蘇東坡當(dāng)年冒死吃河豚

蘇東坡當(dāng)年冒死吃河豚

河豚端上來(lái)，只見(jiàn)東坡一個(gè)勁兒的大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時(shí)，東坡突然放下筷子，說(shuō)：“也值一死?！庇谑谴蠹沂指吲d。

宋人在飲食方面，富于想象，多有創(chuàng)造，新意迭出，窮極精妙。

蘇東坡的一生歷經(jīng)沉浮，飽嘗憂患。但他生性曠達(dá)，隨遇而安，成就了一代文豪，也留下了許多關(guān)于飲食的美談。他的詩(shī)句“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗”膾炙人口。他創(chuàng)制的“東坡肉”，今日仍廣為流行。他被貶到瘴癘之地的廣東惠州，還樂(lè)觀地作詩(shī)說(shuō)“羅浮山下四時(shí)春，廬橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長(zhǎng)作嶺南人”。他喜歡吃河豚。河豚有劇毒但味道極美，俗諺說(shuō)“冒死吃河豚“。吳地的人喜歡稱河豚的肚子為“西施乳”，是最鮮美的部位。在常州時(shí)，有個(gè)當(dāng)?shù)氐墓賳T家里善烹河豚，請(qǐng)東坡來(lái)家品嘗。官員的老婆孩子都藏在屏風(fēng)后面，希望聽(tīng)到大文豪的一句品評(píng)。河豚端上來(lái)，只見(jiàn)東坡一個(gè)勁兒的大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時(shí)，東坡突然放下筷子，說(shuō)：“也值一死。”于是大家十分高興。東坡還有和朋友用飲食開(kāi)玩笑互相打趣的故事,朱弁的筆記《曲洧舊聞》中有一則“毳飯”，說(shuō)東坡曾經(jīng)和好友劉提起當(dāng)年在學(xué)校和弟弟蘇轍一塊兒攻讀經(jīng)典、準(zhǔn)備科舉的時(shí)候，一日三餐都是“三白”，覺(jué)得味道極美。劉問(wèn)什么是“三白”。東坡答道“：一撮鹽、一碟生蘿卜、一碗飯?！眲⒙?tīng)了大笑。過(guò)了幾天，劉請(qǐng)東坡到家吃“飯”，東坡不知道“飯”是什么，心想劉讀書(shū)多，肯定有出處，便去了劉家。到吃飯的時(shí)候，桌上只有鹽、蘿卜、白飯，這才明白劉是用“三白”戲弄自己，只好笑著吃光了這頓飯。臨上馬，對(duì)劉說(shuō)“：明天到我那兒，我拿‘毳飯’招待你。”劉估計(jì)東坡也會(huì)戲弄自己，但不知道“毳飯”是何物。第二天還是去了，到了飯時(shí)，劉肚子餓了，可桌上什么也沒(méi)有。劉催了幾次，東坡都說(shuō)“稍等”，劉實(shí)在餓得不行了。這時(shí)，東坡緩緩地說(shuō)道“：鹽也毛，蘿卜也毛，飯也毛，不是‘毳’么？”市語(yǔ)說(shuō)“無(wú)”，音“模”，再轉(zhuǎn)為“毛”，如今廣東話還是把“無(wú)”讀成“毛”。東坡是借同音字回敬了劉 故分。

這類文人之間的玩笑打趣在古代稱為”雅謔”。它需要參與的人學(xué)問(wèn)廣博，為人超脫，有禪心，懂幽默。如果是只想著媚上欺下，奔競(jìng)貪墨的官員，是不會(huì)有這份閑情逸致的。蘇門(mén)四學(xué)士之一，嘗與蘇軾并稱為“蘇黃”的黃庭堅(jiān)（號(hào)山谷）也有關(guān)于飲食的妙論?！逗铛涗洝份d有黃山谷品食的一段文字，說(shuō)：黃魯直云：爛蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以匕不以筋，抹南京面，作槐葉冷淘，以襄邑熟豬肉，炊共城香稻，用吳人松江之鱸。既飽，以康王谷泉，烹曾坑斗品。少焉，北窗下，使人誦東坡赤壁前、后賦，亦足少快。

同州是山陜沿河交界的要沖，在漢朝隸屬左馮翊，還是梆子戲的發(fā)源地，當(dāng)?shù)氐难蚋嵛兜栗r美。把羊羔蒸得酥爛，澆上杏仁酪，吃的時(shí)候用刀切，不用筷子。把槐葉搗碎，和南京（指河南商丘一帶，屬應(yīng)天府，曾為趙匡胤舊藩，大中祥符七年，建為南京）面粉，做成冷面，顏色翠綠，再拌上著名的襄邑（今河南睢縣）熟豬肉。用共城（今河南輝縣市）特產(chǎn)的香稻蒸米飯，請(qǐng)吳地的師傅炮制松江鱸魚(yú)的生魚(yú)片。飽餐一頓之后，用唐代茶神陸羽品鑒過(guò)的天下第一泉——廬山康王谷簾泉烹泡最上等的建溪茶——增坑斗品。吃飽喝足，臥在北窗之下，聽(tīng)人朗誦蘇東坡的前后《赤壁賦》。

有特色的地方風(fēng)味、上等飲食與境界開(kāi)闊、文辭優(yōu)美的《赤壁賦》的結(jié)合，昭示出宋代士大夫的一種精神品位。熔西部的粗放與江南的文雅于一爐，集文章之妙品與食物之珍奇為一境，因品食而至論道，由口腹而至精神，可以體味宋人玄談的風(fēng)范。

邢大軍據(jù)《家庭》整理