淮河中游地區(qū)的史前生業(yè)經(jīng)濟(jì)考察
——安徽省侯家寨遺址出土動(dòng)物骨骼研究

戴玲玲陶洋闞緒杭

（1.安徽大學(xué)歷史系 安徽合肥 230039；2.湖北省文物考古研究所 湖北武漢 430077；3.安徽省文物考古研究所 安徽合肥 231111）

淮河中游地區(qū)的史前生業(yè)經(jīng)濟(jì)考察
——安徽省侯家寨遺址出土動(dòng)物骨骼研究

戴玲玲1陶洋2闞緒杭3

（1.安徽大學(xué)歷史系 安徽合肥 230039；2.湖北省文物考古研究所 湖北武漢 430077；3.安徽省文物考古研究所 安徽合肥 231111）

近幾年，淮河中游地區(qū)考古發(fā)掘和研究工作的陸續(xù)開展，揭示出這一地區(qū)在中國史前文化發(fā)展和演進(jìn)過程中的重要地位。生業(yè)經(jīng)濟(jì)作為史前社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為全面認(rèn)識古代社會(huì)和文化的發(fā)展提供了重要材料和研究視角，成為現(xiàn)今考古研究的重要內(nèi)容。通過對安徽定遠(yuǎn)縣侯家寨遺址出土動(dòng)物遺骸進(jìn)行整理和分析，可以探討該遺址先民對動(dòng)物資源的開發(fā)和利用。同時(shí)，結(jié)合雙墩等遺址的已有研究，可對淮河流域史前先民的生業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等進(jìn)行探討。

侯家寨遺址 動(dòng)物考古 淮河流域 史前生業(yè)經(jīng)濟(jì)

一、前言

淮河地處黃河和長江的中間地帶，在中國南、北文化的交流、傳播和融合過程中起著至關(guān)重要的作用。這一地區(qū)眾多考古遺址中出土的陶器等遺物上，可見多種源于不同文化系統(tǒng)的文化元素。近幾年，淮河流域的考古工作得到了極大的發(fā)展，尤其是賈湖、凌家灘、順山集等重要考古遺址的發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘，揭示出淮河流域具有獨(dú)立發(fā)展的文化體系，是中華史前文明的重要發(fā)源地之一。

包括動(dòng)物資源的開發(fā)和利用在內(nèi)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)作為古代社會(huì)活動(dòng)的重要組成部分，為社會(huì)和文化的發(fā)展提供了物質(zhì)保障。對古代生業(yè)經(jīng)濟(jì)的考察，為全面認(rèn)識和理解史前的人類活動(dòng)和社會(huì)復(fù)雜化進(jìn)程提供重要依據(jù)和研究視角。然而，縱觀已有的研究可以發(fā)現(xiàn)，與長江流域和黃河流域相比，淮河流域的生業(yè)經(jīng)濟(jì)研究則略顯匱乏。淮河中游地區(qū)，此類研究更是屈指可數(shù)。古代生業(yè)活動(dòng)信息的缺乏，無疑阻礙了對淮河中游地區(qū)古代社會(huì)和文化發(fā)展的系統(tǒng)認(rèn)識。因此，本文擬通過對安徽省定遠(yuǎn)縣侯家寨遺址出土的動(dòng)物遺骸進(jìn)行整理和分析，探討侯家寨遺址先民對動(dòng)物資源的開發(fā)和利用；同時(shí)，結(jié)合已有的研究，嘗試探討淮河中游地區(qū)史前的生業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等相關(guān)問題。

二、遺址介紹

侯家寨遺址位于安徽省定遠(yuǎn)縣七里塘鄉(xiāng)，在淮河以南約60公里。該遺址發(fā)現(xiàn)于1977年春，于1985年和1986年進(jìn)行了兩次發(fā)掘，發(fā)掘面積375平方米。根據(jù)出土器物的形制、器物組合及地層關(guān)系，侯家寨遺存可分為兩期：一期流行刻畫符號、鹿角勾形器，文化面貌與雙墩遺址極為相似，同屬雙墩文化；二期的文化面貌發(fā)生了明顯變化，出現(xiàn)大量彩陶，目前關(guān)于二期的文化屬性尚無定論。根據(jù)14C測年數(shù)據(jù)，侯家寨遺址一期年代為距今6900年左右，二期為距今6000—5200年。經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，侯家寨遺址共收集動(dòng)物遺骸、骨（角）器等1000余件，主要出土于各期的地層中［1］。

三、動(dòng)物種屬的鑒定和量化統(tǒng)計(jì)

軟體動(dòng)物門Mollusca

瓣鰓綱Lamellibranchia

真瓣鰓目Eulamellibranchia

蚌科Unionidae

麗蚌屬Lamprotula

三巨瘤麗蚌Lamprotulatriclava

多瘤麗蚌Lamprotulapolysticta

白河麗蚌Lamprotula(Parunio)paihoensis

背瘤麗蚌Lamprotulaleai

珠蚌屬Unio

圓頂珠蚌Uniodouglasiae

扭蚌屬Arconaia

扭蚌Arconaialanceolata

尖脊蚌屬Acuticosta

中華尖脊蚌Acuticostachinensis

楔蚌屬Cuneopsis

魚形楔蚌Cuneopsispisciculus

江西楔蚌CuneopsisKiangsiensis

楔蚌未定種Cuneopsissp.

