透過茶文化看中德文化差異

王景瑞

（河北對外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河北秦皇島066311）

透過茶文化看中德文化差異

王景瑞

（河北對外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河北秦皇島066311）

語言與文化之間有著密切的聯(lián)系，隨著我國茶文化在世界各國的普及，我們需要更好地了解茶文化和使用相關(guān)的語言。加之語言是文化的載體，而文化對語言起著很大的制約作用。從一個國家的語言中我們可以看出它們的文化內(nèi)涵和社會的習(xí)俗，通過茶文化我們能夠看出中德文化的差異，并進(jìn)一步理解到形成這個差異的緣由。通常情況下，我們的文化包含的層次是文學(xué)，藝術(shù)類的成就。而另一個方面是風(fēng)俗習(xí)慣，生活方式等。茶文化作為文化的載體，其差異性反映地區(qū)的文化差異。本文將從中德茶文化差異入手進(jìn)行分析，探討中德文化的差異。

茶文化；中德文化；語言；社會關(guān)系

中德的不同語言就表明了文化差異性，而我國的茶文化作為連接中德文化之間的紐帶具有很特殊的作用。茶文化的不同可以反映出兩個民族之間思維模式的區(qū)別。中德兩國在世界上都有著一定的地位，兩國的文化和歷史也都豐富多彩。語言作為文化載體，在長期的發(fā)展中出現(xiàn)了不同程度的差異。自從茶文化傳入德國后，在長期的社會習(xí)俗的影響下變得更具德國特色。中國的茶文化承載著我國的文化精髓，但由于中德兩國在地理、歷史背景和文化發(fā)展上都有所不同，所以出現(xiàn)了差異性。我們可以通過分析兩國的茶文化，得出兩者的不同，然后進(jìn)一步分析其中的原因，提出可行的方案。

1 歷史原因造成中德茶文化差異

德國茶文化起步較晚，17世紀(jì)隨著茶文化的興起，德國許多地區(qū)開始品茶，并了解茶文化。那個時候，起先是由荷蘭商船將茶葉運送至歐洲。而德國的東弗里斯蘭，它正好是與荷蘭接壤的一個地區(qū)，由此德國開始與茶產(chǎn)生聯(lián)系。資料顯示，德國人民為了讓茶不那么苦澀，于是開始結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬈妨?xí)慣，加入糖等其他物質(zhì)，隨之產(chǎn)生了許多品種的花茶。后來，德國人認(rèn)為剛泡好的茶杯過于燙手，于是開始設(shè)計出茶杯的把手。到21世紀(jì)，德國茶銷量已經(jīng)達(dá)到近2萬噸，每年德國人均品茶30升，盡管中德兩國茶文化存在差異，但相融合的卻是茶文化中蘊含的和諧生活理念。在中德茶文化交流會上，瑪爾塔·克拉森這樣說道，她認(rèn)為她對中國的茶文化了解甚少，但茶已然成為德國人民不可缺少的生活組成部分，茶的存在讓德國人民能夠靜下心來享受生活。

2 地理環(huán)境因素造成中德茶文化差異

茶，作為我國傳統(tǒng)國粹的一種。就我國茶葉產(chǎn)地來說，大多出自南方地區(qū)。譬如我們熟知的福建、云南等地，茶葉種植的地區(qū)較多。因此，在我國南方，茶文化信息的傳播更為廣泛，普及度高。隨著我國對外交流的不斷發(fā)展，茶品文化已滲透到社會的各個領(lǐng)域，越來越多的外國友人熟知茶文化，并且得到國際友人的青睞。德國也是茶文化傳播的重要國家。德國位于歐洲大陸中部，現(xiàn)代工業(yè)發(fā)達(dá)，其茶葉鏈發(fā)展快速，許多地區(qū)適合種植茶葉，可以說，德國的茶葉市場前景廣闊。另外，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，德國作為重要的出口國之一，2012年度，德國有約28%的茶葉從中國引進(jìn)。在我國，有許多極具特色性的茶具都是由德國設(shè)計家設(shè)計。2015年中旬，中德還舉行了盛大的茶文化交流會，由此可見，中德茶文化的交流在逐步深入中。

3 生活習(xí)慣造成中德茶文化差異

迄今為止，茶已經(jīng)有了幾千年的歷史。從16世紀(jì)開始，德國友人就開始對茶文化逐漸熟悉。德國人較為喜愛品紅茶，然后是綠茶。對于我國來說，我國則更喜歡飲綠茶，而后是紅茶。除了這兩種茶，德國還喜歡飲花果茶等這一類的茶品。我國則注重傳統(tǒng)味道，以茶色醇香為主，天然形成，不添加過多的其他味道。德國以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度在世界聞名。他們的做茶流程也是十分謹(jǐn)慎，在制作茶品的過程中，不允許有任何差錯，追求完美。德國茶文化我國在制作茶品的過程中，講究原汁原味，看起來簡便，實際上流程也是非常繁瑣的。相比中國茶品的包裝印刷質(zhì)量，德國茶產(chǎn)品解說書的印刷方式就較為繁瑣。一般來說，我國在產(chǎn)品說明上包含運用了哪些物品進(jìn)行加工處理。但對于德國來說，他們的茶產(chǎn)品卻會精確到多少克，并且按照德國人的習(xí)慣，大多都會按照說明書上標(biāo)注的克數(shù)進(jìn)行泡茶。相較品茶習(xí)慣，我國人不講究茶葉粘杯的情況發(fā)生，然而德國人卻不愿意茶葉擱置在杯中，因而會選擇利用過濾器過濾茶葉，由此逐步形成了極具特色的“沖茶”。

