論茶文化活動(dòng)在養(yǎng)老院管理中的作用

范林

（寶雞文理學(xué)院政法學(xué)院，陜西寶雞721013）

論茶文化活動(dòng)在養(yǎng)老院管理中的作用

范林

（寶雞文理學(xué)院政法學(xué)院，陜西寶雞721013）

茶文化作為中國(guó)的傳統(tǒng)文化，可以在養(yǎng)老院的管理工作中發(fā)揮其獨(dú)特的作用。飲茶既可以助消化、又能抗癌、還可以降血壓，飲茶不但對(duì)老年人的健康保健具有特殊功效，通過(guò)茶文化活動(dòng)還可以陶冶情操、增進(jìn)交流、消除老年人的孤獨(dú)感、構(gòu)建和諧的養(yǎng)老院環(huán)境。但同時(shí)，開(kāi)展茶文化活動(dòng)也會(huì)增加養(yǎng)老院的管理難度和經(jīng)費(fèi)支出，需要揚(yáng)長(zhǎng)避短，才能更好地開(kāi)展養(yǎng)老服務(wù)工作，讓更多的老年人老有所養(yǎng)、老有所樂(lè)。

養(yǎng)老院；管理；茶；茶文化

到2016年，中國(guó)的計(jì)劃生育政策已經(jīng)實(shí)施了三十多年，隨著生育率的不斷降低，中國(guó)的老齡化問(wèn)題變得越來(lái)越突出，養(yǎng)老政策也在不斷地優(yōu)化和完善。2001年《中國(guó)老齡事業(yè)發(fā)展“十五”計(jì)劃綱要》指出我國(guó)“十五”期間老齡事業(yè)的總目標(biāo)是：“落實(shí)‘老有所養(yǎng)、老有所醫(yī)、老有所學(xué)、老有所為、老有所求’，把老齡事業(yè)推向全面發(fā)展的新階段。”“十二五”期間，國(guó)家連續(xù)出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)老年人權(quán)益保障法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)業(yè)若干意見(jiàn)》等相關(guān)文件支持鼓勵(lì)發(fā)展老齡事業(yè)。2016年《民政事業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》中也指出，貫徹共享發(fā)展理念，將群眾利益貫穿民政事業(yè)發(fā)展的各領(lǐng)域和各環(huán)節(jié)，穩(wěn)步提升基本社會(huì)服務(wù)供給的質(zhì)量和效率，促進(jìn)城鄉(xiāng)居民共同參與民政事業(yè)、共同享有民政發(fā)展成果。

養(yǎng)老院又稱敬老院，是為老年人提供養(yǎng)老服務(wù)的社會(huì)福利事業(yè)組織。西方一般是由政府或慈善機(jī)構(gòu)出資，接收靠福利救濟(jì)或低收入的老人。中國(guó)的養(yǎng)老院是在農(nóng)村實(shí)行“五?！钡钠鯔C(jī)下建立起來(lái),它最早出現(xiàn)于1958年，在中國(guó)老齡化進(jìn)程中發(fā)揮著重要的作用。

目前，在中國(guó)的養(yǎng)老院的管理中還存在諸多問(wèn)題，總結(jié)起來(lái)，主要是兩方面：一方面是養(yǎng)老院對(duì)老年人的身體健康關(guān)注不夠；另一方面，是養(yǎng)老院對(duì)老年人的精神需求關(guān)注不夠。[1]

1 養(yǎng)老院管理中普遍存在的問(wèn)題

1.1 對(duì)老年人的身體健康關(guān)注不夠

由于養(yǎng)老院的工作人員大多是招聘的非專業(yè)護(hù)理人員，所以相當(dāng)一部分管理經(jīng)驗(yàn)不夠，管理知識(shí)和能力不足，法制觀念及一些其他相關(guān)知識(shí)亟待加強(qiáng)。鑒于知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，所以對(duì)老年人的保健關(guān)注更少。在養(yǎng)老院開(kāi)展的主要是對(duì)不能自理者的護(hù)理工作，對(duì)患病者的治療和康復(fù)工作，缺乏重在預(yù)防、未雨綢繆的意識(shí)，沒(méi)有把更多的精力放在老年人的身體保健和疾病預(yù)防方面。[2]

