防治養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施

萬(wàn)遂如

（中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)，吉林 長(zhǎng)春 130122）

要聞·行業(yè)熱點(diǎn)·市場(chǎng)信息

防治養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施

萬(wàn)遂如

（中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)，吉林 長(zhǎng)春 130122）

在正常情況下，養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境中的物質(zhì)與豬只健康保持著動(dòng)態(tài)平衡，使豬只得以正常繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育。一旦環(huán)境中的物質(zhì)被污染，污染物質(zhì)即可破壞這一動(dòng)態(tài)平衡，對(duì)豬只的健康產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。不僅會(huì)導(dǎo)致豬只生產(chǎn)性能下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，誘發(fā)各種疾病的發(fā)生，嚴(yán)重者死亡，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失，而且直接影響到食品安全、公共衛(wèi)生安全、生態(tài)環(huán)境安全和人類健康。同時(shí)，污染生態(tài)環(huán)境的危害具有影響范圍大、作用時(shí)間長(zhǎng)、污染情況復(fù)雜的特征，一定要引起高度重視。本文就如何防治養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染生態(tài)環(huán)境的問(wèn)題談點(diǎn)個(gè)人意見(jiàn)，僅供參考。

1 養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染生態(tài)環(huán)境造成的危害

我國(guó)是世界上最大的養(yǎng)豬生產(chǎn)國(guó)，存欄與出欄生豬數(shù)量占世界總量的50%以上。由于飼養(yǎng)量大、規(guī)?；c集約化養(yǎng)殖正在不斷壯大，在追求養(yǎng)豬生產(chǎn)效益最大化的同時(shí)，也帶來(lái)了嚴(yán)重的污染生態(tài)環(huán)境的問(wèn)題。目前，我國(guó)畜禽糞污年產(chǎn)量約38億噸，這是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來(lái)源。當(dāng)前隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，在畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型升級(jí)中，一定要突出解決好養(yǎng)豬生產(chǎn)中對(duì)環(huán)境造成的污染問(wèn)題。養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染生態(tài)環(huán)境所造成的危害表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)予以高度重視。

1.1 污染大氣

空氣污染是指空氣中一些有害物質(zhì)的含量達(dá)到有害的程度，以致破壞人、動(dòng)物和生態(tài)系統(tǒng)的正常存在和發(fā)展，對(duì)人、動(dòng)物、生態(tài)系統(tǒng)造成危害的現(xiàn)象。據(jù)有關(guān)報(bào)道，空氣污染已經(jīng)成為人類健康最大殺手，每年導(dǎo)致約650萬(wàn)人死亡。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中排出大量的糞尿及污水、污物等不及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，隨意排放，其產(chǎn)生大量有害氣體則會(huì)污染環(huán)境中的大氣。一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)每年排放糞尿量及污水約6萬(wàn)～7萬(wàn)噸，日排放量為100～150噸。據(jù)有關(guān)研究報(bào)告，目前已在豬糞中鑒別出168種特異性臭氧物質(zhì)，在這些復(fù)雜的氣體混合物中包括有氨氣（NH3）、甲烷（NH4）、硫化氫（H2S）、二氧化碳、一氧化碳、氮、糞臭素、吲哚、酚類、二甲基氨、甲基硫醇、二甲二硫醚、甲硫醚及低級(jí)脂肪酸等惡臭有害氣體，其中氨氣、硫化氫、甲烷、吲哚、一氧化碳及二氧化碳等占90%以上。這些惡臭難聞的有害氣體可通過(guò)呼吸系統(tǒng)進(jìn)入人體和豬體或通過(guò)皮膚、眼睛等部位危害人體和豬體。因?yàn)檫@些被污染的大氣具有刺激性和毒性作用，長(zhǎng)期被吸入會(huì)降低人體和豬只的代謝機(jī)能和免疫功能；同時(shí)污染的大氣中形成的氣溶膠中含有各種病原微生物，如流感病毒、口蹄疫病毒、冠狀病毒、呼吸道合胞病毒、輪狀病毒以及細(xì)菌等。據(jù)有關(guān)研究報(bào)告，空氣中氣溶膠含病毒數(shù)量比水環(huán)境中的病毒數(shù)量要高100倍以上。這些病原體可隨風(fēng)力與氣流的移動(dòng)而擴(kuò)散傳播疫病，故養(yǎng)豬場(chǎng)呼吸道疾病、口蹄疫、流感、藍(lán)耳病、腹瀉性疾病、豬肺疫及喘氣病等疫病發(fā)病率增高，常年不斷地發(fā)生，同時(shí)相關(guān)的人畜共患病也增多，直接危害著人與豬只的健康。一般豬舍如果是液泡糞，臭氣含量在20～280單位/米3；如果是干濕分離，臭氣含量在10～80單位/米3。臭氣中的硫化氫主要來(lái)源于含硫氨基酸的厭氧分解，甲烷主要來(lái)源于糞便中脂肪酸的厭氧分解，氨氣主要來(lái)源于糞便中尿素的分解，二氧化碳主要來(lái)源于動(dòng)物的呼出氣體等。

