蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（三十三）
——黃巖設(shè)施茭白高效栽培技術(shù)

陳可可 何 杰 余宏軍 李 強(qiáng) 蔣衛(wèi)杰*

（1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室，浙江黃巖318020）

蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（三十三）
——黃巖設(shè)施茭白高效栽培技術(shù)

陳可可2何 杰2余宏軍1李 強(qiáng)1蔣衛(wèi)杰1*

（1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室，浙江黃巖318020）

浙江黃巖在茭白生產(chǎn)上引進(jìn)設(shè)施栽培，并形成一套當(dāng)?shù)靥赜械能住叭膬蓛?yōu)化”技術(shù)，較傳統(tǒng)種植方式增產(chǎn)20%以上，產(chǎn)品在我國(guó)4月茭白市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)地位，效益顯著。

黃巖地處浙江東南沿海，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的水源和豐富的溫、光、土資源，十分有利于水生蔬菜茭白的種植。雙季茭白一年在夏季和秋季采收兩次，分別稱為夏茭和秋茭。20世紀(jì)70年代末開始，雙季茭白作為一種經(jīng)濟(jì)作物在黃巖慢慢發(fā)展起來；90年代初期，自從在茭白上成功進(jìn)行設(shè)施、培土栽培試驗(yàn)，并形成一套黃巖特有的茭白“三改兩優(yōu)化”技術(shù)后，黃巖茭白產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。目前，黃巖雙季茭白面積達(dá)1 800 hm2（2.7萬畝），其中夏季茭白全面采用設(shè)施栽培，是全國(guó)最大的設(shè)施茭白生產(chǎn)基地。2010年，黃巖被命名為“中國(guó)茭白之鄉(xiāng)”。2015年，黃巖設(shè)施茭白（夏茭）年產(chǎn)量達(dá)8萬t，95%以上的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)省市自治區(qū)的主要大中城市，在國(guó)內(nèi)4月茭白市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)地位，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益均十分明顯?，F(xiàn)將黃巖茭白“三改兩優(yōu)化”高效技術(shù)總結(jié)如下。

1 技術(shù)特點(diǎn)

茭白“三改兩優(yōu)化”技術(shù)特點(diǎn)：在種植方式上改露地栽培為設(shè)施栽培，在護(hù)茭方式上改深水護(hù)茭為培土護(hù)茭，在留種方式上改茭莢定植為帶胎苗定植，優(yōu)化了病蟲害綜合防治技術(shù)和科學(xué)施肥技術(shù)。

通過設(shè)施栽培，大棚茭白上市期比露地栽培的提早45 d（天）左右，小棚茭白比露地茭白提早30 d（天）左右，黃巖夏茭一般在3月8日左右就開始上市，4月進(jìn)入采收旺季，要比省內(nèi)周邊茭白產(chǎn)區(qū)提早45 d（天）左右，不僅可避開周邊茭白產(chǎn)區(qū)的上市旺季，市場(chǎng)銷路好價(jià)格高，而且還避開了茭白病蟲發(fā)生為害的高發(fā)期，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。采用培土護(hù)茭，因土壤阻光性比水好，能更好地阻隔陽光對(duì)茭莢的照射，使黃巖的夏茭肉質(zhì)更白凈細(xì)嫩，茭肉粗長(zhǎng)，不易返青，外觀商品性更優(yōu)。露地茭白因采收期已進(jìn)入高溫季節(jié)，一般只能采收20 d（天）左右，如遇連續(xù)晴熱天氣，采收期更短更集中，產(chǎn)量效益不穩(wěn)。而設(shè)施茭白采收期長(zhǎng)，并且隨著茭白的不斷采收，田間茭白植株通風(fēng)透光性變強(qiáng)，中后期采收的茭白更加粗大，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，每667 m2夏茭（殼茭）產(chǎn)量可達(dá)3 000 kg，產(chǎn)值一般在1.2萬～1.5萬元，高者可達(dá)2.0萬元，穩(wěn)產(chǎn)增效明顯。