1.2 對(duì)老年人精神需求關(guān)注不夠

大部分入住養(yǎng)老院的老年人往往是迫于無(wú)奈或者老無(wú)所依，無(wú)法選擇在家由子女養(yǎng)老，所以大多數(shù)老年人的心境是凄涼的。老年人長(zhǎng)期居住在養(yǎng)老院，與外界交流甚少，容易感覺(jué)孤獨(dú)。其實(shí)老年人也有豐富的精神文化需求，也有正常的社交需求，但養(yǎng)老院往往只能滿足他們的基本生活所需，比如提供一些生活設(shè)施,放置一些醫(yī)療器械設(shè)備，設(shè)置簡(jiǎn)單的棋牌室、健身房,安排他們鍛煉身體，較少關(guān)注如何豐富老年人的精神世界。

2 茶的作用

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和飲用茶的國(guó)家，中國(guó)的茶文化超過(guò)了四千年。在養(yǎng)老院管理中，茶有其特殊的作用和地位，它作為物美價(jià)廉的飲料能對(duì)老年人的身心健康發(fā)揮巨大的作用。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，茶是符合預(yù)防疾病要求的飲料，飲茶活動(dòng)可以修身養(yǎng)性、陶冶情操。而且茶是中國(guó)人最普遍飲用的飲料，不會(huì)引起老年人的抵觸和反感。茶葉中含有茶多酚、生物堿、氨基酸、糖類、有機(jī)酸等化合物，這些化合物具有抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率，預(yù)防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項(xiàng)功效。茶中的茶氨酸能提高大腦功能，增強(qiáng)記憶力，對(duì)阿爾茲海默癥（老年癡呆癥）、帕金森病及自主神經(jīng)功能紊亂都有預(yù)防作用。

2.1 有助于消化

養(yǎng)老院在管理中，飲食方面一般主要關(guān)注的是三餐的質(zhì)量和衛(wèi)生，保證老年人所攝入的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到要求，食物好消化即可。可是由于老人的身心健康狀況日益退化，所以會(huì)有諸多問(wèn)題。消化系統(tǒng)疾病便是老年人最常見(jiàn)的疾病之一，由于消化系統(tǒng)疾病屬于慢性病，無(wú)法真正意義上痊愈，所以只有生活中注意忌口，少吃各種不易消化的食物，來(lái)達(dá)到預(yù)防疾病的效果。茶作為日常飲品，有一項(xiàng)很重要的功效便是有助于消化。

2.2 有抗癌的功效

癌癥是人類的公敵，隨著年齡的增大，得癌癥的概率會(huì)越來(lái)越高，老年人也非常關(guān)注對(duì)癌癥的預(yù)防。養(yǎng)老院在管理上的通常做法一般是組織老年人鍛煉身體，按時(shí)檢查身體，在癌癥的預(yù)防方面比較欠缺。較之價(jià)格昂貴的人參、靈芝，茶是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的保健品。茶之所以有抗癌的功能，是因?yàn)椴枞~內(nèi)部含有能夠抗癌的化學(xué)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，茶葉中的乙醚萃取液、茶多酚類化合物以及兒茶素類化合物都具有抗癌活性。茶葉內(nèi)的物質(zhì)主要是以抑制最終致癌物的形成的方式來(lái)達(dá)到抗癌的目的。通過(guò)讓老年人規(guī)律地飲茶，能夠達(dá)到預(yù)防癌癥的效果，對(duì)減少老年人痛苦，延年益壽都有著積極的影響。

