高校茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)思路探討

王亞瓊，白會娟

（河北美術(shù)學(xué)院，河北石家莊050700）

高校茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)思路探討

王亞瓊，白會娟

（河北美術(shù)學(xué)院，河北石家莊050700）

隨著國家茶葉貿(mào)易的繁榮發(fā)展，以及茶文化的普及，我國各大高校也開始紛紛設(shè)立茶學(xué)專業(yè)，同時茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)也成為了社會關(guān)注的熱點問題，高校茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)有自己的特點，在開展茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的過程中，不僅要結(jié)合學(xué)生的興趣、愛好，同時還應(yīng)該關(guān)注茶文化特色以及高校發(fā)展的目標(biāo)，這樣才能夠符合我國茶文化對外貿(mào)易以及高校茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展需求，本文針對高校茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)思路進(jìn)行幾點具體分析。

茶學(xué)；英語教學(xué)；思路

在培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才的過程中，茶文化是一個不可缺少的方面，在茶學(xué)專業(yè)融入茶文化，不僅能夠豐富茶學(xué)英語教學(xué)的內(nèi)容和形式，也能夠提升學(xué)生的文化修養(yǎng)，促進(jìn)我國高校英語教育的創(chuàng)新與發(fā)展，奠定學(xué)生文化基礎(chǔ)，對學(xué)生未來的工作和學(xué)習(xí)都具有非常積極的意義。

1 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用

學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語以后，需要能夠有基本的科學(xué)文獻(xiàn)閱讀能力。針對不同的文獻(xiàn)內(nèi)容可以準(zhǔn)確進(jìn)行翻譯，同時還需要不斷練習(xí)寫作能力和口頭英語表達(dá)能力。學(xué)生需要學(xué)習(xí)系統(tǒng)專業(yè)的英語知識，針對不同的課程內(nèi)容和專業(yè)內(nèi)容詳細(xì)分類，基本學(xué)科內(nèi)容包括：商務(wù)英語、醫(yī)學(xué)英語、生物英語、科技英語等等。由于不同專業(yè)所使用的英語內(nèi)容與專業(yè)類型不同，因此學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中需要掌握不同模式的英語使用技巧和口語表達(dá)方法。這些教學(xué)有以下幾個特征。第一，針對不同的用戶人群，需要選擇不同類型的英語進(jìn)行學(xué)習(xí)。第二，要學(xué)習(xí)與專業(yè)有關(guān)的知識內(nèi)容，并保證學(xué)到的英語知識可以為該領(lǐng)域提供服務(wù)。第三，專業(yè)英語有特定的英語語法句式和詞匯，因此使用時要特別注意使用場合。第四，傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式較為單一，專業(yè)英語需要讓學(xué)生在了解茶文化以后，才能學(xué)習(xí)更為系統(tǒng)全面的英語知識內(nèi)容。為了保證提高學(xué)生英語口語水平，也為了讓學(xué)生有基本閱讀和翻譯能力，我校在開展茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)時，需要不斷利用現(xiàn)代化科技手段，了解西方較為成熟的教學(xué)經(jīng)驗和教學(xué)理念，從根本上改變傳統(tǒng)概念的學(xué)習(xí)模式，可以從多方面獲取英語知識，不同于其他教學(xué)科目，英語的教學(xué)需要學(xué)生掌握系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)，利用生活以及周邊事物，學(xué)習(xí)與茶文化有關(guān)的英語課程。學(xué)生還可以通過不斷的實踐，掌握更多實用型英語句式，由于學(xué)生需要面臨眾多的工作崗位，因此在學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)英語的同時，需要有更多在崗位上實習(xí)鍛煉的機(jī)會。學(xué)校可以適當(dāng)與不同企業(yè)合作，確保學(xué)生在提高聽、說、讀、寫能力的同時，可以真正做到成為社會可用型英語專業(yè)人才。

2 確定農(nóng)業(yè)高等院校茶學(xué)專業(yè)英語課程目標(biāo)

由于中國有悠久的茶文化歷史，因此在開展茶學(xué)專業(yè)的同時，需要與工商、文藝等各個學(xué)科相融合，保證所開設(shè)的學(xué)科可以為其他學(xué)科服務(wù)，并培養(yǎng)社會可用型人才。學(xué)校為了讓學(xué)生更加適應(yīng)改革方面的趨勢，也為了保證提高學(xué)生專業(yè)英語技能水平，需要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的專業(yè)知識的同時，又能使用流利的英語進(jìn)行交流。為了培養(yǎng)學(xué)生成為茶學(xué)專業(yè)復(fù)合型人才，學(xué)?？梢赃m當(dāng)開設(shè)與生產(chǎn)管理、貿(mào)易經(jīng)營有關(guān)的專業(yè)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)系統(tǒng)的國際化技術(shù)、交流知識和技能。在掌握基本工作流程和工作方法的同時，學(xué)生還可以組織英語愛好學(xué)習(xí)團(tuán)隊，通過互相交流來查缺補(bǔ)漏。為了保證有更強(qiáng)的英語翻譯能力和口語表達(dá)能力，學(xué)生需要時刻學(xué)習(xí)全新的英語課程知識，虛心而認(rèn)真地進(jìn)行訓(xùn)練，才能在根本上提高學(xué)術(shù)交流的能力。