2 品種選擇

設(shè)施栽培的茭白品種宜選擇孕茭適溫較低、以夏茭產(chǎn)量為主的早熟雙季茭品種，黃巖本地主栽品種為浙茭3號(hào)、黃巖雙季茭白。

3 栽培季節(jié)

黃巖種植的茭白類型為雙季茭種植模式，茭白秧苗在6月下旬至8月初移栽大田，當(dāng)年10月上旬至11月上旬就可收獲秋茭。秋茭采收結(jié)束后隨著氣溫降低，植株地上部莖葉枯黃，以老茭墩（地下部短縮莖）越冬，翌年老茭墩抽發(fā)新的植株后，在3～5月收獲夏茭。

4 育苗

設(shè)施栽培的茭白應(yīng)露地留種。如果進(jìn)行設(shè)施內(nèi)留種，茭白種性容易退化，主要表現(xiàn)為夏茭植株孕茭率降低，特別是浙茭3號(hào)等生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種尤為明顯。為此，經(jīng)多年實(shí)踐，黃巖地區(qū)探索出露地帶胎苗留種新技術(shù)，確保了茭白的優(yōu)良種性和植株孕茭率。若在山區(qū)半山區(qū)氣候冷涼的區(qū)域進(jìn)行露地留種，育苗更好。

帶胎苗留種，即選擇已開始孕茭的植株作種苗進(jìn)行育苗的技術(shù)。茭白選留種宜在夏茭生長(zhǎng)中期或中偏后期進(jìn)行，即4月下旬至5月上旬。留種時(shí)，在田間選擇已孕茭且茭殼白凈、飽滿的茭株留種。留種墩茭莢外表必須與所選品種的典型特征相符合，同一墩植株生長(zhǎng)較整齊，結(jié)茭部位低，孕茭較早，茭肉白嫩光潔粗壯，成熟度較一致為好。種株選定后在葉片上打個(gè)結(jié)做標(biāo)記，再挖開植株四周的泥土，促進(jìn)植株基部抽芽分蘗。待新抽的苗長(zhǎng)到30～40 cm（6～7月）時(shí)即可移栽種植，這種方法可保持茭白的優(yōu)良種性，但繁育系數(shù)相對(duì)較低。

為提高繁育系數(shù)，頭年采用露地帶胎苗留種，留種田保持5 cm左右的水位即可。第2年露地栽培，清明前當(dāng)苗高15 cm左右時(shí)進(jìn)行第1次分株繁育，按每穴3～6株重新定植在苗田里。分株時(shí)要整茭墩挖出用刀劈開，不能用手掰，否則會(huì)因損傷根莖而降低秧苗成活率。一般清明前分墩的本苗不易孕茭。20～30 d（天）后進(jìn)行第2次分苗，2次分苗之間間隔時(shí)間短的本苗不易孕茭。7月即可分株定植，每穴種植1～2株。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：根較粗短、白嫩，黃根較少，無黑根；種苗5～7片葉，生長(zhǎng)粗壯，葉色深綠，葉片較硬朗，無病蟲害；株高30～40 cm。

5 定植

5.1 選擇茭田 選水源豐富，排灌方便，且地勢(shì)較低，土層深厚肥沃，土質(zhì)松粘適中（用手握成塊，松手后不散開），富含有機(jī)質(zhì)的田塊種植。水質(zhì)越好，茭白品質(zhì)也越好。

5.2 整地施基肥 整地要求做到田平、泥爛。施足基肥，整地前每667 m2施商品有機(jī)肥500～1 000 kg作底肥。整地后灌水3～5 cm深，待定植。

5.3 定植 6～7月均可定植。黃巖一般在7月下旬定植。定植過早，秋茭植株分株較多，茭墩也大，但植株密度過高后影響產(chǎn)量和商品性，而且第2年茭墩新分蘗的植株也多，疏苗費(fèi)工。定植過遲，則基本苗不足，秋茭產(chǎn)量低，而且影響來年夏茭的基本苗數(shù)。定植株距一般為30～40 cm，行距90～120 cm，寬窄行種植，每667 m2定植2 000穴左右，每穴根據(jù)種苗分蘗的質(zhì)量和數(shù)量栽1～2株。過大的種苗要截去上部葉片，保持35 cm左右的長(zhǎng)度，以減少葉面水分蒸騰損失，有利于種苗成活。另外應(yīng)及時(shí)查漏補(bǔ)缺，確保足苗。

