淺析高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素質(zhì)教育的創(chuàng)新

何玉靜

摘 要：在我國市場經(jīng)濟的發(fā)展格局下，高等院校、職業(yè)技術(shù)學校應培養(yǎng)適應社會需求，適銷對路的高素質(zhì)人才。高職酒店管理專業(yè)的學生更應該不斷加強職業(yè)素質(zhì)教育，并深入滲透到專業(yè)教學的方方面面中，促使學生的職業(yè)素養(yǎng)在潛移默化中不斷加強。同時在教育教學過程中，創(chuàng)新教學方式與方法，使學生能夠體會到職業(yè)素質(zhì)教育的重要性，提高職業(yè)技能，更好地適應社會發(fā)展的步調(diào)，滿足用人單位的高要求。

關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)；學生職業(yè)素質(zhì)教育；創(chuàng)新

中圖分類號： G511 文獻標識碼： A 文章編號： 1673-1069（2016）35-129-2

1 酒店管理職業(yè)素質(zhì)教學的核心內(nèi)容

職業(yè)素質(zhì)是從業(yè)人員對于職業(yè)了解與適應力的一種綜合性體現(xiàn)，學生作為即將邁入職業(yè)社會的預備軍，更應該學習職業(yè)素養(yǎng)的相關(guān)知識，提高自身能力，適應市場需求，以便于順利入職。一般而言，從業(yè)人員能否順利就業(yè)并取得成就，其本人的職業(yè)素質(zhì)發(fā)揮著重要作用。

1.1 “欲破其陣先掌其門”抓住內(nèi)涵是關(guān)鍵

①愛崗敬業(yè)：這是職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德的第一要求。

②人可貌相，儀不能忘：禮為內(nèi)，儀為表，表在一定程度可體內(nèi)，心意要到，禮儀不能少。

③服務意識：服務是酒店工作的職能所在，優(yōu)秀的服務意識能夠體現(xiàn)出酒店工作人員的專業(yè)性。

④創(chuàng)新精神：服務的最高境界是創(chuàng)造，創(chuàng)新服務方式，帶給客人高標準的服務，應成為我們工作的目標。開拓創(chuàng)新，可因人而異地提供個性化服務，為客人創(chuàng)造出舒適的環(huán)境。

⑤團隊精神：酒店是一個合作密切的組織，客人在酒店入住期間會涉及方方面面，需要酒店各部門部人員的密切配合與協(xié)調(diào)，客人在入店期間是否能夠有一個愉快舒適的體驗，取決了酒店工作人員的默契配合和互相幫助。

⑥優(yōu)秀品性：生性善良的人，心態(tài)樂觀，常把微笑掛在臉上的人適合酒店業(yè)。刻薄寡思、利欲熏心的人是不能做好酒店工作的。

1.2 職業(yè)素質(zhì)教育創(chuàng)新的重要性

近年來，酒店業(yè)的快速發(fā)展使其對于高素質(zhì)人才的需求逐漸增大，然而在人力資源市場中存在著“應聘者為求職愁，企業(yè)為招人愁”的怪現(xiàn)象，體現(xiàn)了人才市場飽和但缺乏高素質(zhì)人才的問題。而酒店業(yè)對員工的職業(yè)素養(yǎng)的高標準，就要求學生不僅要具備熟練的工作能力，更要具備優(yōu)秀的職業(yè)素質(zhì)。為彌補當今酒店業(yè)的人才缺口，學生在校期間學習職業(yè)素質(zhì)教育，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，提高職業(yè)能力是至為重要的。當今學生“90后”居多，自我意識較強，學習進取精神不強，職業(yè)素質(zhì)意識不夠，不能很好地適應職業(yè)要求。職業(yè)素質(zhì)教育是職業(yè)能力培養(yǎng)過程中不可或缺的一部分，這一部分的缺失，極大可能導致學生很難達到用人企業(yè)對于素質(zhì)要求的門檻。

2 高職學院對創(chuàng)新酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的現(xiàn)狀調(diào)查與建設(shè)

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，高職院校對于職業(yè)素質(zhì)教育課程的程度各不相同，只有少部分學生學習過相應的課程，然而更有多數(shù)學生認為職業(yè)能力比職業(yè)素質(zhì)更為重要。

2.1 高職學院對創(chuàng)新酒店管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀

酒店管理專業(yè)的學生大多重視與酒店工作實踐緊密相關(guān)的實踐能力 ，而對基礎(chǔ)理論和職業(yè)素質(zhì)的課程熱情相對缺乏。多數(shù)職業(yè)院校在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的人才問題上側(cè)重點放在了實際操作能力上，而忽視了學生對基礎(chǔ)理論知識的理解和職業(yè)道德素養(yǎng)的培養(yǎng)。常州輕工職業(yè)技術(shù)學院在對學生職業(yè)道德教育培養(yǎng)的問題上成效突出，得到了實習單位和用人企業(yè)的青睞。該院校的實施方案對于在酒店管理專業(yè)學生素質(zhì)教育的創(chuàng)新中有著值得一提的啟發(fā)作用。

