洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路與對(duì)策探討

吳天錫 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 215007）

洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路與對(duì)策探討

吳天錫 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 215007）

洞庭山碧螺春茶種植歷史悠久，聞名全國(guó)。為促進(jìn)洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在“創(chuàng)新理念，拓寬思路，抓住關(guān)鍵，狠抓落實(shí)”總體思路的指導(dǎo)下，提出了綠色發(fā)展、融合發(fā)展、模式發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展的發(fā)展對(duì)策，同時(shí)也總結(jié)出實(shí)施過(guò)程中具體保障措施，包括加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、增加投入、強(qiáng)化服務(wù)、嚴(yán)格監(jiān)管。

洞庭山碧螺春茶；供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；發(fā)展思路；對(duì)策；措施

2016年中央提出的工作要點(diǎn)之一是加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，即從供給、生產(chǎn)端入手,通過(guò)解放生產(chǎn)力、提升競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展。推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，既是新形勢(shì)下推動(dòng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、提升農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要選擇，也是補(bǔ)齊農(nóng)業(yè)發(fā)展短板、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要舉措。洞庭山碧螺春茶種植歷史悠久，聞名全國(guó)，21世紀(jì)獲得了原產(chǎn)地證明標(biāo)志。蘇州市吳中區(qū)自2001年建區(qū)以來(lái)，把弘揚(yáng)碧螺春名茶文化作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要助推，多次舉辦了碧螺春茶文化節(jié)，開(kāi)展了碧螺春茶工藝制作擂臺(tái)賽，組織了茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，建基地、辦企業(yè)、培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了母、子品牌，在爭(zhēng)創(chuàng)品牌方面做了卓有成效的工作，獲得了中國(guó)馳名商標(biāo)，使洞庭山碧螺春茶不僅成為了蘇州市吳中區(qū)一枚亮麗的名片，更成為了東、西山地區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的一大支持產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，吳中區(qū)茶農(nóng)一致反映，由于外地（麗水等地）碧螺春茶搶市場(chǎng)、外地引進(jìn)的早熟品種占市場(chǎng)、茶商控制市場(chǎng)，茶農(nóng)自制的正宗原產(chǎn)地碧螺春茶鮮葉價(jià)格下降，加上采茶葉工價(jià)提高，茶農(nóng)收入減少，種茶積極性深受影響。再加上客戶(hù)和消費(fèi)者反映，碧螺春茶品質(zhì)參差不齊，而市場(chǎng)需要的是生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的正宗地產(chǎn)碧螺春茶，因此，洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行?，F(xiàn)對(duì)洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路、發(fā)展對(duì)策和實(shí)施過(guò)程中的具體保障措施進(jìn)行介紹，以期促進(jìn)吳中區(qū)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、健康發(fā)展。

1 洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路

2 洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展對(duì)策

2.1 綠色發(fā)展，確?！叭芬粯?biāo)”

洞庭山碧螺春茶得益于太湖區(qū)域優(yōu)質(zhì)的生態(tài)自然環(huán)境，可確保碧螺春茶醇厚清香，兒茶素和茶多酚含量高，這是其他地區(qū)碧螺春茶無(wú)法比擬的。在栽培技術(shù)方面，堅(jiān)持施用有機(jī)肥、生物肥、優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥。在防病治蟲(chóng)方面，做到以生物防控為主，使用低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。采用碧螺春茶傳承加工工藝，確?！叭芬粯?biāo)”（無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品、原產(chǎn)地證標(biāo)志）。

2.2 融合發(fā)展，全面提升優(yōu)質(zhì)供給

洞庭山碧螺春茶第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展已有了良好的開(kāi)端，但還要全面提升，要做強(qiáng)一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

2.2.1 做強(qiáng)一產(chǎn)，打好高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)

要重點(diǎn)創(chuàng)建一批精品茶園，在東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)了一個(gè)物聯(lián)網(wǎng)茶園作示范基地，淘汰外來(lái)品種（如“烏牛早”、“四川種”、“春不老”），全部改種原產(chǎn)地“群體小葉種”，且改實(shí)生苗為扦插苗，力求打好碧螺春茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基地。如金庭鎮(zhèn)的一戶(hù)茶農(nóng)把2 000 m2“烏牛種”改為“群體小葉種”扦插苗后，茶葉可提早7 d采收，且茶葉質(zhì)量也大為改善，80%的茶葉可制作優(yōu)質(zhì)碧螺春茶，經(jīng)濟(jì)效益大增，為周邊茶農(nóng)樹(shù)立了良好榜樣。目前全區(qū)茶葉種植面積1 233.33 hm2，年產(chǎn)碧螺春茶98.6 t，每667 m2產(chǎn)量不足7 kg，且平均價(jià)格1 097.2元/kg，年產(chǎn)值為10 820萬(wàn)元。通過(guò)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推廣種植“群體小葉種”，能有效提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

改種“群體小葉種”扦插苗的關(guān)鍵要有充足的茶苗供應(yīng)，其解決途徑是：一是指導(dǎo)茶農(nóng)自己扦插；二是鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心建立扦插苗圃，采用現(xiàn)代快速扦插技術(shù)，培育扦插苗供應(yīng)茶農(nóng)。此外，除種植扦插苗外，茶、果間作的茶樹(shù)也要采用扦插苗，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植，以提高碧螺春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。2.2.2 做優(yōu)二產(chǎn)，確保優(yōu)質(zhì)供給

