我國詩詞中的茶文化及其審美意蘊研究

權晶

（內蒙古大學滿洲里學院，內蒙古滿洲里021400）

我國詩詞中的茶文化及其審美意蘊研究

權晶

（內蒙古大學滿洲里學院，內蒙古滿洲里021400）

詩詞作為我國古代文化的主要表現(xiàn)形式，承載著當時當?shù)氐纳鐣幕卣?，向世人描述著不同時期不同生產階段社會的變化，同時也將中華古典文化中其他內容網絡其中，成為傳統(tǒng)文化的綜合載體。茶文化，作為詩詞文化的一種展現(xiàn)形式，同樣也是古代文人抒情言志、記錄自身生活的一種文化載體。在詩詞中，不僅有茶葉分類的描述，飲茶方法、茶葉的功能、與飲茶相關的風俗、人物等等都有介紹，需要不斷的挖掘，以便形成當世對茶文化更深層次的理解。

茶文化；詩詞；審美文化；飲茶

詩詞是我國傳統(tǒng)文化中重要的文學表現(xiàn)形式，影響著古代人民的文化闡述方式，對現(xiàn)當代的文學發(fā)展也產生了影響。在詩詞傳播的過程中，其不斷吸收其他文化內涵，與當代散文、小說等一樣，將與社會生活相關的內容都容納到詩詞當中，在不斷豐富詩詞表現(xiàn)形式的同時，也促進其他文化表達方式的轉化，甚至是促進其他文化在社會當中的傳播和演變。茶文化，即為其中之一。茶文化伴隨唐宋時期發(fā)展成熟，作為“柴米油鹽醬醋茶”中所描述的開門七件事，茶在當時社會中的地位可見一斑。而詩詞文化同樣在此時興盛，因此，茶自然成為詩人、詞人吟詩作賦的手邊事。而茶文化能夠不斷發(fā)展并對當前時代的生活產生影響，與詩詞的推廣有莫深淵源。

1 茶文化詩詞的興起

茶文化相關詩詞的興起，催動了茶文化的發(fā)展。作為詩人會友、吟詩的重要寄托，茶能夠予人以安穩(wěn)的心性，幫助人尋找生活的真諦，在不斷的探索和追求中，消除物質生活所帶來的緊張感，獲得精神上的滿足。茶與詩的結合，無疑成為文化發(fā)展的另一形式，為詩詞文化內涵的豐富創(chuàng)造條件，更為茶文化的發(fā)展奠定基礎。

在我國，最早與茶相關的詩詞當屬晉代詩人杜育的《茶賦》，在這首詩里，詩人借助茶樹園受土壤、雨露滋潤，滿山翠綠的景象以及人們熱情采摘茶葉的境況融于其中，表達出對茶葉這一地域產物的熱愛和贊美。另有西晉左思寫就的《嬌女詩》，表述兩位嬌女急于品茶，遂以嘴吹氣，希望鼎中之水盡快沸騰，不僅描述出嬌女飲茶的急切神態(tài)，更表達出兩位嬌女以及詩人自身對于聞茶味、品茶湯的焦灼心境。

《嬌女詩》來源于陸羽所作《茶經》。而作為茶文化發(fā)展的奠基著作，《茶經》中對制茶、烹茶、飲茶、茶器、茶具、茶的功效、各地與茶相關的習俗等都進行了相關記載，同時引用各類與茶相關的古詩詞，表明茶文化與中華傳統(tǒng)文化的深刻聯(lián)系，更有效推動后世茶文化與詩詞文化的結合與發(fā)展，為茶詩時代的開啟創(chuàng)造條件。如唐朝元稹用寶塔詩，寫就與茶相關的經典詩作；李白、杜甫、白居易等人也先后在詩作中描述以茶會友的情形，表達對茶的熱愛。宋朝時期，茶文化獲得新的發(fā)展，文人雅士的欣賞推動茶文化不斷向極致化發(fā)展，茶葉分類愈加多樣，飲茶方法也更加多變，茶葉包裝也愈加奢華。蘇東坡曾在《送南屏謙師》中言及“點茶”技術，不僅表達對南屏謙師高超茶技的贊嘆，更從側面表露當時的飲茶技藝深厚。后期的元、明、清朝，制茶工藝不斷發(fā)展，飲茶也逐漸從高端的宮廷活動走入平常百姓家，成為人們日常生活的一部分，并不斷接受人文生活的滋養(yǎng)，獲得新的發(fā)展。

