水產(chǎn)技術(shù)錦集（一）

文/胡紅霞 張 黎 楊華蓮 徐曉玲

水產(chǎn)技術(shù)錦集（一）

文/胡紅霞 張 黎 楊華蓮 徐曉玲

北京市鱘魚、鮭鱒魚創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在全體人員的共同努力下，鱘魚、鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)取得新成效，科技創(chuàng)新取得一批新成果，服務(wù)“三農(nóng)”能力得到新提升。目前，團(tuán)隊(duì)已經(jīng)研發(fā)技術(shù)成果35項(xiàng)，新產(chǎn)品11個(gè)，技術(shù)成果示范應(yīng)用水面1800畝，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益約達(dá)2億元。為此，本刊將分期刊載2016年北京市鱘魚鮭鱒魚團(tuán)隊(duì)部分重點(diǎn)技術(shù)，供業(yè)內(nèi)同行參考交流。

鱘魚周年全人工繁殖技術(shù)

技術(shù)簡介：

該技術(shù)針對(duì)人工養(yǎng)殖條件下鱘魚性腺發(fā)育不同步而采取的親魚挑選，配合環(huán)境調(diào)控以及篩選出的高效鱘魚催產(chǎn)劑，同時(shí)針對(duì)鱘魚輸卵管的特殊構(gòu)造而采取的剖腹取卵手術(shù)，在春夏秋冬不同季節(jié)進(jìn)行鱘魚人工繁殖。

圖1：鱘魚手術(shù)取卵

圖2：鱘魚冬季繁殖

技術(shù)優(yōu)勢：

正常鱘魚繁殖季節(jié)是春季4月份～5月份，為了避開鱘魚繁殖高峰，尤其在冬季和夏季反季節(jié)鱘魚人工繁殖技術(shù)取得突破性進(jìn)展。

經(jīng)濟(jì)效益：

從12月開始到次年的2月份開展鱘魚冬季反季節(jié)人工繁殖，催產(chǎn)率最高可達(dá)到85%以上；6月份到8月份的夏季反季節(jié)人工繁殖催產(chǎn)率在2014和2015連續(xù)兩年超過75%，魚卵的受精率和苗種孵化率均與春季正常繁殖季節(jié)無顯著差異。反季節(jié)人工繁殖的生產(chǎn)規(guī)模不斷加大，有效緩解了正常繁殖季節(jié)大量集中供應(yīng)苗種的壓力。

推廣規(guī)模：

在沒有突破鱘魚全人工繁殖技術(shù)之前，我國鱘魚苗種主要依靠進(jìn)口及捕撈野生施氏鱘和達(dá)氏鰉生產(chǎn)苗種，苗種非常昂貴，且來源受到限制，嚴(yán)重阻礙鱘魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自突破鱘魚全人工繁殖規(guī)模化生產(chǎn)，保障了鱘魚苗種供應(yīng)，苗種價(jià)格的降低也降低了養(yǎng)殖成本，極大地推動(dòng)了我國鱘魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量在2009年統(tǒng)計(jì)達(dá)到世界養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%，魚子醬的產(chǎn)量也逐年上升。日臻完善的鱘魚周年人工繁殖技術(shù)在北京房山區(qū)、密云縣、延慶縣、懷柔縣等大型鱘魚繁育場都已經(jīng)推廣應(yīng)用。

鱘魚種質(zhì)鑒定技術(shù)

技術(shù)簡介：

本技術(shù)綜合利用線粒體控制區(qū)種特異性引物擴(kuò)增法和微衛(wèi)星DNA分子標(biāo)記進(jìn)行鱘魚種質(zhì)鑒定。其具體步驟包括：1）提取受試樣本的基因組DNA；2）進(jìn)行線粒體控制區(qū)域（D-loop）種特異性引物進(jìn)行PCR擴(kuò)增，根據(jù)種特異性引物擴(kuò)增產(chǎn)物長度確定樣品母本來源；3）用本技術(shù)篩選出來的熒光微衛(wèi)星引物進(jìn)行擴(kuò)增和基因型判讀；4）綜合微衛(wèi)星引物擴(kuò)增結(jié)果及線粒體PCR擴(kuò)增結(jié)果，確定受試樣本的種類，以及判定雜交種的父母本。