1.2 污染水源

豬只糞尿中含有大量的烴、氮、磷和氨的化合物等有機(jī)污染物和營(yíng)養(yǎng)元素，大量向外界排出或被降雨水淋洗沖刷進(jìn)入自然水體中，如進(jìn)入河流、湖泊、地下水及海洋等水體中，其含量超過(guò)水體的自凈能力，可使水體水質(zhì)和水體底質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)及生物群落組成發(fā)生改變，水質(zhì)感官性狀惡化，水中的硝態(tài)氮與亞硝氮濃度增高，水體富營(yíng)養(yǎng)化等，從而降低了水體的使用價(jià)值和使用功能。如氮是各種生命有機(jī)體的關(guān)鍵元素之一，但也是導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化的重要因素之一。高濃度的氨氣可毀壞農(nóng)作物，增加水中氨化物的含量而導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化。豬的糞尿中除了含有多種致病性細(xì)菌之外，還攜帶有腸道病毒、冠狀病毒、腺病毒、星狀病毒、杯狀病毒、細(xì)小病毒、皰疹病毒、黃病毒及肝炎病毒等。目前，已從污染的水環(huán)境中檢出可感染人類與動(dòng)物的病毒有150多種。這些病原體可直接通過(guò)水體或水生動(dòng)植物進(jìn)行擴(kuò)散和傳播，而引起豬只發(fā)生多種疫病及人畜共患病。同時(shí)糞污中的抗生素、激素、微量元素、驅(qū)蟲藥物、消毒劑和洗滌劑等，對(duì)地表水和地下水的污染，也會(huì)直接危害到人和豬只的健康。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前全世界每年被污染的水量占河流穩(wěn)定流量的40%以上，水體的嚴(yán)重污染直接或間接危害著生態(tài)環(huán)境的安全、人類和動(dòng)物的安全。有關(guān)監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，我國(guó)長(zhǎng)江入海口造成的杭州灣水體污染，以有機(jī)氮為例，化肥污染占40%，而畜禽糞尿的污染占35%，成為環(huán)境污染非點(diǎn)源污染的主要污染源之一。洞庭湖區(qū)域周邊養(yǎng)殖場(chǎng)污水不僅排入地表水，還下滲到淺層地下水，導(dǎo)致湖區(qū)部分地下水氨氮超標(biāo)，對(duì)湖區(qū)水環(huán)境和居民用水安全造成了嚴(yán)重的影響。珠江與黃浦江等水域一些抗生素的檢出頻率高達(dá)100%，檢出濃度高達(dá)每升幾百納克，而在美國(guó)與日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家檢出濃度極低。

