茶文化交流中英雙語教學(xué)研究

盧鴻進(jìn)

（塔里木大學(xué)，新疆阿拉爾843300）

茶文化交流中英雙語教學(xué)研究

盧鴻進(jìn)

（塔里木大學(xué)，新疆阿拉爾843300）

在經(jīng)濟(jì)全球化、社會信息化的今天，茶文化的國際間交流更加密切，雙語教學(xué)也逐漸普及，以茶文化交流為平臺，中英雙語教學(xué)模式與手段更加完善，在中英雙語教學(xué)中引入茶文化，也成為了當(dāng)前雙語教學(xué)的重要舉措。但是由于中西茶文化之間存在明顯的差異，受到這些差異的影響，中英雙語教學(xué)在手段與理念上也需要因材施教，以人為本。本文首先對中英茶文化進(jìn)行比較，接著有針對性的對茶文化交流下的中英雙語教學(xué)對策進(jìn)行了研究，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)的教育工作者提供一些建議和參考。

茶文化；交流；中英雙語

在中西茶文化差異背景下進(jìn)行交流，必然存在跨文化交際問題。而在此基礎(chǔ)上的中英雙語教學(xué)，也必須要考慮到這些問題。茶文化起源于中國，不管是茶文化的形式還是茶文化內(nèi)涵，都極具中國特色，但是隨著茶葉貿(mào)易的發(fā)展，茶文化逐漸在西方國家中興起，并得到了良好的普及，開始融入西方文化特色。茶文化是中西方文化交流的平臺，基于這個(gè)平臺開展中英雙語教學(xué)，不僅可以豐富英語教學(xué)內(nèi)容，拓展教學(xué)形式，而且還能夠推動茶文化在世界范圍的發(fā)展與完善。

1 中英茶文化比較

中英雙語教學(xué)是語言教學(xué)的一部分，是作為文化不可缺少的重要方面，語言是文化發(fā)展的標(biāo)志。在人類發(fā)展歷程中，語言推動了文化的傳承。在當(dāng)代語言是一種媒介符號，是人們智慧的結(jié)晶。從古至今，人們的生活與語言不可分割，在雙語教學(xué)中，茶文化是一個(gè)良好的平臺和載體。在英語體系中，紅茶被稱之為“black tea”，而相對應(yīng)的中文體系中，這個(gè)詞的意思則是“黑茶”，造成這種差異的原因，是由于中英兩國的文化差異，由于最初紅茶從中國傳入英國的時(shí)候，是福建武夷紅茶，這種茶葉的顏色是黑色，故將其稱之為“black tea”，從這一點(diǎn)也能夠看到中英兩國的文化差異，英國人重視茶葉本身的顏色，而中國人則重視茶湯的顏色。所以說從語言能夠看到一個(gè)國家文化的發(fā)展情況，是一個(gè)國家文化發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)。

1.1 茶的定義和起源比較

1.1.1 定義

從對茶的定義上來看，中國和英國之間還存在著一些小差別，在英國茶文化中茶的含義是：從茶樹中采取的新鮮的葉子進(jìn)行加工，而形成的一種多種元素飲料。在英國茶樹用拉丁文翻譯的譯名是中國的意思，從這可以看出世界對茶文化的起源的一致認(rèn)可。中國是茶的發(fā)源地，在中國茶的發(fā)源可以追溯到幾千年前的上古時(shí)代，神農(nóng)氏嘗百草，最終找到茶這一事物，具有解百毒的功效，神農(nóng)氏將茶記入自己的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，自此茶文化開始，之后經(jīng)過時(shí)間的打磨和歲月飛逝，茶文化在唐宋時(shí)期達(dá)到了發(fā)展的巔峰，世界中都在進(jìn)行茶文化的流傳，幾乎人人都知道茶的存在，變得家喻戶曉，在茶文化發(fā)展鼎盛時(shí)期在茶文化中出現(xiàn)了一個(gè)歷史人物茶圣陸羽，陸羽用他畢生的時(shí)間來研究茶，最終著《茶經(jīng)》流傳后世，這是一部對茶描寫詳細(xì)的典籍，對后世茶文化發(fā)展具有里程碑的作用。

