仁用杏優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

宋振洲，李 莉

（1河北省林業(yè)信息中心050081；2河北省林業(yè)廳果樹(shù)蠶桑與林業(yè)產(chǎn)業(yè)管理處）

仁用杏優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

宋振洲1，李 莉2

（1河北省林業(yè)信息中心050081；2河北省林業(yè)廳果樹(shù)蠶桑與林業(yè)產(chǎn)業(yè)管理處）

仁用杏是以生產(chǎn)杏仁為主要目的的薔薇科杏屬果樹(shù)的總稱(chēng)。仁用杏按杏仁的甜、苦分為甜仁杏和苦仁杏。在甜仁杏中，按杏仁的大小、形狀分為大扁杏和中杏（華北稱(chēng)為大杏扁，東北地區(qū)稱(chēng)為大扁杏）。

1 品種介紹

1.1 大扁杏大扁杏是指果、核呈扁圓形或卵圓形，仁肥大而扁平，粒身大的甜仁杏品種。

1.2 中杏中杏是指杏仁粒身比大扁杏小且多為滾粒的甜仁杏品種。

1.3 山杏山杏是仁用杏中的苦仁杏品種，主要包括西伯利亞杏和東北杏。

2 建園

2.1 園址選擇

2.1.1 基本氣候條件大扁杏和中杏，年平均氣溫為6℃以上，≥10℃年有效積溫2 700℃以上，全年無(wú)霜期140 d以上，年降水量400 mm以上。山杏，年平均氣溫4℃以上，≥10℃年有效積溫2 500℃以上，全年無(wú)霜期120 d以上，年降水量300 mm以上。

2.1.2 立地條件選擇園址應(yīng)選擇距城區(qū)、工業(yè)區(qū)、交通主干線(xiàn)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)至少1 km以上，土層較厚、肥力較高的地方，避開(kāi)低洼地及鹽堿地；山地建園應(yīng)選坡度較緩的陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡或者坡度平緩的陰坡。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的要求，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 品種選擇經(jīng)國(guó)家、省、自治區(qū)、直轄市主管部門(mén)審定或認(rèn)定的非轉(zhuǎn)基因的仁用杏品種(品系或種)。

2.3 整地整地方式采取溝狀或穴狀整地。溝狀整地寬度60~100 cm，深度80 cm，長(zhǎng)度視坡面而定；穴狀整地規(guī)格為100 cm×100 cm×80 cm。整地時(shí)，挖出的表土和底土分開(kāi)，生土作埂，熟土待施入基肥（廄肥或堆肥等有機(jī)肥30~50 kg/穴）后回填。

2.4 苗木準(zhǔn)備

2.4.1 苗木規(guī)格

2.4.1.1 大扁杏和中杏選擇1年生一級(jí)嫁接苗，苗木質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1。

表1 1年生嫁接苗苗木質(zhì)量

2.4.1.2 山杏選擇1年生或2年生一級(jí)播種苗，苗木質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。

表2 2年生播種苗苗木質(zhì)量

2.4.2 苗木處理栽植前，將苗木根系在水中浸泡12~24 h，使苗木充分吸水；對(duì)已斷的主、側(cè)根進(jìn)行剪截，剪出新茬為限；苗木根系可用殺菌劑殺菌。

2.5 栽植

2.5.1 栽植密度栽植密度根據(jù)地形條件、土壤肥沃程度及管理水平等條件確定。初始栽植的株行距為1.5~3 m×4~5 m。杏園完全郁閉后可進(jìn)行間伐，株行距調(diào)整為2~4 m×4~5 m。

2.5.2 授粉樹(shù)配置選擇與主栽品種花期一致、授粉親和力強(qiáng)的品種作為授粉樹(shù)。龍王帽、一窩蜂、優(yōu)一、圍選1號(hào)等大扁杏主栽品種用柏峪扁為授粉樹(shù)，柏峪扁首選授粉樹(shù)為龍王帽，也可以用當(dāng)?shù)氐孽r食品種作授粉樹(shù)；也可用山杏作授粉樹(shù)；山杏可相互授粉，也可用甜仁山杏作授粉樹(shù)。主栽品種和授粉品種比例為10∶1。

2.5.3 栽植時(shí)間秋季栽植在苗木落葉后至土壤結(jié)凍前進(jìn)行，春季栽植在土壤解凍至苗木萌芽前進(jìn)行。風(fēng)沙、干旱、少雨的地區(qū)采用秋季栽植，并進(jìn)行埋土防寒。2.5.4栽植方法

2.5.4.1 苗木的挑選和處理栽植前嚴(yán)格挑選苗木，剔除因運(yùn)輸、假植不慎造成折斷、抽干的苗木，同時(shí)解除嫁接苗接合處的塑料綁扎物，用剪枝剪將主、側(cè)根的劈傷部分剪至新鮮處。