1.3 污染土壤

據(jù)有關(guān)研究報(bào)告，目前我國(guó)有十分之一的農(nóng)田受到污染，嚴(yán)重污染的土壤超過(guò)20%。污染源主要是受到開(kāi)采礦藏排放的砷（As）、銅（Cu）、鉛（Pb）、鋅（Zn）等重金屬污染；其次是各種殺蟲劑、消毒劑、化肥（主要是磷肥）、農(nóng)藥及獸藥殘留的污染；同時(shí)空氣和水中的污染物有80%最終進(jìn)入土壤中，從而加大了土壤的污染。有關(guān)檢測(cè)報(bào)告顯示：污染較嚴(yán)重的有云南、四川、湖南、安徽、貴州與福建等地。廣西與福建地區(qū)規(guī)?；i場(chǎng)糞便中以銅（Cu）和鋅（Zn）超標(biāo)為主，安徽地區(qū)以銅（Cu）超標(biāo)為主，上海和山東地區(qū)以鋅（Zn）超標(biāo)為主。一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，按飼喂中等營(yíng)養(yǎng)水平飼料的排污情況來(lái)看，每年將大約向豬場(chǎng)周圍排放銅（Cu）433千克、鋅（Zn）701千克。另外，糞尿中的砷（As）、磷（P）、鉛（Pb）、鐵（Fe）等金屬濃度成分過(guò)高，也可對(duì)土壤造成直接污染。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)每年受重金屬污染的糧食高達(dá)1 200萬(wàn)噸，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元人民幣。重金屬污染土壤后不僅會(huì)直接影響到土壤中許多微生物安全，同時(shí)也能導(dǎo)致農(nóng)作物及飼料原料的污染。當(dāng)豬只采食被重金屬污染的飼料時(shí)，一部分重金屬可被機(jī)體吸收在豬只體內(nèi)富集，當(dāng)超過(guò)豬體的生理負(fù)荷時(shí)，就會(huì)引起豬體生理功能發(fā)生改變，導(dǎo)致急慢性疾病的發(fā)生，引起豬只死亡。豬只體內(nèi)蓄積的重金屬不易排出，最后通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)食品安全、公共衛(wèi)生安全和人類健康造成嚴(yán)重危害。另一部分重金屬隨豬只的糞便排出體外，用此類未經(jīng)無(wú)害化處理的糞便作為肥料用于種地，生產(chǎn)糧食、蔬菜、水果、茶葉等，農(nóng)作物即可從被重金屬污染的土壤中吸收而在根、莖、葉、果實(shí)和種子中積累，通過(guò)食物鏈危害人類健康，通過(guò)飼料生產(chǎn)飼喂豬只，結(jié)果造成重金屬循環(huán)性污染。同時(shí)，對(duì)污染的土壤檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，除含有大量的細(xì)菌之外，還存在大量的病毒，其中91%的病毒生存于土壤的頂部，5.1%的病毒生存于土壤的10厘米處，3.4%的病毒生存于土壤的10～25厘米處。土壤中的病原微生物能穿透土壤向地下水移動(dòng)，在土壤1.2米深處均可檢測(cè)到病毒，再污染地下水從而進(jìn)一步構(gòu)成了對(duì)人類和動(dòng)物健康的重大威脅。

1.4 傳播病原體引發(fā)疫病的發(fā)生

養(yǎng)豬場(chǎng)排放的糞污中攜帶有大量的病原體和寄生蟲卵，可造成人畜共患病與動(dòng)物疫病的傳播；糞污污染環(huán)境后可成為蚊、蠅、虱、虻、蠓等昆蟲的滋生地，這些媒介昆蟲可攜帶細(xì)菌100多種、病毒20多種、原蟲30多種，能傳播傳染病和寄生蟲病130多種。許多吸血昆蟲可騷擾人畜，污染環(huán)境，傳播疫病，嚴(yán)重危害著人與動(dòng)物的安全，均與豬場(chǎng)糞污未經(jīng)無(wú)害化處理排放密切相關(guān)，因此，要十分重視豬場(chǎng)糞污無(wú)害化處理。

2 防治技術(shù)措施

2.1 提高法律意識(shí)，堅(jiān)持依法防治

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染環(huán)境的問(wèn)題比較突出，一直困擾我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，國(guó)家近幾年來(lái)先后頒布了一系列有關(guān)的政策法規(guī)，但許多養(yǎng)豬企業(yè)在思想上不重視，行動(dòng)上執(zhí)行與落實(shí)緩慢，加之有關(guān)行政主管部門宣傳不夠，引導(dǎo)不力，致使成效甚微。2014年開(kāi)始實(shí)行《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條件》以來(lái)，2015年開(kāi)始施行《新環(huán)境保護(hù)法》、《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》、《大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃》，2016年開(kāi)始施行《新食品安全法》、《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》、《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》、《土壤污染防治行動(dòng)計(jì)劃》、《畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》等。這些政策法規(guī)旨在推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)，樹(shù)立綠色發(fā)展理念，全面發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，最終達(dá)到確保食品安全、公共衛(wèi)生安全、生態(tài)環(huán)境安全與人類健康之目的。養(yǎng)豬企業(yè)要認(rèn)真學(xué)習(xí)這些政策法規(guī)，提高法律意識(shí)，堅(jiān)持依法防治，結(jié)合養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際，作出科學(xué)規(guī)劃，全面貫徹落實(shí)，以提高生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化水平，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、全面建成小康社會(huì)作出貢獻(xiàn)。

