蘋果精品果園整形修剪技術(shù)要點

沈紹寧，沈興海

(1.山東省煙臺第一中學(xué)，山東煙臺 264001；2.煙臺市農(nóng)業(yè)局)

蘋果精品果園整形修剪技術(shù)要點

沈紹寧1，沈興海2*

(1.山東省煙臺第一中學(xué)，山東煙臺 264001；2.煙臺市農(nóng)業(yè)局)

近年來，隨著蘋果種植面積和產(chǎn)量的迅速增加，蘋果總量呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，但果品價格卻呈現(xiàn)出兩極的狀態(tài)。普通果過剩價格便宜，銷售困難；優(yōu)質(zhì)高檔精品果難求價格仍然較高。蘋果產(chǎn)業(yè)亟需由比產(chǎn)量向重質(zhì)量轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)出既好看、又好吃、還安全的果品。研究表明，蘋果果實的質(zhì)量與樹冠內(nèi)的光照分布有密切關(guān)系，光照影響樹體光合產(chǎn)物的積累、果實大小、可溶性固形物及果面色澤等性狀。而樹冠的光照程度取決于樹形和整形修剪技術(shù)。筆者根據(jù)煙臺地區(qū)蘋果精品果園建設(shè)情況，總結(jié)出了蘋果精品果園的整形修剪技術(shù)，包括適宜的樹形、冬季修剪和夏季修剪技術(shù)要點以及結(jié)果枝的更新改造等。

1 優(yōu)質(zhì)精品果實標(biāo)準(zhǔn)和修剪參數(shù)指標(biāo)

紅富士優(yōu)質(zhì)精品果實標(biāo)準(zhǔn)為：平均單果質(zhì)量200g以上；果形端正或較端正，果個整齊，果形指數(shù)0.8以上；果面光潔，色相、色調(diào)一致，著色面積80%以上；果肉松脆多汁，硬度8.0kg/cm2以上，可溶性固形物含量15%以上，每666.7m2產(chǎn)量2500～3000kg。

枝量指標(biāo)：生長期666.7m2枝量7～12萬條，枝類構(gòu)成為長枝占4%～6%，中枝40%～42%，短枝13%～17%，葉叢枝35%～38%；陽光透過樹冠后照到地面的光照面積與樹冠投影面積之比為18%～36%；果實采收期保葉率90%以上。

2 蘋果樹適宜樹形及參數(shù)

小冠疏層形。樹冠呈扁圓形，骨干枝級次少，光照良好，立體結(jié)果，枝勢穩(wěn)定。樹體結(jié)構(gòu)是干高40～50cm，樹高3.0m左右，全樹有主枝5～6個，分3層，第1層設(shè)主枝3個，互相鄰接或臨近，開張角度60～70°，每一主枝的兩側(cè)各配備1～2個側(cè)枝，無副側(cè)枝；第2層1～2個主枝，方位插在第1層主枝空間，開角50～60°，其上直接著生中、小枝組；第3層設(shè)主枝1個，其上著生小型枝組。此樹形多用于喬化砧蘋果樹。

自由紡錘形。樹冠緊湊豐滿，通風(fēng)透光良好，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。樹體結(jié)構(gòu)是干高60～70cm，樹高2.5～3.0m。中心干較直立，全樹共設(shè)主枝10～12個，主枝向四周均衡分布，插空排列，不分層次。下層主枝長1～2m，上層主枝長度依次遞減，相鄰兩主枝間隔15～20cm，同一方向主枝間隔50cm左右。主枝角度80～90°，主枝與中干粗度比以0.4左右為宜，最大不超過0.5，以保持中心干的優(yōu)勢。主枝單軸延伸，其上直接著生結(jié)果枝組，以短果枝和中小型結(jié)果枝組結(jié)果為主。該樹形適宜矮化中間砧或喬化砧蘋果樹。

高紡錘形。干高70cm以上，樹高3～3.5m，全樹30～50個結(jié)果枝，單軸延伸。無永久性骨干枝。結(jié)果枝長度比自由紡錘形的較短，枝條更細(xì)，結(jié)果衰弱后容易更新。此樹形適宜M9T337等矮化自根砧果樹。

3 冬季修剪

3.1 幼樹的冬季修剪

幼樹期以整形為重點，隨長樹隨整形，逐年培養(yǎng)。除選留主枝或結(jié)果枝外，盡量多保留輔養(yǎng)枝。①控制主枝生長勢。強枝不易成花，旺樹不易結(jié)果。整形修剪應(yīng)加大中心干與主枝的粗度比，以控制主枝長勢。中心干生長勢越強，主枝生長勢則越易緩和，越有利于成花結(jié)果。②輕剪長放多留枝。幼齡樹樹勢偏旺，若修剪過重將引起新梢旺長，營養(yǎng)積累少，不利于成花結(jié)果。應(yīng)以緩勢修剪為主，疏除過密枝條，緩放其余枝條，結(jié)合夏季修剪，促使早成花結(jié)果。

3.2 初果期樹的冬季修剪

進入結(jié)果期樹產(chǎn)量逐年上升，修剪應(yīng)整形、長樹、結(jié)果相結(jié)合。自由紡錘形和高紡錘形樹疏除中心干上枝干比大于1/4的枝和密擠枝，保留其余枝結(jié)果；小冠疏層形樹重點培養(yǎng)第1、2層主枝，選留骨架牢固的枝做主枝培養(yǎng)，同時注意培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3.3 盛果期樹的修剪

