企業(yè)

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中國13.5度啤酒問世 未來將向定制化發(fā)展

來源：重慶晨報上游新聞

據(jù)了解，重慶市南岸區(qū)一家 企業(yè)用自然釀造法釀造出中國最高度數(shù)啤酒13.5度。這款啤酒呈紅棕色，有一股非常濃郁的水果、楓糖以及花香味。未來，該企業(yè)還將陸續(xù)推出定制啤酒和啤酒DIY等體驗項目。南岸區(qū)一家企業(yè)用自然釀造法釀造出中國最高度數(shù)啤酒13.5度！這是條冒著啤酒泡帶著麥芽香的消息，對于偉大的吃貨黨以及廣大的啤酒愛好者來說絕對是個好消息。在說正事前，先了解一個常識，啤酒的酒精含量為什么普遍較低，一般也就在10度左右甚至更低，經(jīng)常喝啤酒的人，是不是也會有這樣的疑惑？這是由釀制啤酒的工藝決定的，因為絕大多數(shù)釀制啤酒的酵母，酒精耐受度低于9%，在不添加酒精的情況下，用自然釀造法提高啤酒的酒精度數(shù)，相當(dāng)于跳水中4.0以上難度(頂級難度)，而在南岸茶園月季路附近，一家企業(yè)完成了這樣一個挑戰(zhàn)：他們用自然發(fā)酵工藝釀造出了麥芽汁濃度達(dá)到30.3%，酒精濃度達(dá)到13.5%的啤酒，成為國內(nèi)采用該工藝釀造出的酒精度數(shù)最高的啤酒，關(guān)鍵是可以量產(chǎn)了，那么這款精釀啤酒，到底怎么樣？

根據(jù)該企業(yè)提供的樣品來看，這款啤酒呈紅棕色，泡沫非常細(xì)膩，酒體非常濃稠，聞起來有一股非常濃郁的水果、楓糖以及花香味，嘗一下有麥芽甜味啤酒風(fēng)味豐富，有關(guān)專家評價：這是目前中國量產(chǎn)的濃度最高的啤酒，酒香味非常獨特，酒體層次豐富多彩。據(jù)介紹說，今后他們還將陸續(xù)推出定制啤酒和啤酒DIY等體驗項目。

濟(jì)南四類食品生產(chǎn)企業(yè)開展第三方公開評價工作

來源：濟(jì)南日報

白酒、植物油、小麥粉、肉制品等四類食品生產(chǎn)企業(yè)要注意了。今天，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，濟(jì)南將對其開展為期兩個月的第三方公開評價工作，檢查出的問題將原汁原味公開。

據(jù)悉，即日起至11月30日，市食藥監(jiān)局將聯(lián)合駐濟(jì)媒體、食藥安全社會監(jiān)督員以及第三方檢測機(jī)構(gòu)，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、直奔現(xiàn)場的形式，對全市白酒、植物油、小麥粉、肉制品等四類食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查，并拍攝錄像。對企業(yè)基本情況、監(jiān)督檢查情況進(jìn)行公示，接受社會公開評價，對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題將一查到底。

白色垃圾，不只是外賣的難題

來源：央廣網(wǎng)

近期，美團(tuán)外賣、餓了么等手機(jī)客戶端相繼在“下單確認(rèn)頁”添加了“無需餐具”備注選項，消費者在百度外賣頁面中也可以選擇“0套餐具”。這些上線的新功能引起了公眾的廣泛關(guān)注。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年一季度，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場規(guī)模達(dá)358億元，并逐漸成為了更多用戶的消費習(xí)慣，預(yù)計3年后用戶規(guī)模將達(dá)到6億。如此迅猛的增長速度，如此龐大的市場規(guī)模，讓“白色垃圾”成了外賣行業(yè)繞不過的話題。不久前，北京四中院受理公益組織起訴三家外賣平臺環(huán)境污染責(zé)任糾紛一案，更引發(fā)了輿論關(guān)于“這鍋究竟該誰來背”的討論。向“白色垃圾”宣戰(zhàn)，離不開政府的頂層設(shè)計。目前我國還缺少餐飲用具的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，也缺乏一套切實有效的“白色垃圾”的回收利用體系，相關(guān)部門需要及時樹立規(guī)范，劃清生產(chǎn)、銷售、消費等各環(huán)節(jié)責(zé)任和義務(wù)。當(dāng)然，外賣平臺也必須要承擔(dān)自身的社會責(zé)任。目前，百度外賣與餓了么合并，與美團(tuán)形成行業(yè)雙巨頭爭霸的新格局。從燒錢補(bǔ)貼開始的行業(yè)競爭，早已變成了一場有關(guān)流量、資金、配送人力等方面的全方位較量。此外，沒有買賣就沒有污染。公眾在享受便利的同時，也應(yīng)該意識到白色污染的嚴(yán)重性。從樹立環(huán)保意識到養(yǎng)成環(huán)保習(xí)慣，到底有多遠(yuǎn)？很多事情，不怕慢，就怕不做。但愿每天圍繞寫字樓和居民小區(qū)的海量外賣垃圾，不會成為我們留給下一代的環(huán)境難題。

廣東供港澳食品將全面實現(xiàn)信息化溯源管理

來源：中國新聞網(wǎng)

廣東出入境檢驗檢疫局(簡稱廣東檢驗檢疫局)16日發(fā)布消息稱，目前該局轄區(qū)供港澳蔬菜已全面實現(xiàn)信息化溯源管理，并將逐步推廣到鮮奶等供港澳食品。