矛蚌屬Lanceolaria

短褶茅蚌Lanceolariaglayana

脊索動(dòng)物門Chordata

硬骨魚綱Oteichthyes

鯰形目Siluriformes

鲿科Bagridae

黃顙魚屬Pelteobagrus

黃顙魚Pelteobagrusfulvidraco

鯰科Siluridae

鯰屬Silurus

鯰魚Silurusasotus

鯉形目Cypriniformes

鯉科Cyprinideae

草魚屬Ctenopharyngodon

草魚Ctenopharyngodonidellus

青魚屬M(fèi)ylopharyngodon

青魚Mylopharyngodonpiceus

鯉屬Cyprinus

鯉魚Cyprinuscarpio

鱘形目Acipenseriformes

鱘科Acipenseridae

鱘屬Acipenser

中華鱘Acipensersinensis

鳥綱Aves

雞形目Galliformes

雉科Phasianidae

雉屬Phasianus

雉未定種Phasianussp.

爬行綱Reptilia

龜鱉目Chelonia

鱉科Trionychidae

黿屬Pelochelys

中華鱉屬Pelodiscus

中華鱉Pelodiscussinensis

龜科Chelonia

鱷目Reptilia

鼉科Alligatoridae

短吻鱷屬Alligator

揚(yáng)子鱷Alligatorsinensis

哺乳綱Mammalia

偶蹄目Artiodactyla

豬科Suidae

豬屬Sus

野豬Susscrofa

家豬Susscrofadomestica

?？艬ovidae

牛屬Bos

鹿科Cervidae

麋鹿屬Elaphurus

麋鹿Elaphurusdavidianus

鹿屬Cervus

梅花鹿Cervusnippon

獐屬Hydropotes

獐Hydropotesinermis

麂屬M(fèi)untiacus

麂未定種Muntiacussp.

麝科Moschidae

麝屬M(fèi)oschus

麝未定種Moschussp.

嚙齒目Rodenti

鼠科Muridae

家鼠屬Rattus

褐家鼠Rattusnorvegicus

動(dòng)物種屬的鑒定除與現(xiàn)生動(dòng)物骨骼標(biāo)本比對外，同時(shí)參考了一系列的動(dòng)物骨骼圖譜，包括（瑞士）伊麗莎白·施密特（Elisabeth Schmid）《動(dòng)物骨骼圖譜》［2］、（蘇聯(lián)）格羅莫娃（Громова，B）《哺乳動(dòng)物大型管狀骨檢索表》［3］、（英國）西蒙·赫森（Simon H illson）《哺乳動(dòng)物骨骼和牙齒鑒定方法指南》［4］以及中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所科技中心編寫的《考古遺址出土動(dòng)物骨骼圖譜》［5］。

動(dòng)物種屬的鑒定結(jié)果顯示，侯家寨遺址出土的動(dòng)物骨骼包括軟體動(dòng)物門的瓣鰓綱，脊索動(dòng)物門的魚綱、鳥綱、爬行綱、哺乳綱在內(nèi)，共5綱33種。具體的動(dòng)物種屬如下：

兔形目Lagomorpha

兔科Leporidae

兔屬Lepus

兔未定種Lepussp.

食肉目Carnivora

犬科Canidae

犬屬Canis

家犬Canislupusfamiliaris

貉屬Nyctereutes

貉Nyctereutesprocyonoides

鼬科Mustelidae

獾屬M(fèi)eles

狗獾Melesmeles

貓科Felidae

豹屬Panthera

虎Pantheratigris

貓屬Felis

貓F(tuán)elissilvestris

熊科Ursidae

熊屬Ursus

猬形目Erinaceomorpha

猬科Erinaceidae猬屬Erinaceus

刺猬Erinaceusamurensis

按照層位關(guān)系，對所有可鑒定至屬或種的動(dòng)物進(jìn)行量化統(tǒng)計(jì)，以明確各類動(dòng)物在侯家寨遺址動(dòng)物群中所占的比例。其中需要注意的是，鹿科動(dòng)物種類繁多，不同種類的鹿科動(dòng)物，在骨骼的形態(tài)上極為相似，目前，鹿科動(dòng)物的種屬鑒定主要依靠鹿角的形態(tài)進(jìn)行區(qū)分。侯家寨遺址中出土的鹿類動(dòng)物遺骸以肢骨為主，僅有少部分鹿角可以鑒定至確切的種。因此，對于絕大多數(shù)的鹿類肢骨，只能根據(jù)尺寸劃分為大、中、小型三類，在本文的量化統(tǒng)計(jì)中，將所有鹿類動(dòng)物進(jìn)行了合并。

