2017年豬價(jià)總體走勢(shì)：高位震蕩下行 供應(yīng)偏緊趨緩

虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

2017年豬價(jià)總體走勢(shì)：高位震蕩下行 供應(yīng)偏緊趨緩

虞華
（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

1 2016年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)變化總體特點(diǎn)

2016年國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了3個(gè)時(shí)期：延續(xù)上年行情的持續(xù)上行期（1—5月）：期間飼料價(jià)格的持續(xù)走低使得養(yǎng)豬進(jìn)入高盈利區(qū)間。高位震蕩回落期（6—10月中旬）：6月份開始，隨著夏季來(lái)臨，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，同時(shí)，高價(jià)抑制需求，豬價(jià)高位震蕩回落。慢牛上漲期（10月中旬至12月底）：10月17日開始，全國(guó)豬價(jià)止跌回升，持續(xù)緩慢上漲。2016年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均為18.30元/kg，比2015年的15.04元/kg高3.26元/kg，上漲幅度為21.7%，12月30日豬價(jià)為17.31元/kg，這個(gè)價(jià)位是近4年最高的。2016年全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均為24.86元/kg，比2015年的20.77元/kg高4.09元/kg，上漲幅度為19.7%。

2016年豬糧比價(jià)平均達(dá)9.58∶1，豬價(jià)波動(dòng)未影響?zhàn)B豬維持高利潤(rùn)。2016年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為9.58∶1，比2015年同期的6.68∶1上升2.90個(gè)點(diǎn)，高43.4%，各月豬糧比價(jià)均在8.8∶1以上，明顯高于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)。玉米等飼料價(jià)格的下跌擴(kuò)大了養(yǎng)豬的利潤(rùn)空間，養(yǎng)殖利潤(rùn)平均在200～500元/頭，不算自有人工及設(shè)備折舊情況可達(dá)到500～1 000元/頭。

生豬存欄和能繁母豬存欄仍在谷底徘徊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年9月底生豬存欄43 163萬(wàn)頭，比6月底增加了7.4%，同比減少3.4%。根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新公布的4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)能繁母豬和生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，2016年第四季度能繁母豬存欄繼續(xù)下跌，10月份環(huán)比上月下跌0.2%，11月份環(huán)比上月下跌0.5%，已跌到3 600萬(wàn)頭左右。自2013年8月以來(lái)能繁母豬存欄持續(xù)下跌時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40個(gè)月，中間僅有2016年4月環(huán)比反彈了11萬(wàn)頭，后又繼續(xù)探底，同比連續(xù)39個(gè)月負(fù)增長(zhǎng)。而10月生豬存欄與上月持平，同比下滑3.4%；11月生豬存欄較上月環(huán)比減少0.6%，同比下滑3.2%；同比連續(xù)50個(gè)月為負(fù)，自2012年10月高點(diǎn)累計(jì)下滑超過20%，處于歷史底部區(qū)域。

仔豬供應(yīng)增加、價(jià)格高位持續(xù)回落。端午節(jié)過后，隨著豬市的降溫，仔豬價(jià)格也出現(xiàn)了高位持續(xù)回落態(tài)勢(shì)。12月初，外三元仔豬均價(jià)已經(jīng)降至近39元/kg以下，還有部分地區(qū)價(jià)格或者更低，但是較上年同期的29元/kg仍是偏高，較本次仔豬價(jià)格反彈點(diǎn)，也就是2015年2月中旬低點(diǎn)約19元/kg及2016年6月高點(diǎn)53元/kg的中間價(jià)格已處于偏低的價(jià)位。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示，2016年1—11月農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均為43.73元/kg，比上年同期的26.85元/kg高16.88元/kg，漲幅達(dá)63%。

2 2017年豬價(jià)整體走勢(shì)：供應(yīng)偏緊格局趨緩，呈現(xiàn)高位震蕩下行趨勢(shì)，生豬養(yǎng)殖仍將盈利

2016年需求端較往年有一定的下滑。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1—11月份，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)共屠宰生豬18 599.49萬(wàn)頭，同比下降2.57%。但市場(chǎng)對(duì)需求鼎盛期依舊有期盼。12月和1月歷來(lái)是年內(nèi)需求旺季，也是年內(nèi)屠宰量偏大的時(shí)期。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4 000家規(guī)模廠屠宰量自2016年9月份開始節(jié)節(jié)攀升，8月份屠宰量為1 660萬(wàn)頭，9月份屠宰量為1 711萬(wàn)頭，10月份屠宰量為1 791萬(wàn)頭，11月份屠宰量已升至1 913萬(wàn)頭。因需求緩慢回升，而生豬供應(yīng)量偏低，難以跟上需求，導(dǎo)致豬價(jià)企穩(wěn)回升。2017年1月10日全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均已達(dá)17.95元/kg，比2016年底漲了0.64元/kg，上漲3.7%，比2016年10月底上漲11%。今年春節(jié)前豬價(jià)上漲的原因除了供應(yīng)偏緊外還有以下幾個(gè)原因：一是每年入冬到春節(jié)前是南方制作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增；二是北方雨雪天氣之后再次迎來(lái)降溫，使得交通運(yùn)輸和市場(chǎng)交易受阻，市場(chǎng)供應(yīng)難以明顯增加，屠宰企業(yè)采購(gòu)難度難以明顯緩解；三是春節(jié)臨近，大型肉制品企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)集中備貨，積極收購(gòu)；四是一部分養(yǎng)殖戶看著豬價(jià)強(qiáng)勁上漲，壓欄心理較強(qiáng)，因此賣方市場(chǎng)壓欄待售力度增加。