6 秋茭田間管理

6.1 追肥 追肥要掌握“促—控—促”施肥原則，即分蘗期多施肥促分蘗生長(zhǎng)，孕茭前控制施肥促使植株及時(shí)轉(zhuǎn)入孕茭生長(zhǎng)，孕茭期施肥促茭肉粗壯。種苗定植后15 d（天）左右成活，然后施提苗肥，每667 m2撒施尿素5 kg；隔10 d（天）左右再重施1次分蘗肥，每667 m2施高鉀中氮低磷復(fù)合肥（N-P-K為15-5-22，下同）20～25 kg。以后根據(jù)植株的生長(zhǎng)情況追肥：如葉色綠、長(zhǎng)勢(shì)較盛的隔10 d（天）左右再追施1次高鉀中氮低磷復(fù)合肥20 kg即可；如植株葉色淡、生長(zhǎng)細(xì)弱的可再追肥2次，每次追施高鉀中氮低磷復(fù)合肥15～20 kg。孕茭前7 d（天）左右，即在9月底停施分蘗肥；待50%左右植株開始孕茭后再施孕茭肥，每667 m2施碳酸氫銨20～30 kg。當(dāng)?shù)卦熊鷷r(shí)期比較固定，只要植株長(zhǎng)到一定高度（秋茭1.5 m左右，夏茭1.2 m左右），一般到期就能孕茭。

6.2 耘田與剝?nèi)~ 植株封行前每隔10～15 d（天）耘田（人工除草）一次，常種田塊雜草不多，要求達(dá)到田無雜草、泥不過實(shí)、泥田平整。結(jié)合耘田，及時(shí)剝?nèi)S葉、老葉、病葉，剪去葉尖曬干部分，以增加植株間通風(fēng)透光，減少病蟲為害，促進(jìn)分蘗。注意剝老黃葉時(shí)只去掉枯黃的葉片部分，不要連葉鞘一起強(qiáng)行剝離，否則容易影響根系及新芽的萌發(fā)，導(dǎo)致植株滯長(zhǎng)。

6.3 田間水分管理 分蘗前期保持3～5 cm淺水位，中后期加深到7 cm以上，以抑制無效分蘗，促進(jìn)孕茭。孕茭期保持10～12 cm深水位，減少茭肉發(fā)生“殼里青”現(xiàn)象，促進(jìn)茭白肉質(zhì)莖膨大和提高品質(zhì)。采收盛期要保持3～5 cm淺水位，以養(yǎng)育根株。采收結(jié)束后，放干田水。休眠期保持田間土壤濕潤(rùn)。

7 夏茭田間管理

秋茭采收后，隨著氣溫的下降，地上部葉片逐漸枯黃，莖葉中養(yǎng)分向地下茭墩（短縮莖）輸送貯存，植株進(jìn)入休眠期。到 12月中下旬，待地上部植株完全枯黃、老茭墩養(yǎng)分充分貯存后再割除地上部，以免影響第2年生長(zhǎng)。注意一定要等地上部葉片枯黃后才割除，因第2年新分蘗的苗在4葉期前沒有自己獨(dú)立的根系，要靠老茭墩提供養(yǎng)分，若地上部未枯黃前進(jìn)行割青處理，會(huì)因老茭墩養(yǎng)分貯存不足而影響分蘗苗的健壯生長(zhǎng)，最終影響產(chǎn)量。割除時(shí)一定要用鋤頭或刀具齊泥鏟除地上部，一方面可以減少越冬寄生蟲口和病菌基數(shù)，另一方面低節(jié)位分蘗苗生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，植株粗壯，不易形成怪茭（小苗孕茭）。要及時(shí)清理地表枯枝殘葉，集中深埋，然后于12月下旬搭棚蓋膜，促進(jìn)老茭墩提早萌發(fā)新芽并防止霜凍為害，進(jìn)入夏茭的田間管理。