要嚴(yán)格堅(jiān)持和提升碧螺春茶葉的制作傳承工藝，在茶葉精制上下功夫，確保碧螺春茶的優(yōu)質(zhì)供給。對(duì)茶廠的老設(shè)備要進(jìn)行改造和提升，提倡集中加工，初制品(高溫殺青)可采用機(jī)械化操作，以提高工效、降低成本，然后再采用人工精制，以形成外形條索纖細(xì)、卷曲如螺、白毫顯露、銀綠隱翠、內(nèi)質(zhì)清香文雅的優(yōu)質(zhì)碧螺春茶，且沖泡后，茶葉徐徐舒展、上下翻飛、葉底柔勻，茶水銀澄碧綠、清香幽雅、舌爽生津。制成的碧螺春茶葉應(yīng)分等定級(jí)、明碼標(biāo)價(jià)，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的需求。

3) 根據(jù)管道的設(shè)計(jì)溫度和運(yùn)行溫度，得到最低溫度為60 ℃，作為沖擊試驗(yàn)溫度，管道未經(jīng)過(guò)焊后熱處理(PWHT)，脆性斷裂次因子見(jiàn)表6所列，通過(guò)查表6，利用插值法計(jì)算，得到低溫

2.2.3 做活三產(chǎn)，多元營(yíng)銷(xiāo)，茶旅結(jié)合

要將傳統(tǒng)以關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐允袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為主，可繼續(xù)做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，樹(shù)立品牌，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)，多渠道、多元化打開(kāi)銷(xiāo)路。要重點(diǎn)發(fā)展電子商務(wù)，近年來(lái)，金庭鎮(zhèn)秉常村開(kāi)始發(fā)展電子商務(wù)村，積累了不少經(jīng)驗(yàn)。要繼續(xù)打響子、母品牌，提升碧螺春茶的穩(wěn)定性和商品性，同時(shí)通過(guò)一價(jià)制提升碧螺春茶的品牌性。要把碧螺春茶的傳統(tǒng)文化融入進(jìn)茶葉生產(chǎn)的全過(guò)程，深度開(kāi)發(fā)“茶文化休閑旅游”，滿(mǎn)足市民采茶、制茶、賞茶和品茶等參與性休閑旅游的需求。

2.3 模式發(fā)展，提高茶農(nóng)收入

要鞏固提升茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)。果茶間作的個(gè)體農(nóng)戶(hù)，可發(fā)展成村合作社或“村黨組織+茶農(nóng)”，以提高茶業(yè)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)程度。要繼續(xù)做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，調(diào)整其與茶農(nóng)的利益機(jī)制，讓利于茶農(nóng)，以提高茶農(nóng)種茶的積極性，帶動(dòng)茶農(nóng)共同致富。

2.4 創(chuàng)新發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)輝煌

對(duì)原產(chǎn)地的“群體小葉種”要提純復(fù)壯。同時(shí)，東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)的相關(guān)農(nóng)業(yè)部門(mén)和農(nóng)林服務(wù)中心可與大專(zhuān)院校和中國(guó)茶科所合作，選育抗凍、抗病蟲(chóng)害、葉多質(zhì)優(yōu)的新品種。此外，在碧螺春茶保鮮技術(shù)、栽培技術(shù)、施肥技術(shù)方面也要有所突破，示范推廣全營(yíng)養(yǎng)施肥技術(shù)，提高碧螺春茶的兒茶素和茶多酚含量，打響東、西山開(kāi)發(fā)的紅茶品牌，做好功能茶“富硒碧螺春”的宣傳介紹，使“洞庭山碧螺春”名牌永葆青春。

3 保障措施

為確保碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的順利實(shí)施，使品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理，顯著提高供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革效益，在具體實(shí)施過(guò)程中需注意以下幾方面。

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

區(qū)、鎮(zhèn)兩級(jí)分管農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，要加強(qiáng)對(duì)洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的領(lǐng)導(dǎo)。有關(guān)部門(mén)要切實(shí)制訂實(shí)施方案和年度規(guī)劃，把任務(wù)落到實(shí)處。有關(guān)部門(mén)要充分發(fā)揮碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)和茶聯(lián)社的行業(yè)管理作用。

3.2 增加投入

區(qū)、鎮(zhèn)兩級(jí)政府要加大投入，支持精品園和扦插苗圃的實(shí)施，加大對(duì)創(chuàng)新項(xiàng)目資金支持力度，還可申報(bào)省、市立項(xiàng)。

3.3 強(qiáng)化服務(wù)

農(nóng)業(yè)部門(mén)下屬分管單位，要加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和輔導(dǎo)。鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心的茶葉科技人員，要有專(zhuān)人專(zhuān)管并更新知識(shí)，以提高科技入戶(hù)率，強(qiáng)化全程服務(wù)。

3.4 嚴(yán)格監(jiān)管

質(zhì)檢部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)茶葉的檢測(cè)工作，工商行政部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)法，開(kāi)展打假，對(duì)冒充地產(chǎn)碧螺春茶的，要嚴(yán)肅處理，以確?？蛻?hù)和消費(fèi)者能買(mǎi)到真正的碧螺春茶。媒體發(fā)布碧螺春茶開(kāi)采的新聞，要以地產(chǎn)碧螺春茶開(kāi)采時(shí)期為準(zhǔn)，防止外地早熟品種搶占市場(chǎng)，致使地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)碧螺春茶品種（群體小葉種）價(jià)格下跌，以確保茶農(nóng)收入。

2016-10-11