葡萄在園林綠化上的應(yīng)用

柳玉霞，代亮

（1. 北京市延慶區(qū)園林綠化局，北京延慶 102100；

2. 北京市首發(fā)天人生態(tài)景觀(guān)有限公司，北京大興 102600）

葡萄在園林綠化上的應(yīng)用

柳玉霞1，代亮2

（1. 北京市延慶區(qū)園林綠化局，北京延慶 102100；

2. 北京市首發(fā)天人生態(tài)景觀(guān)有限公司，北京大興 102600）

葡萄在中國(guó)不僅有著悠久的栽培歷史，而且還較早的應(yīng)用于園林景觀(guān)建設(shè)，并常常以棚架、綠廊、花架等造景形式出現(xiàn)。本文回顧了葡萄作為觀(guān)賞果樹(shù)應(yīng)用于園林景觀(guān)的歷史，簡(jiǎn)述了葡萄在園林綠化上的觀(guān)賞特性、適宜品種和架式，以及葡萄在現(xiàn)代園林造景上的應(yīng)用，為葡萄應(yīng)用于園林綠化建設(shè)提供借鑒。

葡萄；園林綠化；造景；應(yīng)用

觀(guān)賞果樹(shù)是從傳統(tǒng)果樹(shù)中衍生出來(lái)的特殊類(lèi)群，其葉、花、果實(shí)、樹(shù)形等某一方面或幾方面比傳統(tǒng)果樹(shù)具有更高的觀(guān)賞性[1-2]。觀(guān)賞果樹(shù)具有觀(guān)賞和生產(chǎn)的雙重功能，在園林綠化中能有效增加園林樹(shù)種的多樣性和景觀(guān)持續(xù)性，打破季相單一、園景蕭條之感[3-4]。

葡萄具有生產(chǎn)與觀(guān)賞的雙重屬性，不僅可用于鮮食、釀酒、制干、榨汁、制罐頭等，還是園林綠化中常用的造景植物，形成棚架、綠廊、綠亭，為游人提供憩息、遮陰、納涼之地。

1 葡萄在園林綠化上的歷史回顧

我國(guó)內(nèi)地引種并栽培歐洲葡萄歷史始于漢代，距今約有2000多年的歷史。我國(guó)葡萄用于園林綠化的歷史由來(lái)已久，據(jù)《齊民要術(shù)》記載：漢武帝使張騫至大宛，取蒲陶（葡萄）實(shí)，于離宮別館傍盡種之。自此，葡萄開(kāi)始作為園林綠化材料發(fā)揮其功能。

漢朝上林苑、隋朝大興苑、唐朝禁苑均設(shè)立了專(zhuān)門(mén)種植葡萄的“葡萄宮”“葡萄園”[5]。隨著唐代葡萄種植的繁榮，其在園林綠化上的作用也得到了發(fā)揮。在唐詩(shī)中經(jīng)常出現(xiàn)關(guān)于葡萄用于庭院綠化的描述。韓愈的《題張十一旅舍三詠?蒲萄》和劉禹錫的《蒲桃歌》，說(shuō)明唐代已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用葡萄進(jìn)行庭院攀援綠化了；唐彥謙的《詠葡萄》中更是以“滿(mǎn)架高撐”形容葡萄藤架，以“紫絡(luò)索”“金瑯珰”形容葡萄，詳細(xì)描述了庭院中的葡萄造景應(yīng)用。

南宋詞人高觀(guān)國(guó)用“玉闌秋色知誰(shuí)主，隔闌一架葡萄雨”形容了秋季庭院中葡萄藤架上的果實(shí)景觀(guān)；宋末元初詞人趙文用“一架葡萄，青得池塘滿(mǎn)”形象的描繪了藤架葡萄與池塘互相輝映、相輔相成的景觀(guān)配置效果。

清朝，北京的皇家園林中也存在葡萄種植園，如高士奇在《蓬山密記》中對(duì)暢春園中大片葡萄園的壯觀(guān)場(chǎng)景做了描述，“登舟沿西岸行，葡萄架連數(shù)畝，有黑、白、紫、綠及公領(lǐng)孫、璅幺諸種，皆自哈密來(lái)”。鄧嘉輯的《愚園記》中也有“葡萄連架”的記載。