7.1 設(shè)施的規(guī)格要求 各地應(yīng)根據(jù)田塊大小、技術(shù)水平及種植習(xí)慣，靈活選擇大棚、中棚或小棚栽培。大棚茭白上市期要比露地栽培的提早45 d （天）左右，小棚茭白比露地栽培的提早30 d（天）左右，產(chǎn)量要高于大棚茭白。

設(shè)施搭建以南北向?yàn)楹?，其中塑料大棚頂?.7～2.0 m，跨度5.5～7.5 m，長(zhǎng)度20 m以上。塑料中棚頂高1.5～1.6 m，跨度3.0～5.0 m，長(zhǎng)度依田塊而定。塑料小棚頂高1.0～1.2 m，跨度1.5～1.6 m。

7.2 溫度調(diào)控 夏季茭白孕茭適溫一般在17～22℃，低于10 ℃或高于30 ℃不孕茭。大棚栽培的多在3月初至中旬開始孕茭，小棚栽培的多在清明前后開始孕茭。

茭白在設(shè)施栽培條件下，仍需經(jīng)常通風(fēng)換氣，加強(qiáng)煉苗，確保植株生長(zhǎng)健壯。在冬春季節(jié)，天氣溫和時(shí)棚架兩頭要進(jìn)行通風(fēng)；天氣晴好，棚內(nèi)溫度超過30 ℃時(shí)再揭邊膜通風(fēng)；連續(xù)陰雨天氣時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，培育壯苗，避免小苗孕茭。3月下旬小棚栽培的植株葉片已頂貼到棚膜，遇到晴好天氣棚內(nèi)溫度升高后會(huì)灼傷茭白葉片，應(yīng)在3月下旬及時(shí)揭開棚膜。大棚一般在3月底揭邊膜，僅留頂膜覆蓋，清明以后再全部揭膜。

7.3 施肥管理

7.3.1 基肥 12月下旬至翌年1月上旬，茭白田搭棚蓋膜后即可施基肥。中等肥力（土壤有機(jī)質(zhì)含量2%～3%）田塊每667 m2施商品有機(jī)肥500～1 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15，下同）20～25 kg?；适┰诶宪账闹埽ú挥酶餐粒灰苯尤鲈诶宪丈?。

7.3.2 追肥 根據(jù)茭白自身的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥原則與秋茭管理類似，平衡施肥，避免偏施氮肥。第1次追肥在苗高10～20 cm時(shí)進(jìn)行，每667 m2施三元復(fù)合肥20～25 kg，促分蘗苗生長(zhǎng)。隔15 d（天）左右進(jìn)行第2次追肥，每667 m2施高鉀中氮低磷復(fù)合肥20～25 kg。以后視植株長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱，每隔10～15 d（天）再施1～2次肥：若植株莖稈粗壯、葉色深綠的再追施1次即可；若植株生長(zhǎng)細(xì)弱的要再追施2次，每次每667 m2用高鉀中氮低磷復(fù)合肥20～25 kg。注意在孕茭前7 d（天）左右、株高1.2 m左右，即大棚一般在3月中下旬，小棚在清明前7 d（天）停止追肥，否則會(huì)因肥力過足導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過盛而引起孕茭延遲或不孕茭，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種尤其明顯。待約50%的植株開始孕茭后重施孕茭肥，每667 m2施碳酸氫銨25～30 kg，促茭白肉質(zhì)莖粗壯，提高產(chǎn)量。注意碳酸氫銨應(yīng)施在行間田水里，不要直接施在茭墩上，防止肥害。

如果茭白植株生長(zhǎng)過旺，不能及時(shí)從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入孕茭生長(zhǎng)，可在早晨用長(zhǎng)竹竿橫掃晃動(dòng)植株上部葉片，促使植株轉(zhuǎn)入孕茭生長(zhǎng)。