2.5.4.2 挖栽植穴丘陵山區(qū)栽植，在水平溝整地基礎(chǔ)上，沿溝的中心線(xiàn)按設(shè)計(jì)的株行距定出栽植點(diǎn)。以栽植點(diǎn)為中心，挖直徑、深度各50 cm的定植穴，每穴施入腐熟的有機(jī)肥30~50 kg，與表土充分拌和。在干旱少雨區(qū)施入干的顆粒狀保水劑與土混勻。

2.5.4.3 蘸根栽植前，用生根劑與黏土合成泥漿或用保水劑蘸根。

2.5.4.4 植苗將苗木垂直放入定植穴內(nèi)，邊埋土邊輕輕提苗木，當(dāng)填至大半穴土?xí)r，輕踩使苗木固定，然后灌足水，待水滲下后填土至滿(mǎn)穴，踏實(shí)。栽植深度以苗木根頸處的原土印略低于地面為宜。風(fēng)沙、干旱地區(qū)可適當(dāng)深栽。

2.5.4.5 培土與覆膜植苗后根據(jù)定植穴的大小，在苗木基部堆成高20 cm、底面積大于定植穴的土堆或用塑料薄膜覆蓋定植穴。

2.6 定干定干高度60~80 cm，整形帶內(nèi)留6~7個(gè)飽滿(mǎn)芽。萌芽后選留角度較好、生長(zhǎng)健壯的新梢作主干延長(zhǎng)枝和基部主枝培養(yǎng)。

3 栽培管理

3.1 豐產(chǎn)指標(biāo)

3.1.1 仁用杏生產(chǎn)區(qū)域劃分根據(jù)生態(tài)條件、培養(yǎng)目標(biāo)和水平，仁用杏生產(chǎn)區(qū)域可以劃分為經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)（Ⅰ）、半經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)（Ⅱ）和生態(tài)栽培區(qū)（Ⅲ）3個(gè)產(chǎn)區(qū)。經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)，土壤肥沃，土層深厚，年降水量較大，有灌溉條件，為水澆地，以培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)林、收獲杏果產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益為培養(yǎng)目標(biāo)。半經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)，土壤條件一般，年降水量較少，為半水澆地或干旱地，以培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)林為目標(biāo)，兼顧生態(tài)效益。生態(tài)栽培區(qū)，土壤貧瘠，土層較薄，年降水量很小，無(wú)灌溉條件，為瘠薄石質(zhì)山地、干旱地或沙地，以培養(yǎng)生態(tài)林為目標(biāo)，兼顧經(jīng)濟(jì)效益。具體產(chǎn)區(qū)劃分見(jiàn)表3。

表3 產(chǎn)區(qū)劃分

3.1.2 生長(zhǎng)指標(biāo)仁用杏生長(zhǎng)指標(biāo)見(jiàn)表4。

表4 仁用杏生長(zhǎng)指標(biāo)

3.1.3 杏仁產(chǎn)量指標(biāo)以株行距2 m×4 m，按每公頃1 250株仁用杏計(jì)算，杏仁產(chǎn)量指標(biāo)見(jiàn)表5。

表5 杏仁產(chǎn)量指標(biāo)

3.2 土肥水管理

3.2.1 土壤管理

3.2.1.1 樹(shù)盤(pán)管理定植以后，在樹(shù)干周?chē)薰≈P(pán)，樹(shù)盤(pán)的大小依定植穴而定，樹(shù)盤(pán)要大于定植穴，新植幼樹(shù)樹(shù)盤(pán)直徑在1~1.5 m，以后隨樹(shù)齡增大逐年加大。3.2.1.2覆蓋每年春季用粉碎的秸稈或雜草覆蓋樹(shù)盤(pán)，厚度為10~20 cm，并覆土2~3 cm，以不被風(fēng)吹走覆蓋物為度，秋后將覆草翻入土中。

3.2.1.3 間作建園后3年內(nèi)樹(shù)盤(pán)以外空地可進(jìn)行間作，間作物種類(lèi)為矮稈淺根作物，即薯類(lèi)、豆類(lèi)或蔥、藥材、牧草等，或沙打旺、草木犀等綠肥作物。

3.2.1.4 生草提倡生草栽培，當(dāng)草長(zhǎng)高到30~40 cm時(shí)可進(jìn)行刈割，留茬高度10~15 cm，割下的草覆蓋于樹(shù)盤(pán)內(nèi)；無(wú)生草栽培的果園，行間或樹(shù)盤(pán)內(nèi)的雜草亦可進(jìn)行刈割覆蓋。