第一，提高專業(yè)課講師的入職門檻，進行崗前培訓，提高教師的職業(yè)道德素養(yǎng)，使其能夠成為學生學習的標榜。

第二，定期安排專業(yè)課教師到酒店及相關(guān)行業(yè)掛職鍛煉，在教學過程中能夠給學生提供真實案例做以說明和講解。

第三，邀請酒店行業(yè)中有豐富的工作經(jīng)驗，具有良好的職業(yè)素質(zhì)的在職員工到校給學生做講座，以自身經(jīng)歷言傳身教，加深學生的認識。

第四，把“請進來”與“走出去”相結(jié)合，定期組織學生進入行業(yè)中具有代表性的實習單位，接受一線主管，優(yōu)秀員工的指導。

2.2 避重就輕，缺乏創(chuàng)新

就目前來看，高職院校的酒店管理專業(yè)的職業(yè)素質(zhì)教育課程的設(shè)置偏重形式，忽略實效。如果教學效果達不到酒店業(yè)人才的知識需求儲備，那么課程設(shè)置并沒有實際意義。更有多數(shù)學生認為最重要的教學內(nèi)容是酒店實訓課程、禮儀文化、外語交流、人際溝通技巧，這體現(xiàn)出高職院校酒店管理專業(yè)的學生存在著重技術(shù)，輕理論的現(xiàn)象。然而面對著酒店業(yè)的高素質(zhì)、高技能人才需求現(xiàn)狀，高職院校對酒店管理專業(yè)學生的素質(zhì)教育更應該重視起來，擯棄老套的教學方式，開創(chuàng)新的教學方式，擯棄“舊機器”，注入新血液，把“術(shù)”和“學”更好地結(jié)合起來。

3 理論創(chuàng)新，實踐創(chuàng)新

高職酒店管理專業(yè)院校對學生的職業(yè)素質(zhì)教育課程的教學，如若一味地灌輸書本中的文字理論知識，并不能起到實質(zhì)性的效果和作用。這就要求高校在對于酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，創(chuàng)新發(fā)展。理論創(chuàng)新與實踐創(chuàng)新缺一不可，應把兩者有機結(jié)合起來，相輔相成，促成更有效的人才培養(yǎng)方案，提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，彌補酒店業(yè)人才市場的缺失，使學生能夠得到用人單位的認可，滿足社會的需要。

3.1 創(chuàng)新素質(zhì)教育方式

創(chuàng)新是時代進步的活力素，社會生活中的方方面面都不應該缺失創(chuàng)新意識。在素質(zhì)教育方式上，我們更應該有更好的創(chuàng)新，培養(yǎng)出更多、更優(yōu)秀的人才。職業(yè)素質(zhì)教育的重要性是舉足輕重的，對于高職酒店管理專業(yè)的教育方式的創(chuàng)新，更應該刻不容緩地提到日程中來。

3.2 高職學院對創(chuàng)新酒店管理專業(yè)教學創(chuàng)新建議

院校在對學生的專業(yè)素質(zhì)教育的教學過程中，不應單一依靠經(jīng)驗教學，要結(jié)合社會發(fā)展的實際情況，使學生能夠更好地適應職業(yè)生活。素質(zhì)教育也并不單單是理論灌輸，更應該在實踐中得到體現(xiàn)。做好對學生職業(yè)素質(zhì)教育的創(chuàng)新，在教學過程中要以學生的信念和理想為核心，引導學生形成正確的職業(yè)道德觀與價值觀。院校方面在創(chuàng)新教學教育方式的過程中，應重塑酒店管理專業(yè)的課程體系，重視職業(yè)素質(zhì)教育與道德教育，創(chuàng)新教學方式，在理論教學中穿插實踐學習，在實戰(zhàn)工作中領(lǐng)悟職業(yè)素質(zhì)的重要性。

4 結(jié)論

創(chuàng)新在高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素質(zhì)教育的發(fā)展中有著不容置疑的地位。只有創(chuàng)新才能夠促進發(fā)展。高職酒店管理專業(yè)院校在教學過程中，不應只局限在經(jīng)驗中，更應創(chuàng)新意識，結(jié)合實際，了解現(xiàn)實，更好地發(fā)揮出職業(yè)素質(zhì)教育在學生職業(yè)能力培養(yǎng)與實踐中的重要作用，這也是從業(yè)人員提高自身素質(zhì)最基本的要求，更是符合當今經(jīng)濟社會進步與發(fā)展制勝法寶。

參 考 文 獻

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[3] 陳德榮，李伯偉，李青.工作過程導向，多維課堂聯(lián)動，培養(yǎng)技能型創(chuàng)新人才——唐山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)“基于工作過程”的課程改革[J].電子商務，2010（06）：56-87.