世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席工作會(huì)議在京召開

2016年12月10日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席工作會(huì)議在北京舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)楊柳會(huì)長，邢穎常務(wù)副會(huì)長，牟棟梁常務(wù)副秘書長，名廚委主席董振祥，副主席屈浩、盧永良、葉震宇，區(qū)域主席程偉華、林波、張獻(xiàn)民、周雄等領(lǐng)導(dǎo)參會(huì)。

楊柳會(huì)長對(duì)名廚委2016年的工作給予了充分肯定。她表示，2016年名廚委在董振祥主席的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位副主席、委員以及秘書處同仁的共同支持和努力下，主辦和參與了多場大型活動(dòng)和賽事，取得了良好的社會(huì)反響與口碑，為弘揚(yáng)中餐文化，推動(dòng)中餐技藝發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)，希望在新的一年中，繼續(xù)提升活動(dòng)層次與水平，把名廚委工作做實(shí)、做強(qiáng)。

邢穎常務(wù)副會(huì)長表示，名廚委作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的支柱性分支機(jī)構(gòu)，具有廣泛的社會(huì)影響力和重要的作用。在新的一年里，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)總部將與名廚委加強(qiáng)協(xié)同、深化合作，名廚委自身要樹立“品牌自信、文化自信、團(tuán)隊(duì)自信”，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地推進(jìn)各項(xiàng)精品活動(dòng)的舉辦。

會(huì)上，董振祥主席結(jié)合過去一年名廚委工作中所取得成績和不足進(jìn)行了全面總結(jié)。董振祥主席在講話中指出，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員作為國資委主管的中餐名廚國際組織，要加強(qiáng)對(duì)“名廚委”這一組織的認(rèn)知，名廚委所開展的工作既要肩負(fù)起中國烹飪傳承與創(chuàng)新的使命，也要推動(dòng)中餐國際化的發(fā)展進(jìn)程。結(jié)合2017年名廚委工作安排，董振祥主席提出了“團(tuán)結(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)、責(zé)任”的整體工作要求，希望大家共同努力把名廚委的工作越辦越好。

會(huì)上，崇占明秘書長、王海東副秘書長還分別就“2016年名廚委工作總結(jié)和2017年工作計(jì)劃”、“2017年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽賽制改革”進(jìn)行了介紹。參會(huì)的副主席、區(qū)域主席也就名廚委未來的工作進(jìn)行了認(rèn)真的研討和交流。會(huì)議由名廚委執(zhí)行秘書長熊麗主持。

會(huì)后，參會(huì)的名廚委領(lǐng)導(dǎo)和部分委員與來自20多個(gè)國家的60余位海內(nèi)外藝術(shù)家，共同參加了“2016大董秋冬季品鑒會(huì)暨小品菜品鑒晚宴”。大家在享受美食饕餮盛宴的同時(shí)，交流感情，共敘中餐美好的未來。

鏈接：落花時(shí)節(jié)又逢君——2016大董秋冬季品鑒會(huì)暨小品菜發(fā)布會(huì)

2016大董秋冬季品鑒會(huì)暨小品菜發(fā)布會(huì)延續(xù)了去年的主題“落花時(shí)節(jié)又逢君”?，F(xiàn)場邀請(qǐng)到了百余名名廚委會(huì)員、相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)以及60多位海內(nèi)外藝術(shù)家，共同品鑒2016大董意境菜冬季新品，感受中國意境菜的獨(dú)特魅力。

此次品鑒會(huì)最大的亮點(diǎn)莫過于頂級(jí)稀有食材“白松露”的亮相。2016年11月15日在意大利阿爾巴舉辦的“第17屆意大利阿爾巴白松露國際拍賣會(huì)”上，大董先生以人民幣77.32萬元拍下排名第一的白松露：重達(dá)1179克的“白松露雙株”。此次品鑒會(huì)大董先生更是拿出其中一株與到場嘉賓共同分享，現(xiàn)場又一次下起了“松露雨”。

在此次品鑒會(huì)上，大董對(duì)其獨(dú)創(chuàng)的“小品菜”進(jìn)行概念發(fā)布?！靶∑凡恕笔谴蠖饩巢说囊粋€(gè)創(chuàng)舉，在每一道主菜、大菜后，跟一個(gè)小品菜，以調(diào)整宴會(huì)的節(jié)奏、氛圍?！靶∑凡恕辈讼档拇_立，是大董在中國意境菜營造上的又一個(gè)劃歷史的事件，也是中國烹飪藝術(shù)面向世界的又一大貢獻(xiàn)。