中國(guó)培育茶產(chǎn)業(yè)的路徑分析研究

易云鵬

（江西宜春學(xué)院政法學(xué)院，江西宜春336000）

中國(guó)培育茶產(chǎn)業(yè)的路徑分析研究

易云鵬

（江西宜春學(xué)院政法學(xué)院，江西宜春336000）

茶在一定意義上屬于地理產(chǎn)物，中國(guó)的地理環(huán)境比較適合茶葉的種植和生長(zhǎng)，目前來(lái)看中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是很迅速的，同時(shí)在國(guó)際上也占據(jù)了一定的市場(chǎng)和地位。茶產(chǎn)業(yè)在具有地域性、多元性、文化性、經(jīng)濟(jì)性和綜合性特點(diǎn)的同時(shí)也是屬于融合農(nóng)業(yè)、工業(yè)和旅游業(yè)的一項(xiàng)綜合性特色的產(chǎn)業(yè)；雖然我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)比較有發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但仍然存在一些問(wèn)題，例如：產(chǎn)業(yè)發(fā)展混亂、沒有具體的生產(chǎn)系統(tǒng)等。在我國(guó)采取一定的措施來(lái)解決茶產(chǎn)業(yè)問(wèn)題的同時(shí)，也要注意加強(qiáng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)向特色產(chǎn)業(yè)、園區(qū)科技生產(chǎn)、系統(tǒng)化和品牌化的方向發(fā)展。

中國(guó)；茶產(chǎn)業(yè)；路徑分析

1 中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析

我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)還是比較好的，首先，我國(guó)在2008年的金融危機(jī)中，茶產(chǎn)業(yè)一直在發(fā)展并且茶市場(chǎng)也比較活躍，說(shuō)明，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)受金融危機(jī)的影響并不大，并且據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)表示，我國(guó)種茶人數(shù)、茶葉產(chǎn)量、種茶面積日趨增多，根據(jù)此調(diào)查數(shù)據(jù)表明我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)一直都是我國(guó)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。其次，我國(guó)茶市場(chǎng)在國(guó)際上也占有很重要的地位，其中一個(gè)重要原因就是中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，也是世界茶葉的鼻祖。我國(guó)無(wú)論是在種茶的面積、茶葉的產(chǎn)量還是在茶葉的出口量上，還是在種植茶葉人數(shù)、茶葉品種、制茶工藝和飲茶習(xí)慣上來(lái)說(shuō)都是有讓其他國(guó)家望塵莫及的地位。我國(guó)古代經(jīng)過(guò)茶馬古道向外運(yùn)輸茶葉，是世界上最早進(jìn)行出口茶葉的國(guó)家，所以，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)在國(guó)際上還是有舉足輕重地位的。

我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體運(yùn)營(yíng)的狀況雖然比較好，但是也存在一些問(wèn)題。有一些地區(qū)生產(chǎn)基礎(chǔ)還是比較薄弱。首先就茶葉的生產(chǎn)和加工方面來(lái)講，還有很多地區(qū)會(huì)出現(xiàn)勞動(dòng)力效率低下或者是勞動(dòng)力不足的情況，例如，在采茶季節(jié)，由于勞動(dòng)力不足就會(huì)出現(xiàn)很多茶葉放棄采摘的現(xiàn)象；然而我國(guó)有很多小型茶葉加工廠，這些加工廠設(shè)施普遍都老化了，加工工藝也不規(guī)范，所以就造成了加工出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，衛(wèi)生指標(biāo)不合格等問(wèn)題。其次，就茶葉銷售方面來(lái)講，有些茶商為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，企業(yè)茶葉定價(jià)混亂，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，這樣就會(huì)導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)者和茶葉品牌受到一定的損害，從而影響了茶產(chǎn)業(yè)的有序和健康發(fā)展。再次，就我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)管理和基地建設(shè)方面來(lái)講，茶產(chǎn)業(yè)管理其實(shí)很缺少那些專業(yè)的管理人才，所以導(dǎo)致茶基地的建設(shè)方面也是缺乏科學(xué)的規(guī)劃和建設(shè)，茶園的老化比較嚴(yán)重，病蟲害防治不力和盲目擴(kuò)大茶園面積，對(duì)新品種也沒有準(zhǔn)確的進(jìn)行選擇，從而使我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯不前，這都是茶產(chǎn)業(yè)中沒有專門經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和教育的管理人才導(dǎo)致的。

