藕田養(yǎng)鰍生態(tài)種養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析

王甫珍，喻梅，張茜

（徐州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇徐州 221018）

藕田養(yǎng)鰍生態(tài)種養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析

王甫珍，喻梅，張茜

（徐州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇徐州 221018）

江蘇省徐州市水產(chǎn)站從2012年承擔(dān)省《泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣》重大項(xiàng)目以來，徐州地區(qū)的泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，特別是泥鰍與藕田立體種養(yǎng)殖更具有地方特色，現(xiàn)有養(yǎng)泥鰍藕田面積8 500 m2。藕田養(yǎng)泥鰍是依托藕田濕地環(huán)境形成的藕鰍復(fù)合生態(tài)種養(yǎng)殖系統(tǒng)，藕田為泥鰍提供生活場所和棲息場地，同時(shí)為泥鰍提供水草、昆蟲以及底棲動(dòng)物等各種優(yōu)質(zhì)餌料，促進(jìn)泥鰍的快速生長；泥鰍在藕田中活動(dòng)、疏松土壤，提高土壤透氣性，增加水體的溶氧，還能清除藕田中的雜草，降低生產(chǎn)成本。泥鰍吃掉了蓮藕的病蟲害，減少了農(nóng)藥的用量，且泥鰍的糞便作為有機(jī)肥，為藕田增加肥力，減少了化肥的投入量，提高蓮藕的產(chǎn)量和品質(zhì)。藕田套養(yǎng)泥鰍是把種植蓮藕與泥鰍養(yǎng)殖結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了一水兩用，一地雙收的生態(tài)平衡，所以藕田套養(yǎng)泥鰍是一個(gè)生態(tài)、立體、高效的綜合種養(yǎng)殖模式。

1 藕田的選擇與建設(shè)

1.1 藕田的選擇

養(yǎng)殖泥鰍的藕田避風(fēng)向陽、水源充足，地勢平坦，進(jìn)排水方便，保水性好，能防洪防澇、底質(zhì)肥沃多腐殖質(zhì)，符合水產(chǎn)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。藕田四周加高加固，每塊藕田設(shè)高灌低排水系統(tǒng)，進(jìn)水口和排水口分設(shè)在藕田兩端，進(jìn)排水口周圍設(shè)有圍網(wǎng)圍欄防止泥鰍逃逸。

1.2 藕田的建設(shè)

1.2.1 漁溝建設(shè)每年11月底藕田開采后修整田埂，藕田內(nèi)保留淤泥厚0.05～0.10 m，其余清除，曬塘凍土。田塊四周挖一道圍溝，溝寬1 m、深1 m，另在田塊中間開挖“十”字溝通向圍溝，溝寬0.5 m、深0.8 m，環(huán)形溝和田間溝的面積占總面積的10%。另外，在田埂的一邊挖一個(gè)或多個(gè)1.0～1.5 m3的水坑，水坑與田溝相通，主要是為夏季高溫、施農(nóng)藥和化肥及藕田曬田時(shí)作為泥鰍的棲息場所，同時(shí)又便于開采蓮藕時(shí)不驚動(dòng)泥鰍，以及收獲泥鰍上市時(shí)方便操作。

1.2.2 防逃設(shè)施藕田四周加高加固，田深控制在0.5～0.6 m，水深控制在0.2～0.3 m，并在進(jìn)出水口設(shè)置防逃網(wǎng)，要在田埂四周用網(wǎng)片或塑料做好防逃圍墻，圍墻高出池坎0.3 m，埋入地下0.3 m，防止泥鰍鉆洞逃逸。

1.3 藕田的消毒

放養(yǎng)前10 d，將蓮藕田水深控制在0.1 m左右,采用生石灰100 kg/667 m2溶水后全田潑灑。消毒5～7 d后進(jìn)行換水，換水后注入新水可放試水魚，以檢測田水的毒性是否消失。試水魚可選擇白鰱或花鰱，試水魚生活正常后可放泥鰍苗進(jìn)行養(yǎng)殖。