圖3：五種鱘魚線粒體DNA特異性標(biāo)記

圖4：微衛(wèi)星標(biāo)記實(shí)例

檢測結(jié)果表明：山東樣品5個(gè)均為施氏鱘♀×西伯利亞鱘♂雜交鱘

技術(shù)優(yōu)勢：

現(xiàn)存的鱘魚都是多倍體，彼此間極易進(jìn)行雜交，鱘形目魚類種間甚至屬間的雜交都可活，有報(bào)道天然水域也存在雜交種現(xiàn)象。 隨著人工養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，無序雜交現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，甚至還有三雜交種的出現(xiàn)，這為單純使用形態(tài)學(xué)方法進(jìn)行鱘魚種質(zhì)鑒定造成了極大的困難。所有鱘魚種都被列入國際瀕危動(dòng)植物種貿(mào)易保護(hù)公約附錄II，鱘魚產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易必須正確標(biāo)注種名，同時(shí)不同種類鱘魚及其雜交種的生長速度和適應(yīng)條件各不相同，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也差異較大。因此，鑒定出正確的鱘魚種質(zhì)是解決因種質(zhì)混亂引起的糾紛及提高養(yǎng)殖鱘魚產(chǎn)業(yè)價(jià)值的保障。該技術(shù)已經(jīng)用于制定北京市地方標(biāo)準(zhǔn)，并已申報(bào)國家發(fā)明專利。

細(xì)鱗鮭物種恢復(fù)及生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)

技術(shù)簡介：細(xì)鱗鮭是北京地區(qū)分布的唯一一種國家級(jí)保護(hù)魚類，上世紀(jì)70年代在白河北京段支流湯河、安達(dá)木河可采集到標(biāo)本，80年代后期歷次調(diào)查再未發(fā)現(xiàn)，具有重要的保護(hù)意義，因此被北京市農(nóng)業(yè)局確定為首要的生態(tài)恢復(fù)物種。在該項(xiàng)目之前，北京地區(qū)除有野外調(diào)查記錄外，尚未開展細(xì)鱗鮭人工繁殖、養(yǎng)殖和增殖放流的任何研究。創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成立后選擇潮白河干流及北部山區(qū)玉渡山水庫、龍慶峽水庫、遙橋峪水庫進(jìn)行生態(tài)恢復(fù)和生態(tài)放養(yǎng)試驗(yàn)，在三處放流水域發(fā)現(xiàn)活體，取得北京地區(qū)自然水域細(xì)鱗鮭物種恢復(fù)和生態(tài)放養(yǎng)初步成果，屬國內(nèi)首創(chuàng)。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.水域要求：放流水域冬季冰下水位不能低于0.5m～1m，沿岸植被茂盛，水質(zhì)清澈、有機(jī)物含量低、含沙量低、透明度不低于50cm，上游有山泉或溪水注入，夏季底層水溫不能高于20℃，pH值6.8～7.5，溶解氧6mg/L以上。放流水域餌料生物組成和生物量豐富。

2.放流時(shí)間及規(guī)格：放流時(shí)間最好在早春4月～5月，規(guī)格5cm～10cm。

技術(shù)優(yōu)勢：

細(xì)鱗鮭被農(nóng)業(yè)部確定為增殖放流品種時(shí)間較短，目前全國還沒有放流效果評(píng)價(jià)的報(bào)道。2012年和2013年，垂釣人員在玉渡山水庫釣到細(xì)鱗鮭10余條，全長8cm～10cm。2016年6月24日項(xiàng)目組在例行尋訪時(shí)，偶遇一位垂釣者在玉渡山水庫一個(gè)小時(shí)釣到全長16cm的細(xì)鱗鮭3條。

2014年4月～2014年11月，延慶縣漁政部門在執(zhí)法期間，在白河干流延慶千家店水域處罰過垂釣到細(xì)鱗鮭的野釣人員。2014年～2016年密云遙橋峪水庫十幾次捕獲細(xì)鱗鮭，最大體重達(dá)500g，在北京市水生野生動(dòng)植物救護(hù)中心保留的標(biāo)本體長23cm，重110g，在密云水產(chǎn)技術(shù)推廣站保留2條400g左右的標(biāo)本2條。北京市2012年以后開始進(jìn)行人工養(yǎng)殖和放流，因此，捕獲的細(xì)鱗鮭幼魚應(yīng)該都是人工放流的個(gè)體，說明細(xì)鱗鮭已能在部分自然或半自然水域存活。通過人工放流，使在本地區(qū)已長期消失的珍稀魚類重新回到曾經(jīng)生存的水域，填補(bǔ)了北京地區(qū)瀕危珍稀水生動(dòng)物物種恢復(fù)的空白。通過放流在自然水域捕獲細(xì)鱗鮭，在國內(nèi)尚未見報(bào)道。

經(jīng)濟(jì)效益：

上述放流水域都是常年禁止捕魚的水域，為細(xì)鱗鮭提供了保護(hù)。目前沒有進(jìn)行大規(guī)模捕撈，偶爾用刺網(wǎng)或垂釣方式捕獲少量魚類，無法計(jì)算總?cè)簲?shù)量和經(jīng)濟(jì)效益，但產(chǎn)生的社會(huì)效益和生態(tài)效益意義巨大，對(duì)北京市珍稀魚類物種恢復(fù)及全國細(xì)鱗鮭物種恢復(fù)具有指導(dǎo)意義。

（未完待續(xù)）