蛋雞養(yǎng)殖統(tǒng)計指標(biāo)解析

褚素喬 孟君麗 李佳 郭景凱 葛娜 褚素欣

（1：河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系石家莊綜合試驗推廣站，050000；2：河北省畜牧站，050000；3：石家莊市畜牧技術(shù)推廣站，050000 4：石家莊市橋西動物衛(wèi)生監(jiān)督檢疫分所，050000）

蛋雞養(yǎng)殖統(tǒng)計指標(biāo)解析

褚素喬1孟君麗2李佳2郭景凱3葛娜3褚素欣4

（1：河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系石家莊綜合試驗推廣站，050000；2：河北省畜牧站，050000；3：石家莊市畜牧技術(shù)推廣站，050000 4：石家莊市橋西動物衛(wèi)生監(jiān)督檢疫分所，050000）

為提高政府科學(xué)決策水平，農(nóng)業(yè)部及省市畜牧主管部門分別開展了畜牧統(tǒng)計監(jiān)測工作。其數(shù)據(jù)采集要遵循真實性、代表性、延續(xù)性原則，為促進(jìn)信息采集員科學(xué)采集有效數(shù)據(jù)，各級各部門正確使用相關(guān)數(shù)據(jù)指標(biāo)，及時指導(dǎo)生產(chǎn)，特對相關(guān)數(shù)據(jù)指標(biāo)及采集方法進(jìn)行解讀。

一、畜產(chǎn)品價格、交易量統(tǒng)計監(jiān)測

1.數(shù)據(jù)采集

雞蛋價格：指集貿(mào)市場上本地主導(dǎo)雞蛋產(chǎn)品的銷售價格。原則上采集散裝雞蛋。

遇到特殊時期數(shù)據(jù)采集：原則是根據(jù)附近其他地區(qū)的價格估測本地價格。

交易量數(shù)據(jù)采集地點：主要選擇當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，統(tǒng)計范圍原則上確定為整個農(nóng)貿(mào)市場指定畜產(chǎn)品交易量的統(tǒng)計；如果確有困難，可以選擇農(nóng)貿(mào)市場中的若干攤位進(jìn)行統(tǒng)計，但其交易總量至少應(yīng)占該市場總交易量的1/3以上；若所監(jiān)測的集貿(mào)市場某種畜產(chǎn)品銷售攤位數(shù)在4個以下（含4個），則必須對全部攤位進(jìn)行全數(shù)統(tǒng)計。

2.監(jiān)測點調(diào)換

每年11～12月期間，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司會正式下發(fā)監(jiān)測點調(diào)換通知，布置監(jiān)測點調(diào)換工作。即每年的11月前后，需要做好監(jiān)測點調(diào)換的準(zhǔn)備工作，對監(jiān)測點養(yǎng)殖戶情況及相關(guān)畜禽的存出欄情況進(jìn)行摸底調(diào)查。

（1）監(jiān)測縣調(diào)換

各品種監(jiān)測縣的調(diào)換對象為：因行政區(qū)劃調(diào)整、禁養(yǎng)、不養(yǎng)以及確實存在困難無法完成監(jiān)測任務(wù)的監(jiān)測縣，經(jīng)農(nóng)業(yè)部同意可以調(diào)整。對于客觀有條件完成統(tǒng)計監(jiān)測任務(wù)，而主觀不愿再從事此項工作需要調(diào)換的監(jiān)測縣，原則上不進(jìn)行調(diào)換。

（2）監(jiān)測村、戶調(diào)換

總的原則：對于因行政區(qū)劃調(diào)整、禁養(yǎng)、不養(yǎng)以及確實存在困難無法完成監(jiān)測任務(wù)的監(jiān)測點，經(jīng)農(nóng)業(yè)部同意可以調(diào)整。

對于客觀有條件完成統(tǒng)計監(jiān)測任務(wù)，而主觀不愿再從事此項工作需要調(diào)換的監(jiān)測村，原則上不進(jìn)行村的調(diào)換，但可以相應(yīng)調(diào)換村級信息采集員。對于年底前仍在養(yǎng)，今后打算不養(yǎng)的監(jiān)測點不在此次調(diào)換的范圍之內(nèi)。

監(jiān)測村調(diào)換：當(dāng)前蛋雞總存欄長期低于2000只或存欄50只以上的蛋雞養(yǎng)殖戶不足3戶的監(jiān)測村必須調(diào)換。

監(jiān)測戶調(diào)換：當(dāng)前棄養(yǎng)且確定明年不再飼養(yǎng)的監(jiān)測戶以及存欄500只以下的監(jiān)測戶必須調(diào)換，現(xiàn)有監(jiān)測村不足3戶的，如有條件優(yōu)先選擇規(guī)模場（戶）補充至3戶。