2 葡萄在園林綠化上的應(yīng)用

2.1 葡萄的觀(guān)賞特性

葡萄是葡萄屬葡萄科落葉藤本植物，蔓長(zhǎng)可達(dá)數(shù)十米，葉卵圓形，果粒大小變化顯著，色澤則因品種而異。

葡萄的主要觀(guān)賞部位為枝干、綠葉、果實(shí)等。葡萄枝干曲折有致、枝葉繁多成簇，經(jīng)過(guò)人工修整可以形成綠籬、廊架、盆栽等；葡萄是重要的觀(guān)果植物，其果穗多呈長(zhǎng)圓錐形，果粒形狀大小均勻，果皮有藍(lán)黑色、紫紅色、鮮紅色、脆綠色、黃綠色等多種顏色，根據(jù)果粉的多少，顯示出不同的光澤度。古代文人多用紫絡(luò)索、金瑯珰、明珠、翠珠、琉璃、瑪瑙等來(lái)形容葡萄。

2.2 園林綠化上適用的葡萄品種

葡萄種植與養(yǎng)護(hù)需要專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和方法，尤其在北方冬季，葡萄需要采取一系列防寒措施才能夠順利越冬，因此，城市和公園綠化中應(yīng)選用生長(zhǎng)勢(shì)旺、抗性強(qiáng)（特別是抗病性和抗旱、抗寒性強(qiáng)）、果實(shí)艷麗且掛樹(shù)期長(zhǎng)的品種（目前多為山葡萄或者砧木品種），這樣就造成了葡萄應(yīng)用于園林綠化時(shí)選擇品種有限，造景形式單一。

適宜于園林綠化種植的葡萄品種如貝達(dá)、巨峰、藤稔、摩爾多瓦、美人指、金手指等。貝達(dá)因其抗寒能力極強(qiáng)，在華北地區(qū)不用埋土即可安全過(guò)冬，可成為城市、公園中廊架、綠籬、花架等立體園林景觀(guān)的主選葡萄品種。巨峰和藤稔是我國(guó)栽培范圍最廣，抗性較強(qiáng)的鮮食葡萄品種，也是庭院、觀(guān)光果園的主選葡萄品種[6]；摩爾多瓦具備做觀(guān)光長(zhǎng)廊的要求，較長(zhǎng)的掛樹(shù)期和良好的果實(shí)性狀，在近年的應(yīng)用越來(lái)越廣泛；美人指果實(shí)外觀(guān)奇特艷麗；金手指果粒彎曲，呈菱角狀，是庭院、觀(guān)光果園、葡萄園等可選的葡萄品種。

2.3 園林綠化上適用的葡萄架式

作為攀緣植物，葡萄需要依靠一定的攀附物才能夠生長(zhǎng)良好。葡萄與架式完美結(jié)合形成了不同于其它植物的立體景觀(guān)。在庭院、公園、城市等垂直綠化的場(chǎng)所可以設(shè)計(jì)各種形式和風(fēng)格的架式，如花架、廊架、門(mén)拱、柵欄等。對(duì)于觀(guān)光果園、采摘園、葡萄主題園等類(lèi)型的園子，在架式選擇上首先要滿(mǎn)足果樹(shù)生產(chǎn)要求，其次要形成一定的特色景觀(guān)，最常用架式有大棚架、小棚架、漏斗架、獨(dú)龍架等。

小棚架是延懷地區(qū)露地葡萄生產(chǎn)最常用的架式。葡萄架面呈傾斜狀、較窄，架長(zhǎng)4～6米，架身較低，既能接受地面輻射熱量，又能接受架兩邊的斜射光照，利于提高葡萄品質(zhì)。漏斗架是河北宣化地區(qū)的傳統(tǒng)架式，在我國(guó)已有1300年的歷史。該架式架面呈圓弧形30°傾斜向各個(gè)方向伸展，各級(jí)枝蔓分布在圓形架上，其觀(guān)賞視角可達(dá)360°。由于這種架式不利于機(jī)械化管理，在生產(chǎn)上應(yīng)用越來(lái)越少，但其外形美觀(guān)，具有較強(qiáng)的觀(guān)賞性，現(xiàn)常用于以觀(guān)賞為主的公園、庭院、葡萄園等[7]。獨(dú)龍架是以大棚架為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)改良設(shè)計(jì)，可充分展現(xiàn)葡萄古樹(shù)的樹(shù)姿形態(tài)。獨(dú)龍架上的葡萄大樹(shù)有一個(gè)粗大的傾斜龍干，架面上均勻分布許多結(jié)果枝組，猶如“龍爪”，可充分體現(xiàn)葡萄大樹(shù)的優(yōu)美樹(shù)形，也便于棚下作業(yè)及合理利用土地，易于枝蔓更新、保持樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量的穩(wěn)定。

