關于“鱁鮧”的公案

呂后的狠辣歹毒是出了名的，一代戰(zhàn)神韓信就死在她的手上。

劉盈在老爸劉邦去世后順利當上了皇帝，也就是漢惠帝。

公元前188年，天性善良的惠帝去世，年僅二十三歲。

呂后早就有了獨攬朝政的念頭。她不遺余力地迫害劉邦的子孫，分封娘家呂氏家族十幾人為王為侯，以壯大呂家勢力。

當年跟隨劉邦打天下的老臣們不干了，在呂太后死后，遂群起而殺諸呂，夷滅呂氏一族，還政于劉氏。

接著當上帝國領導人的漢文帝劉恒，勵精圖治，開創(chuàng)了中國封建社會第一個治世——“文景之治”?！爸问馈笔侵纹街?，也就是太平盛世。

文帝是個親民的皇帝，他“偃武興文”，安民為本，以德政治天下。通過一系列有效的政令和措施，使得大漢順利通過國家命祚的瓶頸：

減省租賦，將成年男子的徭役減為每三年服役一次。

撤銷諸王駐京辦，令列侯歸國。

弛山澤之禁，開放原來歸屬國家的所有山林川澤，準許私人開采礦產，利用和開發(fā)漁鹽資源，讓大家共同走上富裕路。

廢除過關用傳制度，提高商品的流通和各地區(qū)間的經濟聯系。

入粟拜爵，采取公開招標價賣爵的辦法來充實邊防軍糧。

廢止誹謗妖言之罪，政治清明，使臣下能大膽提出不同的意見。勇于承擔責任，下詔聲明：“百官的錯誤和罪過，皇帝要負責?！苯轨艄贋榛实圩８?，一切以務實為重。

西漢末年，天下大亂，膽比天大的赤眉軍在攻占長安后，集體成為盜墓者，西漢皇陵均被破壞，甚至還對呂后玩了把“尸奸”，唯對漢文帝的霸陵高抬貴手，秋毫無犯。

此外，劉恒還親自帶頭，躬修節(jié)儉，其在位二十三年里，專車車仗始終是原規(guī)格，沒有更變過；即使是皇帝的新裝也都是用粗糙的黑絲綢做成的；連預修的陵墓，文帝也指示說有個巴掌大的地方就行。他還屢次下詔禁止各郡國給他貢獻奇珍異寶：本皇帝決不當收藏家。

有著這樣的好領導，國家能不富強，人民能不安居樂業(yè)？

從來沒有兩三塊磚頭就能砌起一座高樓大廈的事兒。

正是有了堪稱空前偉大的“文景之治”，后來的漢武帝才憑借這些殷實的家底，開疆拓土，使?jié)h朝名揚海外。

也可以這么說，漢文帝的功績遠遠超過了漢武帝，只不過劉恒做事低調而已。

文景兩帝時代的百姓日子過得滋潤，而漢武帝時代的百姓則揚眉吐氣，當然也有性命之憂，畢竟戰(zhàn)爭的勝利也是建立在無數白骨之上的。

與同樣被稱為有雄才大略的秦始皇“焚書坑儒”相反，漢武帝“獨尊儒術”。當時掌握國家話語權的竇太后還沒去世，漢武帝就背著她設立五經博士，為尊儒打基礎。一旦大權在手，漢武帝便迫不及待地將本為民間一家的儒學指定為官方思想，并且與政治、皇權緊密相連。

從此，“獨尊儒術”作為國家的執(zhí)政方針在中國歷史上延續(xù)了兩千年。盡管其他學派看著眼紅，儒家已是牢牢攀上了皇權的大腿，走自己的路，讓別人無路可走。

漢武帝發(fā)動對匈奴的反擊戰(zhàn)不僅將中原漢族政權力量延伸到了今天新疆以西，還通過張騫出使西域，開辟了千古絲綢之路，促進了世界東西方經濟與文化的交流。

像什么蔥、蒜和胡椒、芝麻（胡麻）、胡瓜（黃瓜）、香菜什么的菜蔬及調料就是打那時引進到中國來的。另外，俗名叫三葉草的“苜蓿”也是從西域引進中土的，漢武帝還指定專人負責專門種植，作為“汗血寶馬”的食料。

為了讓外國來客“見漢廣大，傾駭之”，漢武帝就用難以計數的酒與肉擺成宴飲規(guī)模空前的“酒池肉林”。酒池設在京城的長樂宮中，“以夸羌胡，飲以鐵杯，重不能舉，皆抵牛飲”，可以毫不夸張地說，參加宴飲的人數也足以進入古代吉尼斯世界紀錄，當時僅武帝與觀牛飲者即達三千人，這是帝王宴飲最豪華最奢侈的一次盛典。