3 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)改革與實踐

3.1 優(yōu)化授課內(nèi)容

由于英語專業(yè)課程十分復(fù)雜，涉及內(nèi)容較為廣泛，因此，學(xué)生需要教師設(shè)定專業(yè)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，并搭建一個系統(tǒng)的學(xué)習(xí)平臺，讓學(xué)生有目的的去學(xué)習(xí)英語知識內(nèi)容。英語課程體系主要以茶葉的生物化學(xué)、茶樹病蟲防治、茶葉審評與檢驗以及歷史研究等為主要內(nèi)容。學(xué)校通過開設(shè)不同的茶葉專業(yè)課程，讓學(xué)生在了解茶文化以后可以按照國家規(guī)定來學(xué)習(xí)專業(yè)的英語教材。為了進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力，教師可以定期開展課堂互動活動，將以往學(xué)過的專業(yè)詞匯以及語法進(jìn)行復(fù)習(xí)和交流，鍛煉學(xué)生語言表達(dá)能力的同時，鞏固以前的知識內(nèi)容。學(xué)生之間還可以討論一些相關(guān)的熱點話題，比如：與國際核心期刊有關(guān)的英語學(xué)術(shù)論文，或與現(xiàn)代科技有關(guān)的英語知識，由此保證學(xué)生可以隨時代潮流，學(xué)習(xí)系統(tǒng)化、實用性的英語知識。教師還需要在一定程度上提高學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，在保證為學(xué)生提供各種教材和教學(xué)方案、指導(dǎo)意見的同時，讓有能力的學(xué)生可以時刻關(guān)注國家動態(tài)，并通過課后訓(xùn)練不斷增長專業(yè)知識和閱讀能力。

3.2 改進(jìn)教學(xué)方式

由于傳統(tǒng)的教學(xué)模式授課本束縛較為嚴(yán)重，因此學(xué)生只能接受教師的固有化教學(xué)模式，強(qiáng)化對課本內(nèi)容的理解和認(rèn)識。為了避免這種教學(xué)模式無法與時代接軌，也為了讓學(xué)生有較強(qiáng)的社會適應(yīng)能力，學(xué)校需要立刻改善這種傳統(tǒng)的教學(xué)方法，保證學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的同時，讓茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容更符合現(xiàn)代化社會需求。學(xué)生還可以積極參加社會實踐活動，利用英語與國外友人交流，并將教材提供的英語專業(yè)知識內(nèi)容進(jìn)行描述和表達(dá)，還可以利用多媒體，對已有英語知識進(jìn)行延伸，確保鍛煉了個人聽、說、讀、寫能力的同時，可以讓茶文化知識在國外得到普及。為了全面發(fā)展現(xiàn)代化、多元化的教學(xué)模式，也為了保證教師可以將知識從簡單到復(fù)雜地傳授給學(xué)生，學(xué)生除了在課堂上要積極努力、認(rèn)真聽講以外，還要能夠在課下獨立自主學(xué)習(xí)、探尋英語知識內(nèi)容。在自主學(xué)習(xí)的過程中，將不懂的英語詞匯、語法、表達(dá)方式進(jìn)行記錄，然后在課堂上與教師進(jìn)行討論，由此提高茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的英語基礎(chǔ)。采用這種教學(xué)方法，學(xué)生有更多的時間進(jìn)行內(nèi)容的補(bǔ)充和完善，通過自由分配時間讓學(xué)生有更多的興趣學(xué)習(xí)茶學(xué)英語知識。

