淺談中國(guó)紅茶的英譯文化

叢 琳

（吉林師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，吉林四平 136000）

淺談中國(guó)紅茶的英譯文化

叢 琳

（吉林師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，吉林四平 136000）

本文以紅茶英譯文化為例系統(tǒng)探討茶葉的翻譯文化，分析茶文化翻譯過(guò)程中的一些影響因素，以求從文化語(yǔ)境的角度對(duì)茶的英譯文化有所貢獻(xiàn)。

文化語(yǔ)境；茶名英譯；影響因素

茶葉作為我國(guó)的傳統(tǒng)飲品，在世界上也成為三大主流飲品之一，與咖啡和可可齊名。然而茶葉的種植以及茶文化的首創(chuàng)者就是中國(guó)，現(xiàn)如今茶文化在全球的廣泛傳播，茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展都要求茶葉的有效翻譯。然而茶葉的翻譯不同于傳統(tǒng)的翻譯，必須力求簡(jiǎn)潔易懂的同時(shí)保持原有的風(fēng)雅韻味，這就對(duì)翻譯者的掌握分析語(yǔ)境差異、文化差異等翻譯策略。作為國(guó)際茶葉市場(chǎng)的主流商品之一的紅茶的翻譯文化就是經(jīng)典案例，體現(xiàn)了翻譯需要考慮的種種因素，體現(xiàn)了茶譯文化的博大精深。

1 文化語(yǔ)境與茶葉名稱翻譯

作為商品的茶葉，同時(shí)也是一種交際行為。茶葉實(shí)際上就是賣方（交際者）逐漸誘導(dǎo)并最終說(shuō)服買方（也就是交際接受者）接受的行為。在茶葉交際過(guò)程中，在共享的文化語(yǔ)境下,雖然很多雙方都不言自明的細(xì)節(jié)可以被省略，但因?yàn)殡p方的文化環(huán)境不同，買方要想完全接受到交際意圖就必須依靠譯者對(duì)茶葉名稱的翻譯。因而，譯者在對(duì)茶名進(jìn)行翻譯工作時(shí)，必須要同時(shí)考慮買賣雙方的文化語(yǔ)境，既能實(shí)現(xiàn)賣方的交際意圖，又能兼顧買方的語(yǔ)境文化，還能幫助誘導(dǎo)買方接受該產(chǎn)品。

總體而言，最常用的茶名的翻譯可以分為直譯和意譯兩大類：

1.1 直譯

若兩種語(yǔ)言的文化語(yǔ)境幾無(wú)差異,且其對(duì)茶名的背景知識(shí)和消費(fèi)理念等均幾乎相仿時(shí)，譯者便可直譯，茶葉名稱的英譯大多采用的都是直譯這種方法。例如：“玉露”譯為“Jade Dew”，“白牡丹”譯為“White Peony”，“玫瑰繡球”譯為“Rose Bulb”，“黃山毛峰”譯為“Yellow Mountain Fuzz Tip”等等。因?yàn)橘I賣雙方的文化語(yǔ)境幾無(wú)差異，這些茶名都是采用的直譯的方法翻譯為英文，不僅使買方有效了解了賣方的意圖，同時(shí)也保留了原本茶名的韻味，可以說(shuō)是茶名翻譯的成功之作。當(dāng)然，在茶名直譯中也有弄巧成拙之作，有些茶名犧牲了原有的語(yǔ)境，僅想到要簡(jiǎn)單明了時(shí)接受者領(lǐng)會(huì)，例如：“Dongding Tea”就是“洞頂茶”的英文譯名。

