綠色食品（A級(jí)）花椰菜生產(chǎn)技術(shù)

王新娥

（樂(lè)亭縣農(nóng)牧局，河北 樂(lè)亭 063600）

近年來(lái)，唐山地區(qū)一些企業(yè)認(rèn)證了綠色食品花椰菜，并進(jìn)行生產(chǎn)，但生產(chǎn)中缺少規(guī)范的技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)水平較低。在總結(jié)這些企業(yè)的綠色食品（A級(jí)）花椰菜的生產(chǎn)實(shí)踐、結(jié)合生產(chǎn)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫(xiě)了綠色食品（A級(jí)）花椰菜生產(chǎn)技術(shù)。它適合唐山及周邊地區(qū)綠色食品（A級(jí)）花椰菜生產(chǎn)，能夠滿(mǎn)足綠色食品花椰菜生產(chǎn)的技術(shù)需求，有助于提高綠色食品生產(chǎn)水平，具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。

1 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定，地塊選擇耕層深厚、排水良好、疏松透氣的壤土或砂壤土為宜。

2 育苗前準(zhǔn)備

2.1 品種選擇

選擇抗病、抗逆性強(qiáng)，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種。春季栽培時(shí)，宜選擇生長(zhǎng)期短的青梗松花菜品種，如高山寶65、農(nóng)美68、輕松65，以及緊實(shí)花球品種，如雪美、雪飛、花蓋等。秋季栽培時(shí)，宜選擇生長(zhǎng)期長(zhǎng)的青梗松花菜品種，如高山寶85、高山寶80、美全松，以及緊實(shí)花球品種，如云娜、華耐75、寶塔等。種子質(zhì)量符合GB/T 16715.4二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.2 穴盤(pán)準(zhǔn)備

2.2.1 營(yíng)養(yǎng)土配制

以下方法可任選其一：（1）前茬非十字花科植物的肥沃田土60%，充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥30%，細(xì)爐碴或鋸末10%，混合均勻過(guò)篩，攪拌均勻。（2）前茬非十字花科植物的肥沃田土70%，充分腐熟有機(jī)肥30%，混合均勻過(guò)篩。

以上營(yíng)養(yǎng)土中每立方米可加入復(fù)合肥（17-17-17）0.5～1.0 kg（溶于水）。也可選擇購(gòu)買(mǎi)配制好的基質(zhì)，直接使用。

2.2.2 營(yíng)養(yǎng)土消毒

每立方米營(yíng)養(yǎng)土加入50%多菌靈粉劑80 g和50%辛硫磷乳油1 000倍液噴拌于營(yíng)養(yǎng)土中，堆悶7 d滅菌、滅蟲(chóng)?；蛎苛⒎矫谞I(yíng)養(yǎng)土拌入53%代森錳鋅40 g和2.5%咯菌腈200 mL噴灑攪拌，過(guò)篩備用。

2.2.3 營(yíng)養(yǎng)土的使用

育苗時(shí)把營(yíng)養(yǎng)土直接裝入穴盤(pán)，穴盤(pán)選擇72孔為宜，裝土量以虛土裝至與孔口齊平，再把穴盤(pán)放置育苗畦中。

2.2.4 育苗棚及育苗器具的消毒

（1）育苗棚室的消毒：育苗前7～10 d，每667 m2棚室用硫磺粉3～4 kg，拌上鋸末，分堆點(diǎn)燃，然后密閉棚室一晝夜，之后放風(fēng)，棚內(nèi)無(wú)味時(shí)再播種育苗。（2）育苗器具的消毒：用0.1%～0.2%的過(guò)氧乙酸噴灑或浸泡，覆蓋薄膜悶熏1 min；或用0.05%～0.10%高錳酸鉀噴灑或浸泡4 h，然后用清水沖洗干凈。新穴盤(pán)可免去此步驟。

3 育苗

3.1 播種

3.1.1 播種時(shí)間

塑料大棚春提前栽培，12月中下旬—1月上中旬播種；春季露地栽培，1月中旬—2月中旬播種；塑料大棚秋延后栽培，6月中下旬—7月上中旬播種；秋季露地栽培，6月下旬—7月上旬播種。