2.2 選好場(chǎng)址，科學(xué)規(guī)劃，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境

2.2.1 豬場(chǎng)的選址 豬場(chǎng)的選址要符合國(guó)家環(huán)保要求，遵循國(guó)家有關(guān)的政策法規(guī)，堅(jiān)持環(huán)境保護(hù)、公共衛(wèi)生安全、動(dòng)物福利、獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求及生物安全要求等原則，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、村莊、自然保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、屠宰廠、學(xué)校及醫(yī)院等，選擇地形整齊開(kāi)闊、地勢(shì)高燥、有一定天然屏障、濕度小、風(fēng)沙少、水質(zhì)優(yōu)良、水量充足、電力供應(yīng)有保障、進(jìn)出交通便利的地區(qū)建場(chǎng)。

2.2.2 豬場(chǎng)的布局 豬場(chǎng)周圍要建筑圍墻，豬場(chǎng)外圍要建防疫水溝與防護(hù)林帶。豬場(chǎng)布局按相互隔離原則分別建立生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、飼養(yǎng)管理區(qū)、隔離區(qū)與糞污處理區(qū)等五個(gè)獨(dú)立的區(qū)域，通過(guò)專用通道連接。生產(chǎn)區(qū)按“三點(diǎn)”式飼養(yǎng)模式建立基礎(chǔ)種豬群、配種妊娠與產(chǎn)仔房為一點(diǎn)，保育豬群為一點(diǎn)，肥育豬群為一點(diǎn)，各點(diǎn)之間相距應(yīng)在1 000米以上，各棟豬舍之間相距不應(yīng)少于25米。糞污處理區(qū)應(yīng)設(shè)在整個(gè)豬場(chǎng)的下風(fēng)或偏分風(fēng)方向，地勢(shì)低處。場(chǎng)內(nèi)道路分設(shè)凈道和污道，道路兩旁可植樹(shù)種草，綠化環(huán)境。

2.2.3 豬舍的設(shè)計(jì) 豬舍是豬群生活和活動(dòng)的主要場(chǎng)所，其建筑設(shè)計(jì)要完全符合豬的生物學(xué)特性和養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程。按照生態(tài)養(yǎng)豬要求，結(jié)合動(dòng)物福利，豬舍設(shè)計(jì)要科學(xué)先進(jìn)、結(jié)構(gòu)合理和實(shí)用。重點(diǎn)要解決好豬舍保溫、隔熱、采光、防潮、通風(fēng)、排水、衛(wèi)生清理等工藝技術(shù)問(wèn)題。如豬舍地面要堅(jiān)實(shí)平整、不滑，能耐消毒劑以及高壓水的沖洗，便利清潔；漏縫地板下的積糞溝口應(yīng)做防風(fēng)閘口；墻體要保溫隔熱，堅(jiān)固且防火防潮；內(nèi)墻面要平整光滑，距地面約1米高做水泥墻裙并能耐受消毒劑及高壓水沖洗。豬舍內(nèi)部要裝動(dòng)力風(fēng)機(jī)與暖氣等保溫及通風(fēng)設(shè)施調(diào)節(jié)空氣；門窗安裝門簾和紗窗，以防吸血昆蟲進(jìn)入舍內(nèi)；裝備全自動(dòng)飲水與自動(dòng)喂料系統(tǒng)，以及防鼠器等；安裝機(jī)械清糞，盡可能做到干濕分離。

豬只在不同的生理階段和生產(chǎn)目的，需要不同的生活環(huán)境，豬場(chǎng)的選址、豬舍設(shè)計(jì)與建筑、豬場(chǎng)的布局與各種設(shè)備的安裝與使用、豬場(chǎng)環(huán)境的綠化等都要緊緊圍繞生態(tài)養(yǎng)豬這個(gè)總目標(biāo)而實(shí)施，運(yùn)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，重視動(dòng)物福利，盡可能給豬只創(chuàng)造一個(gè)良好的生存環(huán)境，以充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能和潛力，不僅有利于減少豬場(chǎng)污染物的排放量、降低疫病的發(fā)病率，更能有效地提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益，保障養(yǎng)豬業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