1.2 意譯

有時(shí)雙方的文化背景不同，存在較大的民族差異的時(shí)候，兩種語(yǔ)言的文化語(yǔ)境就會(huì)有較大出入，因此，茶名翻譯的過(guò)程中就要涉及到改寫(xiě)、增刪等變通手段。這種改寫(xiě)的典型例子就是紅茶的翻譯：“紅茶”譯為“Black Tea”，在中國(guó)之所以稱之為“紅茶”，是由于中國(guó)消費(fèi)者關(guān)注的是茶湯的顏色；然而事實(shí)上紅茶的茶葉本身是黑色的，外國(guó)消費(fèi)者就偏向于看茶葉的顏色命名，因此，英文翻譯后的“紅茶”就自然是“Black Tea”。對(duì)于增刪字節(jié)的翻譯技巧，一般有兩種情況，首先，有時(shí)候?yàn)榱擞⑽牟杳軌蚝?jiǎn)單易記，譯者會(huì)選擇犧牲部分源語(yǔ)言的文化語(yǔ)境，選擇刪減茶名的部分字節(jié)。刪減的例子就比如：“碧螺春”的英文翻譯是“Green Spiral”；此外，有時(shí)會(huì)需要在翻譯時(shí)增加字節(jié)，以提供更多的源語(yǔ)文化語(yǔ)境信息，例如：“Age Bowl Puer”是“青沱”的英文名，因?yàn)樾枰邮苷吡私獾健扒嚆笔且环N“陳放圓碗形普洱生茶”；再比如，“原形綠茶”的英文譯名是“Lightlyrubbed Green Tea”，因其為“輕度揉捻綠茶”，這樣可以讓接受者了解到這種茶的制作工藝背景。

2 影響茶名英譯的因素

影響茶名英譯的因素有很多，涉及到翻譯規(guī)范、翻譯人才、文化交流等方方面面。以下幾點(diǎn)就是對(duì)主要影響因素的具體分析：

2.1 官方?jīng)]有規(guī)范的相關(guān)術(shù)語(yǔ)作為參考

很多產(chǎn)品都會(huì)有統(tǒng)一的命名規(guī)范，比如菜名的英譯有《中文菜名英文譯法》（2008年奧運(yùn)會(huì)時(shí)出版）作為參考依據(jù)，此后，原本在民間雜亂各異的英譯菜單名便逐漸有了統(tǒng)一規(guī)范的名稱。然而，在茶名英譯這方面，官方目前并未提起重視，因此未能出臺(tái)統(tǒng)一的譯名規(guī)范，民間也沒(méi)有有關(guān)權(quán)威學(xué)者對(duì)此發(fā)表相關(guān)的術(shù)語(yǔ)詞典，這樣就導(dǎo)致了茶葉市場(chǎng)上茶名英譯的混亂局面，而英譯商標(biāo)不能統(tǒng)一也是中國(guó)名茶沒(méi)能打造出名牌的重要原因。

2.2 國(guó)內(nèi)茶類翻譯人才稀缺，目前只有極少數(shù)高校開(kāi)設(shè)相關(guān)專業(yè)

據(jù)有關(guān)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，國(guó)內(nèi)目前只有浙江大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、貴州大學(xué)等14所高校開(kāi)設(shè)了茶學(xué)專業(yè)。雖然很多高校都開(kāi)設(shè)了“英語(yǔ)翻譯”專業(yè)，但是將茶學(xué)和英譯兩者合二為一，開(kāi)設(shè)“茶英語(yǔ)翻譯方向”專業(yè)的高校如鳳毛麟角，這直接致使相關(guān)人才的急缺現(xiàn)象。一名優(yōu)秀的茶名翻譯者不僅需要有過(guò)硬的翻譯技巧，而且需要全面深入了解中國(guó)茶文化的悠遠(yuǎn)文化背景，對(duì)中國(guó)茶名的命名背景有深入了解。因?yàn)樽鳛椴枞~故鄉(xiāng)的中國(guó)，茶葉種類繁多，各地茶名大概有700個(gè)以上，而茶葉的分類手法也各不相同，僅僅“綠茶”就有不止一種分類方法：僅按干燥和殺青的手法就分為蒸青、炒青、烘青和曬青綠茶四種，按照形狀、味道等又可分為其他類別。

2.3 翻譯過(guò)程中未能做到以尊重雙方文化差異為前提和基礎(chǔ)

翻譯就是兩種不同文化背景下的語(yǔ)言的交流，因此翻譯中對(duì)兩種文化是否了解就至關(guān)重要。

茶名英譯即是如此，在茶名翻譯中必須要考慮到雙方的文化差異，很多茶名都會(huì)涉及到顏色、地名、制作工藝等因素，所以在翻譯的過(guò)程中要依據(jù)茶自身的特征，尊重雙方的文化背景、審美習(xí)慣，靈活采用適宜的翻譯方法。例如，涉及到以我國(guó)的地名、民族風(fēng)俗命名的茶葉，一般采用拼音譯法，或者為體現(xiàn)特定的文化內(nèi)涵采用注釋法；而如若雙方對(duì)該茶名的認(rèn)知以及消費(fèi)觀念幾無(wú)差異時(shí)，最適用的就是直譯法了。