3.1.2 播種量

設(shè)施栽培，每667 m2用種量12～16 g；露地栽培，每667 m2用種量15～17 g。

3.1.3 播種方法

穴盤(pán)澆透水，穴盤(pán)每孔內(nèi)點(diǎn)播1粒種子，種子平放，覆蓋0.8～1.0 cm的營(yíng)養(yǎng)土。播后在穴盤(pán)上蓋膜，待70%種子出苗后，撤去薄膜。

3.2 苗期管理

3.2.1 溫度管理

播種后至出苗，保持白天溫度20～25 ℃，夜間溫度15～13 ℃；齊苗后，白天溫度15～20 ℃，夜間溫度12～10 ℃；第1片真葉展開(kāi)后，白天溫度20 ℃，夜間10～8 ℃；定植前半個(gè)月煉苗，溫度與栽培環(huán)境相一致。設(shè)施栽培夏秋育苗，育苗期間需要遮陰，并增濕降溫。

3.2.2 水肥管理

出苗后及時(shí)補(bǔ)水。育苗期間不施肥，有脫肥現(xiàn)象時(shí)，可適當(dāng)噴施0.2%磷酸二氫鉀。

3.2.3 濕度管理

出苗前空氣相對(duì)濕度保持90%以上，出苗后空氣相對(duì)濕度保持在70%～80%。

3.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗高10～12 cm，5葉1心，葉色濃綠，葉片肥厚，莖粗0.4 cm以上，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)完整，無(wú)病蟲(chóng)害。夏秋季育苗苗齡20～30 d，冬春季育苗苗齡35～40 d。

4 定植前準(zhǔn)備

4.1 整地施肥

按NY/T 394的規(guī)定執(zhí)行。選擇前茬非十字花科蔬菜地塊。每667 m2用腐熟有機(jī)肥料4 000～5 000 kg、復(fù)合肥（17-17-17）25～30 kg和硼肥1 kg，撒施，深翻土壤。露地生產(chǎn)時(shí)，前茬收獲后及時(shí)深翻；保護(hù)地生產(chǎn)時(shí)需提前20 d完成翻耕，深度25～30 cm。露地栽培采用平畦，畦寬1.2 m；設(shè)施栽培采用半高畦，畦寬1 m，高10 cm。

4.2 提早扣棚升溫

定植前15～20 d扣棚。定植前10 cm地溫達(dá)到6 ℃以上方能定植。

4.3 棚室消毒

定植前5～7 d進(jìn)行棚室消毒，方法同育苗棚消毒（2.2.4）。

4.4 澆水造墑

設(shè)施栽培，定植前5～7 d澆透水；露地栽培，定植前2～3 d澆透水。待水滲下，定植前做一次畦臺(tái)平整。

5 定植

5.1 定植時(shí)間

塑料大棚春提前栽培，1月中下旬—2月下旬定植；春季露地栽培，3月中旬—4月上旬定植；塑料大棚秋延后栽培，7月上中旬—8月中下旬定植；秋季露地栽培，7月下旬—8月上旬定植。

5.2 定植密度

設(shè)施栽培，每667 m2定植1 700～2 200株；露地栽培，每667 m2定植2 000～2 700株。

5.3 定植方法

定植應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行，在做好的高畦上開(kāi)溝、擺苗坨，封坨時(shí)苗坨表面與畦面保持相平，然后澆定植水。

早春露地栽培，畦上覆地膜，定植后設(shè)小拱棚保溫。

6 田間管理

6.1 緩苗期

6.1.1 溫度管理

設(shè)施栽培，從定植到緩苗，白天溫度控制在20～25 ℃，夜間控制在15～12 ℃。設(shè)施栽培通過(guò)加蓋草苫、內(nèi)設(shè)小拱棚等措施保溫，夏秋季加設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。緩苗后白天溫度保持在15～20 ℃，夜間12～10 ℃。

6.1.2 水分管理

（1）設(shè)施栽培，定植后7～10 d澆緩苗水，畦面見(jiàn)干后及時(shí)中耕。

（2）露地栽培，春季栽培，定植后覆膜，秋季栽培不覆膜，順壟溝澆1次透水，以后每隔5～7 d澆1次水。春季定植后7 d在幼苗上打孔放風(fēng)，并逐漸擴(kuò)大孔口，以防幼苗灼傷，當(dāng)幼苗適應(yīng)外界氣溫時(shí)，取土封埯。

6.2 蓮座期

6.2.1 溫度管理

設(shè)施栽培時(shí)，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間溫度8～10 ℃。

6.2.2 肥水管理

設(shè)施栽培與露地栽培管理相同。春季栽培，蹲苗10～15 d，當(dāng)土壤干旱時(shí)，可適量澆水；秋季栽培，不蹲苗，肥水猛促，促進(jìn)早現(xiàn)花球。

