淺談茶詩(shī)中的宋代茶俗及其文化意蘊(yùn)

吳桂杰

（北京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京100016）

淺談茶詩(shī)中的宋代茶俗及其文化意蘊(yùn)

吳桂杰

（北京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京100016）

茶起源于中國(guó)，因此中國(guó)是茶的發(fā)源地，并且茶在人們的日常飲食中占據(jù)重要地位，且影響深遠(yuǎn)，茶在文學(xué)和史學(xué)上的地位得天獨(dú)厚，不可替代。隨著茶的發(fā)展，相關(guān)的茶文學(xué)和茶文化也日漸鼎盛，詩(shī)人往往通過(guò)對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，表現(xiàn)在文學(xué)作品中，同時(shí)寄托著深深的感觸和哲學(xué)思考，因此茶文化有獨(dú)特的文學(xué)性和感染力。本文對(duì)茶詩(shī)中的宋代茶俗及其文化意蘊(yùn)進(jìn)行探討。

茶詩(shī)；宋代茶俗；文化底蘊(yùn)

茶在中國(guó)的發(fā)展中，起到承上啟下的過(guò)度作用，深受廣大人民的喜愛(ài)，但是由于地區(qū)的差別和文化差異，在中國(guó)文學(xué)的發(fā)展史中，產(chǎn)生不同的影響。結(jié)合各朝代對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，本文對(duì)茶文化的鼎盛時(shí)期進(jìn)行詳細(xì)闡述，以科學(xué)解釋茶文化在中國(guó)文化發(fā)展中的推動(dòng)作用，并結(jié)合相關(guān)的宋代茶俗，進(jìn)行文化剖析，以加深人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。

1 宋代茶俗文化

宋代茶俗文化，也就是現(xiàn)在的說(shuō)書，是宋朝流行的文化娛樂(lè)形式，同時(shí)隨著宋代茶俗文化的發(fā)展，各類茶肆在地方興起，并且具有相當(dāng)規(guī)模，有利推動(dòng)宋代茶俗文化的規(guī)?；l(fā)展。一般宋代茶俗文化的傳播者是在茶肆中搭建說(shuō)唱舞臺(tái)的形式進(jìn)行說(shuō)書評(píng)彈，相應(yīng)的聽(tīng)眾可以邊聽(tīng)書邊飲茶，在感受獨(dú)特的文學(xué)內(nèi)涵時(shí)，品味茶香。后來(lái)乾道年間，呂德卿等出入茶肆，對(duì)說(shuō)書評(píng)彈用的橫尾貼評(píng)為“今晚說(shuō)《說(shuō)漢書》”，也就是說(shuō)去茶肆中聽(tīng)說(shuō)的意思。結(jié)合宋代的發(fā)展實(shí)際，北宋是茶文化的推動(dòng)階段，隨著北宋王朝的衰落和南宋王朝偏安的思想，注重生活享受，因而極大地推動(dòng)茶俗和茶俗文化意蘊(yùn)的產(chǎn)生和鼎盛，既是詩(shī)人對(duì)南宋王朝統(tǒng)治的不滿，也是對(duì)渴望收復(fù)失地的理想抱負(fù)，這類詩(shī)人中著名的是陸游等。然而隨著南宋王朝的偏安統(tǒng)治，使得小說(shuō)在南宋呈現(xiàn)繁榮之勢(shì)，同時(shí)相應(yīng)的說(shuō)書人進(jìn)行的說(shuō)書活動(dòng)，都有相應(yīng)的代名詞，在對(duì)說(shuō)書人的尊稱中往往用說(shuō)書人的名字顯示說(shuō)書人的獨(dú)特地位和受歡迎程度。例如“中瓦內(nèi)王媽媽家茶肆名一窟鬼茶坊”中的“一窟鬼”就是宋朝說(shuō)書人經(jīng)常使用的話題題目，并結(jié)合題目相應(yīng)組織說(shuō)書活動(dòng)，由此可以想象王媽媽家茶肆的說(shuō)書內(nèi)容主要是“一窟鬼”類的說(shuō)書內(nèi)容，因而以“一窟鬼”來(lái)代替王媽媽家茶肆的名稱。另外也有結(jié)合神魔鬼怪為話題命名的茶肆，例如“保佑坊被朱骷髏茶坊”的命名，就是此意。另外茶肆還有其他社會(huì)活動(dòng)的組織形式，例如弈棋和賭博的形式，都造成茶肆形式在南宋的興盛。同時(shí)隨著茶肆的發(fā)展，宋朝居民“終日居此，不覺(jué)抵暮”，日漸忘憂，造成南宋王朝的逐步衰落，加劇南宋王朝的滅亡，這也是客觀因素。