3.2.2 施肥

3.2.2.1 基肥在果實(shí)采摘后施入?；史N類(lèi)以腐熟的廄肥、糞肥、堆肥等有機(jī)肥為主。幼樹(shù)期每公頃施基肥1.5萬(wàn)~3萬(wàn)kg；盛果期每公頃施基肥4.5萬(wàn)~6萬(wàn)kg。施肥方法以穴施、環(huán)狀溝施為主。

3.2.2.2 追肥在開(kāi)花前15 d左右追施第1次，以氮肥為主。硬核期追第2次肥，以追施速效氮肥為主，少量配施磷肥；一般每公頃施尿素150~225 kg。采收后追施第3次肥，以磷、鉀肥為主，加入適量氮肥。盛果期施肥量應(yīng)該按肥料種類(lèi)和結(jié)果量大小而定，一般每產(chǎn)100 kg杏仁，需氮（N）15 kg、磷（P2O5）7.5 kg、鉀（K2O）12 kg，不同樹(shù)齡施肥量不同。

3.2.2.3 葉面噴肥在果實(shí)膨大期、硬核期、果實(shí)采收后，各噴一次0.3%~0.5%尿素和磷酸二氫鉀水溶液?？蓡为?dú)噴肥，也可結(jié)合噴藥進(jìn)行。

3.2.3 澆水和排水

3.2.3.1 澆水一年可進(jìn)行3次澆水，第1次澆水在花前12 d，第2次澆水在硬核期，第3次澆水在上凍前。3.2.3.2排水雨季來(lái)臨前，修好園內(nèi)排水溝，保證果園內(nèi)雨后積水不超過(guò)24 h。

3.3 花果管理

3.3.1 預(yù)防晚霜

3.3.1.1 涂白或噴白2-3月中旬對(duì)樹(shù)干、骨干枝進(jìn)行涂白，樹(shù)冠噴8%~10%的石灰水。

3.3.1.2 灌水在大風(fēng)寒潮來(lái)臨前灌水。

3.3.1.3 熏煙花期和幼果期，及時(shí)準(zhǔn)備好熏煙堆(由作物秸稈、落葉、雜草等堆成，每堆用料25 kg左右，上面壓一薄層細(xì)土防止明火發(fā)生)或煙霧劑(用硝銨、柴油、鋸末按3∶1∶6的質(zhì)量比混合而成)。熏煙堆和煙霧劑要堆放在園地的上風(fēng)頭，堆間距30 m左右。當(dāng)距地面2 m高處氣溫降至-1.5℃且0.5 h以?xún)?nèi)溫度仍繼續(xù)下降時(shí)，要立即點(diǎn)火放煙。

3.3.2 保花保果

3.3.2.1 人工輔助授粉噴粉或液體噴霧。噴粉時(shí)，花粉與滑石粉或淀粉按體積比1∶100比例混合均勻后用噴霧器噴粉。液體噴霧時(shí)，花粉、葡萄糖、尿素、硼酸、水按1∶1∶1∶1∶500質(zhì)量比例配成混合液，加少量豆?jié){，均勻混合后加入清洗干凈的噴霧器內(nèi)用于噴霧。人工授粉要選擇在盛花期（花量開(kāi)放到50%時(shí)）進(jìn)行，在無(wú)風(fēng)的天氣條件下進(jìn)行，噴粉或噴霧要隨配隨噴，噴布要均勻周到。

3.3.2.2 噴水或噴硼盛花期，向樹(shù)冠上均勻噴水或噴灑0.4%的硼酸水溶液。

3.3.2.3 噴植物激素10月上中旬，向樹(shù)冠上均勻噴灑50 mg/kg的赤霉素溶液。

3.3.2.4 花期放蜂每公頃放蜜蜂15箱，蜂箱間距不超過(guò)300 m。于開(kāi)花前2~3 d將蜂箱放在杏園內(nèi)，放蜂前和放蜂期停止使用農(nóng)藥。

3.4 整形修剪

3.4.1 整形

3.4.1.1 自然圓頭形樹(shù)高3~3.5 m，主干高60 cm左右，無(wú)明顯中心干。在主干上著生5~8個(gè)主枝，除最上部一個(gè)主枝向上延伸外，其余主枝錯(cuò)落著生，向外圍斜上方伸展。主枝基部與樹(shù)干呈45~50°角，每個(gè)主枝上每隔40~50 cm選留1個(gè)側(cè)枝，每個(gè)主枝選留2~3個(gè)側(cè)枝。

3.4.1.2 自然開(kāi)心形主干高60 cm左右，樹(shù)高3 m左右，無(wú)中心干。全樹(shù)有3~5個(gè)主枝，錯(cuò)落著生在基部主干上。主枝基角50~60°，呈開(kāi)心狀排列。每個(gè)主枝上留2~3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。各類(lèi)枝組本著合理利用空間、均勻分布的原則配置。

