菌藻蟲(chóng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

鐘小慶

菌藻蟲(chóng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

鐘小慶

水體是開(kāi)展魚(yú)蝦蟹和龜鱉類(lèi)等水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)的培養(yǎng)基，養(yǎng)殖水體一定需要肥沃、清亮、清新，而要營(yíng)造充滿(mǎn)生機(jī)的水體和營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)水質(zhì)環(huán)境就要發(fā)揮水生微生物的作用，例如菌、藻和蟲(chóng)類(lèi)等，讓它們?yōu)樗a(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)動(dòng)物高速繁殖和健康生長(zhǎng)提供一個(gè)強(qiáng)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)、能量支撐。

一、菌

主要是指水產(chǎn)用微生態(tài)制劑，該類(lèi)制劑主要成分是益生菌類(lèi)，例如光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母和硝化細(xì)菌等。該類(lèi)菌種類(lèi)多、個(gè)體小、數(shù)量龐大，無(wú)論是定期潑灑還是飼喂都能制約病原微生物的滋生、蔓延，且無(wú)污染、無(wú)藥物殘留，能有效改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，提高水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的免疫力和抗病力，可大幅度提高苗種成活率和商品魚(yú)養(yǎng)成速度。

1.光合細(xì)菌

顧名思義，該菌是可以進(jìn)行光合作用的細(xì)菌，除了能制造氧氣增加水體溶氧之外，該類(lèi)菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的益生菌類(lèi)。該菌菌體含有豐富的氨基酸、葉酸、B族維生素尤其是維生素B12，該維生素除生物素含量高之外還含有生物活性物質(zhì)——輔酶。該菌體為小球藻的1/20，因?yàn)閯偡趸鰜?lái)的魚(yú)蝦蟹和龜鱉幼體的消化系統(tǒng)中的各器官尚未完全分化，光合細(xì)菌可以通過(guò)鰓裂吸進(jìn)體內(nèi)，使其在卵黃尚未被完全吸收時(shí)，即可從外界攝取食物以彌補(bǔ)內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)不足。

2.芽孢桿菌

該菌是一種優(yōu)勢(shì)菌類(lèi)種群，它能強(qiáng)烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物，分解蛋白質(zhì)和多糖，對(duì)水溶性有機(jī)物的分解也有重要作用，同時(shí)，可以與養(yǎng)殖環(huán)境中的有害藻類(lèi)及水產(chǎn)致病菌競(jìng)爭(zhēng)，形成優(yōu)勢(shì)種群，抑制有害藻類(lèi)及水產(chǎn)致病菌。由于它的特性與功能優(yōu)于光合細(xì)菌而有望成為光合細(xì)菌的替代品，已成為當(dāng)前國(guó)際凈水界的研究熱點(diǎn)。就是該特點(diǎn)讓該菌已經(jīng)被廣泛運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中。

芽孢桿菌革蘭氏染色呈陽(yáng)性，是普遍存在的一類(lèi)好氧性細(xì)菌。該菌在制劑中以?xún)?nèi)生孢子的形式存在，孢子進(jìn)入腸道之后，在腸道上部能迅速?gòu)?fù)活，并分泌活性很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性飼料中的某些復(fù)雜的碳水化合物，拮抗腸道內(nèi)的氧氣，造成厭氧環(huán)境。而腸道上固有的有益菌多為厭氧菌，而有害菌和外來(lái)菌多為需氧菌，從而有利于維持腸道生態(tài)平衡。目前，按照養(yǎng)殖品種劃分，水產(chǎn)養(yǎng)殖主要由大宗傳統(tǒng)、名優(yōu)新和特種三大類(lèi)數(shù)百個(gè)品種組成，其中龜類(lèi)尤其是高檔名龜養(yǎng)殖占據(jù)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖最高端，而芽孢桿菌就是龜類(lèi)養(yǎng)殖伴侶，無(wú)論是外部潑灑還是內(nèi)部飼喂芽孢桿菌都獲得顯著的成效，是養(yǎng)殖龜類(lèi)獲得健康生長(zhǎng)的滋補(bǔ)保健品。

（1）占位保護(hù)性效應(yīng)。芽孢桿菌屬于正常的微生物，該類(lèi)微生物能夠通過(guò)占位性保護(hù)效應(yīng)即競(jìng)爭(zhēng)性粘附位點(diǎn)來(lái)阻止病原菌附著。芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物腸道之后，通過(guò)生物奪氧作用在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中消耗腸道內(nèi)過(guò)量的氣體，造成厭氧狀態(tài)，而抑制有害菌的繁殖。而且芽孢桿菌還可產(chǎn)生細(xì)菌素、有機(jī)酸等物質(zhì)，改變腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，形成有利于有益菌生長(zhǎng)的環(huán)境。