表一為侯家寨遺址各類動(dòng)物的可鑒定標(biāo)本數(shù)（NISP）和最小個(gè)體數(shù)（MNI）的量化統(tǒng)計(jì)結(jié)果。侯家寨遺址①層為現(xiàn)代耕土層，不做介紹。需要注意的是，相對哺乳動(dòng)物而言，鳥綱和魚綱的骨骼細(xì)小，受土壤埋藏環(huán)境等因素的影響，保存下來的概率低；此外，由于發(fā)掘年代早，侯家寨遺址并未對動(dòng)物骨骼進(jìn)行篩選，造成了部分碎小的骨骼被遺漏，進(jìn)一步加劇了發(fā)掘過程中收集的魚和鳥類骨骼遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于先民當(dāng)時(shí)的實(shí)際利用情況。

由表一中的數(shù)據(jù)可以看出，整體上，哺乳動(dòng)物的骨骼數(shù)量最多，其次為軟體動(dòng)物，再次為爬行綱，最后為鳥綱和魚綱。從可鑒定標(biāo)本數(shù)（NI? SP）看，哺乳動(dòng)物占所有出土動(dòng)物骨骼的79.2%，軟體動(dòng)物占7.6%，爬行綱占6.1%，鳥綱占4.2%，魚綱占2.9%；從最小個(gè)體數(shù)（MNI）看，哺乳動(dòng)物占所有出土動(dòng)物骨骼的72.1%，軟體動(dòng)物占10.9%，爬行綱占4.8%，鳥綱占4.8%，魚綱占7.5%。

以上各類動(dòng)物骨骼的數(shù)量和所占比例反映出，哺乳類動(dòng)物是侯家寨遺址先民利用的重點(diǎn)，是先民主要的肉食來源，其它動(dòng)物則作為重要的輔助和補(bǔ)充。在哺乳類動(dòng)物中，豬和鹿的骨骼數(shù)量最多。在可鑒定標(biāo)本數(shù)中，豬和鹿占所有哺乳動(dòng)物骨骼的比例為85%左右，其中，豬的骨骼占55.2%，鹿類占29.1%，其他各類動(dòng)物共占15.7%；在最小個(gè)體數(shù)中，豬和鹿占所有哺乳動(dòng)物骨骼的比例約為75%，其中，豬的骨骼占約50.9%，鹿類占23.6%，其他各類動(dòng)物所占比例約25.5%。通過以上數(shù)據(jù)可知，侯家寨遺址中，豬和鹿是人們利用的重點(diǎn)，先民對它們的依賴程度明顯高于其它動(dòng)物。

四、相關(guān)討論

（一）侯家寨遺址所在地區(qū)的古環(huán)境

侯家寨遺址所在的淮河中游地區(qū)，按照現(xiàn)在的氣候區(qū)劃分，屬于北溫帶向北亞熱帶過渡的氣候類型，一年四季分明，光照充足，受季風(fēng)氣候影響，降水集中于夏季，呈現(xiàn)出顯著的季節(jié)性變化［6］。古氣候的研究顯示，距今8000～3000年為全新世大暖期［7］；此外，安徽蕭縣黃口鉆孔的孢粉分析表明，距今7500～5300年之間，該地區(qū)的氣候溫暖潮濕，植被為含針葉林成分的落葉闊葉林，氣溫比現(xiàn)今高1.5℃左右［8］。

侯家寨遺址的動(dòng)物群中，鹿科動(dòng)物占有極為重要的比例和地位。根據(jù)鹿角的形態(tài)可知，該遺址中至少存在梅花鹿、麋鹿、獐、麝、麂等?，F(xiàn)今的野生梅花鹿、麝、獐、麂等多生活在安徽以南地區(qū)，喜山林、灌木叢和沿海草灘等植被環(huán)境?，F(xiàn)生的麋鹿生活于長江中下游的沼澤地帶，喜食嫩草和水生植物。此外，遺址中鑒定出一定數(shù)量的爬行類動(dòng)物，其中，黿、揚(yáng)子鱷以及中華鱘等現(xiàn)今只生活在長江流域甚至更南地區(qū)。根據(jù)以上動(dòng)物的生理習(xí)性及現(xiàn)今的地理分布可以推測，侯家寨遺址所在時(shí)期，當(dāng)?shù)氐臍鉁乇痊F(xiàn)在高，周圍水域資源豐富。通過侯家寨遺址的動(dòng)物群組成可以得知，遺址所在時(shí)期，當(dāng)?shù)氐乃疅釛l件比較優(yōu)越、氣候適宜、野生動(dòng)物資源豐富，為該遺址的先民提供了極為充裕的自然資源，為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和文化的

發(fā)展提供了有利條件。

表一// 侯家寨遺址出土動(dòng)物骨骼的量化統(tǒng)計(jì)（NISP：可鑒定標(biāo)本數(shù)；MNI：最小個(gè)體數(shù)；單位：個(gè)）