2 宋代茶俗及其文化意蘊(yùn)

針對(duì)宋代茶俗及其文化底蘊(yùn)，應(yīng)進(jìn)行北宋和南宋兩方面的分析，以科學(xué)闡釋宋代兩個(gè)不同朝代的茶俗及其文化意蘊(yùn)，以促成人們對(duì)茶俗及其文化意蘊(yùn)的科學(xué)認(rèn)識(shí)，同時(shí)也是合理分析宋代文化特色的相關(guān)內(nèi)容，更符合實(shí)事求是的理論驗(yàn)證方法，是正確認(rèn)識(shí)茶俗的關(guān)鍵。

2.1 北宋時(shí)代茶俗及其文化意蘊(yùn)

飲茶是中國(guó)民風(fēng)建設(shè)中亮麗的組成部門，針對(duì)飲茶文化，應(yīng)具體結(jié)合時(shí)代要求和民族風(fēng)俗習(xí)慣進(jìn)行綜合分析。在對(duì)北宋時(shí)代茶俗及其文化意蘊(yùn)的研究過(guò)程中，應(yīng)注重對(duì)以茶待客、以茶贈(zèng)友、以茶孝親、等進(jìn)行綜合分析。

2.1.1 以茶待客

“（北宋）賓主設(shè)禮，非茶不交。”（林駉《古今源流至論續(xù)集》），就有關(guān)于宋朝待客之道的相信介紹，同時(shí)也是對(duì)宋代茶俗文化的詳細(xì)介紹。另外“客至則設(shè)茶，欲去則設(shè)湯，不知起于何時(shí)。然上自官府，下至閭里，莫之或廢”（朱弁《曲滫舊聞》）也有相關(guān)的待客之道的記載。這些不同的記載，都說(shuō)明北宋時(shí)代各地對(duì)以茶待客的重視，同時(shí)以茶待客的茶俗已經(jīng)在北宋各地流傳開(kāi)來(lái)。另外北宋的大文學(xué)家蘇東坡先生也在相關(guān)的詩(shī)集中，提到以茶待客的茶俗，例如《贈(zèng)惠山僧惠表》中“行遍天涯意未闌，將心到處遣人安。山中老宿依然在，案上楞嚴(yán)已不看。奇珍落花賒幾片，閉門新竹自千竿?？蛠?lái)茶罷空無(wú)有，盧橘楊梅尚帶酸。”中“客來(lái)茶罷空無(wú)有，盧橘楊梅尚帶酸?！本褪钦f(shuō)明詩(shī)人以茶待客并難以掩飾的歡迎之情。又如《和錢安道寄惠建茶》中“收藏愛(ài)惜待佳客，不干包裹鉆權(quán)幸”，就是介紹詩(shī)人準(zhǔn)備上好的茶品以接待客人的待客之道，但不是用來(lái)籠絡(luò)奸臣的。通過(guò)相關(guān)的茶詩(shī)學(xué)習(xí)，可以發(fā)現(xiàn)在北宋文學(xué)的發(fā)展中，宋代詩(shī)人獨(dú)特的待客之道和惺惺相惜之意，更應(yīng)看到中華民族淳樸民風(fēng)建設(shè)的蹤跡。同時(shí)茶性的清雅和溫純，更包含其中，獨(dú)有異樣的文學(xué)色彩和光芒。