2 詩詞中的茶文化

2.1 茶葉分類

茶葉，作為地域性產物，因為土壤環(huán)境、接受雨水狀態(tài)等的不同，分成“白茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶”等不同的茶類，另有人根據(jù)茶葉的采摘時間、茶葉的產地、茶葉的具體形態(tài)等進行劃分，出現(xiàn)了信陽毛尖、太平猴魁、西湖龍井等不同的茶葉名稱。我國古代的文人雅士，出于對飲茶的熱愛，對不同的茶葉進行細致的描寫，以期更加形象的將茶葉進行區(qū)分，更讓自己筆下的茶葉更富動感情態(tài)。

如“紫筍青芽誰得識，日暮采之長太息”，重點描述的是紫筍茶，作為名茶之一，紫筍茶以紫者為上，重筍輕芽，日暮時分采之。其沖泡時的美好形態(tài)能勝過天邊流霞，讓詩人錢起沉醉其中。王禹偁《龍鳳茶》中，“香飄九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪”將龍鳳團茶的氣味進行描寫，表示其香氣遠超蘭香的清幽，而其形狀均勻，好似三秋皓月當空，令人見之欣喜。趙樸初則在贊美青城雪芽時寫道“青城好，一絕洞天茶，別后余香留舌本，攜歸清味發(fā)心花，仙茗自仙家。”不僅寫出青城雪芽超脫塵世的美感，更將茶香悠長進行細致描繪，表示此茶似仙茗，應來自仙家。

2.2 飲茶方法

在茶文化的不斷傳播中，人們不斷加深對于茶的認識，同時，飲茶方法，飲茶的技藝等也逐漸發(fā)生變化。

從現(xiàn)有的茶藝來看，煮茶能夠促進茶味的發(fā)散，點茶技藝能夠將茶的韻致充分展現(xiàn)出來，斗茶更是表現(xiàn)出人們對于飲茶的重視。黃庭堅“風爐小鼎不須崔，魚眼長隨蟹眼來”一句中，將利用風爐煮茶的情境描寫出來，對整個煮茶流程進行了形象描繪。蘇軾則通過“湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓”的表述，將《茶經》中所描繪的沫餑形狀進行深入刻畫，讓宋朝所流行的茶乳技藝如現(xiàn)人前。另外，范仲淹則著重描寫了因飲茶而催生的“斗茶”的風俗，將茶香、茶形、茶味、茶色等各個方面的爭斗進行描述，更生動表現(xiàn)出斗茶勝利和斗茶失敗者的情態(tài)。另外，歐陽修、蘇軾、蔡襄、梅堯臣等人也從不同角度將斗茶風氣進行刻畫，為我國茶文化的研究提供參考。

2.3 飲茶功效

茶，最早為神農氏所發(fā)現(xiàn)，且著重突出其藥用效果。詩人文同曾表示“冰雪凝入骨，羽翼要騰身”，表示飲用蒙頂茶能使人神清氣爽，精神振奮。

當然，茶能解酒的功效早已有云。劉禹錫曾寫“白云滿碗花徘徊，悠揚噴鼻宿酲散”，表示白云茶能夠解人宿醉，以悠揚氣息使人清醒。蘇軾也曾在《茶詞》中表示茶具有明顯的戒酒功效。

另外，茶還具有定神、明目、生津止渴等功效。現(xiàn)當代人們在睡眠質量不好時，可能會飲用枸杞芽茶，以緩解失眠的痛苦。梅堯臣更是在詩詞中描述“一日嘗一甌，六腑無昏邪”的情況，表示每天一杯茶，能夠保證個人臟腑清明，不受昏邪干擾。而陸游的“細啜襟靈爽，微吟齒頰香”則對茶的生津效果做了明確表述。

3 茶詩詞中的審美文化

茶的審美，通過對外在形、香、味等的觀察，形成個人的情感體驗，進而升華個人對于茶之美的認知，賦予茶詩詞以高雅、淡然等不同的情態(tài)，豐富品茶人的審美體驗。

3.1 茶之形

在唐宋時期，人們對于茶葉的認知不斷深入，明確茶葉的形狀對于其品質具有重要影響。因茶的芽葉形狀不同，人們對茶葉進行了多種分類，“狀如雀舌為芽茶，一芽一葉為揀芽，一芽兩葉為中芽，一芽多葉則茶漸老”。這不同形狀的茶葉，在詩人的筆下又被賦予新的姿態(tài)，茶形的審美體驗由此凸顯。