2 蓮藕栽種

2.1 蓮藕的選擇

藕種是鄂蓮5號(hào)，該品種抗逆性強(qiáng)，早熟、藕型肥大，皮白肉脆，商品性好，產(chǎn)量高,可提早上市，增加收益。

2.2 蓮藕的栽種

在氣溫回升到15℃、地溫達(dá)12℃以上時(shí)，在藕池0.1 m深處栽種蓮藕，每年清明節(jié)開始栽種。行距1 m，株距0.5 m。藕種用量500 kg/667 m2，芽頭1 500個(gè)。藕種選擇藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節(jié)細(xì)小、后把粗壯、色澤光亮、整齊一致、無畸形、無病蟲害的完整蓮藕。

3 泥鰍種苗的放養(yǎng)

3.1 放苗前的準(zhǔn)備

放苗前7～10 d，田溝中注水0.5～0.6 m，后每667 m2施發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥350 kg，培育餌料生物。泥鰍生長需要水質(zhì)清新、含氧豐富的環(huán)境，對(duì)農(nóng)藥比較敏感，所以藕田多施有機(jī)肥、少施化肥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量。

3.2 鰍苗放養(yǎng)

選擇規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯、無病無傷的泥鰍種苗。待藕池藥性消失、池水轉(zhuǎn)肥后即可投放鰍種。鰍種在蓮藕種1個(gè)月后投放，每667 m2投放規(guī)格300～400尾/kg的鰍苗40～60 kg，在投放前，鰍苗在3%～4%的食鹽水中浸洗8～10 min。鰍種投放盡量提前，使鰍種盡快適應(yīng)藕田環(huán)境，早攝食早生長，相對(duì)延長其生長期。

4 日常管理

4.1 施肥管理

泥鰍是雜食性魚類，水中的小型動(dòng)植物、微生物及有機(jī)碎屑等都是其喜歡吃的食物。藕田套養(yǎng)泥鰍一般不投喂人工飼料，泥鰍的主要餌料來源于天然餌料。所以施肥培育天然餌料尤其重要，藕田多施基肥，少用化肥。根據(jù)水質(zhì)肥度進(jìn)行合理施用追肥，主要是腐熟的有機(jī)肥，施追肥時(shí)一次施用量不宜過大，做到能夠滿足蓮藕的生長，使田水保持一定的肥度，又不影響泥鰍的生長為宜。

4.2 水位調(diào)控

藕田水位的調(diào)控要做到既滿足蓮藕的生長發(fā)育的需要，又適宜泥鰍的生活、生長的需求，因此在不影響蓮藕生長的前提下盡量提高水位，盡可能給泥鰍提供一個(gè)較大的生長和生活水體空間。一般根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整水位，水位過淺要及時(shí)加水，水質(zhì)過濃要及時(shí)更換新水。換水后水位要保持相對(duì)穩(wěn)定，田水的透明度可保持在0.3 m，pH值在7.0～7.5之間，溶解氧≥5 mg/L。

4.3 防逃、防敵害

藕田養(yǎng)殖泥鰍，首要做好防逃工作，否則將會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。因而要堅(jiān)持每天巡塘，發(fā)現(xiàn)田埂垮塌、攔魚網(wǎng)片破損或被渣土堵塞要及時(shí)修復(fù)或排除。下大雨漲水時(shí)更要勤巡塘，防止田坎漫水、垮塌、攔魚網(wǎng)被沖壞、堵塞等。泥鰍的敵害有老鼠、水蛇、水鳥等，應(yīng)嚴(yán)防它們進(jìn)入養(yǎng)鰍的藕田中，要想方設(shè)法進(jìn)行驅(qū)趕。