2.1.2 以茶贈(zèng)友

茶在中國(guó)文化中，歷來(lái)是淡泊高潔的文人象征，因此在文人相交中，經(jīng)常作為禮物聯(lián)絡(luò)彼此友情，同時(shí)針對(duì)送茶的品種，來(lái)判斷交情的深淺和感情的真摯。北宋士大夫階層重視文物建設(shè)，因此在贈(zèng)禮中選用以茶贈(zèng)友，更有利擺脫世俗金錢至上的困擾，同時(shí)彰顯友情的高潔無(wú)暇而不容玷污之意。針對(duì)以茶贈(zèng)友的文人墨客典型，首推蘇東坡先生，一方面因?yàn)樘K東坡先生對(duì)茶的專一和深厚的研究，同時(shí)結(jié)合蘇東坡先生的一生，不難發(fā)現(xiàn)，在顛沛流離中度過(guò)官職生涯，但是堅(jiān)持“君子之交淡如水”的待客之道，即使在被貶之際，仍堅(jiān)持自身高潔，決不靠朋友接濟(jì)度過(guò)危機(jī)，另一方面更是蘇東坡先生潔身自好的象征。例如《依然以垂云新茶見(jiàn)餉，報(bào)以大龍團(tuán)，戲作小詩(shī)》）中“妙供來(lái)香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)”，詳細(xì)介紹依然和尚贈(zèng)送蘇東坡先生垂云新茶，蘇東坡先生高興之余，回贈(zèng)大龍團(tuán)的謝意。友情的珍貴和對(duì)朋友的珍惜重視，在蘇東坡先生的詩(shī)詞作品中，反應(yīng)的淋漓盡致，更加彰顯蘇東坡先生對(duì)朋友惺惺相惜的敬重之情和對(duì)友情的珍惜。以茶贈(zèng)友在北宋王朝是士大夫階層贈(zèng)送朋友禮物最好的方式，同時(shí)也是對(duì)朋友之間“君子之交淡如水”的形象詮釋。

2.1.3 以茶孝親

北宋時(shí)代注重儒家文化建設(shè)，尊重文人建設(shè)，針對(duì)儒家文化推崇的“百善孝為先”和“父母在，不遠(yuǎn)游”等有隆重的社會(huì)地位。茶在中國(guó)古代文化的發(fā)展中，不但占有重要的文學(xué)地位，對(duì)文人的孝道也有形象的解釋。北宋士大夫階層用茶來(lái)孝敬長(zhǎng)輩和父母，并用茶祭祀祖先，都是常用的表現(xiàn)形式，并且在后代文化的發(fā)展中，在孝道中占有重要地位和深遠(yuǎn)影響。將茶與孝道進(jìn)行形象詮釋的，在北宋朝代當(dāng)推蘇東坡先生。蘇東坡先生不論是在官位顯赫時(shí)，還是在被貶落魄之際，對(duì)親人都不忘濃烈的思念之情，同時(shí)是對(duì)孝道進(jìn)行以茶敬孝的典范。例如《新茶送簽判程朝封以饋其母，有詩(shī)相贈(zèng)，次韻答之》中“縫衣送與粟陽(yáng)尉，舍肉懷歸穎谷封”，其中詳細(xì)介紹以茶孝親的茶俗。因此中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化的傳播，需要時(shí)代文人針對(duì)時(shí)代發(fā)展特點(diǎn)，進(jìn)行有效結(jié)合，才能有利推動(dòng)文化建設(shè)。

2.2 南宋時(shí)代茶俗及文化底蘊(yùn)

南宋王朝在經(jīng)濟(jì)建設(shè)蕭條的同時(shí)，卻注重發(fā)展茶文化，積極推動(dòng)茶文化的發(fā)展，并促使茶文化在宋代的建設(shè)，處于中華文化建設(shè)的頂峰。茶文化在南宋王朝發(fā)展的原因，一方面是南宋王朝偏安的政治統(tǒng)治和注重貴族享受的推動(dòng)，同時(shí)更是文人渴望收復(fù)失地重建大好河山的政治抱負(fù)。在這兩種不同階級(jí)的共同推動(dòng)下，促使茶文化在南宋的發(fā)展走向中華文化的頂峰。例如宋朝流行點(diǎn)茶，相對(duì)于唐朝的煎茶文化，是對(duì)煎茶文化的合理創(chuàng)新，使得點(diǎn)茶在宋朝中的顯赫行為，如陸游《初冬雜詠》中“夜窗父子共煎茶”，對(duì)煎茶的描述更為生動(dòng)和形象。另外宋王朝為滿足皇親貴族的享受，采取貢茶的方式，獲取地方優(yōu)秀茶種，其中斗茶在這種形式下應(yīng)運(yùn)而生，茶農(nóng)為獲得更好的生存空間和經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)斗茶，有效認(rèn)識(shí)自身茶品的不足，進(jìn)行種植技術(shù)的改革，有效促進(jìn)茶品的完善和發(fā)展。例如陸游《四月旦作時(shí)立夏已十余日》中“趁虛茶懶斗旗槍”的描述，彰顯了茶藝活動(dòng)斗茶的趣味性和生動(dòng)性。茶道在宋王朝的建立，奠定茶文化在中國(guó)文化史上不可替代的獨(dú)特地位。茶道要求飲茶者全身心投入飲茶享受中，感受茶品的清香和典雅，同時(shí)安靜的氛圍，更有利讓飲茶者淡忘憂愁，有利于飲茶者靜心思考哲學(xué)或者人生。例如陸游《菜根譚》中“君子事來(lái)而心始現(xiàn)，事去而心隨空”，主要介紹詩(shī)人對(duì)人生的感悟，人生挫折難免，不如保持“此心安處是吾家”的樂(lè)觀心態(tài)，積極面對(duì)人生挫折。