（二）豬的屬性及相關(guān)問題探討

侯家寨遺址出土的動(dòng)物骨骼以豬的數(shù)量最多，占所有哺乳類動(dòng)物骨骼的比例為50%以上，顯示出先民對此類動(dòng)物具有極高的依賴度。準(zhǔn)確判斷豬的屬性，即家養(yǎng)或野生，對于科學(xué)地認(rèn)識和理解先民獲取肉食資源的途徑及當(dāng)時(shí)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)模式至關(guān)重要。國內(nèi)外學(xué)者曾指出，采用一系列標(biāo)準(zhǔn)、綜合多重證據(jù)才能對家豬或野豬進(jìn)行準(zhǔn)確判定，這些判定指標(biāo)包括數(shù)量統(tǒng)計(jì)、形態(tài)和尺寸、病理特征、年齡結(jié)構(gòu)、特殊考古現(xiàn)象、食性分析、古DNA分析等［9］?，F(xiàn)階段對侯家寨遺址出土豬骨的研究處于初始階段，僅能根據(jù)幾種方法對豬的屬性進(jìn)行初步研究和判斷。

（1）數(shù)量及比例

由表一可以看出，豬骨的數(shù)量和所占比例最高，其在哺乳動(dòng)物中所占的比例，無論是可鑒定標(biāo)本數(shù)還是最小個(gè)體數(shù)，均超過50%。有研究指出，當(dāng)動(dòng)物群中某一種動(dòng)物的數(shù)量呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢，與野生狀態(tài)下的整個(gè)動(dòng)物群中各類動(dòng)物的自然分布截然不同時(shí)，應(yīng)是古人有意識飼養(yǎng)并使之大量繁殖的結(jié)果［10］。因此，由表一中各類動(dòng)物骨骼的數(shù)量和比例可以推斷，侯家寨遺址中豬骨的數(shù)量優(yōu)勢應(yīng)與人類飼養(yǎng)和繁殖行為有密切關(guān)系。

（2）牙齒（M3）尺寸

豬在馴化過程中會(huì)造成牙齒尺寸的減小，M3的尺寸（最大長）作為一條區(qū)分家豬和野豬的判別標(biāo)準(zhǔn)，被廣泛地應(yīng)用于動(dòng)物考古研究中［11］。根據(jù)前人的研究，下頜M3的平均長度小于39毫米的豬群中已經(jīng)出現(xiàn)了家豬，但這并非否定大于這一值的豬群中也可能存在家豬；此外，雌雄性的牙齒尺寸也存在差異，這可能也會(huì)造成判別的誤差［12］。

侯家寨遺址中，豬下頜M3的尺寸數(shù)據(jù)共34個(gè)。其中，小于39毫米的有21件標(biāo)本；大于39毫米的有13件，其范圍為39.27～45.67毫米。參照上文的判別標(biāo)準(zhǔn)，侯家寨遺址中極有可能同時(shí)存在家豬和野豬，并且，家豬所占比例略高。圖一顯示了所有豬下頜M3長度和寬度的尺寸數(shù)據(jù)，若以39毫米作為區(qū)分家豬和野豬的標(biāo)準(zhǔn)，小于39毫米的個(gè)體中，除一個(gè)個(gè)體外，其余數(shù)據(jù)分布較為集中；而大于39毫米的個(gè)體，其數(shù)據(jù)分布較分散，牙齒的尺寸范圍大。此外，在41毫米處，所有數(shù)據(jù)可以劃分為不同的兩組。根據(jù)M3的尺寸數(shù)據(jù)分布可以推斷，侯家寨遺址確已存在馴化的家豬，但家豬的馴化和飼養(yǎng)可能尚處于初級階段，人工的控制強(qiáng)度略低，豬的牙齒尺寸和形態(tài)尚未發(fā)生劇烈變化。

圖一// 侯家寨遺址豬下頜M3尺寸的數(shù)據(jù)分布

牙齒的尺寸除與人工馴化直接相關(guān)外，也會(huì)受到其他多種因素的影響，如環(huán)境、品種等。下頜M3長度作為區(qū)分家豬和野豬的一條判別標(biāo)準(zhǔn)，必須與其他證據(jù)相結(jié)合，才能進(jìn)一步進(jìn)行科學(xué)的判斷。另外，侯家寨遺址中豬的牙齒尺寸數(shù)據(jù)量畢竟太小，無法代表整個(gè)遺址豬群的全貌。

（3）牙齒形態(tài)

除了尺寸外，牙齒的嚼面結(jié)構(gòu)是牙齒整體形態(tài)的另一重要要素。同樣，由于馴化原因，家豬和野豬在牙齒結(jié)構(gòu)上存在一定差異，成為區(qū)分兩者的重要參考。目前，國內(nèi)學(xué)者多是通過對豬牙齒嚼面結(jié)構(gòu)進(jìn)行肉眼觀察，憑借經(jīng)驗(yàn)區(qū)分，歸納為：牙齒咀嚼面各齒尖的布局上，家豬的各個(gè)齒尖呈聚攏態(tài)，而野豬則較分散；家豬的副乳突不發(fā)育，野豬則有較多的副乳突。通過對侯家寨遺址所有M3的咀嚼面結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)，僅一件M3呈現(xiàn)四葉的結(jié)構(gòu)特征，各齒尖較為分散，測量數(shù)據(jù)顯示，這一個(gè)體的M3長度為42.86毫米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了家豬的尺寸范圍，由此推斷該個(gè)體為野豬的可能性極大。但是，由于以上家豬和野豬牙齒的結(jié)構(gòu)差異僅是個(gè)別學(xué)者的歸納總結(jié)，這一標(biāo)準(zhǔn)是否具有普遍適應(yīng)性還需進(jìn)一步驗(yàn)證。