2.3 可以降血壓

高血壓也是老年人的常見(jiàn)病，在養(yǎng)老院的管理中主要是提供血壓監(jiān)測(cè)和服用藥物控制血壓，不能很好地解決高血壓對(duì)老年人的折磨和困擾。茶作為中國(guó)的傳統(tǒng)飲品，不但是解渴消暑的良品，更是降血壓的良藥?！安枞~中的芳香甙（蘆丁）具有維持毛細(xì)血管正常抵抗力和增強(qiáng)血管壁韌性的功效?！盵3]正是因?yàn)椴枞~中有芳香甙物質(zhì)，喝茶才能達(dá)到降血壓的功效。通過(guò)飲茶，幫助老年人控制血壓，有助于促進(jìn)養(yǎng)老院的老年人的身體健康，也可以節(jié)約專業(yè)醫(yī)護(hù)人員的時(shí)間和養(yǎng)老院的醫(yī)療經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。

3 茶文化活動(dòng)在養(yǎng)老院管理中的作用

3.1 消除老年人孤獨(dú)感

養(yǎng)老院管理中關(guān)注更多的是老人們的身體健康指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，對(duì)于他們內(nèi)心的關(guān)注相對(duì)欠缺。孤獨(dú)感在養(yǎng)老院的老年人中是普遍存在的。在中國(guó)，茶已經(jīng)成為一種藝術(shù)和文化。茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化活動(dòng)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最常見(jiàn)的現(xiàn)象，飲茶者可以三五成群，聚集在一起談天論地。將飲茶的習(xí)慣引入養(yǎng)老院中，就可以號(hào)召老人們?cè)跊鐾ぶ幸燥嫴杌顒?dòng)為媒介，互相交流，一起談天說(shuō)地，休閑娛樂(lè)。這樣就能有效地消除老年人獨(dú)處時(shí)的孤獨(dú)感，還能夠引起話題，增加成員之間的相互了解，有利于情感的交流和滿足。開(kāi)展茶文化活動(dòng)是豐富養(yǎng)老院精神文明建設(shè)的一項(xiàng)重要措施，對(duì)養(yǎng)老院老年人和養(yǎng)老院管理者都有著積極的作用。

3.2 陶冶老年人的情操

茶在中國(guó)，作為傳統(tǒng)知識(shí)分子的象征，是文化和修為的體現(xiàn)。又因?yàn)橹袊?guó)地大物博，便出現(xiàn)了各種茶葉。從茶的制作上分有紅茶、綠茶、烏龍茶等。從地域上有洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、安溪鐵觀音、六安瓜片等。它們以各自獨(dú)特的味道影響了中國(guó)人對(duì)世界的認(rèn)識(shí)，也熏陶了中國(guó)人的性情。茶對(duì)于中國(guó)人來(lái)講是一種修身養(yǎng)性的飲品。它體現(xiàn)著中國(guó)人的修養(yǎng)和品格，代表著中國(guó)人典型的內(nèi)斂含蓄的性格。中國(guó)的茶是清淡而回味的，有著相當(dāng)考究的飲茶藝術(shù)。飲茶既可以三五小聚，同時(shí)也可以飯后獨(dú)酌。人們?cè)谄凡钑r(shí)談?wù)撨^(guò)去的人生的美好時(shí)光，暢想未來(lái)。

最美不過(guò)夕陽(yáng)紅，人到老年，不是沒(méi)有樂(lè)趣的，而是有更多的機(jī)會(huì)體驗(yàn)休閑活動(dòng)和樂(lè)趣。品茶不但能夠?qū)⑷说倪@種樂(lè)觀心態(tài)調(diào)節(jié)到最好，而且能夠陶冶老年人的文化修養(yǎng)和情操，提高老年人的品味，這對(duì)于養(yǎng)老院的整體管理也是極為有利的。只有養(yǎng)老院成員的整體素質(zhì)提高，才能讓養(yǎng)老院擁有更好的管理基礎(chǔ)，也才更利于每一個(gè)成員的健康生活。