進入盛果期樹，要培養(yǎng)好結(jié)果枝組，調(diào)節(jié)光照，注意更新復(fù)壯，保持結(jié)果枝組的生長勢。小冠疏層形樹的第1層主枝上保留的側(cè)枝或結(jié)果枝組枝軸的粗度，要控制在主枝粗度的1/3以下，疏除主枝前部過大的側(cè)枝；枝組修剪要使其單軸順直延伸，強枝帶頭。富士品種強壯的串花枝不要齊花回縮，否則易出現(xiàn)“歇枝”現(xiàn)象，即回縮枝當(dāng)年結(jié)果，但花芽不易形成，大小年結(jié)果現(xiàn)象加重?？刂坪涂朔笮∧辏竽昊慷?，細(xì)致修剪結(jié)果枝組，多剪掉一些花芽，疏除過密枝組。結(jié)果年限較長、生長勢已弱的結(jié)果枝組選一強枝進行回縮，細(xì)弱串花枝可齊花回縮，多去掉部分花芽。中長果枝盡量不留果，短果枝群疏去弱枝，保留壯枝、壯芽。小年時盡量多保留花芽，中長果枝可用于結(jié)果。

4 夏季修剪

夏季修剪包括刻芽、拉枝、拿枝、環(huán)切環(huán)剝、疏梢等內(nèi)容。①刻芽。以促花為目的的枝條刻芽時間應(yīng)在清明以后，刻芽過早，萌發(fā)出的芽易長成旺條，不利于花芽的形成。刻芽越多越好，也可采用6-BA復(fù)合激素涂抹枝條代替人工刻芽，促萌效果和成花效果均好于人工刻芽。②拉枝。拉枝開張角度能緩和枝勢促進成花坐果。拉枝一般在枝條芽萌動后進行，不宜過早。否則早春拉枝易出現(xiàn)基部和背上冒條現(xiàn)象，不利于短枝數(shù)量的增加和花芽形成。③拿枝。即手握枝條基部，將枝條向下彎壓，直到先端，以枝內(nèi)有輕微響聲而不折斷為度。④環(huán)切環(huán)剝。幼樹環(huán)切環(huán)剝時間為5月底6月初，一般在喬化樹和中間砧樹上進行，僅在主枝上環(huán)切，不提倡環(huán)剝。⑤疏梢。結(jié)果樹保持冠內(nèi)光照強度，生長季要疏除過多的密擠枝。疏梢8月底之前宜輕不宜重，避免造成樹勢不穩(wěn)定，不利于花芽形成，應(yīng)重點于9月疏梢。

5 結(jié)果枝組的培養(yǎng)、維護與更新

5.1 結(jié)果枝組的培養(yǎng)

以連續(xù)甩放法培養(yǎng)單軸延伸的長辮子狀枝組為好：選中庸平斜枝，或?qū)⒈成现绷⒅竭B續(xù)甩放，使其單軸順直延伸。幼樹也可利用部分較旺的長枝，結(jié)合春季刻芽和夏季修剪，促發(fā)短枝，緩和長勢，甩放培養(yǎng)結(jié)果枝組?；蛘邔﹂L枝在春秋梢交界處以上2～3cm處剪截，冬季修剪時疏除前端中長枝，只保留一強枝作為延長枝。中長枝連續(xù)甩放1～2年即可形成花芽，結(jié)果后自然下垂，呈長辮子狀。這種結(jié)果枝組培養(yǎng)周期短，短枝和葉叢枝多，通風(fēng)透光好，結(jié)果早，果實端正、質(zhì)量好。

5.2 結(jié)果枝組的維護

結(jié)果枝組在培養(yǎng)過程中不進行短截和縮剪，連年甩放，維持其長勢，盡量延長結(jié)果年限。修剪一是清理結(jié)果枝組延長頭，每個結(jié)果枝組留一個延長枝，保持其順直延伸，不留雙枝或多枝帶頭；二是疏除結(jié)果枝組上的強大分枝，保持結(jié)果枝組的單軸延伸，同時疏除過密枝和細(xì)弱無效枝，以維持枝組的長勢，保持結(jié)果能力。

5.3 結(jié)果枝組的更新

長辮子狀結(jié)果枝組連年結(jié)果后長勢衰弱，結(jié)果能力下降，果個小，質(zhì)量差，必須培養(yǎng)新的長辮子狀結(jié)果枝組。枝組結(jié)果下垂后，在彎曲部位會萌發(fā)營養(yǎng)枝，對其長放作為更新枝培養(yǎng)，成花后逐漸回縮原結(jié)果枝組。如無適宜的枝條，可在原枝組基部選一壯芽或壯短枝，在芽或枝的前部刻傷，促發(fā)中長枝，第2年甩放，選為新枝進行培養(yǎng)。

2016-08-15

沈紹寧(1999-)，男，浙江紹興人，山東省煙臺第一中學(xué)。E-mail：sxhnyj@163.com

*通訊作者：沈興海(1972-)，男，浙江紹興人，主要從事果樹技術(shù)推廣工作。