1.1.2 起源

茶文化在英國的起源源于17世紀(jì)荷蘭人將茶葉從葡萄牙進(jìn)口到自己的國家并在歐洲國家擴(kuò)散，而荷蘭人卻不是第一個(gè)從中國帶走茶葉的，而是在16世紀(jì)的時(shí)候，葡萄牙人首先將茶葉從中國帶到自己的國家，從這時(shí)候開始，茶文化開始走向世界。起初在世界的其他國家關(guān)于茶有兩種發(fā)音，一種是來自我國南部的閩語音譯過去的，還有一種是來自我國北部的直譯，從現(xiàn)在的英國對茶的叫法來看，當(dāng)初對茶的叫法是從閩語音譯過去的，因?yàn)椴柙谑澜缰械脑镜恼Z言中本是不存在的，因?yàn)椴璧某霈F(xiàn)，隨之而來的關(guān)于茶的一些名詞才出現(xiàn)，所以大多數(shù)關(guān)于茶的詞語都是從我國音譯過去的。隨著英國語言的改變，茶的音譯不斷的發(fā)生變化，最后演變成今天世界流行的tea。

1.2 茶的飲用方式和社交禮儀比較

中國對于茶的飲用方式較英國來講是簡單的，中國因?yàn)槊褡灞姸?，所以對于茶的飲用方式也會有很多種，但是，大多數(shù)的民族都喜歡“清飲”，這種飲用方式是想品嘗茶的原滋原味，并且感受茶的清香能夠帶給人一種平和的感覺，當(dāng)然還存在一些少數(shù)民族使用“泥飲”的飲用方式，這樣飲用方式是在茶中加入一些其他的原料，來進(jìn)行混合飲用。在中國北方普通百姓飲茶比較簡單，將茶放在熱水中就可飲用，在一些南方地區(qū)，人們飲用茶的方式會會有所不同，比較講究泡茶的技藝和泡茶使用的茶具，會按照茶道進(jìn)行認(rèn)真的炮制，還會邀請好友鄰居一起品茶，一起欣賞節(jié)目。我國這種煮茶的技藝是從唐代興起的，在后世的發(fā)展中逐漸的演變?yōu)榕莶?，然不論是煮茶還是泡茶對于水的要求都是很高的。在中國對于茶的飲用時(shí)間沒有一個(gè)固定的時(shí)間，但多數(shù)都是在飯后進(jìn)行飲茶，尤其是在晚飯后，認(rèn)為茶能夠促進(jìn)消化。英國人飲茶基本都是混飲，并且在喝茶的時(shí)間上有所固定，這也是英國茶文化中比較突出的一點(diǎn)，下午茶時(shí)間是亙古不變的，無論這一天有多么繁忙，都會去喝一杯下午茶，來享受一下這個(gè)有限的時(shí)光，放松自己。這是茶傳到英國之后融入到英國人的生活中的一種文化，具有一種獨(dú)到的品味。在英國人們還喜歡在家里開一個(gè)茶話會，邀請朋友到家里來一同享受這美好的時(shí)光，從英國人的下午茶能夠看出來英國人對生活的享受。

1.3 茶道精神的比較

我國的茶文化在其發(fā)展的過程中融入了儒家、道家、佛家等的文化精華，是我國的一種核心的傳統(tǒng)文化。茶文化的發(fā)展與中國古代的一些文人有著密切的聯(lián)系。早期的茶對文人來講是一種情感的寄托，使得茶具有一種深刻的內(nèi)涵，后來茶開始普及，普通人可以喝茶，使得茶具有一定的群眾基礎(chǔ)，使得茶文化能夠從古代流傳至今。中國對于茶的喜愛，即使沒有像樣的器具也能夠飲茶，可以看出茶文化中蘊(yùn)含的中國的民族精神。但是英國人對于茶的喜歡已經(jīng)融入到了骨髓之中，他們對自己的下午茶時(shí)間具有明確的定義，他們講究的是享受茶所帶來的恬靜的時(shí)光，這與他們的社交方式有很大的關(guān)系。

2 茶文化交流中英雙語教學(xué)對策

老師應(yīng)該充分利用茶文化在中國與英國之間的對比來調(diào)動課堂的氣氛，來增加課堂中老師與學(xué)生之間的互動，增加課堂的有趣性，吸引學(xué)生來參加課堂的互動，進(jìn)而豐富老師在教學(xué)中的課堂內(nèi)容和提高學(xué)生的英語水平。

2.1 基于習(xí)語的雙語教學(xué)

在對茶文化進(jìn)行比較分析之后，老師在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候可以對這部分內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊M(jìn)，來增加課堂的樂趣，使得課堂中的內(nèi)容能夠豐富多彩，在進(jìn)行茶的內(nèi)容的引入的時(shí)候，可以將茶文化進(jìn)行劃分，然后分為課題的進(jìn)行教學(xué)，比如在對英語中關(guān)于茶文化的習(xí)慣語的研究，就可以作為一個(gè)茶文化專題進(jìn)行教學(xué)，因?yàn)榱?xí)慣語是一個(gè)名族語言文化的表現(xiàn)。