隨著元旦和春節(jié)的到來(lái)，市場(chǎng)鮮銷需求有所增加，養(yǎng)殖戶們翹首以盼的年豬市場(chǎng)已經(jīng)到來(lái)，冬至到春節(jié)這段時(shí)間，南方做臘肉、北方殺年豬，豬肉的消費(fèi)大概占到全年消費(fèi)的20%～30%，屠宰企業(yè)壓價(jià)行動(dòng)放緩，春節(jié)前北方殺年豬旺季會(huì)有力地帶動(dòng)豬肉市場(chǎng)消費(fèi)，對(duì)豬價(jià)形成利好。但需要注意的是，春節(jié)前可供養(yǎng)殖戶出欄的時(shí)間并不多，而且國(guó)內(nèi)豬價(jià)已經(jīng)處于漲至18元/kg的天花板價(jià)位，估計(jì)這一天花板價(jià)位很難堅(jiān)持到春節(jié)。前期一直沒有大范圍豬病暴發(fā)的情況出現(xiàn)，存欄的生豬量相對(duì)充足，雖然年前市場(chǎng)消費(fèi)足以消化掉存欄的生豬，但如果沒有出現(xiàn)較大的供求缺口，豬價(jià)上漲高點(diǎn)不會(huì)太過理想，17元/kg的價(jià)位便已達(dá)到預(yù)期，估計(jì)再回到19元/kg以上的可能性不大。由于春節(jié)豬肉消費(fèi)將透支節(jié)后的需求，同時(shí)春節(jié)后供應(yīng)充足，豬價(jià)或現(xiàn)震蕩下調(diào)現(xiàn)象，到夏天生豬價(jià)格會(huì)有小幅反彈。養(yǎng)殖戶也不用過于期待后期豬價(jià)，保持合理的出欄節(jié)奏，合理調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)。同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高仔豬成活率，天冷豬群易鬧五號(hào)病、呼吸道疾病及腸胃疾病，養(yǎng)豬戶要多巡欄，防止疫情的發(fā)生。

據(jù)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)《2016年11月份4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息》報(bào)告和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)估算能繁母豬存欄為3 600多萬(wàn)頭，生豬存欄為43 000萬(wàn)頭左右。依據(jù)這樣的存欄形勢(shì)，價(jià)格繼續(xù)保持高位的可能性是存在的。單就這樣的數(shù)據(jù)，我們可以預(yù)期2017年生豬存欄的水平，在接下來(lái)的近一年的時(shí)間內(nèi)，生豬存欄水平約為4.2億～4.6億頭，根據(jù)近年來(lái)155%的出欄率，2017年最大出欄肥豬量在6.5億～ 7.1億頭，略高于2016年，仍低于2015年的水平。2015年出欄肥豬量為7.1億頭，2014年出欄肥豬量為7.6億頭，2013年出欄肥豬量為7.2億頭。因此，預(yù)期2017年中國(guó)肥豬出欄量仍處于不足的狀態(tài)。這種不足可通過以下辦法綜合解決：一是繼續(xù)提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，提高年斷奶仔豬數(shù)等；二是提高出欄肥豬體重；三是加大豬肉進(jìn)口。所以面對(duì)2017年肥豬存欄的形勢(shì)，可謂亦喜亦憂，喜的是理性化養(yǎng)豬人開始創(chuàng)造理性化的養(yǎng)豬周期，憂的是我國(guó)的養(yǎng)豬水平仍然有待提高。進(jìn)口豬肉已經(jīng)常態(tài)化，生豬價(jià)格走勢(shì)受國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)際資本的影響進(jìn)一步加強(qiáng)。