除肉眼觀察外，幾何形態(tài)測量（Geometric Morphometrics）方法被越來越多地應(yīng)用于對豬牙齒形態(tài)的分析中，國外學(xué)者利用這一方法成功地對多個(gè)遺址的家豬和野豬進(jìn)行了區(qū)分［13］?，F(xiàn)階段，國內(nèi)在這方面尚處于起步階段，希望日后可以對侯家寨遺址的豬牙開展幾何形態(tài)測量研究，以幫助我們對豬的屬性有更科學(xué)的判斷和認(rèn)識。

（4）病理現(xiàn)象

線性釉質(zhì)發(fā)育不全（Linear Enamel Hypop la?sia，LEH）是牙齒齒冠在形成過程中牙釉質(zhì)的厚度上出現(xiàn)的一種缺陷，多是由于發(fā)育期的生理緊張所造成，表現(xiàn)為一個(gè)或多個(gè)齒溝或齒線［14］?？脊胚z址中的豬群，如果線性釉質(zhì)發(fā)育不全呈現(xiàn)較高的發(fā)生率，則說明該種群所處的生存環(huán)境較惡劣。野豬和家豬的牙齒均可能會(huì)出現(xiàn)線性釉質(zhì)發(fā)育不全，但有研究顯示，家豬的LEH發(fā)生率明顯高于野豬，這種高發(fā)生率多是由于人類的干預(yù)所造成的［15］。侯家寨遺址中共有10例豬的牙齒表面發(fā)現(xiàn)有線性釉質(zhì)發(fā)育不全的現(xiàn)象，其在M1、M2、M3上分布情況分別為1/62（1.6%），3/60（5%），6/52（11.5%），這一發(fā)生率高于現(xiàn)生野豬，但明顯低于時(shí)代稍晚的安徽尉遲寺遺址［16］。侯家寨遺址豬群線性釉質(zhì)發(fā)育不全的出現(xiàn)率，反映出它們的生存環(huán)境相對較好，表明侯家寨遺址的先民對豬群的人工干預(yù)程度低，其食物的獲取和供應(yīng)相對較為充裕。

（5）年齡結(jié)構(gòu)

先民對野豬的捕獲，通常沒有明確的年齡選擇，隨機(jī)性比較強(qiáng)，因此，各個(gè)年齡階段（幼年、青年、老年）的個(gè)體均可以成為狩獵對象。哺乳動(dòng)物生長到一定年齡階段后，肉量的增長速度就會(huì)明顯降低。古人飼養(yǎng)家豬的主要目的是為獲取肉食資源，家豬飼養(yǎng)過程中，為保證最優(yōu)的投入/產(chǎn)出比，先民通常會(huì)選擇在產(chǎn)肉率最高時(shí)將其宰殺。有研究顯示，豬在1～2歲時(shí)的產(chǎn)肉量最高，因此，如果某遺址中多為家豬，則會(huì)呈現(xiàn)以1～2歲為主的年齡結(jié)構(gòu)特征［17］。

對動(dòng)物死亡年齡的推斷方法有多種，現(xiàn)階段最常用的是根據(jù)動(dòng)物牙齒的萌出與磨蝕和肢骨的骨骼愈合程度來推斷。侯家寨遺址中豬的肢骨數(shù)量極少，因此，僅能通過牙齒的萌出和磨蝕程度對豬群的年齡結(jié)構(gòu)進(jìn)行重建。豬牙齒的萌出與磨蝕，參照的是英國安妮·格蘭特（Annie Grant）的標(biāo)準(zhǔn)［18］，分別記錄下頜P4-M3的萌出和磨蝕程度，然后參考李志鵬提出的殷墟遺址豬下頜牙齒萌出與磨蝕的組合［19］，對侯家寨遺址的每件豬下頜年齡進(jìn)行推斷。

侯家寨遺址中可以推斷死亡年齡的豬下頜共84件，其年齡分布如圖二。從第Ⅰ階段（0～4月）至第Ⅶ階段（大于37個(gè)月）均有個(gè)體存在。1～2歲之間（Ⅲ-Ⅴ階段）死亡的豬所占比例超過50%，反映了先民對其宰殺時(shí)間具有一定的選擇性，這部分豬應(yīng)是先民為了獲取最大的肉量產(chǎn)出而進(jìn)行宰殺的。與此同時(shí)，死于0.5歲以下和2歲以上的個(gè)體也各占一定的比例，而這些豬顯然并非是在其肉量產(chǎn)出最優(yōu)時(shí)被宰殺的，與飼養(yǎng)家豬獲取肉食的目的并非完全一致。

圖二// 侯家寨遺址豬群的年齡結(jié)構(gòu)