雖然關(guān)于茶的語言和詞匯都是慢慢引入音譯的，但是經(jīng)過時(shí)間的發(fā)展，已經(jīng)成為英語中的一部分。其中英語中有很多有關(guān)茶的詞語，比如，a cup of tea直譯過來是一杯茶的意思，其實(shí)它是代表對一個(gè)事物的喜歡。這種詞語與我國的諺語很像，拋出原本的意思之外還有一定的引申的含義。

很明顯a different cup of tea就不僅是這不是一杯茶的意思，還具完全不同的人的意思，這與上面的語句形成了對比，這與我國的諺語還有一些區(qū)別，我國的諺語是不能夠進(jìn)行否定轉(zhuǎn)述的，而英語中這種短句卻是可以的。

其中有一個(gè)短語"for all the tea in China"，這是世界對茶文化起源的肯定，這句話的意思是一大筆財(cái)富的意思，而從表面的直譯我們能夠看出來它是所有的茶都來自中國的意思，可見中國對于茶文化的影響，盡管茶文化在世界之內(nèi)都已經(jīng)形成了自己的文化特點(diǎn)，但是其中還是免不了含有一定的中國的氣息。雖然現(xiàn)在茶葉在世界范圍內(nèi)已經(jīng)開始廣泛流傳，但是英國人對于茶還是很看重的，認(rèn)為茶是一種十分珍貴的東西，所以"for all the tea in China"這句話才會被譯為一大筆財(cái)富的含義。

2.2 基于英國文化作品中茶文化的教學(xué)

在英國也存在很多的作品來記錄英國人的飲茶文化，將英國人對茶的熱愛全都記錄下來，老師可以在進(jìn)行授課的時(shí)候引入一些英國關(guān)于茶文化的作品，讓學(xué)生也了解英國人對茶的熱愛和英語的文化，同時(shí)通過讓學(xué)生閱讀這些英國的文化作品也能夠吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，在進(jìn)行英國作品的閱讀時(shí)還可以對我國關(guān)于茶文化的作品進(jìn)行播放，讓學(xué)生感受兩國之間對于茶文化的感受的區(qū)別，進(jìn)而感受兩國文化作品的區(qū)別，培養(yǎng)學(xué)生這種對文化作品的欣賞能力，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)。老師在對英國文化作品解讀的時(shí)候，還要對一些英語句子進(jìn)行詳細(xì)的解讀，并且讓學(xué)生重點(diǎn)記憶，幫助學(xué)生積累詞匯和優(yōu)美的語句。

2.3 以文化教學(xué)作為基礎(chǔ)，豐富語言理論教學(xué)內(nèi)容

老師在對學(xué)生使用英國文學(xué)作品進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候要在結(jié)合課本中學(xué)生應(yīng)該掌握的內(nèi)容上進(jìn)行文化作品的選擇，首先，要選擇那種對學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容有幫助的文化作品，學(xué)生通過對文化作品的學(xué)習(xí)之后一方面能夠?qū)Σ栉幕膬?nèi)涵有一定的了解，另一方面還應(yīng)該提升自身的語感和對英語作品理解能力；其次，要對文化作品的引入有一個(gè)系統(tǒng)的框架，比如先引入一些比較容易理解的，然后再慢慢的引入一些不太容易理解的，這樣循序漸進(jìn)，學(xué)生能夠跟得上老師的腳步進(jìn)行學(xué)習(xí)，最后，老師在進(jìn)行語言的分析時(shí)，要抓住一些語言的結(jié)構(gòu)和語法結(jié)合著分析，再加入一些文化的背景和起源，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)之后能夠建立一個(gè)更好的語言體系。

結(jié)束語

在進(jìn)行雙語教學(xué)的時(shí)候引入茶文化很明顯是很有幫助的，在對茶文化的中國與英國之間的比較時(shí)，一方面能夠豐富課堂教學(xué)的內(nèi)容，讓學(xué)生對茶文化有一定的了解，學(xué)習(xí)到一些茶文化中的內(nèi)涵，另一方面還能夠?qū)τ⒄Z的體系有一個(gè)全面的認(rèn)識，同時(shí)在學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上建立一個(gè)自己的英語語言體系。這種茶文化的比較對于雙語教學(xué)來講是一個(gè)創(chuàng)新，同時(shí)，我們也可以找到一些其他的物質(zhì)元素或者文化內(nèi)涵進(jìn)行相應(yīng)的比較，來提高課堂教學(xué)的效率，進(jìn)而促進(jìn)雙語教學(xué)的教學(xué)效果的達(dá)成。

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國家社科基金青年項(xiàng)目：外語教育與新疆維吾爾族多元文化認(rèn)同調(diào)查研究（12CYY024）。

盧鴻進(jìn)（1975-），男，甘肅甘谷人，碩士研究生，副教授，研究方向：外語教育及跨文化交流方向教學(xué)與研究。