“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化探討

汪金萍

摘 要 “食用菌生產(chǎn)技術(shù)”是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，在整個(gè)授課過(guò)程中實(shí)踐教學(xué)占有很大的比重，實(shí)驗(yàn)報(bào)告是學(xué)生對(duì)具體實(shí)踐理解、掌握的反饋。在微時(shí)代的背景下，將傳統(tǒng)紙質(zhì)“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”實(shí)驗(yàn)報(bào)告轉(zhuǎn)變成微信形式提交后，開(kāi)拓了學(xué)生思維，豐富了教學(xué)資源，推動(dòng)了學(xué)術(shù)創(chuàng)新，提高了實(shí)踐教學(xué)效果，加強(qiáng)了師生互動(dòng)。

關(guān)鍵詞 食用菌 微信 實(shí)驗(yàn)報(bào)告 實(shí)踐教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G434 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.11.016

Abstract "Edible fungus production technology" is a very practical subject， in the whole course of teaching practice teaching occupies a large proportion， the experimental report is the students to understand and master the specific practice of feedback. In the context of the times， the traditional "edible fungi production technology" experiment report into WeChat form submission， broaden the students' thinking， enrich teaching resources， promote academic innovation， improve teaching effect， strengthen the interaction between teachers and students.

Keywords edible fungi； Wechat； experimental report； practice teaching

食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)成本低、周轉(zhuǎn)快、技術(shù)要求不高、變廢為寶的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，因此“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”在高校被許多學(xué)生選修。①食用菌整個(gè)栽培過(guò)程包括配料、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇、采摘、間歇期管理等諸多環(huán)節(jié)，具體學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)涉及很多實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)，且實(shí)驗(yàn)一環(huán)扣一環(huán)，從頭到尾是一個(gè)整體。所以與其它課程相比，“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”是一門(mén)系統(tǒng)性、實(shí)踐性、完整性較強(qiáng)的能力課程，其實(shí)踐教學(xué)意義重大。②

實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，以及鍛煉他們動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力的重要教學(xué)方式。經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的、規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)，能讓學(xué)生學(xué)會(huì)一定的基本操作方法和技巧，實(shí)驗(yàn)報(bào)告則是學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解、掌握程度的最終反饋，是體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)效果的重要途徑。③傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告一般都是：實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、分析與討論等，格式化已固定。長(zhǎng)期批閱發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告大都流于形式，千篇一律，少有創(chuàng)新之處，這種現(xiàn)象與當(dāng)今的綜合性人才培養(yǎng)目標(biāo)不符。④

現(xiàn)如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智能手機(jī)的快速發(fā)展，大家的生活都已進(jìn)入了 “微時(shí)代”?！拔⑿拧弊鳛楦咝ㄓ嵔涣鬈浖诖龠M(jìn)人與人情感交流的同時(shí)，對(duì)大學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)也產(chǎn)生了沖擊。在這種形勢(shì)下，基于“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”實(shí)踐教學(xué)的重要性，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫(xiě)形式進(jìn)行了改革，嘗試讓學(xué)生利用微信可配圖、配文字、配視頻的功能，以發(fā)表微信動(dòng)態(tài)的方式提交電子版實(shí)驗(yàn)報(bào)告，最后通過(guò)共享讓大家相互學(xué)習(xí)、討論、評(píng)閱，經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的實(shí)踐，收到良好的教學(xué)效果。

1 傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的局限

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告是以紙質(zhì)形式為主，學(xué)生在實(shí)踐課上做完實(shí)驗(yàn)后寫(xiě)紙質(zhì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，最后上交給教師批改。經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐教學(xué)發(fā)現(xiàn)，紙質(zhì)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告在實(shí)際實(shí)施過(guò)程存在一定的局限。如：實(shí)驗(yàn)報(bào)告模版固定統(tǒng)一，一定程度上限定了學(xué)生的創(chuàng)新力；實(shí)驗(yàn)報(bào)告為簡(jiǎn)單的文字性描述和分析，學(xué)生較易完成，導(dǎo)致不少學(xué)生鉆空子，不積極動(dòng)手實(shí)踐，最后僅照搬實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)或抄襲別人的實(shí)驗(yàn)報(bào)告上交老師了事；傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告遞交后，學(xué)生和老師之間無(wú)法直接、有效地對(duì)實(shí)踐結(jié)果進(jìn)行溝通，批改、反饋、再修改困難；傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告浪費(fèi)資源，消耗大量的人力、物力、財(cái)力進(jìn)行印刷、歸檔，而且占用空間，不方便師生后期調(diào)閱。⑤