2.3 飼喂生物飼料，減少污染物的排放

來(lái)自豬只糞尿排出物及其有害殘留物質(zhì)污染生態(tài)環(huán)境，對(duì)人和動(dòng)物造成的嚴(yán)重危害，其根源在于飼料。如豬只的飼糧中蛋白質(zhì)濃度過(guò)高，會(huì)造成糞尿中氮的排放量增多；如在低蛋白質(zhì)飼糧中添加氨基酸，可使氮的排泄量減少20%；降低豬只飼糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，可提高飼料養(yǎng)分的利用率，減少氮和磷的排出量。長(zhǎng)期在飼料中添加抗生素，可在豬只體內(nèi)造成藥物殘留。飼糧中長(zhǎng)期添加高銅（Cu）、高鋅（Zn）以及砷（As）和鉛（Pb）等重金屬元素，致使飼料中重金屬含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)豬只生理需求與吸收利用能力，可導(dǎo)致豬體內(nèi)的重金屬大量從糞便中排出，污染生態(tài)環(huán)境。目前，美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)限制添加高銅、高鋅及抗生素類，提倡用有機(jī)微量元素替代無(wú)機(jī)微量元素，可有效地降低糞尿中重金屬排放量。提高飼料轉(zhuǎn)化率和降低新陳代謝，可有效減少豬只排泄物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。為此，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中要大力提倡飼喂生物飼料并根據(jù)豬只生長(zhǎng)發(fā)育與生產(chǎn)不同階段，結(jié)合實(shí)際需求，在飼糧中選用生物飼料添加劑添加，如飼用酶制劑、微生態(tài)制劑、酸化劑、中草藥飼料添加劑、益生素、功能性氨基酸及有機(jī)微量元素等。因?yàn)檫@些生物飼料添加劑具有適口性好、易消化吸收、飼料利用率高，增強(qiáng)免疫力與抗病力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、提高生產(chǎn)性能，無(wú)害、無(wú)毒、安全的特點(diǎn)，可減少污染物質(zhì)的排放，達(dá)到凈化生態(tài)環(huán)境的作用。

2.4 使用生物獸藥，防止獸藥殘留

我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)中每年抗生素的使用量占全國(guó)年產(chǎn)抗生素總量的54%，養(yǎng)豬生產(chǎn)中在飼料中添加抗生素助生長(zhǎng)與預(yù)防疾病，發(fā)生疫情時(shí)又用大量的抗生素治療疫病，濫用抗生素非常嚴(yán)重。有關(guān)研究報(bào)告顯示，用于預(yù)防和治療畜禽疾病的抗生素有60%～90%以原藥或具有抗性的代謝產(chǎn)物形式殘留于動(dòng)物糞便中，此類糞便排出于外界將成為污染生態(tài)環(huán)境的重要污染源之一。因此，要嚴(yán)禁在豬只飼糧中添加各類抗生素飼喂豬只，治療豬病時(shí)要按規(guī)定使用抗生素，不準(zhǔn)濫用。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中實(shí)施藥物保健預(yù)防和疫病治療時(shí)要大力提倡使用生物獸藥，可防止藥物殘留、產(chǎn)生耐藥性，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。當(dāng)前在獸醫(yī)臨床上使用較多的生物獸藥有基因工程干擾素、豬用轉(zhuǎn)移因子、白細(xì)胞介素、免疫增強(qiáng)劑、胸腺肽、免疫球蛋白、酶制劑等，以及中獸藥制劑，如黃芪多糖、靈芝多糖、香菇多糖、板藍(lán)根多糖、柴胡多糖、甘草多糖等。治療疫病也可不用抗生素，可改用生物抗菌藥物，如抗菌肽、溶菌酶、細(xì)菌素、植物內(nèi)生菌等配合中獸藥制劑，如清開(kāi)靈注射液、銀黃注射液、柴胡注射液、魚腥草注射液、穿心蓮注射液、雙黃連注射液、板藍(lán)根注射液等實(shí)施治療。因?yàn)樯铽F藥是應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)研發(fā)的新型生物技術(shù)藥物，具有生物活性高、療效可靠、毒副作用小、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)藥物殘留、不易產(chǎn)生耐藥性、抗病毒、抗細(xì)菌、提高免疫力以及綠色環(huán)保的特點(diǎn)。