7.4 田間水分管理 田間土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)，且干濕均勻，以使植株新苗抽發(fā)整齊，利于田間管理。12月下旬地上部割除后不能立即進(jìn)行大水灌溉，否則茭墩會(huì)因田間水分過多而發(fā)生腐爛。一般冬季雨水充足，田土濕潤(rùn)，不僅不用灌水，還要注意及時(shí)排水。如遇到秋冬干旱天氣，應(yīng)在茭墩地上部割除后，于行間挖深5 cm左右的淺溝進(jìn)行淺灌水，通過溝水滲透保持土壤濕潤(rùn)。一般前期田間基本不留水層，當(dāng)株高15 cm以后才開始灌淺水，當(dāng)株高達(dá)25 cm后保持水位3～5 cm即可。孕茭期水位可適當(dāng)高些。

7.5 疏苗定株 當(dāng)苗高20～30 cm時(shí)開始疏苗定株，分2～3次疏去弱苗、病苗及過密的苗，個(gè)別過密的壯苗可在茭墩根際壓泥壅根，最后每墩留粗壯苗10～16根定株。黃巖雙季茭白品種因生長(zhǎng)勢(shì)較弱，一般每667 m2保留有效分蘗苗3萬株左右。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種可適當(dāng)稀植，一般每667 m2保留有效分蘗苗2.8萬株左右。浙茭3號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，肉質(zhì)莖品質(zhì)好，但相對(duì)較短粗，受到許多市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣限制，因此，為提高茭白肉質(zhì)莖長(zhǎng)度，也可以利用其孕茭期集中的特點(diǎn)，采用與黃巖雙季茭白品種相同的種植密度。

疏苗時(shí)，對(duì)于新苗抽發(fā)力強(qiáng)（抽發(fā)的新苗數(shù)甚至高達(dá)上百株）的大茭墩，可先挖一大塊田泥在每個(gè)茭墩中間位置壓苗，可減少半數(shù)以上的分蘗株，然后再對(duì)茭墩四周的分蘗株進(jìn)行疏苗。

7.6 耘田 通過耘田，一方面可以清除田間雜草，減少病蟲害侵染源，提高土壤透氣性，加速肥料分解；另一方面可以促使新根萌發(fā)，有利于茭白植株的健壯生長(zhǎng)。一般在苗高20 cm左右時(shí)開始耘田，隔7 d（天）耘1次，連續(xù)2～3次，尤其是硬的田塊要耙松耙細(xì)。

7.7 培土 當(dāng)茭白開始孕茭，即植株莖部發(fā)扁、與水面交界處開始膨大時(shí)，即可培土。培土要分株分次進(jìn)行，每株孕茭株都要培土，并隨著茭白的膨大伸長(zhǎng)不斷培土。培土高度不能超過葉枕（茭白眼），且每次培土以稍高于植株基部膨大部位為宜，不能過高，否則會(huì)抑制肉質(zhì)莖生長(zhǎng)，即使是已孕茭莢也會(huì)因培土過高而停止伸長(zhǎng)膨大。

浙茭3號(hào)培土?xí)r間要相對(duì)推遲些，要等大多數(shù)植株開始孕茭后再行培土。大棚栽培的一般在40%左右植株開始孕茭后培土，小棚栽培的在20%～30%植株孕茭后開始培土。另外，浙茭3號(hào)的植株基部橫向側(cè)生芽較多，一般在孕茭初期集中抽發(fā)，要在培土前全部清除。

8 生理障礙

茭白的生理障礙主要有雄茭、灰茭、怪茭。

雄茭：植株高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片長(zhǎng)而較寬，先端下垂，假莖圓，不膨大，不能形成茭肉，花莖中空，薹管較高，大部分雄茭無花，少數(shù)花莖能抽薹開花。產(chǎn)生雄茭的內(nèi)因是由于一些植株生長(zhǎng)特別強(qiáng)健，對(duì)黑粉菌有較強(qiáng)的抵抗力，使黑粉菌的菌絲不能侵入或生長(zhǎng)，因此不能形成茭白，成為雄茭，具遺傳性；外因主要是施肥過多，施肥時(shí)期不當(dāng)，株叢過密，引起植株生長(zhǎng)過旺而不能孕茭；或是殺菌劑施用不當(dāng)，如在孕茭期噴施農(nóng)藥，易在控制病害的同時(shí)抑制了黑粉菌的活性，而使植株不孕茭。