2 實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化模式改革意義

2.1 迎合了當(dāng)代大學(xué)生的時(shí)代特征

當(dāng)今的時(shí)代是一個(gè)高效、便捷、信息化、網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代?，F(xiàn)在的學(xué)生與以往大學(xué)生不同，他們是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展而長(zhǎng)大的一代。如今的他們，生活的方方面面都已滲透到網(wǎng)絡(luò)中，生活方式大都已網(wǎng)絡(luò)化，衣、食、住、行都與網(wǎng)絡(luò)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。他們對(duì)新奇事物敏感，喜歡追逐潮流，對(duì)新興技術(shù)的比較感興趣。微信作為一種新興事物，對(duì)他們具有很大的吸引力，備受當(dāng)代大學(xué)生的熱愛(ài)和推崇，在大學(xué)生中得到廣泛使用，每天打開(kāi)微信看看、寫(xiě)寫(xiě)、發(fā)發(fā)已是他們學(xué)習(xí)、生活的一部分。

2.2 增強(qiáng)了學(xué)生食用菌實(shí)踐活動(dòng)參與性

以往的食用菌實(shí)踐教學(xué)，除了部分認(rèn)真的、好的學(xué)生，他們會(huì)對(duì)實(shí)踐結(jié)果進(jìn)行一點(diǎn)闡述、分析和討論外，大部分同學(xué)都是流于形式，僅僅只是簡(jiǎn)單的將老師板書(shū)上的實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)器材、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)過(guò)程抄抄了事，最后直接就把沒(méi)有實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析的實(shí)驗(yàn)報(bào)告直接交給了老師，很顯然實(shí)踐中、實(shí)踐后他們都沒(méi)有對(duì)課程進(jìn)行認(rèn)真地消化吸收，僅是走馬觀花一遍而已。更有甚者，有的直接不參與實(shí)驗(yàn)。如食用菌母種培養(yǎng)基制備時(shí)，全程下來(lái)就那么幾個(gè)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，其他學(xué)生僅是在旁邊站著、看著，全然是一個(gè)旁觀者。而通過(guò)實(shí)行實(shí)驗(yàn)報(bào)告以微信形式提交后，發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用菌實(shí)驗(yàn)課的主動(dòng)性大大地提高了。因?yàn)椋瑘?bào)告內(nèi)容要求要有圖片記錄、視頻記錄、并配以相關(guān)的文字說(shuō)明，這樣有圖有真相，你做沒(méi)做實(shí)驗(yàn)一日了然，所以學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須有一部分要自己身親力行才行。又因要配文字說(shuō)明，要求學(xué)生必須對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果進(jìn)行闡述和分析，這樣學(xué)生就不得不主動(dòng)地去做實(shí)驗(yàn)、查資料。只有認(rèn)真的做了，他們才會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)而才能解決問(wèn)題。