2.5 綜合防控疫病，保障豬只健康

養(yǎng)豬生產(chǎn)中防控疫病一定要堅(jiān)持“管重于養(yǎng)，養(yǎng)重于防，防重于治，預(yù)防為主，綜合防控”的方針。具體采取檢疫、監(jiān)測(cè)、隔離、消毒、免疫接種、藥物保健、凈化、淘汰、培育健康豬群等技術(shù)措施；同時(shí)要加強(qiáng)養(yǎng)豬場(chǎng)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)和隊(duì)伍建設(shè)，從飼養(yǎng)管理、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物福利、疾病綜合預(yù)防等幾個(gè)方面下功夫，才能有效地防止養(yǎng)豬生產(chǎn)中對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染，確保豬只健康生長(zhǎng)，以提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 糞污無(wú)害化處理，資源化利用

我國(guó)每年生產(chǎn)的畜禽糞便和污水約38億噸，綜合資源化利用率不到60%。如果這些糞污直接排放將對(duì)生態(tài)環(huán)境造成巨大污染，也是對(duì)資源的極大浪費(fèi)。因此，對(duì)豬場(chǎng)糞污要按照國(guó)家頒發(fā)的《畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》要求進(jìn)行無(wú)害化處理、資源化利用，將糞污變廢為寶，這是貫徹綠色發(fā)展理念的必然要求，是促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級(jí)的具體行動(dòng)，也是加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)的重要舉措。

2.6.1 建設(shè)糞污處理設(shè)施 豬舍外面排水道和污水道分開(kāi)，實(shí)行水污分離與固液分離，從源頭減少排放量。雨水進(jìn)入排水道，污水道采用暗道與舍外防滲漏帶蓋的污水池及蓄糞池相通。實(shí)行糞污分離，畜舍內(nèi)地面采用半漏縫地板結(jié)構(gòu)，漏縫地板下設(shè)糞便承糞池，承糞池中間安裝污水管，污水管與豬舍外污水管道相通。豬舍外建有污水池、儲(chǔ)糞池或堆糞場(chǎng)。污水池、儲(chǔ)糞池或堆糞場(chǎng)的大小根據(jù)養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模而定，適當(dāng)?shù)亓粲邪l(fā)展的空間。

2.6.2 管理好糞尿 糞尿儲(chǔ)存后要管理好。寒冷冬季儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)，炎熱季節(jié)儲(chǔ)藏時(shí)間短。儲(chǔ)存期間要注意減少臭氣散發(fā)，蚊蠅孳生；防止污水倒流及雨水沖刷；控制好氨氣、硫化氫、甲烷等氣體的排放，減少對(duì)大氣環(huán)境造成污染?？稍诩S堆上或儲(chǔ)存?zhèn)}上加蓋或者添加稻草及其它纖維素含量高的墊料等。2.6.3 糞污的處理 糞污處理要實(shí)行“三分離”（雨污分離、干濕分離、凈道與污道分離）、“兩配套”（配套沼氣池、配套無(wú)害化處理設(shè)施）、“一結(jié)合”（種養(yǎng)結(jié)合）。糞污堆積好氧發(fā)酵處理，微生物分解物料中的有機(jī)質(zhì)并產(chǎn)生70℃施左右的高溫，殺死病原微生物、寄生蟲及蟲卵等，腐熱后物料無(wú)臭，形成高效有機(jī)肥料。液態(tài)糞污可通過(guò)沼氣設(shè)施進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣和沼肥。如果糞污進(jìn)行專業(yè)化集中處理，需統(tǒng)一收集糞污，由專業(yè)化生產(chǎn)廠家處理（“企業(yè)+農(nóng)戶”模式），進(jìn)行沼氣發(fā)電或生產(chǎn)生物天然氣。沼肥及有機(jī)肥料可用于農(nóng)作物、蔬菜、茶葉及水果生產(chǎn)，種養(yǎng)結(jié)合，有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，解決土地板結(jié)與酸化問(wèn)題，防止地力下降，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