灰茭：植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，葉片較寬，葉色深綠，葉鞘發(fā)黃，肉質(zhì)莖部位始終不會(huì)開裂，茭肉較短，切開可見黑色斑點(diǎn)或斑塊。產(chǎn)生灰茭的內(nèi)因是部分植株中的黑粉菌活動(dòng)特強(qiáng)，繁殖迅速，茭肉剛開始生長(zhǎng)時(shí)就形成黑粉菌的厚垣孢子堆，成為灰茭，具遺傳性。外因是不良的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施及環(huán)境條件破壞了植株與寄生在其體內(nèi)的黑粉菌之間共生狀態(tài)下的相對(duì)平衡。

怪茭：屬小苗孕茭類型，植株細(xì)矮，在四葉一心或五葉一心時(shí)孕茭；茭肉細(xì)且短，無產(chǎn)量，商品性差。形成怪茭的內(nèi)因是孕茭植株葉齡較小，比正常孕茭提早近3個(gè)葉齡，葉片同化面積少，所以形成怪茭。外因主要有暖冬天氣影響植株提早孕茭；冬春季割株蓋膜過早或長(zhǎng)時(shí)間悶棚，形成嫩弱苗；茭白苗受凍、受灼、肥害或脫肥后成為受挫苗；越冬茭墩地上部留茬過高形成的弱勢(shì)苗；螟蟲侵蛀的茭墩抽發(fā)的細(xì)弱苗；多年連作；留種過早。

預(yù)防方法主要是做好農(nóng)業(yè)防治措施，及時(shí)拔除整墩雄茭、灰茭植株，要嚴(yán)格選種，適時(shí)留種與輪作；加強(qiáng)種苗選留，確保優(yōu)良種性；加強(qiáng)對(duì)秋茭害蟲的防治，確保茭墩不受侵蛀；冬春季齊泥割除老墩地上部，降低分蘗節(jié)位，避免抽發(fā)弱勢(shì)苗；科學(xué)施肥，及時(shí)間苗，促茭苗齊整；加強(qiáng)棚膜揭蓋管理，培育壯苗；分蘗前期淺灌水，后期灌深水控制無效分蘗；執(zhí)行“促—控—促”追肥原則，防止植株徒長(zhǎng)；加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清除老黃葉，改善株間生態(tài)環(huán)境條件，確保植株健康生長(zhǎng)。

9 病蟲防治

茭白植株的主要病害有胡麻斑病和銹病，對(duì)生產(chǎn)影響較大，而瘟病、紋枯病等近幾年在黃巖種植的茭白上時(shí)有發(fā)生，但未對(duì)生產(chǎn)造成較大影響。主要害蟲有大螟、二化螟、長(zhǎng)綠飛虱等。茭白病蟲防治要重在預(yù)防，采取有效的農(nóng)業(yè)、物理等預(yù)防措施控制病蟲發(fā)生與為害，可以達(dá)到夏茭采收期不需要噴施農(nóng)藥的效果。

9.1 農(nóng)業(yè)防治 選留無病蟲健康種株作種苗。選土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或粘壤土種植。入冬后清潔田園，以降低病原菌及蟲口基數(shù)，減少初侵染源；生長(zhǎng)期間要清除田埂及田間雜草，及時(shí)去除老黃葉，以減少害蟲產(chǎn)卵場(chǎng)所及蛹量。根據(jù)品種不同，選擇適宜的種植密度。增施有機(jī)肥和鉀肥，避免偏施氮肥，促植株生長(zhǎng)健壯，減輕病害的發(fā)生。

9.2 物理和生物防治 在田間布設(shè)頻振式殺蟲燈以誘殺螟蟲和長(zhǎng)綠飛虱等害蟲。殺蟲燈應(yīng)安置在田邊、路邊，按殺蟲燈的功率大小控制田間作用面積。田間布設(shè)性信息素誘捕器（浙江寧波紐康生物技術(shù)有限公司），誘殺螟成蟲以減少產(chǎn)卵量，降低螟蟲為害基數(shù)。1個(gè)誘捕器可控面積667 m2，大螟、二化螟誘芯可誘捕雄螟成蟲，每根誘芯可用2～3個(gè)月，每個(gè)誘捕器全年需更換誘芯2～3次。