為與前文豬下頜M3的尺寸進(jìn)行綜合分析，對M3尺寸大于40毫米的個(gè)體的死亡年齡進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。結(jié)果顯示，M3長度大于40毫米的個(gè)體中，共有9件可以獲知年齡信息，其死亡年齡均在Ⅴ階段及以后（即2歲以后）。綜合兩方面的數(shù)據(jù)可知：牙齒尺寸偏大（大于家豬的M3尺寸范圍）的個(gè)體，其死亡年齡亦偏老，這些個(gè)體為野豬的可能性極大。

綜合侯家寨遺址豬群的死亡年齡結(jié)構(gòu)可以看出，雖然整個(gè)豬群中各年齡階段均有個(gè)體死亡，但是1～2歲之間的個(gè)體所占的比例最高，占整個(gè)豬群的50%以上，整體上反映了人們對豬的宰殺時(shí)間具有一定的選擇性，符合飼養(yǎng)家豬以獲取肉食資源的基本規(guī)律。但是，少量個(gè)體在幼年或老年時(shí)被宰殺，這可能與該遺址先民對家豬的飼養(yǎng)和管理水平比較低有一定關(guān)系。需注意的是，M3尺寸超出家豬范圍的個(gè)體（＞40毫米），其死亡年齡均偏老，結(jié)合兩方面的證據(jù)推斷，這些個(gè)體極可能是捕獲的野豬。

綜合以上多方面對侯家寨遺址豬群屬性的判斷和分析可知，侯家寨遺址的豬群中既有家豬又有野豬，且以家豬為主。大多數(shù)豬被宰殺于產(chǎn)肉量最高的1～2歲之間，說明人們已經(jīng)了解豬的生長習(xí)性，掌握一定的家豬飼養(yǎng)策略和技術(shù)。但是，一定數(shù)量和比例的野豬的存在，以及較低的牙齒線性釉質(zhì)發(fā)育不全的發(fā)生率，暗示了此時(shí)先民對豬的管理和控制強(qiáng)度并不高，尚處于家豬飼養(yǎng)的初期階段。

結(jié)合表一可知，侯家寨遺址的先民主要依靠哺乳動(dòng)物來獲取肉食資源。通過對豬的屬性分析可知，當(dāng)時(shí)已經(jīng)普遍存在家豬飼養(yǎng)，這是侯家寨遺址的人們獲取肉食資源的最主要途徑。與此同時(shí)，野豬、鹿科等野生動(dòng)物亦是其重要的肉食補(bǔ)充。

（三）與雙墩遺址的比較

侯家寨遺址與鄰近的雙墩遺址，在文化面貌上呈現(xiàn)出高度的相似，體現(xiàn)在兩個(gè)遺址眾多的出土器物上可見很多相同或相近的文化因素。尤為重要的是，兩個(gè)遺址中均出土了數(shù)量較多的帶刻劃符號的陶器、鹿角勾形器及祖形支架等極具代表性的器物，反映出兩個(gè)遺址之間存在極為密切的關(guān)系。因此，綜合兩個(gè)遺址的動(dòng)物考古研究，對于全面認(rèn)識這一時(shí)期這一地區(qū)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)具有重要意義。

通過對比兩個(gè)遺址出土的動(dòng)物種類及數(shù)量、比例等發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)遺址在動(dòng)物利用上存在較明顯不同［20］。（1）雙墩遺址出土了大量的軟體動(dòng)物遺骸和魚骨，尤其是螺，數(shù)量多達(dá)幾十萬件；相比之下，侯家寨遺址中僅出土了少量的淡水類軟體動(dòng)物遺骸，幾乎全為雙殼綱，以及極少量魚類骨骼。（2）雙墩遺址中有大量的鹿科動(dòng)物骨骼（原文指出鹿類動(dòng)物占狩獵動(dòng)物的69%），侯家寨遺址出土的哺乳動(dòng)物中，雖然也有大量鹿科動(dòng)物骨骼，但是，整體上以豬為主（豬骨占所有動(dòng)物的50%以上）。（3）雙墩遺址中發(fā)現(xiàn)了數(shù)量較多、尺寸較小的網(wǎng)墜，而侯家寨遺址中僅發(fā)現(xiàn)幾件網(wǎng)墜。

綜合以上諸方面的數(shù)據(jù)可以推斷，捕撈和狩獵活動(dòng)在雙墩遺址中具有極為重要的地位，相比之下，侯家寨遺址雖然也存在對淡水資源的利用，但是對其依賴程度遠(yuǎn)不及雙墩遺址；鹿科動(dòng)物對雙墩遺址先民的肉食貢獻(xiàn)較大，侯家寨遺址先民捕獲野生動(dòng)物的活動(dòng)不如雙墩遺址頻繁，相比之下，家豬飼養(yǎng)對其居民的肉食貢獻(xiàn)則較高。

