“大叔外賣”原來90后

文-唐佳

“大叔外賣”原來90后

文-唐佳

在還沒被電商風(fēng)暴

完全席卷的五線小城，

一個(gè)獨(dú)立青年如何在互聯(lián)網(wǎng)大潮下

保持進(jìn)取的姿態(tài)？

范星是個(gè)90后帥小伙，他有個(gè)店叫“大叔手卷”。坐落在四川渠縣的這家小店，賣的不是書籍，不是字畫，也不是魔法卷軸，而是并且當(dāng)然是——食物！有人說，不就是個(gè)賣卷餅的嘛！可是，人家要的就是這個(gè)態(tài)度！世間賣卷餅的千千萬，如果隨隨便便起個(gè)“長卷卷餅店”的老土名字，那怎么能跟90后草根創(chuàng)業(yè)者的銳氣相匹配呢？

范星沒有出生于某某世家的顯赫身世，也沒有畢業(yè)于某某名校的證書，他就是一個(gè)草根。所有的星星都是幾大元素構(gòu)成的，之所以發(fā)光，那是星星內(nèi)心的渴望。他之所以能讓自己成為一顆姓范的小星，也是因?yàn)椴豢夏：谟钩Ｖ械膹?qiáng)烈愿望。

2008年，范星畢業(yè)于重慶的一所中等院校，被一家國企招聘，但只是外聘工，他和他的十幾個(gè)同學(xué)一樣，努力地想讓自己融入到單位里。范星能吃苦，學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)，他所在的小組組長總是把他的工作結(jié)果當(dāng)作范本，還把他培養(yǎng)成小組的技術(shù)骨干。但是即便如此，他還是會遭到正式員工的排擠和歧視，更無法取得和他們一樣的待遇。在妥協(xié)或抗?fàn)幍木駬裰?，他選擇了后者。

工作的第5個(gè)年頭，他決定辭職。他掙脫了整片璀璨但消弭了個(gè)體的星云，成了一顆漂泊的星星。他說：“即使在外漂著，我也要漂得有骨氣。”他的光非常黯淡，但卻是一顆可以辨識的星星。

在重慶，漂著的范星自學(xué)過動漫設(shè)計(jì)，和同學(xué)出了一本動漫書《涅梵》，這本書至今還在淘寶網(wǎng)上賣著；他組建過一個(gè)微電影團(tuán)隊(duì)，拍過一部微電影《前世今生》，還和朋友合建了重慶動漫網(wǎng)和御宅屋綜合搜索網(wǎng)絡(luò)平臺，成立過“愛立社”求婚工作室等。他給人的感覺就像是打不死的小強(qiáng)，永遠(yuǎn)充滿斗志和活力，也很像一個(gè)開啟了滿血模式的星星。

范星的1.0版及后續(xù)

范星是那種只給奮斗找時(shí)間、不給空虛留時(shí)間的人。折騰過后，一般有兩個(gè)結(jié)果，一個(gè)是把自己折騰得能量耗盡，被逆境KO(knock out的簡稱，打倒)了；一種是越戰(zhàn)越勇，隨便找個(gè)什么丁點(diǎn)大成績就能讓自己滿血復(fù)活的。范星屬于后一種。前幾次創(chuàng)業(yè)雖然收效甚微，但最起碼讓自己的血一直沸騰著，沒有讓自己蛻化成一個(gè)“年輕的老者”。2015年，他回到了家鄉(xiāng)四川渠縣，經(jīng)過多方面的考察后，決定加盟“大叔手卷”。

“大叔手卷”是一種快餐品牌，主要理念是“綠色”：綠色原料、綠色生產(chǎn)操作規(guī)程和綠色食品包裝。在食材飽受質(zhì)疑的今天，“大叔手卷”的理念受到了年輕人的認(rèn)可。下了決心的范星開始找店鋪，2015年5月，一個(gè)四十平方米的“大叔手卷店”在渠縣萬興廣場商業(yè)街上開張了。

半加盟方式的好處就是可以將店鋪裝修成自己想要的樣子，不會因?yàn)楹翢o個(gè)人特色而讓加盟者沒有個(gè)人價(jià)值認(rèn)同感。范星將自己喜歡的元素都融入店鋪里，暖系風(fēng)和硬朗結(jié)合，墻壁保留了磚頭原有的黑白灰三色，襯托著五色照片框、舊唱片、舊吉他，時(shí)尚而懷舊，文藝且先鋒。

“大叔手卷店”開張兩個(gè)月的時(shí)間里，生意異常火爆，好多顧客都是慕名而來。有一個(gè)姑娘為了吃到他店里的手卷，頂著驕陽騎行40分鐘專程趕來。為了感謝姑娘的熱情，范星免費(fèi)請她吃了手卷。