9.3 藥劑防治 藥劑防治時(shí)注意孕茭期要慎用殺菌劑，如必須用藥，應(yīng)以葉片剛好凝結(jié)水珠而不流淌為宜；當(dāng)病蟲混發(fā)需多藥混用時(shí)，應(yīng)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員指導(dǎo)下進(jìn)行；嚴(yán)格遵守農(nóng)藥最多使用次數(shù)及農(nóng)藥安全間隔期；在病害特別是銹病防治上最好成片聯(lián)防聯(lián)治，避免交叉重復(fù)侵染；嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥及明令禁用的藥劑；茭白對(duì)銅制劑較敏感，應(yīng)慎用。

9.3.1 防治主要病害 以預(yù)防為主，在苗高10～20 cm時(shí)，用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，或80%代森錳鋅（大生M-45）可濕性粉劑500倍液進(jìn)行預(yù)防性噴施1～2次，可推遲病害發(fā)生時(shí)期。設(shè)施茭白通過預(yù)防性防治，病害一般可推遲到采收中后期發(fā)生，此時(shí)即使發(fā)病也可不再噴施農(nóng)藥。

如需噴施農(nóng)藥，要在發(fā)病初期選用對(duì)癥農(nóng)藥進(jìn)行交替使用。

胡麻斑病：用25%咪鮮胺乳油1 500倍液，或25%丙環(huán)唑乳油3 000倍液，或30%苯甲·丙環(huán)唑乳油3 000～3 500倍液噴霧防治，隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)噴施2次。

銹 ?。?用12.5%烯 唑 醇 可 濕 性 粉 劑1 500～2 000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 00倍液噴霧防治，隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)噴施2次。

瘟?。河?0%三環(huán)唑可濕性粉劑600～800倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑800～1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治，隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)噴施2次，注意交替用藥。

紋枯?。河?%井岡霉素水劑400～500倍液，或30%苯甲·丙環(huán)唑乳油3 000～3 500倍液噴霧防治，隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)噴施2次。

9.3.2 防治主要害蟲 入冬割除殘株并清潔田園后，用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，或40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑5 000～6 000倍液噴施茭墩根際部及地表，以減少越冬害蟲基數(shù)。

在2月越冬螟成蟲出現(xiàn)時(shí)用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，或40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑5 000～6 000倍液噴施1～2遍，可使整個(gè)夏茭采收期不再治蟲。

大螟、二化螟：在卵孵高峰期用5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑3000～5 000倍液，或5%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，或40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑5 000～6 000倍液噴霧防治，隔7～10 d（天）噴1次，噴施1～2次。

長(zhǎng)綠飛虱：在低齡若蟲高峰期用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治，隔7～10 d（天）噴1次，噴施1～2次。

10 采收

夏茭一般在3月上旬開始采收，5月中旬結(jié)束；秋茭一般在10月上中旬開始采收，11月上旬結(jié)束。具體采收時(shí)間因品種、設(shè)施類型及天氣變化而有所不同。

夏茭因采用培土栽培，要從地上部外觀來判斷采收時(shí)間，即茭株心葉收縮，葉色變淡，基部膨大呈塔形，地上部左右2片外葉的葉枕收縮到基本相平時(shí)即可采收。秋茭在心葉收縮，2片外葉向莖合攏，葉枕收縮靠近，孕茭部顯著膨大，葉鞘一側(cè)裂開，微露茭肉時(shí)即可采收。

夏茭孕茭節(jié)位較低，采收時(shí)應(yīng)整株連根撥起；秋茭孕茭節(jié)位較高，采收時(shí)用手于薹管處擰斷，或用刀割。

陳可可，推廣研究員，主要從事蔬菜栽培技術(shù)的推廣工作，電話：0576-84111919，E-mail：ckk5099@163.com

*通訊作者：蔣衛(wèi)杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2017-02-16；接受日期：2017-02-20

國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（CARS-25），農(nóng)業(yè)部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目