兩個(gè)遺址在生業(yè)經(jīng)濟(jì)上的差異，除受到各自居民的行為習(xí)慣的影響外，應(yīng)與各自所在地區(qū)的局部環(huán)境和資源情況密切相關(guān)。雙墩遺址地處淮河沿岸，遺址所在地距離淮河的直線距離最短僅5公里。雙墩遺址在發(fā)掘過程中發(fā)現(xiàn)有疑似洪水作用形成的釘螺層，共6層平行層沉積，表明遺址當(dāng)時(shí)距離河流極近，為捕撈活動(dòng)提供了便利條件和充裕的資源。侯家寨遺址，雖然同樣地處淮河流域，但其距淮河的距離則相對較遠(yuǎn)（60公里），這或許在某種程度上限制了侯家寨遺址的居民對淡水資源的利用。由此可見，雖然兩個(gè)遺址在文化面貌上顯示出極為密切的關(guān)系，但是在各自的生業(yè)經(jīng)濟(jì)方式上仍存在明顯不同，這極大程度上受到了局部自然環(huán)境和資源差異的制約。此外，根據(jù)目前正在進(jìn)行的雙墩遺址的發(fā)掘工作可知，該遺址作為區(qū)域性大型（或高等級）聚落的可能性極大。因此兩個(gè)遺址生業(yè)經(jīng)濟(jì)上的差異是否與兩者的屬性有關(guān)也是值得考慮的因素。但是，現(xiàn)有的兩個(gè)遺址的動(dòng)物考古數(shù)據(jù)均來自于約300平方米的發(fā)掘面積，無法代表兩個(gè)遺址的全部面貌，仍需日后進(jìn)行更多的相關(guān)研究。

五、淮河流域史前先民的肉食資源獲取途徑

袁靖研究和總結(jié)新石器時(shí)代長江流域和黃河流域先民的肉食資源獲取方式指出，整體上黃河流域以家豬飼養(yǎng)為主，而長江流域則強(qiáng)烈依賴漁獵的方式［21］。淮河流域地處兩大河流的過渡地帶，動(dòng)物考古工作相對薄弱，這一地區(qū)史前先民肉食資源的獲取方式則仍不甚清晰。

淮河流域曾有少數(shù)新石器時(shí)代中晚期的考古遺址進(jìn)行了動(dòng)物考古的相關(guān)研究。早在距今9000年前的淮河上游的河南賈湖遺址中出土了一定數(shù)量的豬骨，但其所占比例較低，賈湖遺址第七次發(fā)掘所得的動(dòng)物遺骸中，豬骨的數(shù)量僅占10%。但是，多方面的證據(jù)顯示，賈湖遺址毫無疑問已經(jīng)開始了家豬的人工飼養(yǎng)［22］。河南駐馬店楊莊遺址包括石家河文化、龍山文化和二里頭文化時(shí)期的文化遺存。其中，該遺址的二期和三期出土了少量的動(dòng)物骨骼，但是沒有具體的數(shù)量統(tǒng)計(jì)，僅指出其中包括少量豬骨。豬的年齡結(jié)構(gòu)顯示，二期以幼年個(gè)體居多，三期時(shí)，老年個(gè)體多，其次為成年個(gè)體，反映了家豬飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步［23］?；春又杏蔚貐^(qū)，比侯家寨遺址時(shí)代略早的安徽石山子遺址中，出土的豬骨比例約占所有哺乳動(dòng)物的30%［24］。與侯家寨時(shí)代相近的雙墩遺址中，同樣出土了大量豬的骨骼，但是缺乏量化統(tǒng)計(jì)［25］；管理對雙墩遺址出土豬骨的年齡結(jié)構(gòu)、牙齒尺寸及穩(wěn)定同位素的綜合分析指出該遺址存在家豬［26］。年代稍晚的尉遲寺遺址，其大汶口文化層中，家豬的骨骼占所有動(dòng)物的51%［27］?；春酉掠蔚貐^(qū)，江蘇高郵龍虬莊遺址，年代距今6800～5500年，遺址中出土家豬所占的比例（MNI）為34%［28］。江蘇沭陽萬北遺址，其新石器時(shí)代地層中，家豬所占的比例高達(dá)78%［29］。

綜合侯家寨及以上諸遺址的動(dòng)物考古數(shù)據(jù)可以看出，淮河流域自新石器時(shí)代中期開始，既已存在飼養(yǎng)家豬的活動(dòng)，至新石器時(shí)代中晚期，相當(dāng)于中原地區(qū)仰韶文化時(shí)代，家豬的飼養(yǎng)得到了較大發(fā)展，飼養(yǎng)家豬成為先民獲取肉食資源的主要途徑。但是，整個(gè)淮河流域，家豬的飼養(yǎng)和發(fā)展存在明顯的地域性差異。與淮河下游地區(qū)相比，淮河中、上游地區(qū)，雖然家豬的數(shù)量由早至晚呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢，但其所占的比例始終未超過50%；而在淮河下游地區(qū)，家豬骨骼占所有動(dòng)物骨骼的比例曾一度高達(dá)70%以上，反映了淮河下游地區(qū)家豬飼養(yǎng)的發(fā)展程度較高。