3 以“紅茶”為例看茶葉名稱翻譯文化

為進(jìn)一步考證茶葉名稱翻譯文化，本文主要以“紅茶”的翻譯為例進(jìn)一步深入分析。

歷史考證顯示，在我國(guó)，“紅茶”一詞首現(xiàn)于1866年的《崇陽(yáng)縣志》（“道光季年歲，商履集采細(xì)葉，曝日中揉之，不用火焙，陰雨則以碳焙干，收時(shí)碎成末，貯以楓柳木作箱，貯內(nèi)裹薄錫，住外洋賣之，名紅茶”）。而“black tea”作為紅茶英譯名字的使用則在17世紀(jì)中葉開(kāi)始。

“black tea”這種翻譯，應(yīng)當(dāng)是因?yàn)闉榱伺c當(dāng)時(shí)已經(jīng)大量出口的綠茶（“green tea”）做出區(qū)別，又鑒于此茶顏色發(fā)烏，便出現(xiàn)了這種命名。當(dāng)然，很多中國(guó)人并不認(rèn)同這種命名方式，認(rèn)為僅僅憑干茶的顏色就簡(jiǎn)單命名是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹ｋm然2014年以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的名義首度出臺(tái)的GB/T30766《茶葉分類》中對(duì)“紅茶”的英譯選用的是“black tea"，而不是“red tea"，但是對(duì)于“紅茶”的英譯名稱究竟采用哪種在民間一直有所爭(zhēng)議，這就體現(xiàn)了不同的文化背景的碰撞。

侯彩云在《“紅茶”英文芻議》中就明確表示了她對(duì)于“red tea”這種命名的支持，她指出，在李約瑟博士的英文版《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》一書(shū)中，以“Red tea(hung chha)and the black tea of maritime trade”為題，專門(mén)對(duì)紅茶做了詳細(xì)論述，他采用的英語(yǔ)名即是“red tea”；此外，“紅”本身就是常用的漢字，且紅色為中國(guó)人喜歡的顏色，因此采用直譯的方法更為合適。

當(dāng)然，也有部分人站在雙方貿(mào)易中的買方角度分析，認(rèn)為翻譯為“black tea”更為符合接受者的語(yǔ)言習(xí)慣，西方人更為習(xí)慣根據(jù)干茶的顏色來(lái)直接命名，這符合他們的文化習(xí)慣以及消費(fèi)觀念，例如“綠茶”譯為“green tea”不僅考慮到的它的中文名字的意義，也恰好符合西方人的命名習(xí)慣，能夠有效為之所接受。因此，站在接受者的立場(chǎng)上分析，可能“black tea”是更好的選擇，畢竟英譯茶名的最終目的是為了將源語(yǔ)境方的意圖很好地傳達(dá)給接受者并使之接受買賣意圖。

結(jié)語(yǔ)

本文以“紅茶”的英譯為主要例子，簡(jiǎn)要分析了茶名的英譯文化以及其中所需重視的影響因素、翻譯的主要手法等，詳細(xì)論述了不同文化語(yǔ)境背景對(duì)茶名翻譯的影響。茶葉貿(mào)易是一種特殊的融入了文化交流的交易行為，因此，對(duì)茶葉名稱機(jī)型翻譯就不能單純地僅依據(jù)傳統(tǒng)翻譯理論，必須要考慮到交易雙方的文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣、消費(fèi)觀念等多種因素來(lái)指導(dǎo)翻譯。目前，茶名翻譯并未能引起官方的重視，也未能形成統(tǒng)一的翻譯規(guī)范，因此，急需茶文化研究的學(xué)者們加大對(duì)相關(guān)方向的研究力度，使之成為規(guī)范統(tǒng)一的文化學(xué)科。

[1]張竹莉.文化語(yǔ)境與茶葉名稱英譯[J].牡丹江大學(xué)學(xué)報(bào)，2008(3):82-83.

[2]侯彩云.“紅茶”英譯芻議[J].中國(guó)茶葉，2015(5):36-37.

[3]黃曉玲.淺談茶葉名字英譯的影響因素[J].價(jià)值工程，2014（35）:219-220.

叢 琳（1982－），女，吉林四平人，碩士，講師，研究方向：系統(tǒng)功能語(yǔ)言學(xué)。