魚(yú)眼明目魚(yú)頭補(bǔ)腦是真的嗎？

有些小孩吃魚(yú)專挑魚(yú)眼吃，也愛(ài)喝魚(yú)頭湯、吃魚(yú)頭粥，父母也深信吃魚(yú)眼明目、吃魚(yú)頭補(bǔ)腦。那么，魚(yú)到底有什么營(yíng)養(yǎng)呢？吃魚(yú)頭、魚(yú)眼真的有這些神效嗎？我們?cè)撛鯓诱_吃魚(yú)呢？

魚(yú)眼雖明目 太小量難足

吃魚(yú)眼明目的說(shuō)法可能源于“以形補(bǔ)形”的理論，意思是說(shuō)，那些外觀與人的某個(gè)器官相似的食物，對(duì)人體該部位有利。但其實(shí)一樣食物是否對(duì)人體有效，是需要經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究論證的，如果只是簡(jiǎn)單的類比和推論，往往不可信。

如果從魚(yú)眼的營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，有一項(xiàng)針對(duì)羅非魚(yú)眼營(yíng)養(yǎng)成分的分析發(fā)現(xiàn)，水分占了魚(yú)眼的一半，粗蛋白質(zhì)占7%，脂肪占40%（多不飽和脂肪酸占27%，EPA和DHA分別占1%和2.5%），其中，n-3多不飽和脂肪酸可預(yù)防老年黃斑變性，DHA對(duì)胎兒視功能發(fā)育有益。此外，羅非魚(yú)眼中還有鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，當(dāng)人體缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素時(shí)可能會(huì)引起近視。

從這些方面看，吃魚(yú)眼確實(shí)和眼睛健康有一定關(guān)系，但畢竟魚(yú)眼比較小，各種營(yíng)養(yǎng)素的含量有限，如果為了明目而專吃魚(yú)眼，而忽視魚(yú)肉的做法是不可取的。食物多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。

魚(yú)頭雖補(bǔ)腦 警惕重金屬

與吃魚(yú)眼明目類似，吃魚(yú)頭補(bǔ)腦的說(shuō)法也可能源于“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，至少魚(yú)頭中所含的DHA（俗稱腦黃金）對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育、老年人的大腦都十分重要。

可見(jiàn)，吃魚(yú)頭補(bǔ)腦有一定的道理，但是，我們還需要考慮魚(yú)頭中的重金屬，特別是一些體型較大的捕獵性魚(yú)類體內(nèi)積聚的甲基汞很多，這些吃魚(yú)的好處可能會(huì)因此被抵消。所以，吃魚(yú)頭要適可而止。