2 茶產(chǎn)業(yè)的基本內(nèi)涵

2.1 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)所具備的特征

（1）地域特征。產(chǎn)茶葉的地方一定需要有合適的水土、溫度、地貌等良好自然條件來(lái)適應(yīng)茶葉的生長(zhǎng)，所以，在建設(shè)茶業(yè)生產(chǎn)園區(qū)之前，一定要考察好當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、氣候、地形、當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和有無(wú)飲茶習(xí)慣等因素，從而才能順利的進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)的布局設(shè)計(jì)和良好的培育。

（2）經(jīng)濟(jì)特征。因?yàn)槲覈?guó)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)是一種介于國(guó)民經(jīng)濟(jì)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)之間的一種中觀經(jīng)濟(jì)；所謂中觀經(jīng)濟(jì)是指主要研究某一部門、某一地區(qū)或者某一集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的一種經(jīng)濟(jì)理論。

（3）文化特征。茶產(chǎn)業(yè)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高已經(jīng)漸漸的開始脫離原來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品的概念了，而現(xiàn)在最多的屬于一種原生態(tài)的、具有休閑體驗(yàn)性和養(yǎng)生的一種文化。例如，現(xiàn)在采茶也成為了一種旅游項(xiàng)目，茶道也是一種休閑體驗(yàn)。

（4）綜合性的特征。目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)綜合業(yè)務(wù)還是比較少的，茶產(chǎn)業(yè)不能單單的停留在茶葉的生產(chǎn)、包裝和銷售上，茶產(chǎn)業(yè)還包括外部的競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)的政策和資本等方面，所以，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)也是具有多元化特征的。

2.2 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的基本結(jié)構(gòu)

目前，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)主要分為以下四個(gè)方面：

2.2.1 茶產(chǎn)業(yè)的種植結(jié)構(gòu)。眾所周知，不同品種的茶葉要選擇在不同的地方種植，因?yàn)椴枞~具有一定的地域性特征，在不同地區(qū)會(huì)生長(zhǎng)著不同類型、不同品種的茶葉，從而也決定了茶葉的品質(zhì)。例如，我國(guó)江北地區(qū)主要產(chǎn)綠茶；江南地區(qū)主要產(chǎn)綠茶、花茶和黃茶；西南地區(qū)主要產(chǎn)普洱茶、紅碎茶等；華南地區(qū)主要產(chǎn)紅茶、白茶、烏龍茶等。所以要根據(jù)不同的地域特點(diǎn)來(lái)種植不同的茶葉，這樣才能良好的進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

2.2.2 茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可以有很多不同種類的劃分方法，例如按照茶葉的生產(chǎn)工藝劃分可以分為烏龍茶、花茶、白茶和綠茶等；如果按照茶葉的銷售渠道也可以分為內(nèi)銷茶葉、外銷茶葉以及邊銷茶葉等。所以，茶產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)還是多種多樣的。

2.2.3 茶產(chǎn)業(yè)的組織結(jié)構(gòu)。由于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不斷的發(fā)展，茶葉也越來(lái)越受到大家的歡迎。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)組織的種類就越來(lái)越多種。其中我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的組織主要分為以下幾種組織，第一種是以家庭為基礎(chǔ)的種茶農(nóng)戶，是以銷售新鮮的茶葉或者是沒有經(jīng)過(guò)精加工和細(xì)加工的茶葉為主；第二種是民營(yíng)的茶廠，這主要從茶廠來(lái)進(jìn)行茶葉的銷售，第三種是中小型茶葉公司，主要是收購(gòu)茶農(nóng)的新鮮茶葉進(jìn)行加工之后再銷售；第四種是精制茶企業(yè)，主要是銷售給進(jìn)茶的公司或者是自己銷售那些經(jīng)過(guò)深加工和精加工的茶葉；第五種是茶葉進(jìn)出口的公司；另外還有一些進(jìn)行零售的茶葉超市，或者是茶葉批發(fā)市場(chǎng)等，都是茶葉的組織結(jié)構(gòu)。

2.2.4 茶產(chǎn)業(yè)的管理結(jié)構(gòu)。由于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的振興關(guān)系到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，所以，我國(guó)國(guó)內(nèi)有相關(guān)的政府部門對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略上的指導(dǎo)；農(nóng)業(yè)和林業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)等就主要進(jìn)行茶葉發(fā)展的技術(shù)研究；同時(shí)為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐；我國(guó)關(guān)于茶葉的一些交流機(jī)構(gòu)或者是社團(tuán)等部門也對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了一定的服務(wù)。