可以說，范星1.0版已經(jīng)完美打造成功。但是愛折騰的范星不滿足，2015年底，經(jīng)過琢磨后，范星對“大叔手卷”的產(chǎn)品種類和制作流程進(jìn)行了調(diào)整，增加了5款主食精品便當(dāng)，重新設(shè)計(jì)了廚房布局，讓人、物、食材更方便操作，縮短了食物制作的時(shí)間，把出餐時(shí)間由以前的6分半鐘縮減至4分鐘——?jiǎng)e小看這兩分鐘，有很多耐心都潰敗在兩分鐘里，它換來的是更多顧客和機(jī)會。

同年年底，范星1.0版再度升級，他開通了一個(gè)微信公眾號“大叔外賣”。在這個(gè)公眾號上，顧客可以點(diǎn)餐，可以八卦，還可以看到范星分享的讀書心得或感想體會。到了2016年8月，范星的公眾號粉絲漲到了1W+，通過微信點(diǎn)餐的外賣收入有7萬多元。

不賺錢的項(xiàng)目都是在自欺欺人

在這幾年的創(chuàng)業(yè)中，從消費(fèi)者、競爭對手和市場中，范星總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是：必須保持更先進(jìn)、更優(yōu)秀，否則就會死得很難看、很突然、很悲催。市場在變化，消費(fèi)者理念在變化，競爭對手的策略在更新，要想保持半個(gè)車身的領(lǐng)先優(yōu)勢是非常難的，但范星說了，不賺錢的項(xiàng)目都是自欺欺人。

范星開始在多個(gè)城市游走和考察，遂寧、成都、西安……他把目光盯向了O2O。O2O被稱為線上線下電子商務(wù)，他覺得家鄉(xiāng)渠縣雖為區(qū)縣，但比起大城市有更多的優(yōu)勢。比如區(qū)縣地域半徑小，在物流配送方面就能更及時(shí)，客戶從下單到收到商品基本可以控制在20分鐘內(nèi)完成；競爭壓力小，在大城市這樣的移動端商城有很多家，但在家鄉(xiāng)渠縣是獨(dú)一份；由于區(qū)域小，信息流傳速度高于大城市，廣告效益明顯優(yōu)勢。這是一個(gè)因放棄“大”而得到更多的戰(zhàn)略。

計(jì)劃在心中醞釀，但是范星的心里也開始掙扎，甚至到失眠的地步，他深知邁出電商的這一步就意味著一切從零開始。如果繼續(xù)把所有精力都放在“大叔手卷”店，也能賺到盆滿缽滿，但他更清楚，這些都是表面的繁榮，它非常容易被復(fù)制、被超越。有一天他看到《創(chuàng)業(yè)分子》里紀(jì)中展評價(jià)張?zhí)煲?，關(guān)于“伏牛堂”（一家互聯(lián)網(wǎng)文化的米粉店）的發(fā)展模式時(shí)說道：“沒有一個(gè)世界五百強(qiáng)是靠一棵一棵種樹種出來的?！边@句話對他的心靈產(chǎn)生了地震般的影響，他決定離開傳統(tǒng)方式，他要一種就是一片森林！既然如此，走進(jìn)電商是他唯一的選擇。

他開始做移動電商的案例的收集和研究，發(fā)現(xiàn)每一個(gè)成功案例的發(fā)展模式都是以“從1到N”的方式進(jìn)行擴(kuò)張。這對范星是一片處女地，但在一片商海里廝殺，每一步的擴(kuò)張成本和風(fēng)險(xiǎn)都是極高的，有可能最后就是“零和游戲”。他在多方面了解了幾家日用品生產(chǎn)商之后拿下了代理權(quán)，目前已正式啟動本地化的互聯(lián)網(wǎng)超市。

坦率地講，范星不贊同創(chuàng)業(yè)者全靠滿腔熱血去打拼，如果沒有專業(yè)、系統(tǒng)和全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)者只會在經(jīng)歷短暫的輝煌后，逐漸失去平衡然后被狠狠摔在地上，狼藉一片?！皠?chuàng)業(yè)不是靠雞湯，沒有那么多詩和遠(yuǎn)方?！狈缎钦J(rèn)為在復(fù)雜多變的市場環(huán)境下只有不斷努力地讓自己從單一技能轉(zhuǎn)化成多元化綜合性人才，才能在商業(yè)戰(zhàn)場上打下方寸之地。

范星這顆小星星亮了。每個(gè)不甘平凡的人其實(shí)都可以做一顆小星星。只是，你首先要不甘做一個(gè)面目模糊的人，然后，除了理想，你還得有屢敗屢戰(zhàn)的勇氣，還要找到永葆活力的方式方法。對照一下范星，想成為星星的你還缺點(diǎn)什么？

責(zé)任編輯：郝志舟