食品安全管理中存在問(wèn)題及其對(duì)策

□ 王乃洲 白城市商務(wù)綜合執(zhí)法支隊(duì)

食品安全管理中存在問(wèn)題及其對(duì)策

□ 王乃洲 白城市商務(wù)綜合執(zhí)法支隊(duì)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食物的要求也在逐步增高。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全直接影響到人們的身體健康和生命安全。但是由于食品安全管理工作受到多方面的影響，很容易出現(xiàn)各種安全問(wèn)題，嚴(yán)重影響人們的身體健康。所以，為了加強(qiáng)我國(guó)的食品安全管理，相關(guān)工作人員需要積極探尋食品安全管理工作中存在的問(wèn)題，并制定有效的對(duì)策保證食品的安全。

本文主要研究了食品安全管理中存在問(wèn)題及其對(duì)策，首先介紹了食品安全管理中存在的問(wèn)題，然后提出了完善相關(guān)法律、法規(guī)，提高執(zhí)法部門(mén)執(zhí)行效率，加強(qiáng)人們的食品安全意識(shí)，提高食品生產(chǎn)企業(yè)的綜合實(shí)力，做好食品安全事件應(yīng)急演練工作等對(duì)策，希望能為相關(guān)人士提供參考。

食品安全管理中存在的問(wèn)題

相關(guān)法律、法規(guī)不完善

第一，我國(guó)的法律體系缺乏統(tǒng)一性。由于我國(guó)頒布的食品安全管理相關(guān)法律數(shù)目較多，再加上各個(gè)地區(qū)也有當(dāng)?shù)氐陌踩芾硪?guī)章制度，很容易出現(xiàn)法律與規(guī)章制度之間的重復(fù)和矛盾；第二，部分領(lǐng)域的法律較少。由于法律結(jié)構(gòu)和層次的差異，一些食品生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題很難被發(fā)現(xiàn)，很難對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一的管理和規(guī)定。

執(zhí)法部門(mén)執(zhí)行效率低

食品安全管理工作需要相關(guān)部門(mén)根據(jù)相應(yīng)的法律、法規(guī)進(jìn)行，但是由于部分企業(yè)和相關(guān)部門(mén)的合作力較差，很大程度上影響到了執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)行效率。再加上，部分執(zhí)法人員缺乏嚴(yán)格的培訓(xùn)，導(dǎo)致其業(yè)務(wù)能力不是很理想，也會(huì)影響到食品安全管理工作的執(zhí)行效率。

人們的食品安全意識(shí)較低

雖然社會(huì)的經(jīng)濟(jì)和人們的收入都得到相應(yīng)的提高，但由于我國(guó)人民的收入存在著一定差距，大部分人仍屬于中低收入人群。人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，首先會(huì)考慮其價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)上很多低廉食品。這些流通的低廉食品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量不合格的情況，嚴(yán)重影響著人們的身體健康。

食品生產(chǎn)企業(yè)的綜合實(shí)力有待提高

由于部分食品生產(chǎn)企業(yè)會(huì)將利益作為企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重要內(nèi)容，一味地追求生產(chǎn)的量，而忽略了食品的質(zhì)。不管是食品的原材料，還是已經(jīng)生產(chǎn)完成的產(chǎn)品，都存在一定的問(wèn)題，嚴(yán)重影響著企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展和人們的生命健康。再加上，部分一線(xiàn)工作人員和質(zhì)量控制人員還不具備相應(yīng)的從業(yè)資格，很難避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

解決食品安全管理中所存在問(wèn)題的對(duì)策

完善相關(guān)法律、法規(guī)

第一，相關(guān)部門(mén)需要充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，在《食品安全法》的基礎(chǔ)上結(jié)合地方的法規(guī)，建立一套切實(shí)可行的制度；第二，相關(guān)部門(mén)需要不斷學(xué)習(xí)并借鑒國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)，做好食品安全管理法律、法規(guī)的補(bǔ)充工作；第三，為了避免食品存儲(chǔ)、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)需要完善安全標(biāo)準(zhǔn)體系，為食品安全管理提供有力的參考；第四，相關(guān)部門(mén)需要細(xì)化規(guī)定食品農(nóng)藥殘留量、添加劑的用量和種類(lèi)等，防止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

提高執(zhí)法部門(mén)執(zhí)行效率

第一，執(zhí)法部門(mén)需要加大對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管力度，保證企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、原材料等符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定；第二，執(zhí)法部門(mén)需要提高對(duì)食品產(chǎn)品的檢查力度，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，一定要及時(shí)處理；第三，企業(yè)和相關(guān)部門(mén)需要積極配合執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)管工作，保證食品的安全；第四，執(zhí)法部門(mén)需要加大對(duì)執(zhí)法人員的培訓(xùn)力度，提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平。

加強(qiáng)人們的食品安全意識(shí)

第一，相關(guān)部門(mén)需要根據(jù)國(guó)家食品安全管理工作的內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)食品安全內(nèi)容的宣傳工作，如定期深入到基層，進(jìn)行工作宣傳；第二，相關(guān)工作人員可以利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、報(bào)紙、微信公眾號(hào)等多種媒體技術(shù)，做好食品安全的宣傳工作；第三，人們?nèi)罕娦枰e極學(xué)習(xí)食品安全管理相關(guān)知識(shí)，提高自己的安全意識(shí)；第四，相關(guān)部門(mén)需要建立有效的激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)人們及時(shí)舉報(bào)假冒偽劣產(chǎn)品，更好地規(guī)范市場(chǎng)安全。

提高食品生產(chǎn)企業(yè)的綜合實(shí)力

第一，食品從業(yè)人員的綜合素質(zhì)直接影響著食品安全管理工作的整體質(zhì)量，生產(chǎn)一線(xiàn)的工作人員和質(zhì)量控制人員，必須在取得相應(yīng)資質(zhì)后才能上崗，從源頭上消除食品安全影響因素；第二，企業(yè)需要建立自檢自控體系，如乳制品企業(yè)需要配備液相色譜儀和原子吸收光譜儀等檢測(cè)儀器，并建立專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室；第三，食品生產(chǎn)企業(yè)還需要嚴(yán)格把控原材料關(guān)，消除三聚氰胺、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的污染。

做好食品安全事件應(yīng)急演練工作

當(dāng)?shù)氐氖嘲厕k、市政府應(yīng)急辦、市公安局等職能部門(mén)需要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、積極備戰(zhàn)實(shí)戰(zhàn)演練。同時(shí)，還需要按照當(dāng)?shù)氐氖称钒踩芾矸椒ê褪称钒踩话l(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等文件，嚴(yán)格把控演練行動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)，保證在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成預(yù)定任務(wù)。另外，在進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案演練的過(guò)程中，各個(gè)職能部門(mén)需要明確各自任務(wù)，按照規(guī)定快速展開(kāi)工作，要做到緊密協(xié)同配合、組織有序、處置得當(dāng)，切實(shí)保障人們“舌尖上的安全”。

結(jié)語(yǔ)

食品安全管理不僅關(guān)乎人們的身體健康，還影響人們的生命安全。所以，相關(guān)部門(mén)需要充分重視食品安全管理工作，通過(guò)制定相關(guān)的法律法規(guī)、加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的監(jiān)管力度、提高人們對(duì)食品安全的重視度等方式，切實(shí)做好食品安全管理工作，保證食品的安全。