從2013年起，廣東檢驗檢疫局開始自行開發(fā)和應(yīng)用供港澳蔬菜溯源管理系統(tǒng)。前期在供港澳蔬菜業(yè)務(wù)量相對較大的東莞、增城、番禺進(jìn)行試點。供港澳蔬菜溯源管理系統(tǒng)是在健全完善供港澳蔬菜原料基地及加工企業(yè)溯源管理體系的基礎(chǔ)上，推進(jìn)供港澳蔬菜信息化溯源監(jiān)管，做到質(zhì)量可控、來源可溯、流向可查。該系統(tǒng)實現(xiàn)了供港澳蔬菜從“田間”到“口岸”的全鏈條電子化質(zhì)量溯源無縫對接，涵蓋了蔬菜原料基地信息、供貨情況，生產(chǎn)加工企業(yè)信息、出貨情況，以及企業(yè)對農(nóng)藥殘留、重金屬等項目的檢測數(shù)據(jù)、檢驗檢疫機(jī)構(gòu)抽檢數(shù)據(jù)，以及各分支機(jī)構(gòu)企業(yè)分布情況、供港澳蔬菜業(yè)務(wù)量等。近期，有關(guān)“互聯(lián)網(wǎng)+供港澳食品”的調(diào)研工作已在供港澳食品量較大的地區(qū)(如東莞、肇慶)展開。以供港鮮奶為例，廣東檢驗檢疫局轄區(qū)供港鮮奶占內(nèi)地供港澳份額的100%。實施“互聯(lián)網(wǎng)+供港鮮奶”后，可以通過地圖和GPS跟蹤顯示奶槽車實時位置，可以實時監(jiān)控貯奶罐溫度和奶槽車溫度曲線，微生物檢測數(shù)據(jù)和對碰情況等。廣東檢驗檢疫局轄區(qū)是供港澳食品的主要來源地，目前有供港澳食品備案種養(yǎng)殖基地800多個，加工企業(yè)650多家，各類鮮活食品農(nóng)產(chǎn)品約占內(nèi)地供港澳比例的60-90%。

酒業(yè)漲價潮再度來襲 金徽部分中檔產(chǎn)品價格上調(diào)5%

來源：鳳凰網(wǎng)

10月9日，微酒記者獲悉金徽股份有限公司刊發(fā)《金徽酒股份有限公司關(guān)于調(diào)整2017年度部分中檔產(chǎn)品價格體系的通知》。

通知指出：各銷售公司：今年以來，由于包裝材料和釀酒原糧價格大幅度上漲，導(dǎo)致公司生產(chǎn)成本直線上升。公司研究決定，從2017年10月9日起，對部分中檔產(chǎn)品價格上調(diào)5%，請遵照執(zhí)行。

微酒點評：金徽，是微酒記者認(rèn)為的一匹酒業(yè)黑馬，其穩(wěn)健、務(wù)實的企業(yè)作風(fēng)是最直觀的感受。2016年上市之后，開始頻頻受到酒業(yè)關(guān)注，其步伐也逐漸從甘肅走向西北。2017年上半年，其獲得了7.2億的業(yè)績，增長6.82%，歸屬股東凈利潤為1.42億元，同比增長23.95%。此次價格上漲應(yīng)該也是預(yù)料之中的事，有文件所說的包裝材料和釀酒原料價格大幅上漲的原因，也有企業(yè)自身發(fā)展及渠道、終端利潤保障的因素。在今日的中國，消費升級已經(jīng)無需置疑，誰停滯不前，大概率將被競爭所淘汰。今日，從微酒內(nèi)容上來看，除了洋河在全國范圍內(nèi)調(diào)整經(jīng)銷商出貨價，金徽對部分中檔產(chǎn)品提高出廠價外，還有五糧液等名酒的開發(fā)產(chǎn)品上調(diào)價格?？梢灶A(yù)見，在今年接下來而得歲月里，酒業(yè)將迎來又一波的漲價潮。

豬價又跌“一分”月底將迎來轉(zhuǎn)機(jī)？

來源：養(yǎng)豬巴巴網(wǎng)

截止10月13日9點30分，全國外三元豬平均出欄價為7.12元/斤，相比昨日豬價下跌了0.01元/斤。

大家應(yīng)該都知道四季度是需求旺季，豬價將會出現(xiàn)反彈現(xiàn)象，這樣供應(yīng)也就會出現(xiàn)增加，如果豬價過高直接會影響到屠宰企業(yè)的利潤問題，這樣就會導(dǎo)致進(jìn)口豬肉的增加。

由此看來，豬價很難得到較好的效果，盡管豬價上漲速度緩慢也是可以的。今年與去年的不同之處就在于天氣降溫比例較大，北方氣溫劇降，到了下雨季節(jié)，這對豬價也有一定的影響，沒想到節(jié)日過后竟然帶來了利空。暴雨天氣也會對豬的運輸產(chǎn)生很大的影響，豬價才會出現(xiàn)上漲難度較大。不過現(xiàn)在無論是生豬存欄量、還是能繁母豬數(shù)量都很低，能繁母豬數(shù)量已處于歷史最低位。且目前市場豬肉批發(fā)價已基本處于歷史低位了，再跌下去的空間不太大。

進(jìn)入寒露后，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，豬肉的消費量將會逐步提升，預(yù)計新一波價格走強(qiáng)的局面將逐步呈現(xiàn)。一般10月底就會逐漸迎來豬肉的消費旺季，將大力拉動豬價上漲。