（3）新選監(jiān)測點需具備的條件

①總體原則：新監(jiān)測村要優(yōu)先選擇工作基礎(chǔ)好，交通方便，易于開展統(tǒng)計監(jiān)測工作的點。新監(jiān)測戶要優(yōu)先選擇會算賬、習(xí)慣記賬的養(yǎng)殖戶。

②具體原則：新選擇的監(jiān)測村蛋雞總存欄原則不低于6000只。新增監(jiān)測村根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H按照大、中、小不同養(yǎng)殖規(guī)模選擇3個蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)戶，新選監(jiān)測戶蛋雞總存欄原則不低于2000只；現(xiàn)有監(jiān)測村監(jiān)測戶不足3戶的優(yōu)先選擇規(guī)模場（戶）補充至3戶。

二、生產(chǎn)情況統(tǒng)計

1.入統(tǒng)規(guī)模

蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場：年設(shè)計存欄50000只以上，常年存欄2000只以上。

規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)：常年存欄5000只以上。

2.指標(biāo)解析

存欄數(shù)：指調(diào)查日期（通常指月末、季末、年末）實際存在的頭（只）數(shù)，不分大小、公母、品種一律包括在內(nèi)。

雞存欄（出欄）=專用型蛋雞存欄（出欄）+專用型肉雞存欄（出欄）+兼用型雞存欄（出欄）

專用型蛋雞：指用于產(chǎn)蛋的專用品種蛋雞，包括國外引進(jìn)和國內(nèi)培育的品種。

專用型肉雞：指用于產(chǎn)肉的專用品種肉雞，包括國外引進(jìn)和國內(nèi)培育的品種。

兼用型雞：除專用于產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉以外的，以土種雞為主的所有雞（特禽除外）。

禽蛋產(chǎn)量：指在統(tǒng)計期內(nèi)，雞、鴨、鵝的產(chǎn)蛋總量，即禽蛋產(chǎn)量=雞蛋產(chǎn)量+鴨蛋產(chǎn)量+鵝蛋產(chǎn)量

規(guī)模場數(shù)：指本縣納入監(jiān)測范圍的規(guī)模場數(shù)量總和。

后備雞存欄數(shù)：指調(diào)查日1～120日齡的蛋雞存欄數(shù)。

產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)：指調(diào)查日121日齡以上的蛋雞存欄數(shù)。

產(chǎn)蛋雞死亡數(shù)：指當(dāng)月累計死亡的產(chǎn)蛋雞數(shù)。

新增雛雞數(shù)：指當(dāng)月累計新增加的1日齡雛雞數(shù)。

淘汰產(chǎn)蛋雞數(shù)：指當(dāng)月累計正常淘汰的產(chǎn)蛋雞數(shù)。

淘汰產(chǎn)蛋雞日齡：指當(dāng)月正常淘汰的產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)日齡。

雞蛋總產(chǎn)量：指當(dāng)月存欄產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)蛋累計總重量；若遇到產(chǎn)蛋雞本月產(chǎn)蛋到月底淘汰的情況，應(yīng)包括這部分產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)蛋重量。

本批產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)成本（本月該監(jiān)測戶僅核算存欄產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)成本，其中“每只產(chǎn)蛋雞的育成成本”核算“該批次后備階段”花費，其他分項指標(biāo)均核算目前“產(chǎn)蛋階段”花費）。

①每只產(chǎn)蛋雞的育成成本：指該批次產(chǎn)蛋雞在其后備期階段花費的只均成本，包括雛雞費、后備期飼料費、后備期防疫費、雇工費、水電費等。

②產(chǎn)蛋雞全價飼料總用量：指產(chǎn)蛋雞消耗的全價飼料總量；若遇到飼喂自配飼料的情況，應(yīng)按全價料用量折算。

③產(chǎn)蛋雞所用全價飼料價格：指產(chǎn)蛋雞所飼喂的全價飼料購入時的價格（可能是本月購入，也可能是本月之前購入）；若遇到飼喂自配飼料的情況，應(yīng)按全價飼料價格折算。

④雇工費：指產(chǎn)蛋雞所花費的雇傭工人費用（包括因抓雞、防免疫、清糞、消毒而雇用的臨時人員費用等）；僅當(dāng)有雇工時填報，自己家庭成員養(yǎng)殖時，不再折算雇工費。

⑤水電費：指產(chǎn)蛋雞所花費的水、電費用。

⑥全場防疫、治療、消毒費：指本月該監(jiān)測戶飼養(yǎng)所有雞群花費的防疫、治療、消毒總費用。