3.3 建構(gòu)和諧的養(yǎng)老院環(huán)境

在養(yǎng)老院管理中，一個(gè)很重要的職能就是讓整個(gè)養(yǎng)老院和諧發(fā)展。養(yǎng)老院的老人中有從事過(guò)各個(gè)職業(yè)的成員，他們有不同的生活經(jīng)歷，不同的生活習(xí)慣，長(zhǎng)期相處中不免會(huì)產(chǎn)生各種問(wèn)題和矛盾。茶文化活動(dòng)作為集體活動(dòng)，能夠有力地調(diào)動(dòng)大家的積極性，打破沉默封閉的狀態(tài)，使整個(gè)養(yǎng)老院達(dá)到和諧融洽的局面。

古代茶館很重要的作用便是溝通街坊鄰里的感情，以極少的錢達(dá)到最大程度的精神享受。如今，在養(yǎng)老院的管理中，應(yīng)該充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，將茶館的這一特色充分運(yùn)用到對(duì)養(yǎng)老院的管理中。將茶館文化的精髓引入養(yǎng)老院的管理中，通過(guò)給老年人講解中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，進(jìn)行茶道的表演，開(kāi)展茶知識(shí)的學(xué)習(xí)和小組討論等活動(dòng)，能夠更好地服務(wù)老年人，增加他們之間的情感交流和友誼，構(gòu)建一個(gè)和諧的養(yǎng)老院環(huán)境。

4 開(kāi)展茶文化活動(dòng)需要解決的問(wèn)題

茶有利于消化、有抗癌作用，能夠降血壓，茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正。但是茶也有副作用，眾所周知，茶有提神的功效，這對(duì)于本來(lái)睡眠質(zhì)量就不高的老年人來(lái)說(shuō)便是個(gè)問(wèn)題，所以養(yǎng)老院應(yīng)該特別注意給老人飲茶的時(shí)間，盡量在上午和中午飲茶，避免晚上或睡覺(jué)前飲茶，保證老人們的正常睡眠。另外，還要根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。在養(yǎng)老院的管理中應(yīng)該精心挑選茶品種類，提供幾種符合不同身體狀況老年人飲用的茶以供選擇，避開(kāi)一些副作用。

茶文化活動(dòng)能夠促進(jìn)養(yǎng)老院老人們之間的交流，但是卻也無(wú)形中也增加了養(yǎng)老院的管理工作量和經(jīng)費(fèi)支出，如果管理人員沒(méi)有相關(guān)的茶文化知識(shí)和配套的經(jīng)費(fèi)保障，養(yǎng)老院的飲茶活動(dòng)便不能很好的持續(xù)下去，這是需要管理者解決的問(wèn)題。

總之，在養(yǎng)老院的管理中引入茶文化活動(dòng)，對(duì)老年人的身心健康都有巨大的好處，管理者要積極學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，以保證養(yǎng)老院飲茶活動(dòng)的安全、順利開(kāi)展，充分發(fā)揮茶文化在養(yǎng)老院管理中的積極作用。從中國(guó)的傳統(tǒng)文化中尋找中國(guó)智慧，用中國(guó)智慧解決中國(guó)問(wèn)題，才能更好地將養(yǎng)老院管理工作做好。

[1]范林.以寶雞市為例的城市社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)問(wèn)題研究.[D].西北大學(xué)，2010

[2]陳雪萍,許虹,王先益,等.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年護(hù)理管理現(xiàn)狀及建議[J].中華護(hù)理雜志,2010(5):454-456.

[3]劉祖生.茶葉[M].杭州：浙江省茶葉學(xué)會(huì)出版社，1999，（53）：32—45.

[4]范林.國(guó)外經(jīng)驗(yàn)對(duì)發(fā)展我國(guó)社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)的啟示[J].商,2013(22): 303-303.

[5]范林.論我國(guó)城市社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)制的構(gòu)建[J].青年文學(xué)家,2010 (18):245-245

本論文受寶雞文理學(xué)院院級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目“城市社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)問(wèn)題研究”（項(xiàng)目編號(hào)ZK1060）資助。

范林（1982-），女，陜西寶雞人，碩士，講師，研究方向：公共管理，養(yǎng)老問(wèn)題。