在詩詞“細如粟粒柔如蕊，肥如云腴狀似筍”當中，將茶芽的形態(tài)用粟粒比喻，表示其形態(tài)較小，傳達出作者對于茶芽的憐愛之情。而用茶蕊、蓓蕾來表示茶芽宛如含苞花朵的形態(tài)，寫就茶芽生機勃勃的形態(tài)，更表露出看到茶芽時作者柔軟的心境和愉悅的心情。而在茶芽的描述中，則利用“筍”、“云腴”等意象，表示茶芽雖柔弱，卻堅韌厚實，芽頭肥壯、油潤透亮?！皹屍禅B爪勁姿爽，鷹嘴雀舌芽葉展”，描述的是芽葉初出葉片的情狀?！皹尅北臼羌忸^的武器，“旗”則是軍隊指揮所用的大旗，用“槍”和“旗”分別代表茶芽和茶葉，形容出芽稍初生的美感，整個芽葉也靈動、形象起來。“圓如皓月潤似玉，方比珪璧芳勝蘭”，描繪的是唐宋時期開始進貢宮廷的團餅茶。在唐宋時期，制茶工藝不斷發(fā)展，茶葉形狀也開始豐富，以蒸青方式制作的團餅茶茶餅勻稱、色澤統(tǒng)一。

3.2 茶之香

茶的香氣，因不同香味的加入而有真香和混合香的區(qū)分，且因茶葉產地的不同、制茶工藝的不同或者是沖泡方式的不同等，茶葉香味變幻莫測，為文人墨客所稱道。

“香飄九畹清若蘭，幽薄芳草天真氣”中，將茶香與蘭花香相比較。蘭花香為清幽的香氣，茶葉則在清幽之外另添一種清淡高雅的感覺，助人心平氣和，同時也使人心神更加清爽自在，一派天真。

“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”一句，將茶香的持久綿長之感直接講給眾人聽，同時表達出對茶香悠長，使人齒頰生香的贊美，更以茶香通心境，表達茶香給人心境無塵的享受。

“不是人間香味色”一句，則直接表述茶香超然，不染纖毫世俗雜陳，有超脫之美，更因人沉醉其中，驅除生活的煩悶和隱憂，讓人如處仙境。

3.3 茶之味

唐朝時期，制茶之風初盛，飲茶尚為文人雅士的休閑娛樂，且當時社會穩(wěn)定，人們生活富足，對茶的品味自然也較為淺顯。伴隨著社會環(huán)境的變化和飲茶之風的盛行，茶文化逐漸發(fā)生變化，文人筆下的茶味也有了新的發(fā)展。原有的茶味苦澀清甘的感覺，逐漸結合更多的外物，成為個人抒情的重要出口。

“故人氣味茶樣清”中，將故人的品質與茶味相結合，表達出對友人清正廉潔的贊揚。

“猶同甘露飲”中，茶被寄予“甘露”的含義，表示茶味遠比玉液瓊漿更有滌蕩心神的效果，是對詩人在不斷品茶中對茶味的高度贊美。

“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”中，將自身的凄涼境遇與茶味的生氣相對比，表達出個人不在凄涼環(huán)境中沉淪的氣質，更表達出清正飽滿的精神才是為人義理的情感。

結語

茶如山水，可入書畫，更可入詩人之眼界，以更加立體的香氣、味道等來感染詩人，幫助其品味茶味清幽、茶香怡人、茶味醇厚等豐富的變化，在不停流轉的味道中，形成對于茶的審美體驗，并訴諸筆端。詩詞中的茶，有茶形、茶香、茶色等的變化，更有與茶相關的風俗、制茶工藝、茶葉分類等的內容，在向世人傳述著與茶相關的歷史，傳遞著茶葉的韻味，傳達著詩人對于審美的需求以及深刻體驗，當然，也推動著茶文化的升華。

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[2]徐家麟.我國古代茶詩的成就與不足[J].茶博覽,2015(3):62-63.

[3]劉勤晉.茶館與茶藝[M].中國農業(yè)出版社,2007,3.

[4]閆瑾.從蘇軾的茶詩中看出松臺茶文化的特點[J].四川民族學院學報,2010(3):50-52.

權晶（1981-），女，碩士研究生，講師，研究方向：文藝美學。