3 茶詩(shī)中的宋代茶俗及其文化意蘊(yùn)

結(jié)合茶文化在中國(guó)文化史上的發(fā)展，針對(duì)茶詩(shī)的建設(shè)，應(yīng)具體結(jié)合大宋王朝的時(shí)代背景和相關(guān)影響，進(jìn)行科學(xué)分析。茶詩(shī)注重以茶待客、以茶贈(zèng)友和以茶孝親等，在現(xiàn)代化社會(huì)發(fā)展中，仍有重要的推動(dòng)作用，有利于完善中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的建設(shè)，同時(shí)有利于現(xiàn)代茶文化研究人員和文學(xué)工作者從多方面進(jìn)行宋王朝茶文化的發(fā)展和相關(guān)影響，并為相關(guān)研究提供必要的理論資料。同時(shí)針對(duì)宋代士大夫階級(jí)利用茶文化進(jìn)行哲學(xué)思考形成的茶道，更應(yīng)加強(qiáng)研究，確保茶道文化在現(xiàn)代化文化發(fā)展中的重要地位，以及對(duì)文化產(chǎn)生的推動(dòng)作用。針對(duì)現(xiàn)代茶文化和茶工藝的發(fā)展，應(yīng)借鑒宋朝茶文化興盛的原因和意義，綜合制定現(xiàn)代茶文化的發(fā)展措施，同時(shí)結(jié)合中華民族對(duì)茶文化的尊重，加強(qiáng)茶文化在新時(shí)期文化建設(shè)中的指導(dǎo)意義和時(shí)代影響，有效推動(dòng)中華民族文化建設(shè)。針對(duì)茶詩(shī)中的文化意蘊(yùn)，研究人員應(yīng)綜合宋王朝不同的時(shí)代背景，加強(qiáng)歷史研究，進(jìn)一步結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)資料，進(jìn)行茶詩(shī)的研究工作，確保新時(shí)期對(duì)茶詩(shī)中的宋代茶俗及其文化意蘊(yùn)，取得實(shí)質(zhì)性突破，形成系統(tǒng)性的共同認(rèn)識(shí)，促進(jìn)茶文化研究工作的深入進(jìn)行，有效推動(dòng)茶文化在中華民族文化中的深遠(yuǎn)影響。

結(jié)束語(yǔ)

茶文化在宋朝的發(fā)展，通過(guò)詩(shī)人相關(guān)詩(shī)歌作品的形象詮釋，將詩(shī)人對(duì)政治、人生和哲學(xué)等的思考，都納入其中，形象地展現(xiàn)給后人和讀者，供后人學(xué)習(xí)和揣摩。同時(shí)茶文化在宋代和哲學(xué)形象的結(jié)合，開(kāi)啟現(xiàn)代茶道，是對(duì)哲學(xué)的補(bǔ)充，也是對(duì)哲學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展，飲茶者通過(guò)飲茶的感悟，領(lǐng)悟人生真諦。注重對(duì)茶詩(shī)在宋代茶俗及其文化底蘊(yùn)中內(nèi)涵的深刻挖掘，更有利研究中國(guó)傳統(tǒng)他文化特色，同時(shí)對(duì)現(xiàn)代化的精神建設(shè)和文化發(fā)展，產(chǎn)生重要的促進(jìn)作用，進(jìn)而推動(dòng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的研究和創(chuàng)新發(fā)展。

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吳桂杰（1977-），女，吉林榆樹人，本科，講師，研究方向：漢語(yǔ)言文學(xué)教育。