當(dāng)植株幼葉開(kāi)始旋擰時(shí)（封壟時(shí)），結(jié)合澆水，每667 m2追施復(fù)合肥（18-6-24）15 kg，以后每隔7 d澆水1次。

6.3 花球形成期

6.3.1 溫度管理

設(shè)施栽培，白天溫度保持在15～20 ℃，夜間溫度12～10 ℃。

6.3.2 肥水管理

設(shè)施栽培與露地栽培管理相同?；ㄇ虺跣纬蓵r(shí)，及時(shí)澆水，每667 m2追施復(fù)合肥（18-6-24）15 kg，葉面噴施0.2%～0.5%硼砂。以后每隔10～15 d澆水1次，采收前5 d停止?jié)菜?/p>

6.3.3 植株管理

設(shè)施栽培與露地栽培管理相同?；ㄇ蜷L(zhǎng)至直徑8～10 cm時(shí)，折葉或捆葉遮住花球。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔的無(wú)害化防治原則。農(nóng)藥使用準(zhǔn)則應(yīng)符合NY/T 393規(guī)定。

7.2 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，與非十字花科作物進(jìn)行2年期輪作。選用無(wú)病新土作苗床，選擇地勢(shì)高、排水良好的地塊育苗，雨后及時(shí)排水。加強(qiáng)苗期管理，避免低溫高濕。

定植前深翻、清潔土壤。增施基肥，注意氮磷鉀肥配合。采用壟作或深溝高畦栽培。

及時(shí)清除田間雜草及殘株病葉，防治蟲(chóng)害，減少傷口，防止病菌侵入。

在花球長(zhǎng)到拳頭大小時(shí)，適當(dāng)控制澆水，追施草木灰、鉀肥等。

7.3 物理防治

7.3.1 種子消毒

播種前用50 ℃溫水浸種20 min；也可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑1 000倍液浸種2 h，撈起稍微晾干后播種。

7.3.2 粘蟲(chóng)板

每20 m2懸掛25 cm×30 cm的粘蟲(chóng)板一塊，粘蟲(chóng)板距花椰菜上方20 cm，可誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱。

7.3.3 防蟲(chóng)網(wǎng)

設(shè)施出口和放風(fēng)口處，設(shè)0.45 mm孔徑的防蟲(chóng)網(wǎng)驅(qū)避害蟲(chóng)。

7.4 生物防治

田間用性誘劑誘殺成蟲(chóng)。

7.5 化學(xué)防治

7.5.1 病害

猝倒?。好缙诎l(fā)病，立即拔除病株，并噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑（每667 m2用藥100～120 g），或72.2%霜霉威水劑（每667 m2用藥80～100 g）噴灑。

黑斑?。喊l(fā)病前或發(fā)病初期，可選用70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治。

黑腐?。喊l(fā)病初期噴灑6%春雷霉素可濕性粉劑（每667 m2用藥20～30 g），每6～7 d噴1次，連噴2～3次；或用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液，或30%堿式硫酸銅懸浮劑350倍液噴霧防治，每7 d噴1次，連續(xù)2～3次。

軟腐?。嚎蛇x用20%噻菌酮懸浮劑500倍液，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 500倍液噴霧防治。

霜霉?。憾ㄖ埠笥?0%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或70%代森聯(lián)水分散粒劑500倍液，或40%三乙磷酸鋁可濕性粉劑150～200倍液噴霧防治。

7.5.2 蟲(chóng)害

菜青蟲(chóng)：噴灑5%天然除蟲(chóng)菊素乳油，每667 m2用藥40～50 g；或0.3%印楝素乳油，每667 m2用藥40～60 g防治；或4 000 IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑3 000～3 500倍液噴霧。

蚜蟲(chóng)、白粉虱：噴灑10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液防治，或噴灑25%噻蟲(chóng)嗪可濕性粉劑，每667 m2用藥2～3 g。

8 采收

緊實(shí)花球品種，待花球充分長(zhǎng)大而尚未松散時(shí)開(kāi)始采收；散球花球品種，待花球長(zhǎng)至充分松散時(shí)開(kāi)始采收。采收時(shí)以保留4～5片葉包被花球?yàn)楹谩?/p>