2.3 提高了食用菌實(shí)踐教學(xué)效果

一方面，學(xué)生通過(guò)微信將實(shí)驗(yàn)報(bào)告發(fā)送給老師后，老師會(huì)及時(shí)的進(jìn)行審閱并提出修改意見(jiàn)，學(xué)生隨后再根據(jù)老師反饋回來(lái)的意見(jiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行修改，直到雙方滿意為止，修改過(guò)程簡(jiǎn)單、快捷、有效，通過(guò)這種反復(fù)修改可增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食用菌每次實(shí)踐活動(dòng)的掌握力度。另一方面，微信形式提交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容，聲色俱全，圖文并茂，專(zhuān)業(yè)知識(shí)較系統(tǒng)化、微型化，便于學(xué)生理解和掌握，相比傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告更能調(diào)動(dòng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的興趣、并給他們留下較深的印象。如食用菌菌種制作，一般都是分兩次實(shí)驗(yàn)才能完成，學(xué)生以前要分兩次來(lái)寫(xiě)這個(gè)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)體系被分塊、不完整，而微信化后要求大家按一個(gè)完整的實(shí)驗(yàn)主題來(lái)編制，這樣一來(lái)實(shí)驗(yàn)整體就較系統(tǒng)化，規(guī)范化，最終整個(gè)食用菌實(shí)踐課程上下來(lái)，學(xué)生的實(shí)踐報(bào)告就像是編制了一部食用菌生產(chǎn)過(guò)程專(zhuān)題記錄片。再者，基于微信朋友圈群發(fā)、分享功能，同學(xué)彼此之間可以很容易的了解其他人的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，無(wú)形中相互學(xué)習(xí)、相互競(jìng)爭(zhēng)就產(chǎn)生了，榜樣的力量是無(wú)窮的，從此大家下次參與實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)的勁頭，認(rèn)真編制實(shí)驗(yàn)報(bào)告的態(tài)度就會(huì)越來(lái)越好?？傊?，通過(guò)實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化創(chuàng)新后，在根本上改變了以往大部分人站站看看、照抄照搬實(shí)驗(yàn)報(bào)告的食用菌實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)象，使食用菌實(shí)踐教學(xué)的效果得到了很大的提高。

2.4 豐富了師生食用菌教學(xué)資源

三人行，必有我?guī)煛２煌膶W(xué)生對(duì)同一實(shí)驗(yàn)的理解、看法、分析角度、側(cè)重點(diǎn)不同。比如，在制作食用菌麥粒原種時(shí)，有的關(guān)注麥粒的浸泡、有的著重麥粒的蒸煮、有的留心拌料的水分、有的注意麥粒培養(yǎng)料的接種、有的重視菌絲培養(yǎng)等等。也就是說(shuō)，通過(guò)切實(shí)的實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們根據(jù)自己在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的觀察和體會(huì)，對(duì)實(shí)驗(yàn)都有自己不同的認(rèn)知。將食用菌實(shí)驗(yàn)報(bào)告改革成微信后，實(shí)驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容和格式就不再受傳統(tǒng)模式的約束，大家可以自由發(fā)揮，這樣同學(xué)們就會(huì)根據(jù)自己的著重點(diǎn)去大量收集不同的資料。后期通過(guò)微信群發(fā)后，把大家的實(shí)驗(yàn)報(bào)告整合在一起，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容就變得豐富飽滿，實(shí)驗(yàn)流程就更系統(tǒng)完善，知識(shí)點(diǎn)得到了全面的展開(kāi)，大家能很便捷的掌握很多自己沒(méi)注意到的食用菌方面的其它專(zhuān)業(yè)知識(shí)。相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，長(zhǎng)此以往無(wú)形中就極大地補(bǔ)充了食用菌的教學(xué)資源，并且這種資源有聲有色，保存方便，不費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、不占用實(shí)際空間，且有永久性，師生們?nèi)魏螘r(shí)候都可以很方便地翻出來(lái)參考、學(xué)習(xí)，是能伴隨師生們一生、能隨身攜帶的、真實(shí)有效的寶貴資料。

2.5 實(shí)現(xiàn)了師生之間教與學(xué)的良好互動(dòng)

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告上交后，針對(duì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生遇到的問(wèn)題、學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的分析論述，老師都只能在下次上課時(shí)才能為學(xué)生講解，且往往僅限于代表性的主要問(wèn)題，難于及時(shí)地、一對(duì)一地對(duì)學(xué)生批閱指正。實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化后，鑒于微信強(qiáng)大的交互功能，能較好地實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生之間及時(shí)、針對(duì)性的教與學(xué)的互動(dòng)，如個(gè)別學(xué)生文字?jǐn)⑹鲋懈拍蠲枋鲂藻e(cuò)誤、視頻記錄中實(shí)驗(yàn)操作技能不規(guī)范、專(zhuān)業(yè)知識(shí)分析論證不合理等。總的來(lái)說(shuō)，一方面，學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告通過(guò)微信發(fā)來(lái)后，老師能第一時(shí)間進(jìn)行批閱修改，師生交流，教學(xué)互答再也不會(huì)受時(shí)間和空間的限制；另一面，對(duì)于那些平時(shí)內(nèi)向、當(dāng)面不敢與老師交流的學(xué)生，利用微信這種非面對(duì)面交流的方式，他們可以間接地、較輕松地與老師進(jìn)行溝通請(qǐng)教，易于他們把平時(shí)上課不敢問(wèn)的問(wèn)題在微信里向老師提出來(lái)，讓師生間教與學(xué)變得自由自在；其次，實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化后，任課老師與學(xué)生之間就多了一個(gè)微信群，拓寬了師生之間的交流途徑，可以強(qiáng)化師生感情，有利于學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理和教育，對(duì)老師教學(xué)和學(xué)校管理都有重要的作用。