3.3 重視教材選取

我國的茶學(xué)英語教學(xué)教材是以國家標(biāo)準(zhǔn)為制定大綱基礎(chǔ)，通過對不同教材類型的選取和拓展，讓學(xué)生可以學(xué)習(xí)到更為專業(yè)化、系統(tǒng)化的英語知識。為了保證教學(xué)教材內(nèi)容的完整性和實用性，學(xué)校在進(jìn)行教材選取的過程中，可以適當(dāng)征求和調(diào)研學(xué)生的意見建議，適當(dāng)讓教材內(nèi)容更加接近現(xiàn)代化工業(yè)水平，比如選取《農(nóng)林英語》這本教材，這本教材中詳細(xì)地記錄了與茶學(xué)專業(yè)英語有關(guān)的知識內(nèi)容，讓學(xué)生可以在兼顧專業(yè)方面的同時，對茶文化有一定的了解和認(rèn)識，既滿足了學(xué)生學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)的目的，又提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語知識的能力。為了保證學(xué)生對課程內(nèi)容感興趣，也為了讓學(xué)生能夠積極主動地學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)英語課程，學(xué)校在教材選取方面可以與實際發(fā)展和社會發(fā)展相結(jié)合，保證為學(xué)生提供的教材內(nèi)容可以為未來的崗位服務(wù)，通過不斷深造學(xué)生的專業(yè)知識，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)英語表達(dá)能力。由此可見，關(guān)于茶學(xué)專業(yè)英語教材的選取和編寫上，需要十分重視。題材選取的多樣性和語言使用的規(guī)范化，在保證符合國家教學(xué)大綱基礎(chǔ)的前提下，讓教學(xué)方案和教材內(nèi)容更符合學(xué)生的發(fā)展需要。為了確保學(xué)生能夠掌握全新的教材內(nèi)容，學(xué)生需要事先了解與茶文化有關(guān)的知識。利用課下時間觀看茶文化影像資料，有些同學(xué)還可以與父母探討與茶文化有關(guān)的知識，從父母的經(jīng)驗中體會茶文化在英語教學(xué)方面的內(nèi)涵和價值。學(xué)生利用閱讀不同于茶學(xué)有關(guān)的英語刊物，并時刻關(guān)注國外新聞和時事動態(tài)，才能全方位了解現(xiàn)代人對茶文化的使用和評價。經(jīng)過長時間的努力，教材編排團(tuán)隊終于編寫完了《茶學(xué)專業(yè)英語》教材內(nèi)容，學(xué)生要想學(xué)習(xí)專業(yè)的茶學(xué)英語知識，可以結(jié)合這本教材的引導(dǎo)和啟發(fā)方法，通過刻苦的學(xué)習(xí)和努力鉆研，完善茶學(xué)專業(yè)英語知識能力和水平。

3.4 完善考核方式

傳統(tǒng)的考核內(nèi)容重在檢測學(xué)生的實際學(xué)習(xí)狀況，依據(jù)分?jǐn)?shù)對學(xué)生的近階段或某一階段的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評判，這種方式存在一定的公平性，但也有一定的弊端。學(xué)生可能由于個人努力的原因在某一階段獲得滿意的成績，但是還可能由于家庭生活、自身身體狀況等多方面原因造成一時的成績下降，因此采取這種方式評價學(xué)生的近階段學(xué)習(xí)狀況，難免會出現(xiàn)一些偏差。為了保證考核內(nèi)容的公平性，也為了讓學(xué)生可以有端正的學(xué)習(xí)態(tài)度，在進(jìn)行考核時，可以通過不同階段的分?jǐn)?shù)按比例進(jìn)行核算，并最終給出考核分?jǐn)?shù)以及考核評價。學(xué)生在某一學(xué)期內(nèi)可能會對茶學(xué)專業(yè)英語知識內(nèi)容十分感興趣并找到了學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)技巧，因此成績會迅速提高，此時教師可以請學(xué)生在講臺上講出他所使用的英語學(xué)習(xí)方法，并通過自我完善與學(xué)生探討等方式，讓這種成熟的學(xué)習(xí)方法被其他同學(xué)所使用。還有，學(xué)生可以利用課下時間查找與茶學(xué)有關(guān)的英語資料，并在課下消化資料內(nèi)容。學(xué)生還可以通過組建不同的學(xué)習(xí)團(tuán)隊和學(xué)習(xí)小組，并利用多媒體和彩排的方式，將英語學(xué)習(xí)方法逐步的完善，并最終通過英文報告的方式呈現(xiàn)給教師，并供其他學(xué)生模仿和學(xué)習(xí)。期末考試可以作為對學(xué)生階段性的評價，但不可就此對學(xué)生下定論，因為學(xué)生的個人能力和水平需要不斷的提高，對于教師的講課方式和學(xué)習(xí)方法的掌握也需要一段時間適應(yīng)，因此學(xué)到的英語知識需要階段性的適應(yīng)和提高。學(xué)生還可以通過社會實踐掌握更多英語表達(dá)方式和技巧，這對提高學(xué)生的考核成績也有一定的幫助。學(xué)校不應(yīng)只注重學(xué)生的考核成績，還應(yīng)注重學(xué)生的社會實踐能力和英語口語表達(dá)能力，通過對各方面內(nèi)容的完善，讓學(xué)生成為綜合素質(zhì)較高的英語專業(yè)人才。

由于專業(yè)英語教學(xué)屬于系統(tǒng)性工程，因此在不斷完善的過程中需要各方面大力協(xié)助和配合，保證可以聘請到專業(yè)英語教師團(tuán)隊。學(xué)校還需要從各方面獲取與教學(xué)有關(guān)的資源和技術(shù)，讓學(xué)生的茶學(xué)專業(yè)英語能力有階段性的提高，滿足社會不同企業(yè)的英語專業(yè)要求，由此讓學(xué)生真正成為高素質(zhì)、科技型英語人才。

結(jié)束語

本文對茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)思路進(jìn)行了幾點分析，通過本文的研究，希望能夠為相關(guān)的英語教育工作者提供一些建議和幫助，并為我國高校相關(guān)教育工作者提供了一些建議和參考。

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王亞瓊（1982-），女，河北新樂人，在讀碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)。