2.4 葡萄在現(xiàn)代園林造景上的應(yīng)用

隨著現(xiàn)代園林的發(fā)展，葡萄逐漸成為庭院、公園垂直綠化和植物造景的主要材料。其綠葉蔥郁、遮陰送涼，鮮果艷麗、串串欲滴，枝干婆娑、樹(shù)姿優(yōu)美，搭配各種形式的支架，既提供憩息、遮陰、納涼之地，又具有較高的觀(guān)賞價(jià)值。庭院造景時(shí)，通過(guò)花架、棚架及墻面附近的垂直支架，葡萄可以形成隔離空間的綠籬、占天不占地的遮陽(yáng)棚或者點(diǎn)綴裝飾作用的小景觀(guān)來(lái)形成靜謐、閑淡的庭院景觀(guān)。公園中，利用游廊、花架、柵欄等支撐物，充分發(fā)揮葡萄的藤本特性，形成遮陰休憩的綠亭、果實(shí)串串欲滴的廊架、綠意盎然的拱門(mén)、觀(guān)賞游玩的葡萄綠籬和迷宮等。

另外，近幾年，盆栽葡萄的流行，可以使家中沒(méi)有小院落的公寓居民不僅享受到葡萄種植的樂(lè)趣，也可以為室內(nèi)營(yíng)造生態(tài)、田園的景觀(guān)效果。

隨著我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐步向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)變，休閑觀(guān)光果園作為兼顧生產(chǎn)和觀(guān)光、結(jié)合一產(chǎn)和三產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式得到許多果農(nóng)的青睞[8]。綜合性葡萄主題公園可以將葡萄生產(chǎn)、加工和觀(guān)光功能發(fā)揮到淋漓盡致，使游客得到看、聽(tīng)、嗅、味、觸五種感覺(jué)器官的享受，最大限度地滿(mǎn)足人們旅游觀(guān)光的需求[8]。目前，我國(guó)已建成的葡萄主題公園有上海馬陸葡萄主題公園、陜西白鹿原葡萄主題公園、安徽大圩葡萄主題公園、北京世界葡萄博覽園等。

作為蔓生果樹(shù)，葡萄容易造型，可以結(jié)合各種支撐物形成獨(dú)特的景觀(guān)。以葡萄為主的休閑觀(guān)光果園和主題公園可以結(jié)合葡萄生產(chǎn)與觀(guān)賞的雙重屬性，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、休閑觀(guān)光等多種用途，并逐漸被大眾所認(rèn)可，是未來(lái)葡萄造景發(fā)展的主要趨勢(shì)。

[1] 班小重, 張朝君. 貴州省主要觀(guān)賞果樹(shù)資源種類(lèi)及在環(huán)境綠化中的應(yīng)用[J]. 貴州農(nóng)業(yè)科學(xué), 2009, 37(5): 156-158.

[2] 張莉敏. 觀(guān)賞果樹(shù)在城市景觀(guān)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[D]. 南京: 南京林業(yè)大學(xué), 2013.

[3] 徐曉莉, 翁忙玲, 姜衛(wèi)兵. 果樹(shù)在園林綠化中的價(jià)值及其應(yīng)用[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào), 2006, 22(7): 398-403.

[4] 鮑沁星, 陳楚文. 觀(guān)賞果樹(shù)在浙江城市園林造景中的應(yīng)用[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2009, 21(4): 385-389.

[5] 臧德奎. 觀(guān)賞瓜果及豆類(lèi)攀緣植物的造景應(yīng)用[J]. 林業(yè)與生態(tài), 2012, 11(19): 36-39.

[6] 李廣宇, 孫鳳桐, 楊建軍, 等. 葡萄樹(shù)種在園林綠化中的應(yīng)用技術(shù)[J]. 天津農(nóng)林科技, 2012(5): 17-19.

[7] 王玉軍, 張謙. 傳統(tǒng)漏斗架葡萄在園林綠化中的應(yīng)用[J]. 現(xiàn)代農(nóng)村科技, 2015(24): 49.

[8] 郭冰. 農(nóng)林作物主題文化園的發(fā)展規(guī)劃研究[D]. 南京: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué), 2011.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.018

2016-06-14

柳玉霞（1985-），園林綠化工程師，現(xiàn)從事公園規(guī)劃、設(shè)計(jì)及施工工作。E-mail: lyxbeilin@126.com