此時的漢代宮廷御宴，美味已是不勝枚舉。

可漢武帝比較偏愛吃“鱁鮧”。

也有人把“鱁鮧”稱為“逐夷”。

北魏時期的中國杰出農學家賈思勰在其所著的《齊民要術·作醬等法第七十》中就載有發(fā)現食品“鱁鮧”的經過：“昔漢武帝逐夷至于海濱，聞有香氣而不見物。令人推求，乃是漁父造魚腸于坑中，以至土覆之，香氣上達。取而食之，以為滋味。逐夷得此物，因名之，蓋魚腸醬也。”這里的魚腸為魚鰾。

魚鰾是好東西，不僅是可吃的美食，還可入藥。在中醫(yī)眼里，魚鰾具有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫等功效。功用主治：治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

《齊民要術》認為“鱁鮧”是石首魚（黃花魚）、魦魚（鯊魚）和鯔魚的內臟用鹽腌制而成的魚醬。制法如下：“作鱁鮧法：取石首魚、魦魚、鯔魚三種腸、肚、胞（鰾），齊凈洗空，著白鹽，令小倍咸，內（納）器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟時下姜、醡等?！?/p>

但北宋沈括在《夢溪筆談》中說：“宋明帝好食蜜漬鱁鮧，一食數升。乃今之烏賊腸也?！?/p>

烏賊即墨斗魚，沈括認定的“鱁鮧”為墨斗魚、魷魚的魚卵。潮汕一帶的人最喜歡將飽卵的小魷魚擺放在小竹筐里煮熟，并且將其稱為“爾飯”。在潮汕達濠一帶，還流傳一種稱為“墨斗卵粿”的特色食品。做法是先將新鮮墨斗卵用刀壓散，加入雞蛋清和雪粉，然后攪拌成很濃稠的糊醬，用當地人術語，這個叫“打膠”。吃時在平底鍋上用油煎熟即可。“墨斗卵粿”有了雞蛋清，會煎成誘人食欲的金黃色，但里面卻還軟嫩雪白，再蘸些紅辣椒醬放在嘴里慢慢咀嚼品味，那口感和滋味可謂是好極了。

那么，究竟“鱁鮧”是魚鰾還是烏賊卵呢？

唐人陳藏器在《本草拾遺》中稱：“鱁鮧乃魚白也?！濒~白即魚子。

李時珍通過《本草綱目》這個國際海牙法庭分解說：“沈括《筆談》云：‘鱁鮧，烏賊魚腸也。孫愐《唐韻》云：‘鹽藏魚腸也。觀次則鰾與腸皆得稱鱁鮧矣。今人以鰾煮凍作膏，切片，以姜醋食之，呼為魚膏是也?！?/p>

呵呵，這已經夠亂的了，清人俞正燮也斜刺里插一杠子，他在《癸巳類稿·書〈齊書·虞愿傳〉后》中說：“蓋（原文），河豚白。蜜漬久藏之，使宣味不失，故起腹氣。貧家不易得。鯸鮧誤為鱁鮧，又作逐夷?！?/p>

河豚白，是河豚制造和貯存精子的器官。河豚之味誘得連蘇東坡這樣的人物都甘愿冒死一吃，河豚白更是味美非常，并被許多敢于并善于聯想的人比做“西施乳”。

這個叫“逐夷”的河豚白不是魚醬，更非海鮮，顯然不是正宗的“鱁鮧”！

那么，是漢武帝發(fā)現的“鱁鮧”嗎？

不是，因為在春秋時期就有了“鱁鮧”。

中國古代南方的百越族人民一向以“飯稻羹魚”著稱，在食魚方面經驗豐富，像制作和食用魚鲊、魚膾、魚羹應該都不在話下。

唐人陸廣微在其《吳地記·逐夷》中著有這樣的文字：“夷人聞王親征不敢敵，收軍入海，據東沙洲上。吳亦入海逐之，據沙洲上，相守一月。屬時風濤，糧不得度。王焚香禱天，言訖東風大震，水上見金色逼海而來，繞吳王沙洲百匝。所司撈漉，得魚食之美，三軍踴躍。夷人一魚不獲，遂獻寶物，送降款。吳王亦以禮報之，仍將魚腹腸肚，以咸水淹之，送與夷人，因號逐夷?！?/p>

這才是“鱁鮧”的真正出處。

上文中所說的吳王即闔閭。

江蘇蘇州市陽澄湖南岸有座唯亭山。據陸廣微的《吳地記》載，“吳王闔閭十年（前505年），東夷寇吳，吳王結亭于此，以御東夷”。宋人的《吳郡志》也記有：“夷亭，闔閭十年，東夷侵逼吳境，下營于此，因名之?！?/p>

吳王闔閭率領吳軍征服東夷也是板上釘釘的事。而漢武帝逐夷卻無任何古籍史料可以佐證。

如果是漢武帝為求長生不老，來到山東的濱海與老漁民的魚醬邂逅還多少可以解釋得通。

漢武帝吃過“鱁鮧”或許不是傳說，但美味“鱁鮧”的發(fā)明權當屬吳王闔閭。