（2）產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物。一是合成多種酶類(lèi)。芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、精華酶活性，可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)8%以上。它在腸道內(nèi)繁殖，還可產(chǎn)生各類(lèi)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、未知生長(zhǎng)因子等，參與機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。二是產(chǎn)生有機(jī)酸。芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物腸道繁殖能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道pH值，抑制病原菌的生長(zhǎng)，激活酸性蛋白酶活性。三是產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。芽孢桿菌還能在動(dòng)物腸道內(nèi)產(chǎn)生大量細(xì)菌素，如桿菌肽、多粘菌素、線(xiàn)性環(huán)多肽復(fù)合物等，可有效抑制和殺滅進(jìn)入體內(nèi)的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等。四是清除有害物質(zhì)。芽孢桿菌產(chǎn)生的氯基氧化酶及分解硫化氫的酶類(lèi)，可降低血液及水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫的濃度，從而凈化養(yǎng)殖水環(huán)境。

芽孢桿菌為無(wú)毒性益生菌類(lèi)，能分泌出活性強(qiáng)的蛋白酶等多種酶類(lèi)，在其生命過(guò)程中又能以孢子形式存在，具有耐高溫、耐鹽堿、耐擠壓、飼料加工對(duì)其損傷小等特性，易于生產(chǎn)和保存，在龜類(lèi)養(yǎng)殖中，該菌作為龜類(lèi)飼料微生態(tài)添加劑和水體微生態(tài)調(diào)控劑等具有十分廣闊的發(fā)展前景。

二、藻

主要是指綠藻，該類(lèi)藻屬植物界綠藻門(mén)，約有6700種。主要分布在淡水中，海水中和陸地上的陰濕處。綠藻中的葉綠素a和b、胡蘿卜素、葉黃素等光合色素的比例與種子植物和其他高等植物相似。該類(lèi)藻經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。如石莼、礁膜、滸苔等歷來(lái)是沿海人民廣為采撈的食用海藻。而在淡水中的綠藻主要是指小球藻。該藻是五億四千年前就已經(jīng)在地球上繁衍的生物。它是一種單細(xì)胞的綠色微藻類(lèi)，不管是生態(tài)環(huán)境的巨變，還是自然災(zāi)害的侵襲，都沒(méi)能毀滅它，其穩(wěn)定的基因始終沒(méi)有改變。因?yàn)樗闹睆街挥?～8微米，必須用600倍以上的顯微鏡才能看見(jiàn)，且形狀呈圓球形，所以被稱(chēng)為小球藻（綠藻）。

小球藻生息在淡水中，它借助陽(yáng)光、水和二氧化碳，以每隔20小時(shí)分裂出4個(gè)細(xì)胞的旺盛繁殖能力，不停地將太陽(yáng)能量轉(zhuǎn)化生成蘊(yùn)涵多種營(yíng)養(yǎng)成分的藻體，并在增殖中釋放出大量的氧氣；而它的光合能力高于其他植物10倍以上?；谶@種生命活力及產(chǎn)生的高能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們贊美它是“罐裝的太陽(yáng)”。因此，人們就運(yùn)用小球藻這一特性營(yíng)造菌藻共生系統(tǒng)和活性藻的方法來(lái)處理魚(yú)蝦蟹和龜鱉養(yǎng)殖廢水，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用和零排放，減少環(huán)境污染。同時(shí)，該藻屬單細(xì)胞綠藻，繁殖生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，含有一定量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸和多種維生素，可作食品、飼料，也可作為加工藥品的原料，或提取蛋白質(zhì)、脂肪、葉綠素和核黃素等多種產(chǎn)品。在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，小球藻運(yùn)用廣泛，因?yàn)槠鋫€(gè)體比輪蟲(chóng)小，它可以作為水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物優(yōu)質(zhì)開(kāi)口飼料。隨著水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生長(zhǎng)，輪蟲(chóng)才逐步成為其最佳的天然餌料。同時(shí)，兩者還可以互為補(bǔ)充。這一點(diǎn)在養(yǎng)殖植食性水生動(dòng)物中表現(xiàn)得尤為充分。

三、蟲(chóng)