淮河上、中、下游，各自所在地區(qū)的地理環(huán)境和自然環(huán)境不盡相同，其各自所屬的考古學(xué)文化系統(tǒng)，彼此之間雖然存在聯(lián)系和互動(dòng)，但區(qū)域性特征仍占主流。因此，淮河流域不同地區(qū)，先民對豬的飼養(yǎng)和管理、肉食資源的獲取途徑等，除受到當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和資源制約外，與各自的文化系統(tǒng)、先民的行為習(xí)慣等密切相關(guān)?？傮w而言，地處長江和黃河之間的過渡地帶，淮河流域地區(qū)的先民，他們獲取肉食資源的方式呈現(xiàn)出與南、北方均不盡相同的地方性特征：在已經(jīng)開始飼養(yǎng)家豬的情況下，先民始終保持捕撈和漁獵的傳統(tǒng)，來補(bǔ)充和滿足自身的肉食需求。

但是，需要指出的是，淮河流域所涉及地域范圍極廣，現(xiàn)有的動(dòng)物考古研究數(shù)據(jù)極有限，而且絕大多數(shù)遺址由于發(fā)掘時(shí)代早，未進(jìn)行篩選，這在很大程度上會(huì)造成包括魚類在內(nèi)的小型動(dòng)物骨骼的遺失，從而難以正確評估捕撈（漁）經(jīng)濟(jì)在先民經(jīng)濟(jì)生活中的地位。因此，在淮河流域今后的考古發(fā)掘過程中，系統(tǒng)、全面地收集所有出土的動(dòng)物骨骼，對于客觀、真實(shí)地復(fù)原當(dāng)時(shí)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)至關(guān)重要。

六、小結(jié)

侯家寨遺址經(jīng)過1985～1986年的發(fā)掘，在面積僅375平方米的發(fā)掘范圍內(nèi)出土了如此多的動(dòng)物骨骼，為我們認(rèn)識當(dāng)時(shí)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)提供了重要的材料。通過動(dòng)物種屬鑒定和量化統(tǒng)計(jì)得知，該遺址先民的肉食資源獲取途徑以家畜（家豬）飼養(yǎng)為主，同時(shí)輔以漁獵和捕撈。通過對雙墩等多處遺址的綜合分析，對淮河流域史前先民獲取肉食資源的方式和途徑有了初步的認(rèn)識。家豬飼養(yǎng)作為古代經(jīng)濟(jì)和社會(huì)活動(dòng)的重要內(nèi)容，現(xiàn)已成為動(dòng)物考古研究必不可少的重要部分，穩(wěn)定同位素分析技術(shù)通過對動(dòng)物進(jìn)行食性分析，可以為揭示古代先民對家豬的飼養(yǎng)和管理提供關(guān)鍵信息。目前，關(guān)于淮河流域史前家豬的飼養(yǎng)研究仍較為薄弱，希望今后可以開展這方面的研究。

（致謝：本文所涉及的動(dòng)物骨骼遺骸由安徽省文物考古研究所提供。動(dòng)物種屬鑒定和整理工作過程中得到了湖北省文物考古研究所羅運(yùn)兵研究員、宿州學(xué)院陳艷博士的大力幫助，在此一并表示感謝。）

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［28］李民昌、張敏、湯陵華：《高郵龍虬莊遺址史前人類生存環(huán)境與經(jīng)濟(jì)生活》，《東南文化》1997年第2期。

［29］李民昌：《江蘇沭陽萬北新石器時(shí)代遺址動(dòng)物骨骼鑒定報(bào)告》，《東南文化》1991年第1期。

（責(zé)任編輯：朱國平；校對：黃苑）

An Investigation into the Prehistoric Subsistence in theM idd le Reach of the Huai River:Approached Through the Animal SkeletonsUnearthed from the HoujiazhaiSite in AnhuiProvince

DAILing-ling1TAOYang2KANXu-hang3
(1.DepartmentofHistory,AnhuiUniversity,Hefei,Anhui,230039;2.HubeiProvincial Research Institute of CulturalRelicsand Archaeology,Wuhan,Hubei,430077;3.AnhuiProvincialResearch Institute ofCultural Relicsand Archaeology)

The archaeological excavations and researches on themiddle reach of the Huai River in the recent years have revealed the important role that this region played in the evolutionary process of prehistor?ic Chinese culture.Subsistence as the material base for the development of prehistoric societies provides valuable data and an important research perspective for studying the societies and cultures in the ancient times and has become an important part of archaeological research of present day.This article investigates how the inhabitants had developed and utilized animal resource by exam ining the animal skeleton remains unearthed from the Houjiazhaisite located in Dingyuan,Anhuiprovince.The article also exp lores the subsis?tence of prehistoric peop le living in the Huai River valley by incorporating results from previous research on Shuangdun and other ancient sites.

Houjiazhai site;zooarchaeology;the Huai River valley;prehistoric subsistence

K 871.13

：A

2016-07-04

戴玲玲（1987—），女，安徽大學(xué)歷史系博士后，主要研究方向：動(dòng)物考古、科技考古。陶洋（1983—），男，湖北省文物考古研究所館員，主要研究方向：動(dòng)物考古。闞緒杭（1949—），男，安徽省文物考古研究所研究員，主要研究方向：新石器時(shí)代考古、商周考古、田野考古等。

本研究得到國家社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目（16AKG001）的資助。