4.4 日常管理

每天堅(jiān)持巡田一周，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。一看防逃設(shè)施完好程度，田埂有無漏洞、漏水，發(fā)現(xiàn)要快速處理；二看水位水色情況，定期測量水溫、pH值等；三看泥鰍生長攝食、活動(dòng)情況；四看鰍病、敵害侵襲情況。

5 病害防治

堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”的方針，把病害控制在萌芽狀態(tài)，減少用藥或不用藥，提倡健康養(yǎng)殖。夏季高溫季節(jié)每隔20～30 d，每667 m2用生石灰10～15 kg加水調(diào)配成溶液后全藕田潑灑1次，起到消毒防病的作用。

6 藕鰍種養(yǎng)殖模式效益分析

6.1 綜合種養(yǎng)，抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)這幾年徐州地區(qū)種蓮藕的實(shí)際情況來看，一般單獨(dú)種藕每667 m2純利潤4 000元左右，藕田套養(yǎng)泥鰍每667 m2可增加收入1 500～2 000元。最近由于市場波動(dòng)泥鰍價(jià)格相對(duì)較低，但蓮藕的價(jià)格又較高，所以藕田養(yǎng)泥鰍每667 m2純利潤仍能達(dá)到6 500元，比單獨(dú)種藕或養(yǎng)鰍效益高且相對(duì)穩(wěn)定，抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。

6.2 生態(tài)種養(yǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量

藕田套養(yǎng)泥鰍，泥鰍規(guī)格整齊、個(gè)體肥大，生長速度快、平均規(guī)格在50 g左右。泥鰍是雜食性，攝食藕田中的害蟲，藕又能及時(shí)將泥鰍的殘餌及排泄物作為肥料吸收，另外泥鰍晝夜不停地活動(dòng)能改良藕田的底質(zhì)，藕田的環(huán)境又適合泥鰍的生長，它們之間既互相預(yù)防病害，又促進(jìn)生長。蓮藕品質(zhì)優(yōu)良，泥鰍為名特優(yōu)水產(chǎn)品，整個(gè)種養(yǎng)殖過程不投喂任何人工飼料，所以產(chǎn)品安全可靠，品質(zhì)一流，達(dá)到無公害、綠色有機(jī)的品質(zhì)。

6.3 節(jié)約土地、降低生產(chǎn)成本

將蓮藕與泥鰍養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合在一起，進(jìn)行立體開發(fā)，發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)殖，雖然藕田面積減少（開挖環(huán)形溝約占藕田面積的10%），但沒影響藕的產(chǎn)量還能促進(jìn)泥鰍健康快速生長，主要是因?yàn)槟圉q充分利用藕田水體、土地、溶氧、光照、熱能和生物資源等自然條件，同時(shí)利用生態(tài)原理使生態(tài)系統(tǒng)中的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)得到循環(huán)利用，有效降低病蟲害的發(fā)生，減少化肥、藥物使用，降低生產(chǎn)成本。

6.4 藕鰍套養(yǎng)，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式

藕鰍套養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的融合，開拓創(chuàng)新一種養(yǎng)殖新模式，豐富現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展內(nèi)涵，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，激發(fā)漁（農(nóng)）民積極性。藕鰍綜合種養(yǎng)是一種集約高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好、質(zhì)量安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

6.5 種養(yǎng)結(jié)合，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

藕鰍綜合種養(yǎng)以蓮藕為中心，以泥鰍養(yǎng)殖為主導(dǎo)，以生態(tài)安全為保障，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為推動(dòng)，種養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，一水兩用，一地雙收，實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增效，漁（農(nóng)）民增收，生態(tài)文明、社會(huì)和諧的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展目標(biāo)，對(duì)推動(dòng)經(jīng)營規(guī)?；?，調(diào)整結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)化，優(yōu)化種養(yǎng)制度化，對(duì)發(fā)展生態(tài)、綠色、健康、高效農(nóng)業(yè)具有重要的指導(dǎo)意義。

2017-01-21）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.016