3 實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化應(yīng)注意的問(wèn)題

3.1 強(qiáng)化審查力度嚴(yán)防重復(fù)率

雖然微信化實(shí)驗(yàn)報(bào)告較傳統(tǒng)紙質(zhì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告在很多方面有諸多優(yōu)勢(shì)，但具體實(shí)施效果還在于老師的監(jiān)督、審查力度。大家都明白，微信有轉(zhuǎn)發(fā)功能，這個(gè)功能一旦被學(xué)生利用，其比傳統(tǒng)紙質(zhì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告抄襲還更方便省事。實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化實(shí)施時(shí)，如果老師對(duì)其審查不嚴(yán)、疏于逐一甄別，不嚴(yán)加規(guī)范的話，就會(huì)容易出現(xiàn)大量因轉(zhuǎn)發(fā)而導(dǎo)致的雷同實(shí)驗(yàn)報(bào)告，其后果十分惡劣，將嚴(yán)重影響教學(xué)效果。

3.2 教師要以身作則及時(shí)回復(fù)

微信具有及時(shí)性，學(xué)生提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，老師要盡量及時(shí)地、針對(duì)性地、一一對(duì)其審閱，不能僅是半天后簡(jiǎn)單地回復(fù)“收到”就算了。因?yàn)槲⑿呕瘜?shí)驗(yàn)報(bào)告比傳統(tǒng)紙質(zhì)報(bào)告作業(yè)量大，考量的是學(xué)生綜合學(xué)習(xí)能力及素質(zhì)，如實(shí)踐的積極性、查閱資料的能力、文件制作的水平、學(xué)習(xí)的態(tài)度等，容不得老師一絲一毫的忽視。實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化后，學(xué)生從開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)、拍照、錄視頻到最后編制實(shí)驗(yàn)報(bào)告，每一步學(xué)生都付出他們一定的心血和時(shí)間。如果老師懶散、消極對(duì)待，學(xué)生就感覺(jué)好像自己的一腔熱血被潑了盆涼水，積極性就受到了嚴(yán)重的打擊，甚至可能會(huì)產(chǎn)生厭煩抵觸心理。

總之，實(shí)驗(yàn)報(bào)告微信化雖好，但關(guān)鍵還是在于老師的引導(dǎo)，看你怎么用、如何用，不然將是明珠暗投。

注釋

① 馬瑞霞.高?！妒秤镁耘鄬W(xué)》教學(xué)改革的思考與探索[J].安陽(yáng)工學(xué)院學(xué)報(bào)，2011.10（1）：112-114.

② 王翾，符虎剛，鐘松林，等.《食用菌栽培技術(shù)》課程“理實(shí)一體化”教學(xué)實(shí)踐與探索[J].微生物學(xué)雜志，2014.34（4）：109-112.

③ 王惠芳.探討論文式實(shí)驗(yàn)報(bào)告的重要作用[J].考試周刊，2010.54：212-213.

④ 袁硯，李祥，潘楊，等.實(shí)驗(yàn)報(bào)告存在的問(wèn)題及創(chuàng)新途徑[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013.41（30）：12241-12245.

⑤ 虞飛華，華冠萍，朱錫瑞，等.實(shí)驗(yàn)報(bào)告無(wú)紙化管理平臺(tái)研究初探[J].中國(guó)教育信息化，2014.1：80-82.