3.4.1.3 疏散分層形樹(shù)高4~4.5 m，主干高60 cm左右，有明顯中心干。全樹(shù)6~9個(gè)主枝，分3層錯(cuò)落排布在中心干上。第1層3~4個(gè)主枝，每個(gè)主枝上配備3個(gè)側(cè)枝。第2層2~3個(gè)主枝，每個(gè)主枝上配備2個(gè)側(cè)枝。第3層1~2個(gè)主枝，每個(gè)主枝上配備1個(gè)側(cè)枝。第2層主枝與第1層主枝層間距離80 cm左右，第3層主枝與第2層主枝的層間距離60 cm左右。3層主枝形成后，去掉中心枝頭，樹(shù)冠頂部呈小開(kāi)心形。

3.4.2 修剪

3.4.2.1 幼樹(shù)修剪修剪以培養(yǎng)樹(shù)形為主。定干高度為60~70 cm。萌芽后25 d左右，當(dāng)新梢長(zhǎng)到45 cm以上時(shí)，選3~4個(gè)不同方向均勻分布的枝條作主枝，在長(zhǎng)35~40 cm處摘心，其它枝條拉平。冬季對(duì)主枝延長(zhǎng)枝留外芽短截，側(cè)枝開(kāi)張角度緩放，競(jìng)爭(zhēng)枝和過(guò)密枝疏除。第2年對(duì)主枝延長(zhǎng)枝留外芽短截，夏季在側(cè)枝上通過(guò)摘心培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3.4.2.2 初果期樹(shù)修剪主枝、側(cè)枝在40~60 cm處留飽滿(mǎn)外芽短截，疏除競(jìng)爭(zhēng)枝、直立枝、過(guò)密枝和內(nèi)膛交叉枝，短截部分中庸枝，緩放冠內(nèi)萌發(fā)的較旺盛且方向、位置合適的徒長(zhǎng)枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。夏季對(duì)有營(yíng)養(yǎng)空間的枝條及時(shí)多次摘心，促發(fā)副梢，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3.4.2.3 盛果期樹(shù)修剪以回縮為主，短截為輔。對(duì)過(guò)密枝、直立向上枝、重疊枝、無(wú)空間的徒長(zhǎng)枝、交叉枝進(jìn)行適當(dāng)回縮或由基部疏除。對(duì)樹(shù)冠外圍和上層的強(qiáng)壯枝，疏密留稀，去旺留壯，對(duì)延長(zhǎng)枝中度短截，繼續(xù)擴(kuò)大樹(shù)冠和維持樹(shù)勢(shì)。對(duì)結(jié)果枝組的修剪，應(yīng)疏弱留壯，去老留新，并分批回縮復(fù)壯。

3.4.2.4 衰老樹(shù)修剪重點(diǎn)是復(fù)壯更新。去除冠內(nèi)多余、分布不合理、有病蟲(chóng)害和受損害的枝條，回縮衰弱多年生枝，一次性回縮到3~4年生枝基部。大的剪鋸口要削平并涂上保護(hù)劑。

3.5 病蟲(chóng)害防治預(yù)防為主，綜合防治。以農(nóng)業(yè)、物理、生物防治措施為主，化學(xué)防治為輔。在加強(qiáng)土肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)的基礎(chǔ)上，搞好清園，減少病源。化學(xué)防治使用農(nóng)藥的種類(lèi)按GB4285和GB8321規(guī)定執(zhí)行。

4 杏果采收及采后處理

4.1 采收時(shí)期杏果由綠變黃、果肉自然開(kāi)裂達(dá)到10%時(shí)即可采收，嚴(yán)禁采青。

4.2 采收方法手工采摘；搖晃樹(shù)體，震落果實(shí)，然后撿拾。過(guò)高處可用木竿輕輕敲落，少傷枝葉。

4.3 杏核加工及晾曬果實(shí)采收后，將果肉與杏核分離并分別晾曬。杏核曬干至手搖有響聲（杏仁含水量5%）時(shí)，即可貯藏。

4.4 破核取仁采用機(jī)械或人工方式破核。破核前需用篩分選杏核，然后分批破核，并撿出霉?fàn)€變質(zhì)及破碎杏仁。

4.5 貯藏晾曬后經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)含水量時(shí)，才能包裝，貯藏，避免因含水量過(guò)高而造成霉?fàn)€變質(zhì)。貯藏庫(kù)要干燥、通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)鼠害，禁止與有異味、有毒害的物品共運(yùn)、共貯。

S662.2

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10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.01.012

2016-10-31

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