盡管隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及膳食結(jié)構(gòu)改善，豬肉需求相對(duì)平穩(wěn)，增幅有限。由于生豬產(chǎn)能的恢復(fù)較慢，加之生豬生理周期的影響，預(yù)計(jì)生豬供應(yīng)短期難以根本改善，這對(duì)豬價(jià)起著支撐作用，不出意外的話，2017年全年或維持高位，生豬平均出場(chǎng)價(jià)格可能略低于2016年，豬價(jià)在14～17元/kg區(qū)間震蕩的可能性較大。雖然是下跌期，但仍可以盈利，只是盈利會(huì)比2016年明顯下降，2016年全年的平均盈利約在800元/頭，2017年可能會(huì)降至400元/頭左右。在進(jìn)口肉的數(shù)量和渠道雙重壓力下，2017年的中國(guó)生豬業(yè)仍需要重點(diǎn)關(guān)注成本的降低、效率的提升，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)需要進(jìn)一步調(diào)節(jié)，較高效率的集團(tuán)和家庭農(nóng)場(chǎng)模式將成為主流。

面對(duì)這兩年的生豬市場(chǎng)，環(huán)保和洗牌對(duì)于一般的養(yǎng)殖戶而言那無(wú)異于是一場(chǎng)殘酷的災(zāi)難。2016年在環(huán)保政策的影響之下，散養(yǎng)戶不斷大量退市，其挪出的市場(chǎng)空白也很大，而大集團(tuán)、豬企則正好利用時(shí)機(jī)大肆擴(kuò)張布局，從他們的投資規(guī)模來(lái)看，產(chǎn)能恢復(fù)似乎是指日可待。然而，不僅是這些資金充足的大企業(yè)，普通的規(guī)模豬場(chǎng)其實(shí)是壓力重重?，F(xiàn)在生豬市場(chǎng)是散養(yǎng)退市、家庭農(nóng)場(chǎng)保持穩(wěn)定、規(guī)模豬場(chǎng)保持原狀的狀態(tài)，而且官方的存欄數(shù)據(jù)顯示現(xiàn)在母豬存欄、生豬存欄雙雙下降，可以預(yù)計(jì)后市養(yǎng)豬依舊可以保持盈利的態(tài)勢(shì)。其實(shí)，普通的規(guī)模豬場(chǎng)并不能向大豬企那樣快速搶占空白市場(chǎng)，除了資金的限制，更多的豬場(chǎng)主在環(huán)保的影響之下，不敢過度擴(kuò)欄，因?yàn)槌杀镜母邼q加大了盈利風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在，行業(yè)處于整合的階段，從業(yè)者也處于摸索方向和整合的階段，所以大部分人處于謹(jǐn)慎觀望的狀態(tài)。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，2017年養(yǎng)殖戶仍將繼續(xù)受到環(huán)保、拆遷的影響以及進(jìn)口豬肉的沖擊，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)繼續(xù)處于整合和轉(zhuǎn)型的階段，整體豬市變量較小。保持現(xiàn)有的狀態(tài)，謹(jǐn)慎擴(kuò)產(chǎn)，隨行就市、隨分從時(shí)的安排產(chǎn)能結(jié)構(gòu)比較安全。

（編輯：富春妮）

午睡1個(gè)小時(shí) 大腦年輕5歲

【英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站1月7日?qǐng)?bào)道】題：午飯后小睡1小時(shí)會(huì)讓大腦年輕5歲

根據(jù)一項(xiàng)新的研究，午飯后休息1小時(shí)可以使你的大腦年輕5歲。

不過研究人員發(fā)現(xiàn)，較長(zhǎng)或較短的午睡無(wú)法產(chǎn)生相同的效果。

這項(xiàng)研究涉及約3 000名65歲以上的中國(guó)人—其中60%的參與者稱午飯后會(huì)午睡30至90分鐘。

參加者被要求完成基礎(chǔ)的數(shù)學(xué)題和記憶測(cè)試，以此評(píng)估他們的認(rèn)知能力。

這項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)刊》上的研究發(fā)現(xiàn)，那些午飯后睡眠1小時(shí)的人成績(jī)要比沒有睡午覺的人好。

事實(shí)上，對(duì)于午睡時(shí)間更短、更長(zhǎng)或者完全不午睡的人來(lái)說(shuō)，他們的認(rèn)知能力的下降幅度是午睡1小時(shí)的人下降幅度的4至6倍。

領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的李俊新（音）博士說(shuō)：“這些人腦力下降的幅度相當(dāng)于年齡增加了5歲?！?/p>

李俊新說(shuō)：“認(rèn)知功能與午睡有著重要的關(guān)聯(lián)。對(duì)比研究表明，適度午睡者比沒有午睡或午睡時(shí)間過長(zhǎng)的人整體認(rèn)知能力更高。不午睡的人的認(rèn)知能力也明顯低于午睡時(shí)間短的人。”

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2017-01-09）

S828

A

1002-1957(2017)01-0006-02

2017-01-11

虞 華（1963-），男，江蘇鹽城人，高級(jí)統(tǒng)計(jì)師，教授，研究方向?yàn)閮r(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究.E-mail:yccddyh@126.com