諸如魚(yú)蝦蟹和龜鱉類(lèi)水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，不論是野生的還是人工養(yǎng)殖的，其第一屬性就是屬地感，具有地域特色，該特性讓人們?cè)陴B(yǎng)殖該類(lèi)動(dòng)物過(guò)程中尤其是開(kāi)發(fā)原種、引進(jìn)外來(lái)種和良種選育中都離不開(kāi)苗種繁育和培育，該環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)就是解決幼體開(kāi)口餌料問(wèn)題。在破解該問(wèn)題上，在其幼體最早期，上述的菌類(lèi)和藻類(lèi)可以發(fā)揮一定的作用，當(dāng)然，其中還需要蛋黃、豆?jié){等人工飼料可以作為補(bǔ)充，當(dāng)苗種生長(zhǎng)發(fā)育到一定時(shí)期，輪蟲(chóng)綱中的輪蟲(chóng)就要登場(chǎng)了。

輪蟲(chóng)是袋形動(dòng)物門(mén)輪蟲(chóng)綱近2000多種微小無(wú)脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱(chēng)，其大小為166～230μm，適口性極好，粗蛋白含量最高，其中粗脂肪含量?jī)H次于蛋黃，而且含有大量幼體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。游泳速度低于0.02cm/s，在水層分布較為均勻。輪蟲(chóng)可以在育苗水體中生長(zhǎng)繁殖，不但保持了其營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定，而且對(duì)育苗水體不會(huì)造成污染。在池塘中直接增繁殖輪蟲(chóng)，是解決人工養(yǎng)殖水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物開(kāi)口餌料，降低生產(chǎn)成本，提高苗種生長(zhǎng)速度、成活率和質(zhì)量的最有效途徑。輪蟲(chóng)的培育方法很多，技術(shù)也很成熟，可以保持其來(lái)源供應(yīng)充足?，F(xiàn)以魚(yú)塘培育輪蟲(chóng)為例作一說(shuō)明。

1.排水清塘。輪蟲(chóng)是依靠池塘底泥中的休眠卵重新萌發(fā)的。排水能增加底泥中休眠卵的受熱量，清塘可清除輪蟲(chóng)的敵害，更換新水本身對(duì)休眠卵產(chǎn)生一個(gè)良性刺激，所以，在平均水溫20～25℃時(shí)每畝用生石灰100kg帶水清塘，經(jīng)過(guò)8～10天，輪蟲(chóng)便可大量出現(xiàn)。

2.施有機(jī)肥。輪蟲(chóng)的基本生活方式有兩類(lèi)。一類(lèi)營(yíng)浮游或兼性浮游生活；另一類(lèi)營(yíng)底棲、附著或固著生活。有關(guān)試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，每天每畝池塘施放26kg的牛糞或人糞即可滿(mǎn)足輪蟲(chóng)的食物需要。

3.控制敵害。在池塘輪蟲(chóng)生發(fā)不久，水蚤也開(kāi)始出現(xiàn)，因?yàn)閮烧叨际且约?xì)菌、藻類(lèi)和腐殖質(zhì)碎屑等為食，而水蚤的攝食能力強(qiáng)于輪蟲(chóng)，如果水蚤過(guò)多，輪蟲(chóng)就會(huì)因缺乏食物而受到抑制。用晶體敵百蟲(chóng)配制濃度為0.5mg/L藥液潑灑全池，可殺死水蚤而保留輪蟲(chóng)，用上述方法抑制水蚤并加施有機(jī)肥，可以把輪蟲(chóng)高峰從自然狀態(tài)的3～5天延續(xù)到15～20天。

4.加注新水。在環(huán)境條件適宜時(shí)，輪蟲(chóng)繁殖十分迅速，達(dá)到高峰之后1～2天，極易出現(xiàn)缺氧等不利條件，若加以改善，輪蟲(chóng)很快出現(xiàn)休眠卵而終止繁殖，此時(shí)，應(yīng)加注新水使輪蟲(chóng)密度適當(dāng)減少，以延續(xù)其高峰。

水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物獨(dú)具的屬地感，要求人們要為其營(yíng)造一個(gè)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和生存條件，其中之一就是營(yíng)造一個(gè)由菌、藻和蟲(chóng)三大類(lèi)組成的生態(tài)體系，讓其生長(zhǎng)過(guò)程中獲得除了氣候、空氣、水體、土壤和植被等五大環(huán)境因素支撐之外還有一個(gè)優(yōu)良的微生物體系的支持，這樣，它才能成功繁衍下一代，健康生長(zhǎng)，最終實(shí)現(xiàn)一方水土養(yǎng)一方人的終極目標(biāo)。

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