對于一個國家來說，飲食文化的差異能夠直接反映出不同國家的世界觀。德國人熱愛花茶，但花茶并不是我們想象的茶葉搭配玫瑰花、茉莉花等其他花為主料的茶品，而是運用窯制工藝，通過復(fù)雜的加工特制的一種茶葉。這種花茶主要利用花瓣，配以山楂等其他水果干制形成，因而稱之為花茶，可以說“有花無茶”。

對于德國人來說，他們在飲花茶時候，一般都會根據(jù)自己的喜好再添加一些冰糖，增加甜味，以遮蓋花瓣本身的一絲苦澀的味道。另外，德國人泡出來的茶，認(rèn)為茶色愈深更有味道。而我國在飲食文化上，茶主要按照色澤或是工藝流程來進(jìn)行分類。按照色澤可以分為綠茶、紅茶、白茶等；若是按照季節(jié)來區(qū)分，則有春、夏、秋、冬茶；按照地理環(huán)境，則有高山茶等茶品。我國茶品還有許多小的分類，可以說種類繁多。同樣是茶品，德國人則注重一種美感，他們依據(jù)茶特性、色澤或用途的不同，選擇不同的茶具進(jìn)行品茗。

4 人文內(nèi)涵中德茶文化差異

中德兩國在禮儀上也有著一些差異。我國發(fā)揚著尊老愛幼的傳統(tǒng)觀念，無論是倒茶還是敬茶時，都會先敬長輩，若是到其他主人家做客，則會為客人敬茶等。相較之下，德國顯得比較自由。德國人與身俱來的冒險精神，讓他們在品茶禮儀中也較為自由，充滿著浪漫氣息。譬如，在原有的茶中加入其他果汁或者牛奶等方式。若是舉辦聚會，德國人還會尤其注重妝容，飲茶過程無不體現(xiàn)著優(yōu)雅的氛圍。當(dāng)然人文內(nèi)涵的差異也是不同國家間價值觀的差異。我國茶文化思想中，離不開儒家思想，而儒家文化正是講究天人合一。因此，中國品茶意在感悟人生，提升自己的精神世界。德國人比較注重個人主義，與他人交談時，甚少交流個人私事的問題，隨著茶文化的引入，德國人品茶已經(jīng)成為解壓或者說放松身心的一種方式。

我國茶文化有著濃郁的文化底蘊。自茶文化逐步步入德國后，發(fā)展到今天，可以用天翻地覆這樣的詞匯來形容。最初茶文化剛步入德國時，只有不過20家的茶業(yè)門店。隨著進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，現(xiàn)如今，茶文化已經(jīng)融入德國的大街小巷。從視覺的角度來說，德國可能還略勝一籌，尤其是特制的茶具。茶在德國的崛起，離不開當(dāng)?shù)蒯t(yī)學(xué)專家們的認(rèn)可與宣傳。茶具有藥物功效，許多病人是可以飲用的，譬如，綠茶既美味，又能夠健身保養(yǎng)，是德國喜愛的茶飲品之一。雖然茶文化到如今依舊是中國傳統(tǒng)文化的精髓。但令人感到驚奇的是德國人品茶的文化修養(yǎng)。他們注重品茶的過程，對茶當(dāng)中的文化哲學(xué)進(jìn)行分析，研究能夠促進(jìn)人體健康與養(yǎng)生等方面的茶飲品，努力地將茶的內(nèi)涵發(fā)揮到極致。

5 教育不同造成中德茶文化差異

茶對于德國來說，一般只按照時間，有上午茶與下午茶兩種說法，茶品中紅茶是德國最愛。我國在品茶的時間上并沒有特殊的規(guī)定，按照自身喜好與習(xí)慣進(jìn)行品茗。在德國茶文化教育中，茶還有著諸多的用處，有時候tea還能夠指代茶點或者茶會，或者茶葉的飲品。德國茶文化中，與茶組成的“茶”語接近200個，由此可見德國對于茶文化的教育還是較為重視的，但德國大學(xué)設(shè)置的茶學(xué)專業(yè)較少，對于年輕人來說，很難將茶文化繼續(xù)傳承下去。對比德國，我國高校大多都設(shè)立了專門的茶學(xué)專業(yè)，茶文化作為民族的寶貴財富，在高校設(shè)置專門的專業(yè)，能夠激發(fā)起大學(xué)生的愛國情懷，并承擔(dān)起傳承茶文化的使命，有利于對外推廣茶文化，促進(jìn)貿(mào)易經(jīng)濟，從而提升我國高校學(xué)子整體素養(yǎng)。

6 結(jié)束語

總而言之，人類的溝通是通過語言來完成的。文章從中德兩國的茶文化差異性入手，討論中德對茶文化的不同看法。世界經(jīng)濟飛速發(fā)展推動著經(jīng)濟全球化的進(jìn)程，各國的聯(lián)系也逐漸的密切起來。我國的茶文化受到德國習(xí)俗的影響后，變得更具德國情懷，而中國原本的茶文化是我國歷史文化中的一塊瑰寶。因此，為了讓我國傳統(tǒng)的茶文化進(jìn)一步發(fā)展，我們需要尊重雙方的語言和文化，這樣才利于今后兩國的交流。

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王景瑞（1982-），男，吉林汪清人，學(xué)士，講師，研究方向：德國職業(yè)教育。