2.3 茶產(chǎn)業(yè)的具體功能

其一，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)具有農(nóng)業(yè)功能。茶葉生產(chǎn)的初期主要的作用就是讓茶農(nóng)有收入，夠生活。所以，茶葉的生產(chǎn)是屬于農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)范疇，并且，茶是屬于常綠的木本植物，有調(diào)節(jié)空氣和涵養(yǎng)水土的作用，當(dāng)然也具有一定的農(nóng)業(yè)作用；其二，我國(guó)茶葉具有一定的文化功能。首先，根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)具有地域性的特點(diǎn)來(lái)講，不同茶葉就是不同地區(qū)的象征和識(shí)別的標(biāo)志，其次，茶也是貫穿著華夏民族的飲食文化，例如，如今人們還在說(shuō)吃茶、茶點(diǎn)等，再次，茶也是具有一定的健康養(yǎng)生的文化，目前有現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉具有推遲衰老、助預(yù)防癌和抑制心血管等疾病的功能。其三，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)還具有旅游的功能。近年來(lái)采茶旅游也是很受歡迎的一種新型旅游項(xiàng)目，因?yàn)?，茶具有?dú)特的魅力所以可以吸引大量的人群來(lái)了解和探究，其中，我國(guó)云南的普洱茶就是以茶馬古道而出名，所以，我國(guó)有必要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的聯(lián)系，從而促進(jìn)雙向產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的培育方向和路徑的選擇

3.1 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的培育方向分析

根據(jù)上述我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展的狀況來(lái)看，我國(guó)必須要根據(jù)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的一定特征與功能來(lái)確定茶產(chǎn)業(yè)培育的具體方向，那么，下文將列出具體的培育方向：

首先，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要向著特色化和園區(qū)化的方向發(fā)展。由于我國(guó)茶葉市場(chǎng)的日益繁盛，茶商的競(jìng)爭(zhēng)也日益強(qiáng)烈。所以，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)必須要結(jié)合茶葉市場(chǎng)和文化特色，提高關(guān)于茶葉研究和研發(fā)的科學(xué)技術(shù)，在茶產(chǎn)業(yè)上也做到創(chuàng)新，做出更加具有中國(guó)特色的茶葉和茶葉品牌，尤其是要注意建設(shè)茶葉地域形象的品牌建設(shè)。關(guān)于園區(qū)化的方向，主要是按照產(chǎn)業(yè)化加標(biāo)準(zhǔn)化再加生態(tài)化的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建設(shè)茶葉園區(qū)，并要加強(qiáng)相關(guān)的科技投入，從而促進(jìn)我國(guó)茶葉園區(qū)化的發(fā)展得到整體革新升級(jí)。

其次，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要向著科技化和一體化的方向發(fā)展。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)一定不可以落后于時(shí)代的步伐，要加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)技術(shù)的力度，投資組建一支培育茶葉產(chǎn)業(yè)的科技人才隊(duì)伍，主要致力于茶葉的生產(chǎn)、管理等各個(gè)方面的研究和技術(shù)攻關(guān)。同時(shí)也要以茶葉資源為主題，努力挖掘茶文化，使農(nóng)業(yè)發(fā)展、茶文化和旅游融為一體，實(shí)現(xiàn)以茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的一體化發(fā)展。

3.2 我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育路徑的選擇

我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑要根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)培育的方向來(lái)選擇。

3.2.1 主要加強(qiáng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。其中要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就要努力發(fā)展園區(qū)的多元功能，引進(jìn)更多的科學(xué)經(jīng)營(yíng)模式，使其管理體制得到完善，并要注重園區(qū)結(jié)構(gòu)的合理化和生態(tài)化發(fā)展。

3.2.2 努力發(fā)展我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)以及茶品牌。上文已經(jīng)提到，其中就是把農(nóng)業(yè)、茶葉文化和茶文化旅游結(jié)合在一起。關(guān)于茶品牌的發(fā)展就是要注重創(chuàng)新，并注意把茶文化和科學(xué)結(jié)合。同時(shí)要具體情況具體分析，實(shí)施差異化的發(fā)展，良好地把茶葉品種和產(chǎn)茶地區(qū)配合起來(lái)。

4 結(jié)束語(yǔ)

本文對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問(wèn)題和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育方向和路徑進(jìn)行了闡述，相信大家對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有了一定的了解，但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍然需要再接再厲，在解決問(wèn)題的同時(shí)，還要做到積極發(fā)展，將我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推入新的發(fā)展階段。

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易云鵬（1975-），男，江西宜春人，博士，講師，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。