2.6.4 病死豬只無(wú)害化處理 通過(guò)無(wú)害化處理設(shè)備對(duì)病死廢棄豬只進(jìn)行分切、絞碎、發(fā)酵、殺菌、干燥，經(jīng)過(guò)添加專用微生物菌種，將豬只尸體降解，轉(zhuǎn)化為無(wú)害粉狀有機(jī)肥料。此肥料具有干凈、無(wú)污染、無(wú)異味、不招蟲、肥力高的特點(diǎn)，可用于農(nóng)田、果園、茶園及蔬菜生產(chǎn)基地使用。

3 結(jié)束語(yǔ)

養(yǎng)豬企業(yè)一定要樹(shù)立綠色發(fā)展的理念，豬場(chǎng)建設(shè)首先要選好場(chǎng)址，設(shè)計(jì)布局合理化、種豬良種化、生產(chǎn)規(guī)?；B(yǎng)殖綠色化、防疫制度化、糞污處理資源化、監(jiān)管常態(tài)化。生產(chǎn)中大力提倡使用生物飼料與生物獸藥，真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖。防治養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染生態(tài)環(huán)境行為，資源節(jié)約，生態(tài)循環(huán)，低碳養(yǎng)殖，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益協(xié)同發(fā)展。這樣才能在我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，努力完成國(guó)家“十三五”規(guī)劃中提出的畜牧業(yè)生產(chǎn)要“保供給、保安全、保生態(tài)”的三大任務(wù)，為國(guó)家社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

（編輯：柳青）

中國(guó)中產(chǎn)階層壯大提振肉類消費(fèi)

【奧地利《標(biāo)準(zhǔn)報(bào)》網(wǎng)站7月11日?qǐng)?bào)道】題：中國(guó)不斷壯大的中產(chǎn)階級(jí)令肉類消費(fèi)增長(zhǎng)

未來(lái)十年世界人口將增加10億。這也將導(dǎo)致食品需求增長(zhǎng)。農(nóng)業(yè)尤其要為中國(guó)的財(cái)富和消費(fèi)的增長(zhǎng)作好準(zhǔn)備。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和經(jīng)合組織在周一發(fā)布的農(nóng)業(yè)展望報(bào)告中說(shuō)，將這一前景與巴黎氣候協(xié)定的目標(biāo)統(tǒng)一起來(lái)并不是項(xiàng)簡(jiǎn)單的任務(wù)。

這兩個(gè)組織預(yù)測(cè)，糧食、肉類和奶制品價(jià)格未來(lái)幾年將進(jìn)一步降低，原因之一是市場(chǎng)日益自由化。

而食品價(jià)格變便宜也將導(dǎo)致每個(gè)人攝入的熱量增多。到2026年，發(fā)展中國(guó)家的人均每日可支配熱量為2 450卡路里，而發(fā)達(dá)國(guó)家則為3 000卡路里。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱，這方面中國(guó)的變化最為顯著：到2026年，中國(guó)每人每天攝入的熱量將比目前多出400卡路里。

中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)增多，而且他們也越來(lái)越能負(fù)擔(dān)得起昂貴的食品。僅中國(guó)的肉類和魚類消費(fèi)每年就將增長(zhǎng)6%。其他發(fā)展中國(guó)家和新興工業(yè)國(guó)的肉類消費(fèi)也將繼續(xù)增長(zhǎng)。然而與此同時(shí)，肉類生產(chǎn)商的數(shù)量并不會(huì)大增，但現(xiàn)有企業(yè)的規(guī)模會(huì)變得更大，牲畜的出肉率也會(huì)提高。

目前人均肉類年消費(fèi)量在34公斤左右，但不同國(guó)家差別很大；發(fā)展中國(guó)家只有26.5公斤，而發(fā)達(dá)國(guó)家則超過(guò)了67公斤。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N] ，2017-07-13）

S815.4

A

1002-1957(2017)05-0001-04

2017-07-27

萬(wàn)遂如（1938-），男，江西南昌人，教授，主要從事家畜傳染病的教學(xué)、科研及臨床工作，現(xiàn)任中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)名譽(yù)秘書長(zhǎng).