一家主要投資乳制品行業(yè)的投資公司的負責人戴維·馬洪說：“他們認為，如果有了大型奶牛養(yǎng)殖場，就能更好地監(jiān)管?！?/p>

新西蘭等國也有大型奶牛養(yǎng)殖場，但很少有一個養(yǎng)殖場有超過3 000頭牛。

據(jù)中國國家媒體報道，截至2014年，養(yǎng)牛量在1萬頭及以上的養(yǎng)殖場有56家，約占全球總數(shù)的80%。但這也給很多地方帶來了污染的問題。據(jù)估計，3 500頭牛一年就能產(chǎn)生10萬噸液體排泄物和糞便。管理部門要求養(yǎng)殖場將牛的排泄物轉(zhuǎn)化為肥料，但規(guī)定經(jīng)常得不到遵守。

馬洪說：“中國正在學習如何經(jīng)營奶牛養(yǎng)殖場，但經(jīng)驗的缺乏導致了這些問題。”

甘南縣的居民說，官員們從奶牛養(yǎng)殖場受益，卻對排污者坐視不管。但官方態(tài)度也許已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變。中國奶業(yè)協(xié)會副會長楊利國曾表示：“規(guī)模越大，對環(huán)境的污染和生態(tài)安全問題就越大?！?/p>

馬洪說，中國進行了“真正的反思”。

將大量動物圈養(yǎng)在一起可能會增加患布魯氏菌病等疾病的風險。這些疾病可能傳染給人類。

王大力（音）曾在甘南的奶牛養(yǎng)殖場負責清理牛糞，他在2012年患上了布魯氏菌病。由于幾乎沒有間歇的關(guān)節(jié)疼痛，他現(xiàn)在已不能工作。

王大力說，他的病就是養(yǎng)殖場衛(wèi)生條件差造成的。

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-12-28）

S816.7

A

1002-1957(2017)01-0017-08

2016-12-11

何 ?。?964-），男，重慶榮昌人，副教授，博士，主要從事豬的營養(yǎng)研究工作.E-mail:904606344＠qq.com